Блюда из гуся

[foksin]

Гусь в кисло-сладком соусе

Состав
гусь
лук
морковка
специи по вкусу
красный молотый перец
смесь душистых перцев
соль
чеснок
сладкий перец
ананасы
соевый соус
томатная паста
Приготовление
Гуся нарезать порционными кусками и обжарить на сильном огне до румяной корочки. Сложить гуся в гусятницу, налить воды(хотя многие рекомендуют лить не воду, а сок от ананасов, но мне так не нравится) и поставить тушиться на огонь. Когда гусь приготовиться наполовину, то надо его посолить, приправить приправами и полить соевым соусом.
Лук, морковь, чеснок, перец сладкий нарезать и добавить к гусю. Потушить 10 минут и добавить томатную пасту. Ананасы нарезать кубиками и добавить к мясу, приправить мясо красным молотым и душистыми перцами и тушить до готовности.
Приятного аппетита!

[foksin]

Гусь новогодний(жареный в духовке)

Состав
гусь
чеснок
перец черный молотый
соль
лимон
для начинки:
картофель
лук
морковь
специи
Приготовление
Гуся хорошо помыть, обсушить, удалить оставшиеся перышки. Полить гуся лимонным соком снаружи и внутри, пусть постоит 15 минут.
Натереть гуся солью и оставить на один час.
Чеснок почистить и пропустить через пресс, всыпать перец и перемешать. Обмазать этой смесью гуся внутри и снаружи.
Почистить картошку, нарезать кубиками 2*2, морковь нарезать брусочками, лук нарезать не мелко. Смешать картошку, лук и морковку, посолить, приправить приправами, добавить оставшуюся смесь чеснока и перца.  Нарезать мелко лишний гусиный жир и добавить к овощам. Все перемешать.
Начинить гуся этими овощами, брюшко зашить или заколоть зубочистками.
Начиненного гуся положить в рукав, закрыть края и поставить на 2,5-3 часа в духовку при 190-200 градусах.
Когда гусь приготовиться, надо удалить нитки или зубочистки и выложить на блюдо, вскрыть  брюшко и выложить овощи вокруг гуся и подавать к столу с кулинарными ножницами.
Приятного аппетита!

[Valriya]

Ирина! Гуся готовим не раньше чем через 2 дня после забоя, мясо должно созреть при тем. +2+4С. За часиков 6 до начала приготовления я мариновала гуся. Для меня удобно готовить полутушками в двух рукавах если много народу, или половинку в одном рукаве. В ведро воды сначала льем яблочный уксус,пробуйте-водичка должна быть чуть кислой, затем туда пару столовых ложек меда, перец черный молотый, из травы кладу чуток базилика сушеного. За час до готовки, вынимаем гуся из маринада и натираем солью и чесноком и в  пакет, лежит на веранде при тем. +10+15С. Маринад не выливай. Через час купаешь его маринаде, чтоб смыть лишнюю соль и чеснок. Берешь рукав для запекания: на дно картофель половинками, лук кольцами. Сверху положишь полутушку кожей вверх, а под гуся натолкай пару яблочек порезанных на четвертинки, пару апельсинок без кожуры, я еще добавляю несколько штучек чернослива и изюм. Не  забудь посолить картофан с луком, можно поперчить и мелкой солью чуть на гуся. Рукав завязала, сверху в трех местах проткнула и вперед в духовку. Если сразу две полутушки, во второй рукав все тоже самое, а может и сама что придумаешь с гарниром и добавками всякими, можно в одном с яблоками, а с апельсинами в другом. Если гусь до 4,5 кг, то за раз оба рукава  умещаются. Время приготовления -2-3 часа. Поглядывай, чтоб крылышки не сильно подгорели. Проверить готовность можно ,проколов мясо в самом толстом месте зубочисткой прямо через верх рукава. Когда вынула  из духовки, сразу выкладывай все из рукава, а то он остывает и сыпется. Ну и еще правило: подавать гуся надо сразу, тогда он и сочный и корочка- ум отъешь. А вот когда постоит и придется греть- то это мясо уже на любителя. А у нас, как говорят, невестка все трескат, мед и тот жрет. Любим мы гусятину!
Хотела фотку прошлогоднюю выложить, а на радикале одни "присоски" ненужного содержания, не шмагла. 

[Alint]

Можно через itmаgеs выкладывать фотки. Там нет столько мусора.

[Ирина76]

Ирина! Гуся готовим не раньше чем через 2 дня после забоя, мясо должно созреть при тем. +2+4С. За часиков 6 до начала приготовления я мариновала гуся. Для меня удобно готовить полутушками в двух рукавах если много народу, или половинку в одном рукаве. В ведро воды сначала льем яблочный уксус,пробуйте-водичка должна быть чуть кислой, затем туда пару столовых ложек меда, перец черный молотый, из травы кладу чуток базилика сушеного. За час до готовки, вынимаем гуся из маринада и натираем солью и чесноком и в  пакет, лежит на веранде при тем. +10+15С. Маринад не выливай. Через час купаешь его маринаде, чтоб смыть лишнюю соль и чеснок. Берешь рукав для запекания: на дно картофель половинками, лук кольцами. Сверху положишь полутушку кожей вверх, а под гуся натолкай пару яблочек порезанных на четвертинки, пару апельсинок без кожуры, я еще добавляю несколько штучек чернослива и изюм. Не  забудь посолить картофан с луком, можно поперчить и мелкой солью чуть на гуся. Рукав завязала, сверху в трех местах проткнула и вперед в духовку. Если сразу две полутушки, во второй рукав все тоже самое, а может и сама что придумаешь с гарниром и добавками всякими, можно в одном с яблоками, а с апельсинами в другом. Если гусь до 4,5 кг, то за раз оба рукава  умещаются. Время приготовления -2-3 часа. Поглядывай, чтоб крылышки не сильно подгорели. Проверить готовность можно ,проколов мясо в самом толстом месте зубочисткой прямо через верх рукава. Когда вынула  из духовки, сразу выкладывай все из рукава, а то он остывает и сыпется. Ну и еще правило: подавать гуся надо сразу, тогда он и сочный и корочка- ум отъешь. А вот когда постоит и придется греть- то это мясо уже на любителя. А у нас, как говорят, невестка все трескат, мед и тот жрет. Любим мы гусятину!
Хотела фотку прошлогоднюю выложить, а на радикале одни "присоски" ненужного содержания, не шмагла. 

Спасибо, Валерия. Прочитала прямо слюнками изошлась вкусно пишите. Попробую и по вашему способу (только надежду уже начала терять). После забоя выдерживали гуся часов 12-16 (может в этом ошибка попробую 2 дня) и потом готовила и все два раза подошва вместо мяса. Причем второй раз дотушила до того что кости сами отвалились от мяса, а мясо все ровно резиновое.

[КСЛав]

Никаких запеканий, никаких сложных рецептов,(хотя бялеш из гуся гуменника надо попробывать сделать,только отделить мясо от костей)
1 Нарезаем жирного гуся порционно не мелко,но и не крупно( примерно как размер голени)
2 обжариваем куски, обваленные в муке, 2-3-4 минуты на сковороде до корочки или хорошего румянца( ничего если чуток подгорит)
3 Забрасываем все в большущую кастрюлю и сверху заваливаем квашенной капустой( не перемешивать можно утрамбовать). Капусты я кладу литра 3-4 толстым слоем, под капусту с гусем можно картошку целиком или располовинить.
4 Ставим на медленный огонь и идем спать  до утра(соль перец лавр по вкусу)
Все рождественский ГУСЬ готов
Ночью  всем снятся замечательные сны а утром....вся семья тянется мелкими ручейками на кухню на непередаваемый словами запах( нет завтра же иду покупать гуся)
Очень простой рецепт-рекомендую.Затраты времени на подготовку и обжарку полчаса.

[Naina]

КСЛав, спасибо за рецепт. Первый раз готовила гуся. Получился - пальчики оближешь!

[Цветочек05]

Если интересны еще рецепты, то предлагаю посмотрите в теме рецепты из курятины. Там я писала свой рецепт его можно приготовить из любой птицы, я готовила и курицу и гуся. Сам рецепт наипростейший! Просто нестала дублировать в подобные темы.

Добавить рекламное обьявление

Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Камуфляж Сегодня в 11:12:31 Кто ж берёт такие дорогие справки. У нас 1200 рублей. Молоко сам привозишь. Svetik 17 Июнь, 2015, 18:22:30 Кто брал справку на продажу молока в этом году? Вет выезжает на дойку? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 13:53:54 Медовик сказал, что мёд акации не держитс! А в конце июня какой мёд? Камуфляж 17 Июнь, 2015, 10:56:50 Это те бредни, в которые попадаются наши люди. Никуша 17 Июнь, 2015, 10:09:35 Бредни, это то чем рыбу ловят? Анатолий 1953 17 Июнь, 2015, 00:50:32 Желательно про бредни  в теме , а не на заборе Камуфляж 16 Июнь, 2015, 20:14:28 Веришь во бредни и дешевые страшилки? Svetik 16 Июнь, 2015, 19:45:14 Ни богатых, ни бедных.. Анатолий 1953 16 Июнь, 2015, 18:27:21 Владимир , не хочу быть страусом ! Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:49:42 Выпей самогона и будет теплее.) Нюта 16 Июнь, 2015, 17:44:42 Вот так и насобираю тепла может быть.. Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:38:19 Анатолий! Только ты и мечтаешь о войне! Жить надоело?))) Селянка 16 Июнь, 2015, 17:37:18 Анюта посылочку высылаю , лови и от меня минимум 10 ))) Камуфляж 16 Июнь, 2015, 17:16:00 А мне температура по-барабану. Главное, чтобы в теплице было тепло))). Нюта 16 Июнь, 2015, 17:09:16 Ловлю...Хорошо же вам...у нас и на завтра всего +16

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

18 Июнь, 2015, 22:07:57

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Ситуация в России от Николай_ [Сегодня в 21:53:59]
• Павловская порода кур от Воронянский [Сегодня в 21:46:40]
• Новости на разные темы от LAV [Сегодня в 21:46:03]
• Политика и политиканы - 4 от Юрий С [Сегодня в 21:44:42]
• Ситуация на (в) Украине от Ljubov [Сегодня в 21:08:11]
• Англо-нубийская порода ко... от Lea-74 [Сегодня в 18:40:58]
• Игра: Полслова от Арабеска [Сегодня в 15:58:36]
• Наши козы от Любимая Бусинка [Сегодня в 15:22:05]

Пользователей

• Всего пользователей: 25986
• Последний: Анюта@ @

Статистика

• Всего сообщений: 1506477
• Всего тем: 6792
• Сегодня онлайн: 209
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 28
• Гости: 141
• Всего: 169
• галина8
  Рула
  Наталья Б
  Воронянский
  песна
  Арина67
  Анна Елисеева
  иоза
  Камуфляж
  Николай_
  VZD
  владимир
  lana
  Зелька
  Ю Ю Ю
  Ljubov
  Wal
  Элеонора Грищенко
  Юрий С
  TNP
  шима
  Fiolent
  Hayot82
  Sano
  Andy1
  Наталичка
  белый кит
  СерП
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления