Плов,кто как его готовит.

[Татьяна С]

А мне сразу вспомнилось, какой я в Узбекистане плов ела. Лет 20 назад это было, до сих пор помню, вкуснотища неописуемая! Наверное он таким же образом был приготовлен.

[Vlada]

ИВАН ИВАНЫЧ - на повал убили... Вот это мастер-класс!!  Аж слюной изошла. Да, это надо быть мастером или художником, чтоб такой плов создать.Спасибо огромное!
Эх, надо будет казан прикупить.

[ulok.78]

только что поела плов , получился нормально, но после прочтенного поняла, рисовая каша с мясом

[Sindi]

На такое блюдо надо столько терпения иметь.... это ж целый день вокруг него танцы народов мира танцевать, да еще и запахи такие в себя впитывать.... и не съесть сырым! )))))  НЕВОЗМОЖНО!!!!))))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Спасибо!!!
НО!!! Ведь главное во всём этом ... именно процесс приготовления. Самое сильное удовольствие именно от этого ... Я вас уверяю

[Супер-Бабуля]

У меня и сон пропал! Пойду холодильник проведаю!

[Ясень]

Я так понимаю, что коментарии смогли написать те. кто в голодный обморок не упал. Очень круто, попробую приготовить. Сам чуть слюной не подавился.

[Bagira]

Я так понимаю, что коментарии смогли написать те. кто в голодный обморок не упал.

 

Иван Иваныч, спасибо за рецепт. Такого рецепта у меня не было еще ( чтобы перец с помидорами в зервак). Найду времячко и выложу вам свой плов, называется... а не скажу, пока не выложу)))))))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Решили, значит мы сегодня открыть сезон пловчиком.
И пловчик сделали мягкий, что называется. А что поделать?
Женщины, понимаешь!!! Им нравится всё мягкое и нежное.
Вот что получилось.

А вот КАК это всё получАлось!!!
Осваиваем новое место для мужских развлечений

Раскаляем казан и наливаем в него масло.
В этот раз взяли кукурузное.

И, как уже было сказано, исходя из желания приготовить мягкий и
нежный плов, сначала в казан заложили лук.

И, чтобы добру не пропадать, всё-же добавили несколько кусочков
Бараньего жира. Не курдюка, нет. Обрезали лишний, когда мясо разделывали.

Как обычно, жарим лук до мягкости и золотистости.
Доведя лук до мягкого и полупрозначного состояния и слегка его поджарив,
получаем сочную основу …

В этот момент вынимаем эти самые кусочки бараньего жира.
Конечно – это, не какие не шкварки, или джиза, поэтому использовались
они в дальнейшем исключительно как деталь натюрморта.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

И сразу закладываем в казан мясо.

И жарим его. Как всегда до мягко-шоколадной корочки.

Тут наступает время первой творческой паузы.

С вашего разрешения больше мы об этом говорить не станем,
НО!!! Врать не буду – на деле повторяли. И не раз.

И, как только зарумянилось мяско – выкладываем в казан морковочку.

Даём морковке слегка притомится. Минуток около пяти, а потом
начинаем уже перемешивать.

Жарим и перемешиваем. От стенок к середине. Чтобы не подгорала
морковка.

И вот, как только, «моркошка свесила ножки» …

… заливаем в казан кипяченную горячую воду.

Даём немного покипеть, перемешивая.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

И тогда уже солим.
Зирвак должен быть Присоленным. Именно «ПРИ» а не «ПЕРЕ». Рис тоже
возьмёт соль, поэтому и «ПРИ».
Никаких определений количества соли. Только «на вкус». Потому что
факторов много. В частности сладость морковки, например.

Барбарис. Опять-таки дело вкуса. Нам, например, нравится, чтобы побольше
было барбариса. Очень приятно встретить кислинку в плове. А потом, что не
говори, а и аромат эта сушённая ягодка придаёт.

Вот такая смесь. Тут и шафран, и перчик сладкий и остро-жгучий и ещё
всякие приятные ароматные мелочи.

И конечно ароматная зира. Мы не перетираем, сыплем зёрнышками.

Вот такая картинка.

И потом, помешивая, продолжаем эирвак варить.
Минут десять. Вот тут уже ароматы начинаются … такие …
слюноотделительные!!

А потом закладываем чеснок. Головок пять. Вот так – целиком.
Не забудьте только убрать лишнюю шелуху и почитсить, извините,
«жопки» от остатков ростков и всякого такого.

Минут через пятнадцать – двадцать чеснок этот вынимаем.
И откладываем в сторону. До поры.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Теперь о рисе.
Берём белый, среднезернистый твёрдый рис.

Прежде чем закладывать его в казан, надо ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
ОЧЕНЬ ХОРОШО рис ПРОМЫТЬ!!!
Вот как это происходит.

Конечно, не обязательно это делать именно так. Но результат должен
быть – чистая вода, которую сливаем после промывки. Иначе рискуем
получить вместо рассыпчатого плова, слипшуюся кашу.
Есть мнение, что рис надо замачивать заранее в подсолённой воде. Мы
этого не делаем.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Но вернемся к нашему казану. Промытый рис вот так – аккуратно, шумовкой
выкладываем рис в казан.

Выравниваем рис и добавляем в казан воды. Чтобы она покрыла рис
на первую фалангу пальца.

И на умеренном огне продолжаем варить.
Здесь стоит добавить ещё специй и барбарис. Лишним,
поверьте, не будет!!!

Рис продолжает потихоньку «забирать» воду.

Заметно, что часть риса приобрела цвет зирвака, а часть ещё белая.
Та, что белая – это ещё сырой рис.

Постепенно собираем рис в горочку. Отодвигая его от стенок казана

Вкладываем обратно в рис чеснок. И ещё – можно немного плеснуть
водички вокруг горочки.
А потом казан закрываем крышкой. Плотно. Убираем огонь в печке
до состояния «свечки». И оставляем плов томиться. Минуток на двадцать –
тридцать.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

И вот финишные операции.

Снимаем крышку, вынимаем чеснок и перемешиваем плов

И выкладываем на ляганы.

Вставляем чеснок в рис …

Вот так!!!
Некоторые апологеты, не побоюсь этого слова, плова скажут –
типа шавля получилась. Отвечу. Нет!!! Получился именно плов.
Рассыпчатый, но очень мягкий и нежный. Как раз то, что заказывали
наши любимые женщины.

[Schneider Светлана]

Вкуснотища!!!! Ням - Ням!!!

[алёночка]

Супер!!!!!!! Срочно нужно  пробовать приготовить.

[shatoon]

А мне вот интересен кухонно-варочный агрегат!!! Где бы описание там, схемки, порядовочки посмотреть-почитать-скопировать?

[дядя Леша]

Да,вот печка заинтересовала меня тоже.
з.ы. пойду чтоль кусок хлеба съем такое слюновыделение напало

[shatoon]

Блин... Атакую холодильник...

[дядя Леша]

Потрясающе,надо бдует приготовить еще раз.у меня тоже не плов.А каша с мясом.Будем учиться дальше готовить
з.ы.
Гуру,возьмите в ученики.И стоял ученик 7 дней и ночей перед воротами замка "Белый колпак" в надежде,что мастер возьмет его в ученики.

[Zevs]

Вот это мастер-класс!!! Супер!! Спасибо.
Я как раз в этом году приобрела казан и печку дровяную для него)))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Товарищи, чертёжиков или там ещё чего печных нет. Я на пальцах мастеру рассказал - чего хочу и потом только скорректировал пару раз.
И всё! Чесслово.

[ru66]

Товарищи, чертёжиков или там ещё чего печных нет. Я на пальцах мастеру рассказал - чего хочу и потом только скорректировал пару раз.
И всё! Чесслово.

После такого описания.....м-м-м-м-м.
А чертёжики забирайте тут,"их есть у меня"
/forum/index.php?topic=2888.msg242795#new

[ru66]

Спасибо!!!
НО!!! Ведь главное во всём этом ... именно процесс приготовления. Самое сильное удовольствие именно от этого ... Я вас уверяю

А я по натуре неисправимый лентяй,но иногда дома в квартире мои девченки(жена и дочь) просят плов "изготовить". Благо они Москвички пловами не избалованые,но я чтото расписался. Так вот хочу поделиться "рецептом" плова для ленивых.Ингридиенты и шаманские танцы описывать не буду,только принцип.
Готовим стандартно - рис,хорошо промыт и готов, в утятнице(ибо казан на электроплиту вкорячить проблематично) разогреваем масло,туда мясо(какое было) слегка обжариваем и достаем на рядом лежащую крышку. В утятницу пошли по порядку с промежутком 30-40 сек.лучек, морковка соломкой,пловная с осени заготовленная с грядок и частично купленная на рынке сухая приправа,возвращается мясо,рис,изюм, водички на палец сверху. Доводим до кипения на сильном огне,убавляем до минимума и варим пока рис не впитает воду.Потом быстренько перемешиваем и в одеяло её(утятницу) с содержимым. Часа через 4 "плов" готов.
Затраченное на приготовление чистое время 30-35 минут.Готовлю это блюдо обычно проснувшись часиков в 10,чтобы к обеду поспело.
Конечно этот "плов" с ПЛОВОМ от Ивана Ивановича,да ещё если в казане не сравнится,но поверьте рассыпчат,ароматен и вкусён.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

практически "пятиминутка" ...
Я верю, что он рассыпчат и вкусен. Но больше люблю, чтобы готовить нескоро и с разговорами. Неизвестно что лучше - само по себе. Плов и процесс его приго....

Добавить рекламное обьявление

Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности
Алюминиевые композитные панели от компании «ЛОВ»
Как выбрать материал для строительства дома?

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Селянка Сегодня в 11:07:32 Светик,не надо его шнапсом брать )) Эта ежиха каждый год у нас в сарае где нить родит ежат,в гнёзда не лезла никогда .Сегодня посмотрела,яйца на месте,не тронула Anmari Сегодня в 01:00:05 Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Svetik Сегодня в 00:47:00 Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"! Селянка 12 Июнь, 2015, 23:58:06 Блин ((( Только этого не хватало . НИНА****** 12 Июнь, 2015, 23:40:55 Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них. Селянка 12 Июнь, 2015, 22:36:49 Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать ))) Тамрико 12 Июнь, 2015, 15:22:20 С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!! Анатолий 1953 12 Июнь, 2015, 15:18:29 Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя ! Селянка 12 Июнь, 2015, 15:01:50 Народ , с Праздником !!! Fiolent 12 Июнь, 2015, 14:21:59 С праздником, подворцы! С днем России! SergiyLB 11 Июнь, 2015, 12:31:03 Для малоимущей семьи нужна корова Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 18:13:23 Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам ! Alyaska 10 Июнь, 2015, 15:10:13 Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)). Камуфляж 10 Июнь, 2015, 14:58:59 А драки и не было. Кто-то выступил не по делу. Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 14:49:27 Ну вот ! Опять в политике драка без меня !

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 12:03:37

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Порода кур Малин. от Птицефея [Сегодня в 11:34:34]
• Наши русские зааненки. от Ирина Ру [Сегодня в 11:28:08]
• Помидоры-томаты от Петровна [Сегодня в 11:26:32]
• Порода кур - Мараны от Птицефея [Сегодня в 11:07:31]
• Розы, лилии от Петровна [Сегодня в 10:42:57]
• Огурцы на грядках и в теп... от Elena42 [Сегодня в 10:34:59]
• Болезни яичников у коров. от Витальевна [Сегодня в 09:54:05]
• Почем молоко? ;) от Ладимира [Сегодня в 09:23:34]
• Игра: Полслова от Арабеска [Сегодня в 09:06:49]
• Новости на разные темы от Ларикжян [Сегодня в 08:55:42]

Пользователей

• Всего пользователей: 25968
• Последний: Мария Гокун

Статистика

• Всего сообщений: 1504587
• Всего тем: 6780
• Сегодня онлайн: 162
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 13
• Гости: 130
• Всего: 143
• теремок
  Ання
  Vadim_83
  Елена Сибирь
  Ладимира
  мишута
  шима
  Alyaska
  Коза бодатая
  тИгРА
  люсиешка
  Sunny75
  Светочек
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления