Белый хлеб в духовке

[magukanka]

Появлялось периодическое желание научиться печь хлеб,но печки нет. В один кризисный момент я так разозлилась и нашла на просторах интернета подходящий простой рецепт хлеба. Рецепт прост .Хлеб реально вкуснейший!
Два стакана теплой кипяченой воды выливаем в кастрюльку.Добавляем столовую ложку сухих дрожжей,столовую ложку сахара, чайную ложку соли.На весь хлеб надо 600-700 грам муки.Меньше половины добовляем в наш замес.Даем постоять и как бы немного начинает бродить.На ето уходит не более 20-30 минут в теплом месте.Добавляем 1 или 2 столовые ложки растительного масла и остаток муки.Все  хорошо перемешиваем и выливаем в натертую маслом форму. Только учтите что тесто будет подниматься  и прилично. У меня форма как на пирог(круглая и внутри пусто).форма довольно таки приличная.Заливается примернооднатреть формы,но поднимается потом до верха. Залили в форму, накрыли и в теплое место. Вот тесто поднялось ...Ставлю в духовку при температуре 150-180 градусов. Хлеб зарумянился со всех сторон.Достаю хлеб из духовки и ОБЯЗАТЕЛЬНО-беру в стакан наливаю воду и акварельной кисточкой смазываю верх хлеба.Даже не один раз, а два. Затем хлеб накрываюполотенцем и даю остыть. какой же он оболденно вкусный, если еще и маслецем сверху смазать.Приятного апетита! очень долго сохраняется свежий.

[Бека]

Я пеку хлеб в духовке уже лет десять. Отличие в рецептах такое: Сухих дрожжей чайная ложка, а вот соли- столовая. Растительного масла нерафинированного- две ложки лью и им же форму смазываю. И чтобы кисточкой воду не размазывать надо вниз духовки ставить кастрюльку или сковородку, полную воды. Это меня технолог хлебный научила. Корочка всего хлеба (не только верхняя) будет тонкой и хрустящей.
В последнее время пеку хлеб из муки второго сорта, читала, что полезней намного. Только опару делаю всё равно из белой муки.

[Бека]

И ещё. Тесто в форме должно подниматься уже в духовке. Чтобы не дёргать поднявшееся тесто туда-сюда.

[Надюшка75]

Я частенько, но не постоянно пеку белый хлеб в духовке. Особенно в кризисные (для нас) времена было очень актуально.
Я раньше работала в пирожковой на рынке и тесто делала, как там меня научили. Тесто сразу делаю крутое (чтоб от рук отлипало), закладываю в форму, у меня силиконовая для выпечки, огромная, т.к. семья большая. Форма стоит на противне. Потом противень ставлю в прогретую духовку, и огонь уменьшаю.
Каравай получается очень большой и наша семья ест его два дня.
Рецепт не могу сказать, потому что делаю на глазок.

[Ксения]

Рецепт не могу сказать, потому что делаю на глазок.

Вот так всегда - на самом интересном месте... 
 

[Надюшка75]

Сахар и соль сыплю в пропорции: 2 части сахара - 1 часть соли. Воды литр-полтора. Вода тёплая. Дрожжи можно сухие, но мне они не нравятся и я использую живые. У нас продают и по килограмму и по 50 грамм можно. Пачку 50 грамм делю на два раза. Всё это развожу в тёплой воде в тазике или в другой большой ёмкости. Вот с мукой сложнее. Её должно быть в запасе больше, чем нужно в данный момент. Примерно муки 2 кг. И месить, месить, месить, кулаками, как боксёр грушу. перемешивая всё содержимое. Под конец придаю массе более или менее круглую форму и выкладываю в форму для выпечки.

[Ксения]

Надя, спасибо!

[песна]

а кто знает как печь бездрожжевой хлеб?

[Ксения]

Таня, а здесь не искали?
Или в Хлебопечке, с третьей странички?

[песна]

там есть рецепт закваски в ролике от монаха данила но я не могу видео просматривать
может кто знает рецепт на словах?

[Ксения]

Таня, в 72 посте то же самое словами написано, да и Света чуть ниже ролика это подтверждает. 

[песна]

упс
а слона то я и не приметил. вернее я то прочитала но потом пока дочитала тему до конца,уже подзабыла где чего читала
спасибо Оксана. теперь бы еще пшеницы где раздобыть

[Ксения]

...пока дочитала тему до конца,уже подзабыла где чего читала...

Такое частенько случается! 
пеките на здоровье! 

[Полтава]

Три или четыре картофлины сварить  в 0.5 литрах воды ,раздавить (как пюре),добавить по две чайные ложки соли и сахара, две столовые ложки подсолнечного масла та 50 грамм дрождей. Перемешать и поставить в теплое место на пол часа. Потом когда опара подойдет влить две столовы ложки уксуса засыпать муку и замесить тесто. Через сорок минут можно выпекать хлеб.

[Полтава]

Нужен один литр кипяченой воды, 4 столовые ложки посолнечного масла,2 столовые ложки уксуса,2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка соли  , 100 грамм дрождей. Сначало нужно замесить тесто (как на оладки) добавить все компоненты кроме подсолнечного масла,через пол часа оно начнется бульбится ,досыпаючи муку  одерживаем туговатое тесто до него додаем подсолнечное масло,потом заполняем форму и ставим в духовку.

[Полтава]

.....естественно в первом и втором варианте формы нужно смазывать подсолнечным маслом.

[Бека]

Сегодня замесила тесто с картофелем, как писала Полтава. И пожарила пирожки с тушеной квашенной капустой. Тесто супер! Очень мягкое, нежное и вкусное. Спасибо!!! Завтра хлеб такой испеку.

[Афина-Паллада]

Полтава, уксус в рецепте обязательный ингридиент? Какова его роль? Он как то влияет на "подходимость" теста или только слегка подкисляет вкус? Просто  тесто с кислинкой не люблю и если уксус не обязателен, то такое тесто я знаю, а то может его и не чувствуется на вкус? Надо бы попробовать. Правда с картофелем я пекла только хлеб, а вот до пирожков не доходило... 
Таня-Песна, если еще есть интерес к бездрожжевому тесту, то могу сказать как я делаю закваску очень легко, без заморочек. Тот ролик с монахом был моим первым открытием в бездрожжевом хлебопечении. Сейчас все проще. И никаких абсолютно дрожжей! Нужна только вода и мука. К примеру 50 грамм муки и воды столько, чтоб размешать муку до консистенции густой сметаны. Поставить в теплое место. На следующий день добавить еще чуток муки и воды. Размешать и опять оставить на сутки. И так в течении 5 дней. Закваска начнет пузыриться по тихоньку, но с каждым днем все больше и больше "кипеть"... Все, она готова, можно и хлебушек испечь (дрожжи вообще не класть, тесто получится равномерно дырявчатым, воздушным). Да, муку можно брать совершенно любую, хоть пшеничную в/с, хоть какой любой сорт, можно ржаную, можно с добавлением молотых зерен...

[песна]

я делала ткую ,хлеб получался кислым, и закваска невкусно пахла....сверху еще корочка образуется , как от нее избавится?

а меня тоже насторожило такое большое количество уксуса. целых 2 ложки!!! на вкус это не влияет?

[Афина-Паллада]

Тань, а закваска у тебя не перекисла случайно? Не должен получиться кислый хлеб...Он абсолютно пресный, воздушный, равномерно дырявчатый, запах очень приятный, такой настоящий хлебный..... А корочка где образуется, я что то не поняла? На закваске? Значит заветривается, прикрывать надо, а если у готового хлеба твердая корка, то значит он пересушился в духовке, надо в процессе выпечки сбрызгивать, то есть увлажнять воздух. Можно на самый нижний противень воды налить, она будет испаряться и корочка станет тонкой и мягкой, а можно просто с распылителя брызгать в духовку несколько раз за процесс.

[песна]

вот именно перекисает закваска. а почему? и заветривается. надо ее плотно закрывать крышкой?вот поставила несколько дней назад - развела муку водой, никакого пузырения ...когда она должна пузырится? пять денй добавляю в нее мук и воду и тишина. вот еще постоит немного и закиснет.
и еще вот как у меня получается- развожу муку водой первый раз и потом когда она постоит то вода отделяется от муки и мука вниз в осадок . так и должно быть?

[Гардарика]

Вот такой хлебушек я часто пеку к завтраку.
1ст молока(можно кислого, кефира, в общем, что есть под рукой)
0,5 чн.лж соли
1 чн.лж. сахара
3 ст. лж раст. масла
2 п. дрожжей по 10г
1 белок
4 ст. муки
1 головка средняя обжаренного лука
1 пучок укропа
1-2 веточки базилика (с фиолетовым срез красивей)
примерно г.100 ветчины(колбасы, сосисок, сарделек и т.д.)порезать мелко(без фанатизма)
Замесить тесто (что бы отставало от краев кастрюльки), выложить в форму (у меня силиконовая, можно не смазывать, но я на всякий случай смазываю ее раст. маслом), дать подойти примерно в 1,5 - 2 раза (при этом обязательно накрыть салфеткой), смазать желтком и в духовку. Готовность проверяем зубочисткой и смотрим по корочке. Готовый хлебушек вытаскиваем из формы и обязательно умываем его холодной водой со всех сторон, под салфеткой даем ему немного остыть.
Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Долго (если долежит) не черствеет. Хорошо из него еще горячие бутерброды делать с сыром.
Если вместо колбасы, лука и зелени положить изюм и побольше сахара, то вкусно мазать на него творог со взбитыми сливками и сахаром. Хотя мои могут его и просто так есть.
Приятного аппетита!

[мечта]

Татьяна, какой интересный рецепт. А при хранении колбаса не портится?

[Гардарика]

Татьяна, какой интересный рецепт. А при хранении колбаса не портится?

Если хранить долго, то лучше в холодильнике, но у нас его съедают быстро. Я пеку по две буханки сразу - хватает максимум на два дня. За это время не успевает портиться.))

[мечта]

Таня, а рецепт на одну булку или на две?

Добавить рекламное обьявление

Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Daromir Сегодня в 21:51:40 Без справки это только для своих? Svetik Сегодня в 19:43:09 Есть вариант-продавать без справки... Камуфляж 18 Июнь, 2015, 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 )))

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

19 Июнь, 2015, 23:24:11

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• заболела свиноматка от Серёга В [Сегодня в 23:20:38]
• Ситуация в России от Юрий С [Сегодня в 23:07:43]
• Формирование виноградной ... от Анатолий 1953 [Сегодня в 22:59:38]
• Порода кур - Мараны от lborodach [Сегодня в 22:52:51]
• Новости на разные темы от lana [Сегодня в 22:00:07]
• Политика и политиканы - 4 от Юрий С [Сегодня в 20:58:33]
• Похудеем? похудеем! от Tanechka1962 [Сегодня в 19:55:33]
• Болезни птицы от бабушка Ирина [Сегодня в 19:21:58]
• Содержание бойцовой птицы от Мизробшох [Сегодня в 17:41:27]
• Игра: Полслова от ckokoko [Сегодня в 16:11:50]

Пользователей

• Всего пользователей: 25989
• Последний: Серёга В

Статистика

• Всего сообщений: 1506860
• Всего тем: 6796
• Сегодня онлайн: 190
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 36
• Гости: 115
• Всего: 151
• lana
  маргарита
  Ljubov
  Валеевна
  Собинька
  Нина-55
  Лариса-Лорхэн
  Наталичка
  ГАЛИКО
  Hayot82
  Надя 72
  Раиса132
  geneveva
  Елена Евгеньевна
  Анатолий 1953
  Серёга В
  Svetik
  галина8
  Цветочек05
  Elena
  Элеонора Грищенко
  Елена Викторовна
  Dmitry
  Ирмик
  наташамир
  ЛенаЯ
  Воронянский
  Claire
  Manyasha
  Серж.Ш
  Надежда71
  Зелька
  masa2509
  Фаина
  Г.Т.А.
  мечта
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления