Веселое Подворье | Загородный дом | Частный дом - Несколько секретов домашнего копчения + самый простой способ оборудования коптильни

Сервис онлайн-записи на собственном Telegram-боте

Тот, кто работает в сфере услуг, знает — без ведения записи клиентов никуда. Мало того, что нужно видеть свое расписание, но и напоминать клиентам о визитах тоже. Нашли самый бюджетный и оптимальный вариант: сервис VisitTime.
Для новых пользователей первый месяц бесплатно.
Чат-бот для мастеров и специалистов, который упрощает ведение записей:
— Сам записывает клиентов и напоминает им о визите;
— Персонализирует скидки, чаевые, кэшбэк и предоплаты;
— Увеличивает доходимость и помогает больше зарабатывать;
Начать пользоваться сервисом
Как продвинуть сайт на первые места?

Вы создали или только планируете создать свой сайт, но не знаете, как продвигать? Продвижение сайта – это не просто процесс, а целый комплекс мероприятий, направленных на увеличение его посещаемости и повышение его позиций в поисковых системах.

Ускорение продвижения

Если вам трудно попасть на первые места в поиске самостоятельно, попробуйте технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Если ни один запрос у вас не продвинется в Топ10 за месяц, то в SeoHammer за бустер вернут деньги.
Начать продвижение сайта

Подробности: Категория: Приусадебное и подсобное хозяйство; Опубликовано 11 Апрель 2013; Просмотров: 5539

Рейтинг:

/ 1

Как сделать самую простую коптильню

Чтобы получить исключительного вкуса копчёные продукты, сложные устройства не нужны -- нужно знать секреты копчения. А саму коптильню мы изготовим из бочки без дна (бочку можно заменить двумя большими кастрюлями, вырезав у них предварительно донья).

коптильня своими руками Сначала копаем в земле две ямки -- для топки и для коптильни. Расстояние между ними должно составлять 1 - 1,5 м (для холодного копчения расстояние увеличивают до 3 - 4 м). Топочная ямка имеет ширину 40 см и глубину 30 см; ямка для копчения -- глубину 15 - 17 см и диаметр в соответствии с бочкой или кастрюлями. Когда ямы вырыты, их соединяют дымоходом, соблюдая небольшой уклон от коптильной к топочной -- так дым будет лучше подниматься. Дымоход прикрывают настилом и прикапывают, чтобы устранить щели.

На ямку под коптильней кладем железные прутья или сетку, поверх устанавливает бочку. В бочке закрепляем перекладину с крючками, на которых будут развешаны продукты (мясо, сало, рыба).

Коптильня готова!

Заготавливаем дрова

Лучшими для копчения считаются твёрдые лиственные породы -- дуб, ольха, бук, старая яблоня. Нельзя даже при полном отсутствии подходящей древесины использовать берёзу -- испарения дёгтя испортят любой продукт.

К основным дровам для придания особого вкуса копчёностям в процессе подкладывают "приправы": можжевеловые ветки с ягодами, вишнёвые ветки с листьями. Нельзя для придания аромата использовать хвойные породы -- вкус получится горьким, запах -- странным.

"Правильный" дым

коптильня Лучшим для копчения является светлый дым, образующийся при активном доступе кислорода и "правильных" дровах -- не совершенно сухих, но и не совсем сырых.

Дрова ни в коем случае не должны гореть, а просто тлеть, не затухая. Чтобы этого добиться, дрова колют очень мелко, в топку закладывают в достаточном количестве, а сверху, после разгорания, засыпают опилками или закладывают трухлявыми поленьями.

Перед копчением на железные прутья или сетку коптильни укладывают замоченное на ночь сено: оно фильтрует дым, не пропуская хлопья пепла от листьев и особенно тонких веток, придаёт дыму тонкий аромат и значительно охлаждает поток воздуха, что неизменно улучшает качество копчения. Некоторые кладут сухое сено, но оно не обладает хорошими фильтрующими характеристиками и в любую минуту может вспыхнуть. На сено для особой пикантности можно бросить пучок чебреца (тимьяна).

Горячее и холодное копчение

копчение мяса При горячем копчении в коптильне продукты должны быть окутаны дымом и плохо просматриваться. При холодном, напротив, видимость продуктов должна быть отчётливой.

Забиваем Сайты В ТОП КУВАЛДОЙ - Уникальные возможности от SeoHammer

Каждая ссылка анализируется по трем пакетам оценки: SEO, Трафик и SMM. SeoHammer делает продвижение сайта прозрачным и простым занятием. Ссылки, вечные ссылки, статьи, упоминания, пресс-релизы - используйте по максимуму потенциал SeoHammer для продвижения вашего сайта.

Что умеет делать SeoHammer

— Продвижение в один клик, интеллектуальный подбор запросов, покупка самых лучших ссылок с высокой степенью качества у лучших бирж ссылок.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.

SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней.

Зарегистрироваться и Начать продвижение

Горячее копчение проводят при довольно высокой температуре, в результате которого продукты готовы в среднем через 3 - 4 часа. Так как они слабо подсушиваются за это время, от разваливания их спасёт обмотка шпагатом.

Для холодного копчения используют "холодный" дым, температурой не выше 35 градусов. Готовности продукты при такой температуре достигают через 12 часов, но результат стоит всех потраченных усилий -- и мясо, и рыба, и колбаски, и сало получаются исключительно ароматными, подсушенными, изумительно вкусными и готовыми к долгому хранению.