КАРВИНГ - украшения из овощей и фруктов.

[просто Сергей]

        Всем привет! Не нашел подобной темы на форуме и решил сам открыть ее.  Тема вроде не плохая, быть может и найдутся люди, которые проявят к ней интерес. Сам изучаю этот вопрос около двух недель. В основном через интернет. Купил несколько книг, набор ножей и CD диск с мастер-классом по карвингу. Буду рад, если найдутся единомышленники.
          P.S. Вся информация взята мною из книг, которые я купил и из интернета. Так что, строго не судите меня. 

[просто Сергей]

       Само слово "карвинг" имеет несколько значений, все они восходят к английскому curving ( от curve - резать), что значит "резная работа", "резной орнамент". Так называют резьбу по дереву, камням, овощам, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос. Но мы будем вести речь о самом удивительном направлении - карвинге в кулинарии

[просто Сергей]

        Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как дополнительное средство украшения скудного, преимущественно растительного, домашнего стола. Постепенно, в каждой из восточно-азиатских стран, карвинг приобретал свои особые черты, нередко существенно отличающиеся друг от друга. Техники мастеров Китая и Японии весьма похожи между собой. В этих странах принято вырезать изображения иероглифов, людей и животных с использованием трафаретов и выемок.
          В Таиланде искусство карвинга приобрело свои особенные черты. Дело в том, что в государственной символике Таиланда присутствует орхидея. Поэтому именно тайские мастера предпочитают вырезать из фруктов и овощей разнообразные цветочные композиции. Для карвинга они используют "тайский" нож в сочетании с резцами различной формы.
          Китайской технике карвинга с применением трафаретов, выемок и формочек обучиться (говорят) легче, но в ней нет той утонченности и изысканности, которая свойственна тайской ручной работе ножом и резцами.

[просто Сергей]

А теперь несколько фотографий.

[просто Сергей]

И еще.

[просто Сергей]

И еще.

[просто Сергей]

И еще.

[просто Сергей]

И еще.

[Бабушка-рябушка]

А как это можно кушать? Неттт-это съесть нельзя -это исскуство

[ЕленаН]

Замечательная тема!! Давно искала в книжных магазинах то-либо подобное. Оч.хочется научиться резать такие украшения. А технологию можно выложить?

[Селянка]

Сергей , а мастер класс покажите ? Очень попробовать хочется 

[просто Сергей]

А как это можно кушать?

          Насчет кушать - думаю, что нет. Все украшения делаются из сырых овощей и фруктов. А это редька, свекла, кабачки, яблоки и т.п.

[просто Сергей]

Сергей , а мастер класс покажите ? Очень попробовать хочется  

Я выберу из книг, что есть у меня, наиболее легкие композиции и постараюсь все выложить для ознакомления. Повторюсь, что выписывал книги через интернет, ножи купил в магазине. Кому будет интересно - сообщу в личку.
         Следующая тема - про ножи. Они специальные. Набор из 11 ножей стоит около 2500.00 рублей.

[просто Сергей]

Замечательная тема!! Давно искала в книжных магазинах то-либо подобное. Оч.хочется научиться резать такие украшения. А технологию можно выложить?

           Повторюсь, что книги, CD диск и набор ножей купил через интернет. Если кому интересно, подробности сообщу в личку.

[просто Сергей]

         Итак, про ножи. Сначало описание.
        Основной инструмент набора для карвинга - тайский нож. Он используется при вырезании сложных узоров на мелких овощах и фруктах.
         Карбовочные ножи треугольного сечения (разного размера) предназначены для вырезания листочков.
         Овальные ножи (разного размера) применяются для получения орнамента с круглыми срезами.
         Для получения шариков разного размера применяется двусторонняя ложка-нуазетка.
         При предварительной обработке, особенно крупных овощей и фруктов, не обойтись без длинного ножа (похож на кухонный универсальный нож).
         Серповидный нож используется для вырезания сложных узоров на больших плодах (дыня, тыква, арбуз).
         Маникюрные ножницы тоже часто используются в карвинге.
         Также могут понадобиться инструменты, не входящие в основной набор, но которые обычно есть у каждой хозяйки: нож-овощечистка, ложка для выскабливания семечек, высечки, выемки, формочки, деревянные зубочистки для скрепления деталей, деревянные шампурчики и многое другое.   
          Ножи продаются по одному, в наборе по 9-11 предметов (цена 1250.00 - 1550.00 рублей) для любителей и наборы для профессионалов по цене от 12000.00 рублей.

[яся28]

Я когда училась нам показывали азы карнинга,но что хочу сказать если нет художественного таланта туда даже не стоит  влезать.Я если даже линию прямо не могу провести,что уж говорить про такую красоту.Хотя мы пытались на занятиях что-то изобразить,но если  у меня с фантазией туго тут уж ничего не поделаеш

[enhj72]

Какая красота, тут не только надо иметь талант и воображение, здесь нужно иметь художественные навыки. Очень красиво.

[просто Сергей]

      А сейчас фотографии наборов ножей для карвинга. 
      Это набор стоимостью около 2500.00 рублей. В комплект входят ножи, альбом с пошаговой инструкцией и компакт-диск с мастер-классом. Очень хороший набор. У меня такой.

[anniuta2008]

Я сидела дома у ютуба  и пробовала сама вырезать -ножи нужны самые тонкие и острые,какие есть у вас дома,все делается по трафарету листики, чешуйки,а дальше больше.Можно попробовать простое морковку как шишку,буряк как роза-получится и простым ножом,главное терпение,а как тут есть очень умелые ручки то с этим карвингом справятся!!!!!!

[Ljubov]

Я когда то в Германии была в китайском ресторане. Каждое блюдо приносили так украшенное. Я честно говоря сначала подумала что это живые цветы - так мастерски было сделано. Просто произведение искусства.

[просто Сергей]

А вот еще один набор - для профессионалов. Он стоит более 14000.00 рублей. Думаю, что на него не стоит заморачиваться.

                                      

[просто Сергей]

            Добрый день всем. Так сам все еще не готов показать свой мастер-класс, покажу несколько фотографий взятых мною из книги Мишиной А.В. "Карвинг. Мастер-класс". Книга входит в комплект вместе с набором ножей и СD диском. Итак, смотрим и удивляемся, Ну и конечно, учимся. Удачи.

[просто Сергей]

        Продублирую текст.
1. Разрезать огурец вдоль на две половинки.
        Далее несколько вариантов.
2. Вариант 1.
    Сделать один надрез, не прорезая до конца, вторым движением отрезать раздвоенную пластинку.
    Один лепесток завернуть вовнутрь. Опустить на пять минут в ледяную воду.
3. Вариант 2.      Нарезать огурец на пластинки 1-1.5 мм, не прорезая до конца. Разделить "пачками"  с нечетным количеством пластинок.
      Загнуть лепестки, как показано на рисунке. Опустить на пять минут в ледяную воду.
4. Вариант 3.         Вдоль огурца сделать бороздки на кожице.
       Нарезать огурец пластинками тольщиной 1-1.5 мм, не дорезая до конца. Разделить на "пачки". Разложить веером. 
         

[просто Сергей]

А это сделано из яблока.

[просто Сергей]

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16 Наталья Б 16 Июнь, 2015, 16:55:22 Нюта - лови! А то мы тут расплавились уже...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

18 Июнь, 2015, 10:15:02

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Новости на разные темы от Ljubov [Сегодня в 10:07:29]
• Цыплята от Lea-74 [Сегодня в 09:55:36]
• Игра: Полслова от Ланушка [Сегодня в 09:40:27]
• Ситуация в России от Дедушка Саша [Сегодня в 09:35:24]
• Двухразовое доение коров... от Татьянa79 [Сегодня в 09:22:41]
• Наши козы от Любимая Бусинка [Сегодня в 07:56:19]
• Павловская порода кур от Воронянский [Сегодня в 07:25:08]
• Рядом с гиссарами... друз... от Александр Владимирович [Сегодня в 00:51:59]
• Дойка коз доильным аппара... от Г.Т.А. [Сегодня в 00:43:06]
• Продаются козлики от voinov74 [Сегодня в 00:42:53]

Пользователей

• Всего пользователей: 25984
• Последний: elena265

Статистика

• Всего сообщений: 1506160
• Всего тем: 6792
• Сегодня онлайн: 180
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 19
• Гости: 129
• Всего: 148
• Князь
  elena265
  белый кит
  Юрий С
  Ланушка
  Ю Ю Ю
  наталья кн
  Наталья Ш.
  Ирмик
  Марк..
  Элеонора Грищенко
  Любимая Бусинка
  Ljubov
  Матрешка_Я
  myrena
  Коза бодатая
  LAV
  Alyaska
  люсиешка
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления