Сохранение пищевых яиц

[Svetik]

В холодильник не мытые не кладу. Мою, и 2-3 месяца спокойно хранятся , правда в секции "для овощей". А в подвале- все равно не стерильно- там храню в "первозданном " виде!

[Zheka]

.......... а в холодильнике до 90 суток.  Только яйца мыть нельзя, сроки хранения уже другие.
Вопрос, зачем замораживать?

до 90 суток- это при условии, что в холодильнике -2-0. Такое только на производстве.
Я мороженные ещё не пробовала, хотя и морозила всю осень (утки занеслись и куры молодые). Пожалуй достану пяток, утром попробую.

[Zheka]

про мытые читала, что только 12 дней можно хранить

В холодильник не мытые не кладу. Мою, и 2-3 месяца спокойно хранятся

А пробовали в воде проверять такие яйца? Не всплывают?

[Svetik]

"Плавать" не пробовали, а сами ели и продавали. Одна покупательница даже сказала, что ваши яйца не портятся, ск. не лежали.
А чего им всплывать, они же не высыхают, лежат в прохладном месте.
12 дней, может срок хранения магазинных, на дверке холодильника?

[Svetik]

Слава Богу, за 5 лет- ни одного яйца не было, что бы испортилось.
А мы в Пост не едим, много собирается.

[Zheka]

Мне то осенью всё яйцо практически приходилось мыть, больше трёх недель такие не лежали ( я замораживала, потому как копились сильно), но и это больше 12 дней получается. Я сама не замечала порчи, мне наоборот казалось, что такие угвазданные утками если не помыть, точно испортятся.

[Svetik]

Про утиное не скажу, по идее они дольше должны храниться. У нас уток мало, и покупателей на них не было, старались сами все утиные яйца съесть. Выпечка,салаты. Муж и так ел, вареные" под майонезом". Варила сразу по 7 штук. Сейчас утки не несутся, и хорошо.

[Горошина]

В этом году, осенью, наморозила мнооого яиц. Уж больно тоскливо было прошлой зимой без блинчиков, да и цена на яйца взлетела огого  

Я разбивала в прямоугольный контейнер по три-четыре шт, предварительно "застелив" этот контейнер пищевой слюдой так, что бы потом, вынув из холодильника, потянуть за эту ленку и обернуть. Такими кирпичиками сложила в морозилку.  

Была очень удивлена, что желток изменился. Стал плотным как вареный. Но в блины хорошо взбивается.

Насторожил способ с применением извести...   Кто-нибудь пробовал? Очень интересно, не проникает ли известь внутрь, ведь скорлупа пористая?

[Svetik]

Аля, меняй кур, это что за безобразие- не несутся зимой!!!???

Знаю, что перепелиные яйца маринуют, и утиные тоже....

Вот такую инфу нарыла, может кому то пригодится.
Рецептов множество, но суть сводится к тому, что яйца, куриные или перепелиные (последние просто быстрее "промариновываются" и выглядят более эстетично), отвариваются вкрутую (hard-boiled), очищаются или нет - зависит от рецепта, и заливаются маринадом (холодным или горячим).
Pickled Eggs могут получиться как слегка пряными, так и огнедышащими. Так что вкус готового продукта определяется, собственно, составом маринада. Обязательно участвуют вода, уксус (винный, яблочный, рисовый, etc.), соль, сахар, специи. Перец, гвоздику, лук, чеснок и имбирь Вы встретите чаще всего.
Иногда маринад подкрашивают свеклой, чтобы получить "кислотные" розовые яйца, или луковой шелухой (жёлто-коричневые).
Яйца выдерживают в маринаде при комнатной температуре от 12 до 48 часов, после чего убирают в холодильник, где яйца могут храниться от нескольких недель но 3-4 месяцев (хотя это уже экстрим, на мой взгляд). Чем дольше яйца хранятся в маринаде, тем более "резиновыми" становятся

[Горошина]

Свет, поменяю и кур и куриный дом 

[Zheka]

Желток после морозилки можно на вилку насадить и поднять без проблем!  А белок похоже становится ещё жиже. Сегодня делала омлет. Вилкой желток взбить не реально, только блендером. Но вкус омлета был ни чуть не хуже, чем из яиц свежих. 

[Горошина]

Да, кстати, я тоже миксером взбиваю. Венчиком вручную тоже не получилось взбить.

[Света Уржумова]

надо было замораживать взбитые, т.к называемый меланж. тогда желток сохраняет свои свойства, т.е не застывает куском

[Zheka]

О!  Кстати, чего то даже не подумала! Спасибо! Надо попробовать! 

[людмила ll]

А меня интересует сколько хранятся пищевые яйца в холодильнике и вне холодильника?  Сколько может хранится варёное яйцо в холодильнике и вне его?

В инете много про это, как раз на днях для себя выискивала.  Куриные хранятся в течении месяца при температуре от 0 до +20 (но кажется речь шла о яйцах неоплодотворённых, если есть петух, то хранить только в холодильнике или не более недели) . Если есть возможность хранить от 0 до -2, то можно хранить 90 дней. Варёное яйцо в холодильнике хранится 7 дней. Вне холодильника сутки.
Перепелиное яйцо хранится два месяца в холодильнике..

Про петуха явно что то не то. На инкубацию яйцо 14 дней можно собирать и ничего не портится и уж в холодильник их точно никто не кладет.

[Надюшка75]

Почему никто не кладёт? Инкубационные яйца тоже хранят в холодильнике.

Добавить рекламное обьявление

Как происходит обогрев бани при помощи дровяной печи
Что купить - дом или квартиру?
Выгодные скидки на посуточный съем жилых апартаментов Санкт-Петербурга
Купить недвижимость в Турции – сделайте свой отдых бесконечным
5 шагов к идеальной коже
Косметика для легкого устранения вялости кожи
SPA обертывания - отдых тела и души
10 ошибок, которые мешают похудеть
5 слагаемых женского здоровья
9 месяцев восторга!

Инкубаторы
Кормушки
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: НИНА****** Сегодня в 22:49:20 Селянка Сегодня в 11:12:48 Урраа! Лето вернулось . Svetik 19 Август, 2014, 19:56:15 С Преображением, с яблочным Спасом!!! Anmari 19 Август, 2014, 12:07:07 БОДРОЕ УТРО!!! НИНА****** 18 Август, 2014, 22:50:51 Спокойной ночи, друзья! Пусть утро будет добрым! НИНА****** 18 Август, 2014, 21:00:15 Как уже холодно.....осень на пороге. Никуша 18 Август, 2014, 09:41:35 Скоро зальёт... Жмотя 18 Август, 2014, 09:03:06 УРРРРРРРРРАААААА и у нас масенький такой ДОЖДИК!!! Жмотя 18 Август, 2014, 09:03:04 УРРРРРРРРРАААААА и у нас масенький такой ДОЖДИК!!! ckokoko 18 Август, 2014, 08:00:28 У нас тоже меееленький дождик. Прохладно! Хорошооо! Николавна 18 Август, 2014, 07:56:22 У нас поливает каждый день,обидно только,что похолодало.Ночью 14. Селянка 17 Август, 2014, 23:22:44 ЗдОрово А у нас в этом году яблони отдохнуть решили. Anmari 17 Август, 2014, 22:55:21 Приехали с дачи, яблок засилие! Готовлю соковарные агрегаты, буду до зимы соки варить. Подпол готовим для ящиков с яблоками! Селянка 17 Август, 2014, 12:35:40 С понедельника везде по Воронежской обещают небольшими порциями ))) А главное хоть немного спал зной ckokoko 17 Август, 2014, 11:31:16 там прошепчите чтоб и нас хоть чуток задело.)))

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

21 Август, 2014, 23:40:11

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Новости на разные темы от Лампец [Сегодня в 23:32:40]
• заготовки из яблок от Svetik [Сегодня в 23:18:07]
• Беременность у козы. Подг... от ZaykaRnD [Сегодня в 23:05:51]
• Политика и политиканы-2 от lana [Сегодня в 23:02:11]
• Какой купить инкубатор? от Yala [Сегодня в 22:56:16]
• Наши нубийские козы(проце... от алена ястреб [Сегодня в 22:49:44]
• Кабачок "12 ульев" (флуд... от мечта [Сегодня в 22:34:48]
• Вьетнамские вислобрюхие с... от rella [Сегодня в 22:29:04]
• Лирика (поэзия) от НИНА****** [Сегодня в 22:28:27]
• Наше ",рукоприкладство", ... от Ljubov [Сегодня в 21:57:52]

Пользователей

• Всего пользователей: 22279
• Последний: МаринаШик

Статистика

• Всего сообщений: 1340461
• Всего тем: 6391
• Сегодня онлайн: 171
• Максимум онлайн: 457
• (17 Апрель, 2011, 21:29:54 )

Пользователи Online

• Пользователи: 19
• Гости: 86
• Всего: 105
• Витальевна
  apascia
  cvetlana
  джинася
  Tanya2012
  шоколад
  Demosfen
  Елена Евгеньевна
  Лампец
  Елена Викторовна
  VarvaraVV
  Фея Морфея
  Svetik
  welle
  petrovna
  Селянка
  visecont
  Mr.Monini
  Николавна
  

Тибетский мастиф

Re:Питомник " Волга Артис" зенненхунд, маремма, папийон!
Re:Питомник " Волга Артис" зенненхунд, маремма, папийон!
Re:Щенки кавказской овчарки
Re:Я обладательница прекрасных собак пород&#1
Re:Как вырастить щенка немецкой овчарки: пам&

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления