Пасхальный стол.

[pririnka]

Здравствуйте, дорогие подворцы, а ведь скоро скоро Великий Пост закончится, может быть поделимся, как печём куличи, делаем пасхи, как и чем украшаем яйца...уже пора делиться любимыми рецептами и простыми, и сложными.

Пошла искать свои любимые...

[pririnka]

Вот. самый любимый кулич - с ТЫКВОЙ. Почему самый - в него можно и не класть яйца, конечно если положить, да деревенских, с желточком, только лучше будет. Но бывает так, что есть люди, которым много яиц нельзя, или вообще нельзя, для таких случаев вот рецепт:

У вас еще осталась тыква?

Тыквенный кулич

Тыква - 300 г, молоко - 500 г, масло сливочное - 200 г, яйца (можно и без них) - 3 шт., сахарный песок - 200 г, дрожжи - 50 г, соль по вкусу, ванилин - 1/4 чайной ложки, мука - 1,5 кг (и еще сколько замесится).
Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками, пересыпать сахарным песком и дать выстояться до выделения сока, отварить в нем на медленном огне до готовности. Массу протереть через мелкое сито, добавить молоко, масло, яйца, сахарный песок, соль и распущенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи. Замесить тесто, постепенно вмешивая небольшими порциями муку и ароматизатор, и дать ему подняться. Приготовленные формы заполнить тестом до половины объема, дать ему расстояться до полного заполнения формы и выпекать в духовке на среднем огне.

Можно украсить сверху тыквенными семечками, можно добавить, если у кого есть тыквяное масло (или горчичное), тогда сливочного поменьше.
Тесто получается желтенькое, душистое и долго не черствеет.


рецепт когда-то давно давно нашла в книге, какой уже не помню, хорошо, что в тетрадку выписан...

[nadegda]

 Девчонки! Большая просьба:напишите рецепт Вареной Пасхи. Сколько не смотрела в книгах-не могу найти. Ну,очень хочется сделать. Пробовала всего один раз в гостях. Вкус помню до сих пор! Выручайте!

[Nfyz]

А я нигде не могу найти рецепт пасочки(кулича) мокро-влажно-липнуе-тягучего.

[Oksana iz Tallinna]

Всем здравствуйте, тут передачу смотрела- Высоцкая готовила Пасху по рецепту 1600-го года!!! По ее словам, конечно...Но я записала, хочу сама попробовать этого "средневековья"  итак:
берем 2 желтка охлажденных,
добавляем(+) 200 гр размягченного масла
+200 гр сахара мелкого
+200 гр сметаны/сливок жирных
+ сухофрукты (клюква, песики, груша...)
+ 2 белка взбить с солью
+ 120 гр сливок жирных (35%) взбить вручную
Все это поместить в пасочную форму. Вот такой рецептик...

[Крикса]

Оксан, а мука? Или это другое что-то? Вроде и творога не увидела в составе...

[Anmari]

Девчонки! Большая просьба:напишите рецепт Вареной Пасхи. Сколько не смотрела в книгах-не могу найти. Ну,очень хочется сделать. Пробовала всего один раз в гостях. Вкус помню до сих пор! Выручайте!

Опоздала!!! Эх!  Надюнь, но я всегда подвариваю ещё раз Пасху, а то кулич остаётся, а Пасха съедается быстро!

На 1,5 кг творога беру  6 желтков;
Масло сливочное - 300граммов;
Сахара в зависимости от кислоты творога и по вкусу;
Изюм, если любите;
Ванилин.

Творог нужно протереть через дуршлаг (бабушка моя протирала дважды!), делать это надо деревянной ложкой, затем на дно кастрюли, а я пользуюсь кастрюлей с двойными стенками, между которыми наливается вода,



кладу масло и выкладываю творог, добавляю сахар, но не всё кол-во.
Надо учесть, что потом ещё добавится немного сахара в желтки, которые надо перетереть до бела. А после того как  творог с маслом и сахаром прогреются до того, что начнут парить,но не кипятить! - надо тонкой струйкой, при интенсивном помешивании, влить в эту вкусно пахнущую горячую массу "гоголь - моголь"!. После этого хорошенько всё перемешать, добавить ваниль и изюм, если любите,попробовать на предмет сладости, если сахара мало, то добавить и окончательно перемешав дать немного прогреься, а затем выключить газ. Дать остыть массе в кастрюле, а тем временем подготовить форму-пасочницу, внутрь положить марлю и когда пасха подостынет выложить её в форму. Форму предварительно поставить в мисочку-кастрюльку для сбора вкусной сладкой жидкости (я её потом использую в блинное тесто, или просто в тесто).



В воскресение утром форма-пасочница аккуратно переворачивается на тарелку, разбирается,   марля потихоньку снимается и Пасха готова, чтобы её поставить на праздничный стол! Попробуй, может тебе и понравится!
А вот какие у меня в этом году яйца сделаны!

[welle]

Аннушка, pririnka, Оксана ,СПАСИБО!!!

Я пасху и кулич первый раз по рецепту Донцовой сделала, пасху завтра испробуем,
 а кулич не получился...

[Anmari]

Маришка, приходи завтра ко мне! Мы утром собираемся за столом! У меня куличей всем хватит! Во сколько затворила теста!
 


А вот уже и готовые, ждут!!!!

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Фаберже,однако,репу чешет... Что значит быть яйцезнаем и яйцелюбом!!!
Классс!

[Anmari]

Фаберже,однако,репу чешет... Что значит быть яйцезнаем и яйцелюбом!!!
Классс!

Merci!
Главное это то, что яйца от своих домашних курочек! Вкуснота, однако!

[Velma]

Очень удобно ходить в гости с цесариными яйцами. ))
Они маленькие по размеру, поэтому у соседей куриные точно больше. ) Приходишь, традиционно играешь "разобъёшь или нет" и всегда выигрываешь!
Зелёные и жёлтые как раз цесариные.

[Vlada]

А мы пекли куличи в хлебопечке, с изюмом и орешками, а сверху поливали растопленным шоколадом и посыпали всякими орешками, карамельками, пудрой.... Один отправила с мужем в деревню свекрови, а от второго уже половинка осталась... Яйки украшали вместе с детками. Они лепили наклейки на них. Очень красивые крашеные перепелиные яички.

[Vlada]

Пасха "Царская" (вареная)

1 кг творога
5 яиц
200 г сливочного масла
400 г сметаны
300 г сахара
50 г измельченного в блендере миндаля
ваниль
50 г изюма (кто любит, я не кладу изюм в пасху)

Протереть через сито творог и сливочное масло, добавить яйца, сметану, тщательно перемешать, поставить посуду (лучше нержавейку с утолщенным дном или казанчик) на плиту и довести массу до кипения при непрерывном помешивании веселкой или венчиком, чтобы масса не пригорела (мешать постоянно, пригорает моментально, если прозеваешь). Нагревать до "первых пузырей", потом тотчас снять с огня и быстрее охладить (я выношу на балкон и периодически помешиваю, можно поставить в таз на лед и мешать). В остывшую массу добавить сахар, миндаль, ваниль (из стручка выскрести порошочек, и его положить в массу), как следует перемешать, выложить в пасочницу, выстланную влажной марлей, поставить в холодильник минимум на сутки, а лучше на двое суток. Если нет пасочницы, то выше я писала, как воспользоваться пластмассовым ситечком, можно дуршлагом (не забыть выстлать двойным слоем влажной марли). Эта пасха напоминает по вкусу глазированный творожок, только без шоколада (хотя я однажды залила шоколадной глазурью, мне не очень понравилось), не портится больше недели.

Не бойтесь первоначального результата (перед укладыванием в форму) - масса должна быть жидковатой (примерно как негустая манная каша). Она затвердеет после того, как стечет!
Если вас смущает, что масса вытечет через марлю, то возьмите на 1 слой марли больше.
А лучше поставьте ее перед выкладкой в форму в холодильник (прямо в мисочке или кастрюле) на два-три часа. Она за это время станет немного гуще.

[Jeremy- Сергей]

Просмотрел страничку и потекли слюнки. Дамы,какие вы молодцы. Как говаривала моя знакомая:"Аккуратный человек аккуратен во всем",какие красивые куличи. У меня был более скромный стол,да и для белорусов нехарактерны куличи и пасхи. Обязательно у нас колбаса домашняя "пальцем пиханая",обязательно домашний хрен как символ наступившего праздника. Вместо пасхи - домашний сыр,вместо куличей - булки,и много-много домашнего мясного.


Вот мой скромный стол,да и сколько мне надо.

[Vlada]

Сереж, зато какое сало с прослоечкой я углядела на твоем столе..... !!! Как сало солишь?
Только ответ давай в темке "фермерские кулинарные рецепты", а то нас модераторы сейчас за ушко потреплют...

[Anmari]

А что это за длинненькие выпеченные штучки?  Что там внутри?  Типа ватрушечки?? Сальца, Владуша, я бы тоже отпробовала!!!Да и с хреночком свекольным! ХА! Про колбаску уж и молчу вовсе!

[Jeremy- Сергей]

Anmari,это просто пирог с сыром и изюмом.

[Vlada]

Сереж-это не просто пирог с сыром и изюмом... Рецепт в студию, пожалуйста!

[Jeremy- Сергей]

Сдобное безопарное тесто + прослоить творожной массой с яйцом,изюмом,замоченным в коньяке и ванильным сахаром. Рецепты трудно писать,у меня все интуитивнона глаз,могу рассказать только общие принципы.

[Vlada]

Сдобное безопарное тесто + прослоить творожной массой с яйцом,изюмом,замоченным в коньяке и ванильным сахаром. Рецепты трудно писать,у меня все интуитивнона глаз,могу рассказать только общие принципы.

А где сыр? выше написал, что пирог с сыром и изюмом.. Или оговорился?
Так ты его сам пек??? Умничка какой!!! Я думала, матушка тебе напекла вкусностей.

[Anmari]

Я согласная и на сыр и на творог!!! Так как изюм, замоченный в коньяке сразил наповал!!!!!!

[Jeremy- Сергей]

По белорусски творог - это сыр,пек сам в пятницу,это быстро.Больше всего люблю жареные пирожки,тесто меня слушается. Дрожжи храню в морозилке,размораживать нельзя.
Одна сложность,плохая у нас мука,практически вся из местной пшеницы. Той муки,что была раньше,уже не сыскать. По-моему,за границей пшеницу у нас практически не покупают,а из местной что-либо печь одно мучение.

[pririnka]

Христос Воскресе!

А я думала, сюда никто и не заглядывал, а тут столько....

У нас на Пасху были свои перепелтиные яйца (часть покрасили в шелухе, часть окунули, часть так сварили - получилось - разноцветные камешки)  -  их и раздаривали.

Сделали сами впервый раз козий сыр (правда не выдержали его как надо, не успели, так съели), нам на Страстной седмице привезли 7 литров молока - ну вот и пришлось его квасить...

Не пекла куличи, не успела. Уже какой раз себя ругаю, но с малышом и работой - трудно, к тому же мы на Пасху в нашу любимую деревню уехали там под пургой (погода была...жуть), в маленьком деревенском храме и встречали...Какое счастье!!! Даже сынок всю ночную выдержал (только часоку меня на руках проспал). Я в эту ночь была самой счастливой, наверное. Мой муж, во много благодаря Вашим "чечевичным котлеткам" весь Пост впервые выдержал , вот мы все и Причастились. Слава Богу.

А куличи и пасху теперь всю неделю готовить можно и освещать...А один батюшка мне говорил, что в каждое воскресенье можно куличи делать - т.к. это тоже маленькая Пасха. Может еще и испеку.

[pririnka]

А я впервые увидела крашеные гусиные яйца - так здорово! Особенно рядом с перепелиными.

Добавить рекламное обьявление

Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности
Алюминиевые композитные панели от компании «ЛОВ»
Как выбрать материал для строительства дома?

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Anmari Сегодня в 01:00:05 Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Svetik Сегодня в 00:47:00 Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"! Селянка 12 Июнь, 2015, 23:58:06 Блин ((( Только этого не хватало . НИНА****** 12 Июнь, 2015, 23:40:55 Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них. Селянка 12 Июнь, 2015, 22:36:49 Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать ))) Тамрико 12 Июнь, 2015, 15:22:20 С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!! Анатолий 1953 12 Июнь, 2015, 15:18:29 Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя ! Селянка 12 Июнь, 2015, 15:01:50 Народ , с Праздником !!! Fiolent 12 Июнь, 2015, 14:21:59 С праздником, подворцы! С днем России! SergiyLB 11 Июнь, 2015, 12:31:03 Для малоимущей семьи нужна корова Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 18:13:23 Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам ! Alyaska 10 Июнь, 2015, 15:10:13 Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)). Камуфляж 10 Июнь, 2015, 14:58:59 А драки и не было. Кто-то выступил не по делу. Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 14:49:27 Ну вот ! Опять в политике драка без меня ! НИНА****** 10 Июнь, 2015, 07:49:07 У нас град был вчера! Ужос!!!! Растюхи побило....стихия....

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 04:31:57

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Огурцы на грядках и в теп... от Vlad_US [Сегодня в 03:41:44]
• Игра: Полслова от marabu [Сегодня в 03:26:27]
• Стрижка овец от Топотуня [Сегодня в 02:12:26]
• Белгородская обл - почему... от Татьяна из Доброго [Сегодня в 01:40:06]
• Наши русские зааненки. от ОльгаЦ. [Сегодня в 01:10:08]
• козочка 4 месяца вялая и ... от Мария Гокун [Сегодня в 00:00:38]
• Мускусная утка от Ижевка [12 Июнь, 2015, 23:44:52 ]
• Что нам стоит вольер пост... от Селянка [12 Июнь, 2015, 22:51:14 ]
• Вагинит у коровы от rella [12 Июнь, 2015, 21:56:15 ]
• Политика и политиканы - 4 от lana [12 Июнь, 2015, 21:11:08 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25968
• Последний: Мария Гокун

Статистика

• Всего сообщений: 1504542
• Всего тем: 6780
• Сегодня онлайн: 162
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 5
• Гости: 36
• Всего: 41
• e. marina
  михаил 1978
  Альвина
  Yelka
  шима
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления