Заготовки на зиму.

[Бабуся]

 Прочла недавно рецепт консервации щавля -" Помытый и порезанный щавель утрамбовать в банку. залить холодной водой и закатать"  Что-то я сомневаюсь, может кто так делает , помогите советом. :'(

[Ксения]

Анна, вы рецепт в этой теме нашли? На предыдущей странице Светлана цитировала, вот здесь. Правда, не совсем понятно, сама она его опробовала или нет... Здесь есть вариант с кипятком.

[Elena42]

я щавель просто режу и замораживаю.и меньше возни и тот -же результат.зимой готовлю супчик и пирожки

[ckokoko]

Ой, девочки, нечаянно забрела сюда. По поводу щавля. Или сушите, или морозьте.
У моей тети знакомые заготовили его, к сожалению точно не помню как, вроде  с солью в банки или что-то в этом роде. Зимой сварили супчик - отравление было сильнейшим. Там чего то образуется неудобоваримое.
Да и засушенный места занимает меньше.)))

[Супер-Бабуля]

А я много лет просто заливаю водой холодной и закатываю...пока жива! Главное...щавель нужно перебрать и хорошо промыть. Я перебираю, замачиваю ...ну максимум полчаса, затем хорошо промываю. Иногда режу листья и половину черешка, а иногда складываю целиком. Трамбую....заливаю холодной водой и закатываю.

[Бабуся]

Ксюша. я этот рецепт вычитала в ОВКУСЕ точка РУ. Татьяна, спасибо, опыт - великая штука, теперь и я так сделаю.

[volo666]

Может кому пригодится))) у нас в семье щавель заготавливают так: промыть листочки, порезать не слишком мелко, туда же пучек укропа и пучек петрушки, а щавеля пучков пять, шесть. Все это положить в алюминиевый тазик или кастрюлю и на среднем огне  нагревать, ни воды ни соли не надо, помешивать при нагреве, щавель выделяет сок все происходит быстро , щавель меняет цвет, петрушка и укроп остаются зелёные, все это вместе с соком разложить по простерилизованным банкам и закатать, или закрутить)). Хранится долго в подвале, на зелёный борщь со свининкой конце варки выкладываем одну баночку))) очень вкусно получается)))

[тунгус]

*****положить в алюминиевый тазик или кастрюлю*****
почему именно алюминиевые, а не в эмалированные? Кислота и алюминий -  что то не сочетаемое вроде...

[Бабуся]

Может потому в алюминиевый, что он очень быстро нагревается и щавель в тазу пробудет несколько минут и вреда не будет? рецепт интересный. попробую и так.

[volo666]

В алюминиваю потому чтобы не пригорало и готовится действительно за считанные секунды, так что там контакт минимальный, а в общем можно и в нержавейке готовить)))

[Svetik]

Ой, девочки, нечаянно забрела сюда. По поводу щавля. Или сушите, или морозьте.
У моей тети знакомые заготовили его, к сожалению точно не помню как, вроде  с солью в банки или что-то в этом роде. Зимой сварили супчик - отравление было сильнейшим. Там чего то образуется неудобоваримое.

  Ботулины там образуются, если плохо промыли и земля осталась. По этой причине и грибами травятся.
Что бы не случилось такой беды- надо проварить -что щавель, что грибы.
Вот по этому я и закрыла холодной водой, что бы не кипятить 2 раза)во время консервирования и во время приготовления щей). Если 2 раза кипятить- то весь щавель расползется....

Я закрыла 10 баночек- залила водой из артезианской скважины. Когда буду готовить- прокипячу- на всякий.
 

[Нюта]

Я щавель мою.режу  укладываю в чистые поллитровые баночки .В каждую баночку по чайной ложечке соли и заливаю кипятком.Под металлическую крышку и под одеяло до полного остывания.Стоит.
А вот мороженный не впечатлил.Кислота ушла полностью и ничего кроме травы....

[Svetik]

Таня- Супер, скажи плиЗ, а щавель, который ты закрываешь "холодным способом" можно использовать для приготовления сладких пирогов?
Я еще закрыла "холодной водой" щавель. Стоит в подвале, пока все нормально. Думаю- надо бы еще закрыть, если для пирогов можно его использовать. По идее- можно, ведь щавель при такой консервации не разварен, свеженький.
В свете последних "украинских" событий- цены будут расти, а потому -надо основательно затарить подвал всякой снедью......

[Супер-Бабуля]

Света, пироги со щавелем зимой не пекла...потому, ничего сказать не могу! Но думаю...почему нельзя!? В пирогах он же тепловую обработку проходит...парится.

[Svetik]

Танюш, спасибо! Что "пропарится"- это понятно. А вот каким он остается после "холодной консервации", можно ли его ,слив воду "собрать" для пирога, он не расползается, как при горячей обработке?

Танюш, я тоже озабочена заготовками- на случай подорожаний и т.п.
Напиши, что ты еще заготавливаешь?

[ЛюдмилаЧка]

Подскажите рецепт консервированного борща и щей, без уксуса и кислоты.

[lborodach]

А патисоны как огурчики кто-то закрывает? Только без уксуса.

[Серж.Ш]

Подскажите рецепт консервированного борща и щей, без уксуса и кислоты.

А без уксуса и кислоты разве бывает,особенно если  это сборная заправка.

[sofiko0505]

Подскажите рецепт консервированного борща и щей, без уксуса и кислоты.

Проверенный рецепт :2кг свеклы,1кг моркови,1кг лука,1кг болг.перца(можно и без),5кг томатов,петрушка и чеснок по вкусу. Овощи порезать ,как вы любите в борще ,томаты пропустить через мясорубку ,соль по вкусу.Кипятить пол часа ,переложить в стерильные банки,укутать в перевернутом виде  до полного остывания .Хранится за счет кислоты томатного сока .Выход ~20 пол- литровых банок

[Селянка]

Тоже самое практически , но ещё добавляю капусту Не могу рецепт найти  
По рецепту этот борщ с уксусом , но я делала без него , не люблю добавлять уксус туда где есть томаты , зачем ?   Кипящим раскладываю в стерильные баки ,закатываю и под шубу на 12 часов , всё прекрасно хранится .

По своему опыту добавлю всё же коментарий  Лучше такие борщи делать небольшими порциями , тогда получается вкуснее , а при больших объёмах какое то слишком перепаренное что ли .. У меня кастрюля большая на 8 литров , алюминевая , так вот мне удобнее в ней . Наливаю масло растительное стакан , накалится , кидаю лук , потом морковь+бурак , прожарятся-протушатся ,потом перец , помидоры , как закипят помидоры кидаю капусту .... ну кароче как обычно поджарку делаешь для борща

[Селянка]

Нашла рецепт

Борщ на зиму.

2кг капусты
 1,5кг свеклы
 1кг помидор (можно заменить томат.пастой ~300г)
 0,7кг моркови
 0,6кг лук-репка
 1ст. подсолнечного масла без запаха
 3ст.л. соли
 2ст.л. сахар-песка
 перец по вкусу
 Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
 Варить 40 мин.,с закрытой крышкой ,  в конце добавить 1ст.л. уксусной кислоты, разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Я уксус не добавляю Морковь и свеклу тру на карейской тёрке ,так красивее получается.

[ЛюдмилаЧка]

Спасибо за рецепты, буду пробовать

[Никуша]

Сегодня собрала ведро переросших огурцов, чтобы вкусненькое сделать?

[Ксения]

Лидия, а вот соседняя темка:
Заготовки из огурцов .
Там почти на каждой страничке рецептик для крупненьких огурчиков.

[Никуша]

Ксюша, спасибо!

Добавить рекламное обьявление

Электропроводка в загородном доме
Совершенство отделки в декоративной штукатурке
Профессиональные строительные уровни. Виды и особенности использования
Квартира в Химках – 1-комнатная радость
Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Селянка Сегодня в 16:02:59 Анна ,задайте вопрос вот в этой теме,думаю там быстрее откликнутся /forum/index.php?topic=326.0  Компьютерные полезности для «чайников Анна Елисеева Сегодня в 11:17:09 Люди добрые,подскажите пожалуйста,на Подворье есть спецы по интернету?Очень нужна консультация  по Подмосковью! Камуфляж 29 Июнь, 2015, 23:50:42 Ты права, если есть деньги и повезёт... Svetik 29 Июнь, 2015, 23:32:21 Главное не пропустить хорошего мастера - строителя! Камуфляж 29 Июнь, 2015, 23:01:23 Главное не пропустить возможность заработать деньги. Светлана-СПб 29 Июнь, 2015, 21:39:28 Не пропустите новую тему мастера! Что нам стоит хозпостройку построить Юрий С 28 Июнь, 2015, 23:10:02 Сегодняшний грибной ужин того стОил. Камуфляж 28 Июнь, 2015, 23:08:23 Пришёл весь мокрый, только ступни сухие. Юрий С 28 Июнь, 2015, 23:03:21 Места знаешь, не иначе. Приятного аппетита! Камуфляж 28 Июнь, 2015, 22:54:20 А я вчера половину корзины набрал. Три белых, остальные подосиновики и подберёзовики. Сварил суп и пожарил. Сейчас жду жену на грибной вечер. Юрий С 28 Июнь, 2015, 08:53:55 Вернулись пустые. Грибов нет. Юрий С 27 Июнь, 2015, 22:52:23 Хозяйство Камуфляжа, как и он сам: спокойно и непоколебимо. Всё по плану. Anmari 27 Июнь, 2015, 22:30:37 Спасибо. Интернет восстановят, как там посадки, не смыло? Вот ведь какая водовороть! Юрий С 27 Июнь, 2015, 20:49:03 Всем привет от Камуфляжа, у него интернет на даче "упал" из-за погоды. СветланаК 27 Июнь, 2015, 14:35:16 А у нас сухо. В воскресенье прошел дождик, но землю не промочил, все нужно поливать

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

30 Июнь, 2015, 23:27:22

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Мастит у коз от Svetik [Сегодня в 23:26:55]
• Отпуск в России. от Селянка [Сегодня в 23:19:12]
• Порода кур - Мараны от Воронянский [Сегодня в 23:16:35]
• Политика и политиканы - 4 от Камуфляж [Сегодня в 23:10:27]
• Клетки, шеды, кормушки, п... от mailiar [Сегодня в 23:06:34]
• Ситуация в России от Камуфляж [Сегодня в 23:02:17]
• Белгородская обл - почему... от kucherenko-1963@bk.ru [Сегодня в 22:52:37]
• Что нам стоит дом построи... от просто Сергей [Сегодня в 22:41:27]
• Что нам стоит вольер пост... от просто Сергей [Сегодня в 22:18:54]
• Мускусная утка от Aplicator [Сегодня в 21:54:06]

Пользователей

• Всего пользователей: 26024
• Последний: Nate_Bova

Статистика

• Всего сообщений: 1510099
• Всего тем: 6808
• Сегодня онлайн: 197
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 25
• Гости: 136
• Всего: 161
• Svetik
  Камуфляж
  НИКО
  Elena42
  клариса
  пальма
  Элеонора Грищенко
  ЗухраS
  rella
  индя
  Селянка
  Аришель74
  Горошина
  Олэна
  Елена Евгеньевна
  мамуся
  Dmitry
  Калинка
  Ксеня
  Вадим Александров
  masa2509
  Галина Васильевна
  Воронянский
  mailiar
  Секретарь
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления