|
Рецепты -
Рецепты
|
|
25.06.2009 23:04 |
|
Грудка индюшиная 800 г, булка 200 г. мука 40 г, яйца 2 шт, масло для поджаривания, соль по вкусу.
Для этого- пригодна лишь грудка молодого индюка с нежным мясом. Снимают кожу, отделяют кости, нарезают мясо и густо надрезают (перпендикулярно волокнам). Осторожно отбивают молотком, солят, обваливают в муке, яйцах, крошках булки и жарят в большом количестве масла до образования хрустящей румяной корочки. Подают с яблочным компотом.
Мясо получается более мягким, если перед панировкой полдня выдержать его на холоде замоченным в молоке с солью и чесноком.
|
!