Козий йогурт

Ирина78

Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Расположение: Нижегородская область
Сообщений: 34

Ирина

Козий йогурт

« : 27 Май, 2014, 15:58:59 »

Подскажите, кто делает домашний козий йогурт ?


	Записан

ДЕРЕВЕНСКИЙ ФОРУМ ВЕСЕЛОЕ ПОДВОРЬЕ | ЗАГОРОДНЫЙ ДОМ

Козий йогурт

« : 27 Май, 2014, 15:58:59 »


	Записан

Светлана 27

Все таки лучше сделать и пожалеть,чем ничего не сделать,а потом жалеть...
Почетный написатель

Репутация: +35/-6
Offline

Offline

Возраст: 44
Расположение: Алтайский край
Сообщений: 4895

Re: Козий йогурт

« Ответ #1 : 27 Май, 2014, 16:10:22 »

Да,я тоже хочу узнать,подскажите.


	Записан

Ирмик

Активный написатель

Репутация: +15/-10
Offline

Offline

Расположение: Раменское МО
Сообщений: 697

Re: Козий йогурт

« Ответ #2 : 27 Май, 2014, 16:17:49 »

Долго бились над этим вопросом. То жидкий, то свернется, то вместо йогурта какаято пакость... Делали в мультяшке на функции йогурта. Посидела, почитала, подумала. Заставила мужа предварительно молоко кипятить. Наконец-то получилось!
Молоко доводит до кипения, остужает, процеживает (чтоб пенка не попала). Закваска - плошка живого козьего или коровьего йогурта развесного из магазина (дорогущий, блин). В зависимости от объема ставит мульятшку на 9-12ч. По готовности разливает в 0,5л стаканы. Охлаждает. Няка))
На второй-третий раз один из стаканов идет в качестве закваски, потом закваску покупает заново.


	Записан

Ирина78

Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Расположение: Нижегородская область
Сообщений: 34

Ирина

Re: Козий йогурт

« Ответ #3 : 28 Май, 2014, 17:54:44 »

И ещё девочки, у кого получается хорошая брынза? Я делала, получился солёный творог.


	Записан

sual

Новичок

Репутация: +0/-0
Offline

Offline

Сообщений: 17

Re: Козий йогурт

« Ответ #4 : 29 Июнь, 2014, 21:02:40 »

Я делаю ацидофилин на козьем молоке, в качестве закваски покупной использую. Единственно, при сквашивании нужна температура около 40 градусов. А так ничего сложного


	Записан

volo666

Ты сказал-я поверил, ты повторил- я засомневался, ты стал настаивать и я понял, что ты лжешь (с)
Активный написатель

Репутация: +22/-6
Offline

Offline

Сообщений: 867

Владимир и Ирина Мы из Нижнего Новгорода

Re: Козий йогурт

« Ответ #5 : 16 Октябрь, 2014, 01:12:15 »

Долго мечтала сделать домашний йогурт и вот!!!!!! Получилось)))) начитавшись на разных форумах про Нанрине, Вито и я остановилась на закваске Эвиталия, потому чтотам есть термофилус, а мне где то попалось что это жутко полезно и много всяких элементов, но это можно прочитать в инструкции. И так как я это делала. В инструкции написано''вскипятить 2 литра молока и ...... Получится закваска, которую нужно использовать для приготовления йогурта, я подумала, что два литра их же и разместить в золодильнике как то надо, и : закипятила один литр молока, козьего , остудила до гр. 40 пробовала на руку ,горячие но не ждёт, затем в пузырек налили две чайные ложки молока , закваска растворяется очень быстро,и влила в подостывшее молоко. Все хорошо размешала ложкой , перелили в две простерилизованные поллитровые баночки и поставила в инкубатор ( у меня Тгбшка) подняла температуру до 40 гр. банички накрыла бумажными крышечками и оставила на 12 часов. Ещё забыла написать, плёнку снимать с молока обязательно, у меня она снялась ложкой, одним пластом)))) Через 12 часов получился йогурт, плотный , приятный на вкус, но не магазинный, а хотелось что то близкое к магазинному получить))) Эти две баночки я поставила в холодильник, это закваска))) Теперь я вскипятила 2 литра молока и из расчёта 1 ложка сахара на банку поллитровую сварила сироп в конце варки сиропа порезала туда 1 банан и поставила остывать вместе с молоком. Когда молоко приостыло я дабавила половину поллитровой баночки закваски в молоко , хорошо размешала, что бы небыло комочков закваски в молоке и добавила сироп с бананом. Получилось у меня четыре поллитровые баночки, их поставила в инкубатор, накрыла бумажными крышками и через 6 часов получился замечательный йогурт, незный пластичный. Теперь что в следующий раз исправить)))) сахара ,для меня ,мужно добавить чуть больше, попробую полторы ложки на поллитра,и банан в сиропе мне непонравился, надо попробовать грушу. Вот такой опыт))) может кому и пригодится))) закваска у нас стоят 65 р заказала привезти упаковку) 10 флакончиков))) и ещё закваска (которую уже сделали с молока)может хранится в холодильнике 12 дней, готовый йогурт 7 дней.