Заготовки в бочке.

[magukanka]

 Решила поделиться может секретом, а может и не секретом.Незнаю как точно называется праздник, но он в начале кажется августа.День ильи. Как говорят пожилые старейшины-Илья принесет гнилья. Значит в 2011 году етот праздник выпал на вторник.Теперь все запоминаем что весь 2012 год по вторникам ничего не закатываем,не квасим, не садим и так далее.....все сгниет.И так следим за етим праздником .У меня даже большая памятка на кухне висит про вторник.
Про капусту.....Квасим капусту, чтобы была хрустящей ,только по мужским дням.Ето понедельник,вторник и четверг. Вторник соотвественно отпадает, Короче я квашу только по четвергам. На качан поздней капусты(желательно почти белой)одна морковь,горсть в ладонь сахара и столько же соли.Все хорошо перетирается и отжимается.И так качан за качаном.Минимум трое суток в тепле под гнетом, затем проделываем дырки в капустк и еще пару дней. потом складываю капусту в трехлитровые банки и в холодильник достаиваться.
Насчет соленья огурцов.....На вкус хрустящие просто сразу проситься рюмка водки, а лучше самогонки
собираем огурцы, промываем в воде и складываем в емкость( у меня пластмасовая бочечка), прокладываем слои укропом(не жалеем),лаврушкой(пару тройку листов на слой),листом смородины черной(не ограничено),хреном и немного черного перца горошком.Затем берем трехлитровую банку и наполняем водой простой.(я беру из колодца).На ету банку 4-5 столовых ложек соли крупной, но чтоб без йода.Так заливаем огурцы, чтоб покрылись водой.Иногда накрываю, а бывает и нет. Так огурцы должны отстоять три дня.Затем берем стерелтзованы банки.Огурцы и зелень с приправами скидываем на друшлаг. укладываем в банки.Рассол кипятим и заливаем огурцы, накрываем пластмассовой крышкой. Всем приятного апетита! Хрустящей капусты и хрустящих соленых бочковых огурцов!

[Jeremy- Сергей]

не верь в приметы - не будут сбываться. всегда делаю,когда мне удобно. все получается отменное

[Дикий мед]

Главное настроение , готовишь с хорошим настроем и все отменно получается.

[Жмотя]

не верь в приметы - не будут сбываться. всегда делаю,когда мне удобно. все получается отменное

А на вас это не распространяется.Про закваску капусты и про дни это только для женщин.
У меня вот муж капусту квасит и мы  всегда с отменной капусткой

[Будораж]

Самая вкусна капуста эта то , что засолена кочанами , ее перед подачей на стол режут на кусочки и подают с постным маслом.

то есть просто нашинковать? как обычную капусту? или кусками?

[Будораж]

пробовали солить огурцы в бочках, засолили 8 бочек, литров 30-50, послушали советов "бывалых" всезнаек, половину выкинули, причем самые большие бочки, они куплены были в первую очередь, и соответственно советов было больше всего.
пробовали к огурцам класть кабачки, так они в труху рассыпаются, особенно если резанные, нормально только патиссоны вышли.
вчера засолили три ведра капусты, сам резал, жена мяла и солила, хочу попробовать теперь в бочке сделать, литров так на 30 для начала.
а чеснок кто добавлял к капусте? не испортит результат? а то у меня озимый темнеть начал, полведра сразу то и не съешь)) 

[Vlada]

Чеснок-не знаю.. мне кажется в капусту при заквашивании не добавляют.
Моя бабушка отменную капусту в бочках квасила. Так она туда клала или яблоки антоновские или бруснику, а иногда рядок огурцами перекладывала.. Но чеснока там не было. Может для любителей, потом при подаче порубать в мисочку?

Чеснок отдельно замаринуйте. Можно со свекольным соком-красненький будет.

[Селянка]

Чеснок в квашенную капусту совсем не идёт, будет привкус неприятный 
А вот кусками капусту , типа салата очень хорошо и его там много надо...но я сомневаюсь что её делают бочками  ... обычно банками,ведёрками , всё-таки это как салат....кстати такая капуста на рынке на ура идёт 

[Tatka]

 А у нас с бочкой ничего не вышло  
Купили дубовую бочку, замочили - через день вода стала черная, раз пять воду сливали - опять набирали, вымачивали - и все вода черная. Потом кто-то посоветовал обжечь паяльной лампой - обожгли, опять замочили - вроде светлее вода. Засолили капусту -через 3 дня - потемнела, цвет  - брр, смотреть и то не приятно. В пластиковых бочках -отличная капуста, а дубовая так и валяется без дела.

[Rodnichek]

Здравствуйте! Купил бочку 50 литров дубовую. Хочу засолить помидоры. Кто-то из вас знает хороший рецепт, или нужен ли какой-то специальный сорт для этого, или любой подойдет?

[Zorya]

Всем привет! Тоже решила в этом году заняться консервированием в бочке. Попробовала помидорчики, мне понравились больше, чем собственные из банки:)) Родничек, насчет сорта могу поспрашивать. У меня соседка сейчас закрывает то ли освон, то ли асвон, как-то так сорт называется, поищите. Он небольшой, цвет яркий. На вкус мне понравился и форму вроде держит. Ненавижу когда трескается! А вот за рецептиком сама охочусь

[Maklayd]

я могу дать рецепт как солят в бочках помидоры огурцы и прочее в сибире

[Zorya]

Здравствуйте, Maklayd!!! Была бы вам очень благодарна!

Добавить рекламное обьявление

Электропроводка в загородном доме
Совершенство отделки в декоративной штукатурке
Профессиональные строительные уровни. Виды и особенности использования
Квартира в Химках – 1-комнатная радость
Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: Юрий С 28 Июнь, 2015, 23:10:02 Сегодняшний грибной ужин того стОил. Камуфляж 28 Июнь, 2015, 23:08:23 Пришёл весь мокрый, только ступни сухие. Юрий С 28 Июнь, 2015, 23:03:21 Места знаешь, не иначе. Приятного аппетита! Камуфляж 28 Июнь, 2015, 22:54:20 А я вчера половину корзины набрал. Три белых, остальные подосиновики и подберёзовики. Сварил суп и пожарил. Сейчас жду жену на грибной вечер. Юрий С 28 Июнь, 2015, 08:53:55 Вернулись пустые. Грибов нет. Юрий С 27 Июнь, 2015, 22:52:23 Хозяйство Камуфляжа, как и он сам: спокойно и непоколебимо. Всё по плану. Anmari 27 Июнь, 2015, 22:30:37 Спасибо. Интернет восстановят, как там посадки, не смыло? Вот ведь какая водовороть! Юрий С 27 Июнь, 2015, 20:49:03 Всем привет от Камуфляжа, у него интернет на даче "упал" из-за погоды. СветланаК 27 Июнь, 2015, 14:35:16 А у нас сухо. В воскресенье прошел дождик, но землю не промочил, все нужно поливать Юрий С 27 Июнь, 2015, 13:51:52 Хотели пойти за грибами, но дождик полощет... Надеемся на завтрашнее утро. marabu 26 Июнь, 2015, 20:29:24 http://webinarbox.ru/view/10803/Ysiec0Hedo Сегодня в 20-00 про борьбу с вредителями. Не у всех, правда, открывается... Камуфляж 26 Июнь, 2015, 14:17:24 Козу ждёт отдельный кабинет 7 кв метров и хорошее  питание с сушками и сухофруктами. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:52:17 А где продажная коза? Высылайте телефон. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:25:45 А я ничего не отключаю, сгорел только усилит ель телевизионной антенны. Людмила60 26 Июнь, 2015, 10:15:28 В грозу нужно все приборы выдернуть из розетки!!!  Печальный опыт был... Теперь всегда  стараюсь.

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

29 Июнь, 2015, 11:06:49

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Ситуация в России от Юрий С [Сегодня в 10:46:22]
• А что вы сегодня сделали ... от тунгус [Сегодня в 10:36:21]
• Что нам стоит вольер пост... от тунгус [Сегодня в 10:31:49]
• Что нам стоит хозпостройк... от просто Сергей [Сегодня в 09:22:35]
• Лечим корову от Лариса-Лорхэн [Сегодня в 09:05:08]
• Что нам стоит дом построи... от просто Сергей [Сегодня в 08:50:55]
• Порода кур - Мараны от Птицефея [Сегодня в 05:15:11]
• Политика и политиканы - 4 от Николай_ [Сегодня в 04:06:46]
• Кабачок "12 ульев" (флуд... от Камуфляж [Сегодня в 00:17:37]
• Белгородская обл - почему... от АлесКз [Сегодня в 00:05:36]

Пользователей

• Всего пользователей: 26021
• Последний: Петро Андреич

Статистика

• Всего сообщений: 1509652
• Всего тем: 6807
• Сегодня онлайн: 183
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 21
• Гости: 133
• Всего: 154
• О-ля-ля
  Эллен
  Ростовчанка
  Ljubov
  Элеонора Грищенко
  ЕжПолноприводный
  ломова ольга
  snegovik
  Tafana
  Ирина Ру
  Петрович 2
  Sano
  белый кит
  ANXEL
  Супер-Бабуля
  Юрий С
  Сибирка
  Натали СПб
  николаевна
  Наталичка
  наталья кн
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления