Долма

[Кер-Га]

А вот рецептик для тех, кто не собрал урожай винограда, а листьев полно!
 Долма( голубцы в виноградных листьях).
 Любое мясо пропустить через мясорубку, добавить варёный рис, мелко нарезанные лук и зелень, перец и соль по вкусу.
 Виноградные листья вымыть, удалить стебельную( жёсткую) часть, разложить листья на столе( по 1-2 листа), положить фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов.Чтобы дело пошло успешнее, можно листья сначала обдать горячим кипятком - они станут мягче и податливее. Уложить их в высокую кастрюлю плотными рядами. Добавить бульон (или просто воду), чтобы только покрывала их. Отдельно на сковороде обжарить измельченный лук, морковь и томатную пасту по вкусу. Разбавить обжарку немного водой и вылить сверху на долму. Посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно один час. При подаче на стол, отдельно подать соус из сметаны (грамм 200) ,пропущенного через чеснокодавилку 1-2 зубчиков чеснока и соли по вкусу.
 Приятного аппетита!

[керчанка]

А вот рецептик для тех, кто не собрал урожай винограда, а листьев полно!
 Долма

Галочка, спасибо. Совсем не сложно - обязательно попробую сделать."

[Elena]

Галь, спасибо за рецептик, уже скопировала. А я вот от кого-то слышала,что на Долму надо брать именно четвертый лист , он очень нежный и не жесткий. Сама не пробовала, поэтому ничего не могу сказать. А ты какой листик рвешь или это не принципиально и никакой разницы нет?

[Кер-Га]

А ты какой листик рвешь или это не принципиально и никакой разницы нет?

Ой! Не уточнила! Листики должны быть без опушения с нижней стороны ( у многих сортов это есть!).
 Какой по счёту? Это я впервые слышу. А вообще то из всех сортов я выбрала один, у которого какой лист ни возьми, то нежный и мягкий (Альфа). Его и рву!!

[Vlada]

Галочка, а я на рынке много раз видела в продаже маринованные (или соленые?) листья винограда. Их как-то заготавливают для той-же долмы, чтобы зимой покушать?

[Кер-Га]

Галочка, а я на рынке много раз видела в продаже маринованные (или соленые?) листья винограда.

Я однажды на нашем рынке купила таких листочков, чтобы узнать "" что это за зверь такой"". Докладываю свои впечатления: Листочки эти очень грубые, видно собирались со старых, отплодоносивших кустов. Жилки в листьях не жуются, создают впечатление лески. И самое непонятное то, что между листьями кроме рассола и белёсой мути от соли, обильно встречается жёлтый налёт. Я знаю, что на юге виноград обильно и часто опрыскивают и опыливают серой от болезней. Видно перед засолкой листья не отмачивали и не промывали. Конечно, это же не для себя, а на продажу...
 Чего ж и заморачиваться...

[welle]

"Кер-га, Галя, спасибо за рецепт! Как прочитала - сразу побежала смотреть к соседу на виноград,
 но листьев пока нет ,ладно, сегодня голубцы из капусты сделаю ,растравила душу! ))
 А ник твой что означает? Интересно... Кер-га ."

[Кер-Га]

А ник твой что означает? Интересно... Кер-га ."

Да-да , это самое! Старая, замученная непосильной работой, женщина.
 А если честно, то ник придумала дочка и до сих пор веселится!
 Керефова Галина - Кер-Га. Всё просто и смешно!

[Vlada]

"

Quote (Кер-Га)

200?'200px':''+(this.scrollHeight+5)+'px'),"">Конечно, это же не для себя, а на продажу...

 Галочка, а ты для себя не заготавливаешь листики виноградные?"

[Кер-Га]

"

Quote (Vlada)

200?'200px':''+(this.scrollHeight+5)+'px'),"">Галочка, а ты для себя не заготавливаешь листики виноградные?

 Влада,держи рецептик.

Виноградные листья соленые
 Молодые виноградные листья промыть, а затем аккуратно уложить в ёмкость для засола, сверху положить вымытый плоский камень, чтобы виноградные листья лежали плотнее, после чего залить рассолом (рассол должен быть на 3—4 см выше виноградных листьев). Используют соленые виноградные листья для приготовления долмы. Перед употреблением виноградные листья надо вымочить в холодной воде в течение 3—5 часов, меняя воду через каждый час.
 Для рассола: 1 л воды, 120 г соли."

[Vlada]

"Спасибо Галочка!!! Вот чего у меня есть-так это листья (плодов пока не наблюдалось... )"

[керчанка]

"Владушка, заготавливай листья - будешь менять на мясо для голубчиков "

[Виталий_из_Мгн]

Кер-Га, спасибо за рецепты! Давно искал...

[Нина Хоха]

Всем привет. А я готовлю далму только из бараньего фарша, на дно казана укладываю бараньи ребра, которые зараннее отвариваю, затем сверху плотно далму, заливаю бульоном, в котором варилось мясо, накрываю тарелкой и ставлю пресс,  варю  1 час на среднем огне.
Листья заготавливаю просто, собираю по 10 шт, отвариваю в слегка присоленой воде с уксусом  15-20 сек., охлаждаю, немного обсушиваю, сворачиваю в  рубочку и в морозилку отправляю. Так делают в арабских странах.
Это просто как вариант

[Ксения]

Ой, спасибо за идею заготовки листьев в морозилке! Я как то и не додумалась бы!

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж Сегодня в 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

18 Июнь, 2015, 15:51:58

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Новости на разные темы от lana [Сегодня в 15:51:58]
• Ситуация в России от Камуфляж [Сегодня в 15:51:32]
• Наши козы от Любимая Бусинка [Сегодня в 15:22:05]
• Игра: Полслова от Ланушка [Сегодня в 15:10:17]
• Англо-нубийская порода ко... от Камуфляж [Сегодня в 14:08:06]
• Новички от Slava77 [Сегодня в 12:42:52]
• Формирование виноградной ... от Бабушка-рябушка [Сегодня в 12:40:28]
• Модераторы, требуется пом... от люсиешка [Сегодня в 12:00:00]
• Дойка коз доильным аппара... от ANXEL [Сегодня в 11:36:25]
• Политика и политиканы - 4 от Камуфляж [Сегодня в 10:43:05]

Пользователей

• Всего пользователей: 25985
• Последний: olra1958

Статистика

• Всего сообщений: 1506329
• Всего тем: 6792
• Сегодня онлайн: 194
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 21
• Гости: 148
• Всего: 169
• lana
  Камуфляж
  Дедушка Саша
  Ljubov
  Элеонора Грищенко
  Fiolent
  berezsvet
  Николай_
  Анатолий 1953
  белый кит
  Lina-45
  irinkaget
  люсиешка
  ИРОК
  Елена Евгеньевна
  Людмила60
  Лена009
  Вокрам
  Николавна
  Наталья Б
  Ирмик
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления