Как лучше съесть свинью)

[Света Уржумова]

Надо же, так просто, а я и не знала. Я обычно всё это в кровяную колбасу мешаю.

[Супер-Бабуля]

скварки через мясорубку,посолить,развести кислым молоком,немного соды и муки сколько надо - типа песочного печения -белорусское лакомство

В наших деревнях называется такое печенье -"колобушки"

[Jeremy- Сергей]

 В наших деревнях называется такое печенье -"колобушки"

да с голбешным - мечта!!!

[сенечка]

На Чукотке в отсутствие маргарина и др. использовали свиной жир вытапливаемый из сала (которое присылали с материка в больших кол-вах )  готовили такое печенье :
1 тарелка (для супа) свиного жира
4 яйца
1 стакан сахара
1 ч ложка соды(не гасит)
Ванилин,мука
Тесто месить крутое,твёрдое .отрывая кусочки пропускать через  мясорубку , отрезать эту "соломку" ножом формируя длинненькие печеница ,выпекать в духовке .
Получается очень вкусное песочное печенье .

[Ussi]

Ух ты!! Спасибо всем за советы и рецепты!

[сенечка]

желаю удачи !И всем приятного аппетита!

[Дедушка Саша]

На Чукотке в отсутствие маргарина и др. использовали свиной жир вытапливаемый из сала (которое присылали с материка в больших кол-вах )  готовили такое печенье :
1 тарелка (для супа) свиного жира
4 яйца
1 стакан сахара
1 ч ложка соды(не гасит)
Ванилин,мука
Тесто месить крутое,твёрдое .отрывая кусочки пропускать через  мясорубку , отрезать эту "соломку" ножом формируя длинненькие печеница ,выпекать в духовке .
Получается очень вкусное песочное печенье .

Мы вместо свинного жира применяем выжарки. Вот сало топили, а то что осталось и применяли на печенье.

[vikadim]

Парное сало когда солишь, оно пускает сок, да. И если банку не перевернуть, то эта водичка останется на дне и нижнее сало будет мокрое. Лоэтому банку надо перевернуть. Мы ставим ее на тарелку, а под горлышко закаточную крышку, чтобы дырочка осталась для жидкости. Ее немного вытекает как с какой банки, ну где-то до полстакана или может меньше. И если банка будет закатываться, то на дно ложится лавровый листик и пару зубчиков чеснока и горсть соли, и где-то в середину также, и наверх. С чесноком сало дольше остается свежим. Но только не надо его резать и ложить много, так, несколько зубков.  А если солить для быстрого съедания, не для закатки, то можно порезать - душистее будет,  Мы солим в небольшой эмалированной кастрюльке, накрываем крышкой и в холодильник, жидкость сцеживать не надо. За неделю сало испаряется. А если сало жесткое, то его можно отварить в хорошо соленой воде, потом теплым натереть давленным чесноком перчиком, лаврушкой и какие-то там специи что нравиться, а можно и без специй, и оставить чтобы остыло. Очень вкусно получается. Мы так и почеревку варим и ребрышки с салом. Но это не для длительного хранения.

[vikadim]

Можно сделать домашнюю колбаску. Мяско с жирком +  подчеревка все это режем кусочками-кубиками, небольшими, примерно см 2. Если получается сильно много сала, значит добавить еще мяса. Потом это все солим, перчим, добавляем давленный чеснок и немного молотой лаврушки обязательно  и различные специи это уже кто что любит - мускатный орех, кориандр, зерна горчицы и т.д. Все это перемешиваем, (я всегда пробую сырьем или достаточно соли) и добавляем туда молоко. Опять перемешиваем, мясо молоко впитывает, добавляем еще, опять перемешиваем. Молока у меня уходит иногда гр.700 а то и больше, смотря сколько колбасы.  Потом окончательно пробую на соль и начиняю этим делом почищенные кишки не очень плотно. Когда отрезок начинен, завязываю и сразу формирую кружки, связываю ниткой, чтоб в кучке все держалось, как в магазине, так удобнее жарить и варить. Начиненные колбасы можно сначала проварить в соленой воде, а потом обжарить до румяной корочки на сковородке, а можно сразу жарить, а можно в печке запечь - это вообще вэщь.

