Заготовки из капусты ( солёная , квашенная , салаты )

[алёночка]

Подруга салатом угостила по весне , пришёлся очень по вкусу , теперь сама сделала , делюсь рецептом 

                                Бабушкина вкуснотища.
2кг - капусты
4-6 - баклажанов
4-6 -моркови
6-7 - крупных перцев (лучше разного цвета)
2 - гол.чеснока
2 - стручка горького перца
1 ст. - 9% уксуса
2 стак. - подсолнечного масла
соль по вкусу.
Баклажаны варить 5 минут ,остудить , очистить от кожицы и нарезать кубиками. Морковь натереть на тёрке ,  нашинковать капусту и перец . Всё перемешать в тазу , добавить измельчённый чеснок + уксус + масло + соль , перемешать и оставить на 5 часов периодически помешивая. Затем уложить в банки и стерилизовать 30 минут , закатать.
,,

Честно говоря мы много слопали и сырым  Первую партию я не чищенные баклажаны оставила , на вкус не повлияло , но салат немного цвет поменял после стерилизации.

хотелось бы уточнить-уксуса 1 стакан или 1 стопка? и постного масла не много? спасибо......

[Селянка]

1 стакан уксуса 9% , но я меньше немного делала , масла тоже меньше в первую партию , во вторую положила 2 стакана . но у меня норма чуть больше была...У меня не получается строго по рецепту , то одного больше , например перца , то другого 

[marabu]

хотелось бы уточнить-уксуса 1 стакан или 1 стопка? и постного масла не много? спасибо......

А у меня готовилось - и уксус, и масло - как в рецепте было - стаканами, и я бы не сказала, что остро или сильно масляно получилось. Удалось чуть-чуть попробовать - дети растащили всё. Спасибо за рецепт!

[алёночка]

сделала салат,вышло 4.5л.Сырым пробовала,понравилось,буду делать ещё.........

[N@tali]

Капуста по корейски
Состав:
 2-3 вилка средней капусты,
 5 штук моркови,
 3 луковицы,
 2 головки чеснока,
 2 стючка красного перца или молотый красный 20 гр.
Рассол:
 На 1,5 литра воды
 1 стакан сахара,
 2 стол. ложки соли,
 2 стол. ложки эссенции (влить когда рассол закипит)
Капусту режем на 8 частей и вырезаем кочерыгу:

Марина, так понравился рецепт, буду в этом году и такой делать, спасибо.

[Селянка]

Нина , сделала салат по твоему рецепту , вкусно , моей семье очень понравился , спасибо   и от соседки тоже , вчера угощала её  
Немного убавила сахар и уксус для себя в отдельную баночку .

Ирина Валерьевна, свекровь делает капустный салат. Мы - это 3 семьи, избалованные заготовками, съедаем его мгновенно. Вот рецепт:
1 кг капусты, 2 болгарских перца, 3 морковки, 6 долек чеснока. Овощи порезать соломкой. Свекровь морковку шинкует как корейскую, можно и на крупной тёрке, это кому какая эстетика больше нравится. Чеснок (тоже по желанию) раздавить или мелко покрошить. Овощи сложить в кастрюлю (тазик), перемешать.
 Далее сделать заливку: 0,5 стакана воды, 1 ст.л. соли, 10 ст.л 9% уксуса, 0,5 стакана раст. масла (можно и чуть поменьше, это просто в рецепте столько), 0,5 стакана сахара. Заливку прокипятить и залить нарезанные овощи в кастрюле. Дать постоять примерно 30 мин.-1 час. Потом разложить по банкам, постепенно подливая остающуюся жидкость из кастрюли. Закрыть закручивающимися крышками.  

Вот такой получается салатик.

[Наталька]

Ирина, а варить либо стерилизовать не надо этот салат?

[Селянка]

Нет , просто в стерильную банку и в холодильник или погреб, у меня пока 2 недели стоит и вкус не меняется  Боюсь что и не успеет испортиться , только так уходит 

[Наталька]

Интересно , интересно!!!
Не забродит?
Надо такую вкусняшку приготовить!!!

[Barletta]

Заливать горячим маринадом или дать остынуть?

[Селянка]

Нина писала что разницы нет, я заливала горячим 
Я думаю что холодным , если вам не к спеху , а горячим лучше когда вам не терпится скорее попробовать , мы начали есть через 2 дня 

[foksin]

Капуста квашеная(пятиминутка)

Состав
капуста
морковка
для тузлука:
На 10 литров воды 1 кг. соли
Приготовление
Растворить в 10 литрах холодной воды 1 кг. соли.
Капусту мелко порубить, сложить,  в бак разровнять и залить водой с солью до краев капусты(она немного поднимается) на 5 минут. Теперь вытаскиваю руками капусту, немного стряхнуть и положить в таз, смешать с натертой морковкой и сложить в бак, примять немного, придавить грузом. Три дня выпускать воздух(прокалывать) три раза в день, а через трое суток разложить по банкам(ни чего не добавлять) и закрыть пластмассовой крышкой. Раскладывать по банкам плотно очень, чтоб капуста была в рассоле.
Хранить в погребе или холодильнике.
В случае нехватки рассола(в течении зимы и весны) рассол надо добавлять, готовим его так: на 1 литр воды 1 ст.л. соли.
Приятного похрустывания!

[алёночка]

Подскажите,капусту с клюквой как делать?

[N@tali]

Точно так же как обыкновенную - солить, и как приправу добавить свежую клюкву, давить ее не нужно.

[galina88]

Сереж, а у меня с обычной солью получается отличная капуста, а с йодированной фигня какая-то вышла. В общем, решила больше не рисковать, купила обычной соли (много).

Я всегда все мариную и квашу только мелкой солью и без разницы, йодироаванная она или нет! У меня от крупной соли все банки всегда вскрываются!
Так что тут дорогие мои не угодаешь!

[тИгРА]

Ирин, а ты капусту наквасила? Брось тоже рецептик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Натуль, привет! Тут столько квашеной капусты!!!!!!
Иришкиных рецептов то же много.

Капусты наквасила 15 литров месяц назад))Всю стрескали уже!!!!
А вот с рецептом я не скажу) Все на глаз делаю! Правда солю только крупной солью.
Пропорции капуста-морковь,или капуста-свекла.Делаю произвольно. Потом с солью перетираю НЕ СИЛЬНО (а то мягкая будет очень),и плотно набиваю банки.Стоят 3 дня ничем не накрытые,но в тазике или емкости какой(будет сок убегать),все дни протыкаю спицей толстой (в идеале-деревянной палочкой). На четвертые сутки уминаю капусту,докладываю до верха(для этого у мепня есть резервная литровая банка)),доливаю расол(если нет в емкости-то развести в воде соль,и долить.)
Да,солю капусту так,что была чуть солонее салата.Как бы "пересоленый салат" должен получиться.В выходные буду еще квасить.Эх,бачка нет((В банки муторно(

[Света Уржумова]

Есть специальные мешки для  засолки капусты,можно их ставить в любой подходящего размера бачок, ящик или коробку.

[тИгРА]

Свет,в нашем наукограде-таких изысков точно нет)))

[Barletta]

Есть, такие изыски у вас точно есть.На рынке , где дрянь разная, ножики , тарелочки, крышечки, баночки, свечечки, там и мешочки для капусты спрашивай...Я солю в нержавейке-выварке, или может это кастрюля такая гигантская, 50 кг, там заполняется на две трети.А потом в банки раскладываю.

[Jeremy- Сергей]

у мине таких мешкофф стук 50 лежит

[тИгРА]

Сереж!!! Куды тебе стока!!!! Сопреють!

[Света Уржумова]

У нас во всех хозмагах лежат, стоят копейки, рублей 20-30, входит туда ведра два.

[Селянка]

А как они называются ? Чтобы знать как спрашивать 

[шоколад]

Это наверное обычные пластиковые пакеты - бОльшие, точно кг на 20

[Света Уржумова]

Ирина, они так и называются "для засолки капусты" . Крепкие, толстые.

Добавить рекламное обьявление

Совершенство отделки в декоративной штукатурке
Профессиональные строительные уровни. Виды и особенности использования
Квартира в Химках – 1-комнатная радость
Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: marabu 26 Июнь, 2015, 20:29:24 http://webinarbox.ru/view/10803/Ysiec0Hedo Сегодня в 20-00 про борьбу с вредителями. Не у всех, правда, открывается... Камуфляж 26 Июнь, 2015, 14:17:24 Козу ждёт отдельный кабинет 7 кв метров и хорошее  питание с сушками и сухофруктами. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:52:17 А где продажная коза? Высылайте телефон. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:25:45 А я ничего не отключаю, сгорел только усилит ель телевизионной антенны. Людмила60 26 Июнь, 2015, 10:15:28 В грозу нужно все приборы выдернуть из розетки!!!  Печальный опыт был... Теперь всегда  стараюсь. Наталья Б 26 Июнь, 2015, 02:12:09 Не, Свет, дом здоровый и крепкий, он так просто не развалится)))  А грохот конкретный был. Я думала в сарае напротив шиферную крышу пробило. Svetik 26 Июнь, 2015, 00:58:23 Наташ, если бы молния стукнула в трубу котла, то уже не плату пришлось бы менять- а дом новый строить.У нас тоже стабилизаторы стоят. Наталья Б 26 Июнь, 2015, 00:44:24 У нас тоже двухконтурный настенник Бакси, и топит, и воду греет, подключен в розетку через стабилизатор. Труба выведена в стену, вот через нее молнии и лупят((( Svetik 26 Июнь, 2015, 00:18:01 У нас двухконтурный, на ночь и во время грозы - отключаем, что бы не полетела плата.Так советуют в сервисе. Камуфляж 25 Июнь, 2015, 21:19:44 Какой котёл? Отопительный или который горячую воду делает? Svetik 25 Июнь, 2015, 21:14:30 Котел на ночь надо отключать ИЗ РОЗЕТКИ! В грозу тем более. Камуфляж 25 Июнь, 2015, 20:59:46 Не нашел! Камуфляж 25 Июнь, 2015, 20:52:32 Сейчас посмотрю. konovalova_u_m 25 Июнь, 2015, 20:34:51 Забирать надо самим, я очень далеко, дам телефон. Фот на моей страничке есть. konovalova_u_m 25 Июнь, 2015, 20:33:24 Домодедово

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Июнь, 2015, 10:41:00

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Популяция Полтавских ситц... от Воронянский [Сегодня в 10:38:47]
• Как правильно вставлять с... от люсиешка [Сегодня в 10:24:36]
• Игра: Полслова от Арабеска [Сегодня в 08:39:25]
• Ситуация в России от люсиешка [Сегодня в 07:35:48]
• Баня от Vik54 [Сегодня в 06:51:55]
• Баклажаны от Альвина [Сегодня в 03:11:57]
• А что вы сегодня сделали ... от Vlad_US [Сегодня в 02:42:33]
• Массовый падеж перепелов от lolka [Сегодня в 02:24:45]
• Как не "попасть " при пок... от Собринка [Сегодня в 02:00:03]
• Пионы. от Svetik [Сегодня в 01:19:47]

Пользователей

• Всего пользователей: 26013
• Последний: OlgaHolmskaya

Статистика

• Всего сообщений: 1509117
• Всего тем: 6804
• Сегодня онлайн: 153
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 12
• Гости: 98
• Всего: 110
• Альвина
  Воронянский
  Натали СПб
  Зелька
  Ларикжян
  VELL
  Ростовчанка
  lerbull
  михаил 1978
  песна
  СветланаК
  masa2509
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления