Борщик ... постный. НО!!!

ИВАН ИВАНЫЧ

Активный написатель

Репутация: +12/-4
Offline

Offline

Сообщений: 680

Борщик ... постный. НО!!!

« : 17 Июнь, 2010, 18:43:05 »

Борщ. Постный.

Продолжаем поститься? А без похлёбок никак? Трудно?
Давайте сварим Борщ. Постный.
Продукты понадобятся все традиционные и давно уже известные. Картошку режем на кубики.

Зелень. Петрушка

Укроп.

Нарубим не сильно меленько.

Морковку и свёклу. Почистить, конечно, надо.

Свеклу сварить. Но до полуготовности. Так тереть легче. На крупной тёрке.

Морковку тоже на крупной терке потрем.

Капуста. Уродилась в этом году …

Нашинкуем мелко.

Ещё понадобятся масло растительное и томат.

И немного сока лимонного.

Вскипичячиваем воду и закладываем туда капусту. Пусть варится. Т.е. томится. Поскольку огонь делаем самый маленький.

А мы пока заправку приготовим.
Прежде всего, лучок.

Нарубим. И на сковородке с маслицем смягчим и подрумяним.

Потом морковки туда. И тоже подпожарим до мягкости.

Потом свеколку…,

… томат…,

… пару ложек сахара. Рубленый чеснок и пару столовых ложек лимонного сока. А как же? Борщ он должен быть и кислым и сладкий одновременно. Так завещано.

Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим. Минут двадцать - тридцать.А тем временем о кастрюле. Как закипит, минут десять поварим и закладываем картошку. Потом снова доводим до кипения и на маленьком огне варим - томим минут пятнадцать.
А потом туда же. В кастрюлю. Отправим и притомленную заправку.

И уже перед самым окончанием закладываем в кастрюлю зелень.

Вот собственно и все. Всякие соли, перцы и т.п. исключительно по вкусу.
И крайнее. Ребята, дайте настояться. Ешьте завтра. Чесслово, не пожалеете.
Ангела вам за трапезой!


	Записан

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ

Борщик ... постный. НО!!!

« : 17 Июнь, 2010, 18:43:05 »


	Записан

Febbraio

Пользователи
Активный написатель

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Расположение: Краснодар
Сообщений: 839

Вита. Растениефил, куровод, собаколюб и тортопёк

Социальные сети:
ВКонтакте

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #1 : 07 Июль, 2010, 03:47:22 »

Интересно. А "у нас, на Кубани" капусту, наоборот, кидают в самом-самом конце вместе с зеленью,чтобы она оставалась слегка хрустящей.
А если борщ делают без зажарки,то в конце кладут кусочек слив. масла.


	Записан

Дедушка Саша

Почетный написатель

Репутация: +36/-40
Offline

Offline

Возраст: не указан
Расположение: Земля
Сообщений: 12088

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #2 : 07 Июль, 2010, 07:59:52 »

Да, капуста свежая скорее всего в таком супчике вся изварится.


	Записан

Svetik

Голова Садовая!
Пользователи
Почетный написатель

Репутация: +69/-9
Offline

Offline

Возраст: 58
Расположение: Суздаль-Золотое кольцо.
Сообщений: 13210

Теперь сельский житель.

Социальные сети:
Одноклассники

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #3 : 11 Июль, 2010, 18:46:45 »

Зайчики,хрусткая капустка нравится? Тогда точно кладут в самом конце. Причем ,если капуста осенняя и уже достаточно твердая,лучше перед закладкой ее "пошамкать", с морковкой и чуть- чуть соли. Капуста даст сок,его влить в борщ или щи в конце.
А свежую капусту, просто довожу до кипения, и сразу снимаю с плиты, иначе "разбредется".
Собственно припускать ,кипятить или "поджаривать", нужно помидоры,иначе борщ сразу закиснет.
Вита, мы сл.масло не кладем,но если нет поста, то можно салО,подавить с чесноком и черным и душистым перцем,добавить в конце варки.
И хорошо бы к постному борщу-пампушки из постного теста,с чесноком!!! НЯмм!

Спасибо Иван Иванович!

А вот хотелось бы Ваш вариант "Куриной лапши", или "Суп лапша с курицей".
Завтра одному петушку -кирдык, и надо ж разговеться!


	Записан

Делаю все,что от меня зависит,а остальное от Бога!

ИВАН ИВАНЫЧ

Активный написатель

Репутация: +12/-4
Offline

Offline

Сообщений: 680

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #4 : 11 Июль, 2010, 21:49:28 »

Шлите петушка ... поможем!!!

А если серъёзно, то озабочусь. Только вот жара спадёт.


	Записан

Febbraio

Пользователи
Активный написатель

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Расположение: Краснодар
Сообщений: 839

Вита. Растениефил, куровод, собаколюб и тортопёк

Социальные сети:
ВКонтакте

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #5 : 11 Июль, 2010, 21:54:37 »

Света, нравится!

Спасибо за советы, а Ивану за рецепт!


	Записан

Svetik

Голова Садовая!
Пользователи
Почетный написатель

Репутация: +69/-9
Offline

Offline

Возраст: 58
Расположение: Суздаль-Золотое кольцо.
Сообщений: 13210

Теперь сельский житель.

Социальные сети:
Одноклассники

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #6 : 12 Июль, 2010, 00:07:00 »

Иван Иванович- готово,приговорили,ощипали! Ждемсссс!


	Записан

Делаю все,что от меня зависит,а остальное от Бога!

ИВАН ИВАНЫЧ

Активный написатель

Репутация: +12/-4
Offline

Offline

Сообщений: 680

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #7 : 12 Июль, 2010, 00:30:56 »

ЭХ!!! Оно бы канешна, да вот где время то найти. Спасибо!


	Записан

Наталья С

Почетный написатель

Репутация: +3/-0
Offline

Offline

Сообщений: 2335

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #8 : 29 Сентябрь, 2010, 11:40:32 »

ммммммм-ням,борщик обожаю,жаль кастрюлька маловата--ваша,а так красота! Пошла варить,у нас борщи долго не живут....Свет,наверное уже съели петушка,о лучше поздно... Лапшу делаю так.Насыпаю мучки немного,разбиваю туда яичко,замешиваю крутое тесто.Воды никапельки.Раскатываю скалкой тесто потоньше,нмного муки по нему и начинаю сворачивать,попалам,еще и еще сколько возможно.В итоге получается треугольник в есколько слоев.Беру наточенный хорошо нож и с уголка начинаю резать на тоненькие полоски,кто любит мельче,кто пошире.Но учтите что при варке они увеличатся.А курочка уже варится на плите.Молодая минут 40кипит,в возрасте чем больше возраст тем дольше кипит,но домашняя не больше часа до закладки всего остального.Бросаешь картошечку в бульон.Если лапша только что сделана рекомендую просеять ее через сито--тогда супчик не помутнеет.если же лапша сделана заранее этого не случается,но смотри чтобы мука в бульон не попала.Забрасываешь лапшу и сразу морковь тертую.после закипания ну минуту наверное,бросаешь лавра благородного и выключаешь.Можно кто любит укропчика добавить уже в тарелки.К сожалению фоток нет))) Мож Иваныч проиллюстрирует.Взялся за гуж...


	Записан

ИВАН ИВАНЫЧ

Активный написатель

Репутация: +12/-4
Offline

Offline

Сообщений: 680

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #9 : 29 Сентябрь, 2010, 11:58:34 »

Оно бы конечно хорошо...., но своих то кур нету. Попрошу в субботу, может на следующей неделе подвезут.


	Записан

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #9 : 29 Сентябрь, 2010, 11:58:34 »


	Записан

Наталья С

Почетный написатель

Репутация: +3/-0
Offline

Offline

Сообщений: 2335

Re: Борщик ... постный. НО!!!

« Ответ #10 : 08 Октябрь, 2010, 09:42:38 »

Как нету?Срочно заводите,с такими умелыми руками да без своего мяска,непорядок.ну 5 то штук можно прокормить,а уж в деревушке под Москвой--тем более.Или деревушка это коттеджный элитный поселок?И такие тут есть.Подворский вирус<<хачу всего и побольше>>разве на вас не подействовал?