[Iwanna]

Котлетки из Сала

Получаются  мягкими, сочными и очень вкусными, но только если вы соблюдете кулинарный рецепт. Попробуйте,  я уверена, что вам они очень понравятся.
 
Сало - 300 г
Помидоры – 1 шт.
Масло растительное - 4 столовые ложки
Цедра 1 лимона Хлеб – 3-4 кусочка
Молоко -100 мл
Душица Базилик
Мука для панировки
Перец черный – 0,5 ч.л Соль – по вкусу
Способ приготовления
 Для приготовления котлет  сало нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с размоченным в молоке хлебом.
Полученный фарш солим и перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем.
Пряные травы измельчаем, помидоры нарезаем на небольшие кубики. Цедру лимона пропускаем через терочку, и добавляем в фарш.
После этого формируем котлеты, запанируем их в муке, и обжариваем их в растительном масле до получения румяной корочки. Масло на сковороду совсем чуть-чуть.
Затем посыпаем котлеты базиликом и душицей, добавляем помидоры и тушим в течение 8-10 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.
Можно есть и без тушения с помидорами и травами - на хлеб листик салата, ломтик помидорки, сверху горячая котлетка - этакий бутерброд - объедение!!! 

[Lea-74]

А я обожаю огурчики по-теральспольски. Делаются они только из свинины (все остальное - отстой!)

Ингредиенты:
вырезка свинины -500гр., 3 средних зубчика чеснока, по щепотке сухих трав-розмарин, тимьян, петрушка,паприка,базилик, чабер, эстрагон; соль, масло растительное для жарки, 1,5стакана бульона, 3 мелких маринованных острых огурчика.
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими (5х7см.) ломтиками, как на отбивные. Отбить - мясо должно быть тонким- 2-3 мм. толщиной. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить соль и специи. Маринованные огурчики порезать соломкой - 2мм. Отбитое мясо натираем смесью, ложим брусочек огурчика и сварачиваем в рулетик. Должны получиться маленькие рулетики, как огурчики. Складываем рулетики в посуду, закрываем и ставим на холод на 3-4 часа. Промаринованные рулетики обжариваем на растительном масле и перекладываем в емкость для запекания. В масло (на котором обжаривались рулетики) влить бульон, довести до кипения и залить рулетики. Бульон должен закрывать рулетики наполовину. Поставить в разогретую духовку на 25-30 мин. Подавать со свежими овощами и зеленью.
Примечание:
Холодные огурчики (рулетики) можно подать как закуску.
А если вы любите САЛО!!!! то можно его так же нарезать сломкой и положить внутрь к огурчикам. С салом огурчики буду сочней

Приятного аппетита!

[Наталья С]

Сало солим как обычно,только солью,без специй,режем на небольшие куски с ладошку(кому как удобно)отвариваем в луковой шелухе,минут 40.Остужаем.В теплые кусочки добавляем чеснок,перец и в холод.Готово.Так отлично уходит и залежалое соленое сало.И то что плохо жуется.

[Супер-Бабуля]

Рецепт каш со свининой для продолжительного хранения в погребе .

   Сварить до полуготовности 1кг любой каши -рис , гречка,перловка,горох или фасоль .
   Обжарить 300 гр лука на смальце
   Мясо ( можно обрезки или с любой части туши ) нарезать кубиками как на гуляш .
   В простирилизованные банки  на дно положить 1 лавр лист 2-3 горошка душ перца
Столовую ложку лука  и слой мяса , посолить , затем слой каши . повторить лук +мясо .Если банки 1 литр то слои чередовавть несколько раз,только обязательно слой мяса должен быть низ и верх . закатать металич крышкой . стерелизовать в автоклаве или под прессом .я испульзую пресс , стерелизую два часа .
 Такие каши можно использовать для супов или как вторые блюда , мясо для каш можно брать любое , когда держали коз покупали сало и купорили !

Из одного кг гречки получается 12шт 0,5 литра банок

Кто нибудь делает такие каши без автоклава? Или похожие...

[konovalova_u_m]

А что можно приготовить (или сделать) с желудком поросенка?

[Тамрико]

 

А что можно приготовить (или сделать) с желудком поросенка?

Голову без сала и голенку варим в минимальном количестве воды со специями как на холодец. Разбираем. Желудок чистим от внутренней пленки, наполняем этим мясом, зашиваем отвариваем еще минут 40 и кладем наклонно под пресс. Что  бы лишняя вода стекла и все застыло. Называется сальдесон . Потом режется как колбаса. Мне все нравится, но когда доходит до чистки желудка.... Вот кишки почистить запросто... Еще его кашей со шкварками начиняют.

[Тамрико]

Еще, знаете ли вы, как быстро почистить кишки? Берешь две вязальные спицы, соединяешь с одной стороны резинкой, вывернутую кишку протягиваешь между спицами и .... вуаля.... кишка готова.... Моем и начиняем....

[Света Уржумова]

Да, свиные легко чистятся. а у меня второй год скотские. вот морока-то и колбаски хочется

[Супер-Бабуля]

Света, а мы выписывали с подругой на двоих. Пришли через две недели. К вам дороговато конечно!

[Света Уржумова]

У меня доморощенное всегда. Что наросло-то и едим

[Секретарь]

Да, свиные легко чистятся. а у меня второй год скотские. вот морока-то

          А че, свиные потроха уже не  считаются скотскими?

[Света Уржумова]

скотским мясом у нас называют мясо (ну и всё остальное) КРС.

[Владимир_Киев]

А что можно приготовить (или сделать) с желудком поросенка?

Голову без сала и голенку варим в минимальном количестве воды со специями как на холодец. Разбираем. Желудок чистим от внутренней пленки, наполняем этим мясом, зашиваем отвариваем еще минут 40 и кладем наклонно под пресс. Что  бы лишняя вода стекла и все застыло. Называется сальдесон .

У нас называют САЛЬТИСОН.
Кроме головы туда еще идет кубиками резаные отварные потроха (легкие, печень, сердце)
Тогда голову можно с салом.
Получается кг под 5 шайба, толщиной 10-15 см и в диаметре см 30-35 (зависит от размера желудка...

[алёночка]

Я очень часто имею дело со свинными желудками...Выворачиваю желудок ..хорошо мою  и обдаю кипятком...и сразу же ножом сдираю...всё внутреннее

[Надюшка75]

А дальше что с ним делаете?

[алёночка]

а дальше хорошо промыла и начиняю.Варю голову...режу соломкой...добавляю немного фарша сырого...перчу,солю,чеснок,горчица зёрнами,  хорошо вымешала и начиняю желудок...зашиваю накалываю иголкой и варю минут сорок в подсоленой воде..потом в духовку,немного зарумянить и под пресс.

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж 18 Июнь, 2015, 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2015, 08:09:56

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Политика и политиканы - 4 от LAV [Сегодня в 07:32:44]
• Что нам стоит вольер пост... от просто Сергей [Сегодня в 07:21:08]
• Ситуация на (в) Украине от Тамрико [Сегодня в 07:08:20]
• Что нам стоит дом построи... от просто Сергей [Сегодня в 07:01:08]
• попутка на Псков из Пите... от михаил 1978 [Сегодня в 06:59:43]
• Межпозвонковая грыжа. от Анатолий 1953 [Сегодня в 01:56:18]
• Ситуация в России от Николай_ [Сегодня в 01:49:01]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:35:18]
• Подарки своими руками от татьяна t [Сегодня в 00:19:29]
• Болезни птицы от бабушка Ирина [18 Июнь, 2015, 23:49:37 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25987
• Последний: tayga

Статистика

• Всего сообщений: 1506563
• Всего тем: 6793
• Сегодня онлайн: 171
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 11
• Гости: 83
• Всего: 94
• Ростовчанка
  Тамрико
  татьяночка
  Светочек
  НаташаФ
  люсиешка
  михаил 1978
  Alint
  Наталья Б
  Ольга-6607
  Elena42
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления