Молочные, творожные десерты

[ИрИнА.Челябинск]

Не нашла такой категории, а куда разместить свои рецепты, не нашла)

[ИрИнА.Челябинск]

Творожники) (в деревне называли их сырниками)
жирный творог протереть (я делаю это блендером) до кремообразной массы. добавить сахар. мы еще в дополнение кокосовую стружку плюсуем)
разложить по формам и заморозить в морозилке.
детям нравится такой десерт

[ИрИнА.Челябинск]

Торт творожный (без запекания)
Ингредиенты
450 гр. сметаны маложирной
4 ч. ложки желатина
400 гр. незернистого творога
сахарная пудра по вкусу
крашу какао или вишневым соком
силиконовая форма
можно готовить с целыми ягодами, с орехами, фруктами, с чем угодно

[Света Уржумова]

Ирина, спасибо, ты сегодня прямо фонтанируешь рецептами!

[ИрИнА.Челябинск]

Взбитые сливки (хорошо сочетать с дольками мандарина, клубникой)
я приготовила с мюсли)
жирные сливки влить в охлажденную металлическую посуду, добавить щепотку соли, взбить до густой консистенции, добавить немного сахарной пудры

[ИрИнА.Челябинск]

Ирина, спасибо, ты сегодня прямо фонтанируешь рецептами!

просто я скучаю по дому))) по родной кухне))))

[Мама6 раз]

А йогурт дома кто-небудь делает? Без покупной закваски!  Очень нужен совет!!!


Ирина спасибо за чудный десерт уже пошла делать!

[КозаДереза]

Мы один раз закваску для йогурта купили, потом стали оставлять полученный свой йогурт для закваски.

[nadegda]

 Уже который день рыскаю в интернете,ищу рецепт сгущенки. Все.что предлагают,уже перепробовала,но............получается темная и жидкая. Хотя молоко выпариваю наполовину,долго и нудно помешиваю. Не та это сгущенка! Может быть кто-то знает СЕКРЕТ,чтобы была сливочного вкуса,густая и ароматная,как в детстве..............

[Коза бодатая]

Я не знаю, почему у меня получилось так...
Но я взяла козьего молока (поллитра на пробу, боялась испортить, потому как молока не сказать чтоб много).
Полстакана сахара. Все это не меньше чем в двухлитровую кастрюлю.
На большой огонь. Мешала не останавливаясь и довольно энергично.
По рецепту 30-40 минут... Но - уже через 15 мин. я поняла, что уж слишком быстро молоко выпаривается, и пена такая "сахарная", стоячая стала. Выключила, перелила в стакан (полстакана всего получилось), и пока остывало, вилкой по стакану размазывала-взбивала...
Все были в шоке - вкус сгущенки натуральной, белая, правда, о-очень густая.

В итоге - если брать например, литр, то 200 гр сахара, чуть соды, посуда должна быть больше намного объема молока (потому как сильно пенится). И - готовить сначала на сильном огне (я так подумала, что у меня быстро сварилось из-за того, что понятие "сильный огонь" у всех разное). Как только закипит, энергично мешать, мешать, мешать... до тех пор пока пена не перестанет оседать а будет все-таки сильно подниматься. Тогда чуть убавить газ, и опять когда пена перестанет оседать при мешании, еще убавить... и так пока не получится густое молоко.

В общем, не знаю, что было - то ли молоко козье, то ли огонь большой, но получилось здорово. Правда, мало.
Я ж помню, из деревни привозили коричневое, жидкое, и варили долго. А тут - раз - и рогачевская сгущенка прям...
Еще бы дольше поварила бы - ириски белые, наверное, получились бы...

[Надюшка75]

Отмечусь.

[katerix]

Уже который день рыскаю в интернете,ищу рецепт сгущенки. Все.что предлагают,уже перепробовала,но............получается темная и жидкая. Хотя молоко выпариваю наполовину,долго и нудно помешиваю. Не та это сгущенка! Может быть кто-то знает СЕКРЕТ,чтобы была сливочного вкуса,густая и ароматная,как в детстве..............

Надежда , уже который год промышляю сгущенкой... И та проблема о чем выговорите - в сахаре! ИМХО
 ЭТО я сделала такие выводы с опытом... Нельзя ни в коем случае брать мелкий и отбеленный сахар, раз...
 Кастрюля с большим дном, что бы не больше 1/3 кастрюли было заполнено!
Я варю только на большом огне постоянно вымешивая, но и не в аллюмин посуде!
Для сливочного вкуса добавляю дополнительно еще в конце варки заранее приготовленные свежие сливки!!!
 С нынешнем сахаром беру больше норму, не триста на кг а как минимум 400 гр и обязательно щепотку соды...
Ибо на большом огне может в момент взяться хлопьями, тогда нам блендер в помощь... Только эта сгущенка уже не долгогоо хранения!!!

[наталья кн]

Незнаю причём тут сахар,я варю так:на 1 л сливок из сепаратора 1 кг сах песка с момента закипания варить на слабом огне 10_20 мин (зависит от густоты сливок),закатать,сколько не варила не получалось,остановилась на этом рецепте

[наталья кн]

Можно взять топлёное молоко большой %жирности ,тогда варить 1 час всё время помешивая

[katerix]

Сахар тростниковый не подходит однозначно!!! ( он сильно отбелен, очень мелкий и не настолько сладок как свекольный) чем крупнее и темнее  сахаринки тем больше вероятности успешного результата...
 У тростникового даже не такой сироп ( просто на воде) получается...
Но не везде вам об этом скажут при покупке в магазине, только на мешке увидите настоящего производителя... Хватает сейчас из азиатских стран экспортируют не понять что!!!
Свекольный тоже встречается отбеленный, но не такой мелкий как тростниковый!!!
В сахар часто подмешивают иные компоненты, что тоже не секрет, а так же бывает с повышенной влажностью что на сгущенку сильно влияет!!!
 Даже крема на тростниковом жидкие получаются...
От сахара многое зависит!!! ИМХО

[наталья кн]

Кругом одни подделки,спасибо за информацию,помню когда по талонам он был купила сырец у спекулянтов  на компоты,ягод много было .так сироп был тёмный

[katerix]

На здоровье!!!
Если сахар сыроват разложить в теплом месте как просушить или проветрить... Можете взвесить до и после и узнаете надурили вас или нет...
 На базах да и магазинах так по черному зарабатывают .. На ночь Рядом с мешками повышают влажность разными методами, а сахар отлично в себя впитывает... За влажность потом и платит народ... Тут нужно смотреть на рассыпчатость сахара... С опытом приходит

Добавить рекламное обьявление

Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности
Алюминиевые композитные панели от компании «ЛОВ»
Как выбрать материал для строительства дома?

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Anmari Сегодня в 01:00:05 Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Svetik Сегодня в 00:47:00 Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"! Селянка 12 Июнь, 2015, 23:58:06 Блин ((( Только этого не хватало . НИНА****** 12 Июнь, 2015, 23:40:55 Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них. Селянка 12 Июнь, 2015, 22:36:49 Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать ))) Тамрико 12 Июнь, 2015, 15:22:20 С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!! Анатолий 1953 12 Июнь, 2015, 15:18:29 Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя ! Селянка 12 Июнь, 2015, 15:01:50 Народ , с Праздником !!! Fiolent 12 Июнь, 2015, 14:21:59 С праздником, подворцы! С днем России! SergiyLB 11 Июнь, 2015, 12:31:03 Для малоимущей семьи нужна корова Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 18:13:23 Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам ! Alyaska 10 Июнь, 2015, 15:10:13 Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)). Камуфляж 10 Июнь, 2015, 14:58:59 А драки и не было. Кто-то выступил не по делу. Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 14:49:27 Ну вот ! Опять в политике драка без меня ! НИНА****** 10 Июнь, 2015, 07:49:07 У нас град был вчера! Ужос!!!! Растюхи побило....стихия....

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 04:19:56

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Огурцы на грядках и в теп... от Vlad_US [Сегодня в 03:41:44]
• Игра: Полслова от marabu [Сегодня в 03:26:27]
• Стрижка овец от Топотуня [Сегодня в 02:12:26]
• Белгородская обл - почему... от Татьяна из Доброго [Сегодня в 01:40:06]
• Наши русские зааненки. от ОльгаЦ. [Сегодня в 01:10:08]
• козочка 4 месяца вялая и ... от Мария Гокун [Сегодня в 00:00:38]
• Мускусная утка от Ижевка [12 Июнь, 2015, 23:44:52 ]
• Что нам стоит вольер пост... от Селянка [12 Июнь, 2015, 22:51:14 ]
• Вагинит у коровы от rella [12 Июнь, 2015, 21:56:15 ]
• Политика и политиканы - 4 от lana [12 Июнь, 2015, 21:11:08 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 25968
• Последний: Мария Гокун

Статистика

• Всего сообщений: 1504542
• Всего тем: 6780
• Сегодня онлайн: 162
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 4
• Гости: 48
• Всего: 52
• михаил 1978
  Yelka
  e. marina
  Светочек
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления