Научите делать сметану!!

[ТусяДуся]

Добрый день! Не получается у нас сметана, молоко сепарируем, потом сливки стоят в тепле, после перемещаем в холодильник, но она иногда бывает сверху комом всплывёт,а внизу банки жидко, а когда скиснет, в ней комочки небольшие.И ещё, если выход сливок на сепараторе большой то эта сметана будет густой после скисания?Заквашиваете ли вы сметану чем нибудь?Измучились, сил нет!

[ulok.78]

сквашиваю коркой черненького хлеба

[ЯМаришка]

Вас интересует только жирная сметана ?

[Лариса-Лорхэн]

Туся а из какого молока вы сметану делаете?
Из козьего у меня например молоко собираю подольше, чтоб не парное было. Сепарирую самые жирные сливки, вентель до конца! Потом оставляю на ночь на столе, и в холодильник. Через день достаю и взбиваю миксером буквально две-три минуты. Комочки все уходят, получается пышная однородная масса.

[ЯМаришка]

НЕ Жирная сметана
Берете три л. молока  ( я беру свежее , еще теплое )  добавляете 0,5 чайной лож. лимонной кислоты.  Ставите молоко в теплое место . Лучше в стеклянной банке , так хорошо виден процесс.  Когда молоко подошло , аккуратно выливаете на дуршлаг или сито , застеленное капроновой, прочной тканью. Почему прочной потом поймете.
Даете стечь сыворотке. Чем больше сольется сыворотки , тем гуще сметана. 
Связываете вместе все концы ткани , и вращательными  движениями , ( как когда то выкручивали белье  ) выдавливаем молоко в миску.   Складываем в емкость и в холодильник.  Сметана застынет в два раза.
Если нужна жирная сметана , добавляем сепарированные , еще не застывшие сливки.

Советую попробовать сначала на меньшем обьеме .

[ЯМаришка]

Лар , а фигура ?   

[Svetik]

Жирные сливки разбавляю молоком, и добавляю с.ложку "Ацидофилина( своего или магазинного) , хорошо перемешиваю, оставляю на некоторое время в тепле, и в холодильник.

[Geraldica]

А кто-нибудь делает сметану как магазинная? Хотелось бы сделать сметану не очень жирную и пожиже. Есть закваска. По технологии предлагалось сепарированные сливки развести молоком, чтобы уменьшить жирность и получить желаемую консистенцию, ввести закваску, оставить на несколько часов в тепле, а потом убрать в холодильник. Таким способом у меня ничего не получилось. Может есть у кого-нибудь ещё рецепты сметаны?

[Svetik]

Насчет -не очень жирная, не знаю- ведь это ж сливки...Может обезжиренным молоком или кефиром развести- будет пожиже и жирность снизится.
Я развожу парным молоком, и оставляю закваситься.
Готовую закваску для сметаны не использую, вроде смысла нет...

Добавить рекламное обьявление

Преимущества одноконтурных газовых котлов
Обустройство скважины на воду
Топливные брикеты - отличная альтернатива традиционным видам топлива
Фольгированый утеплитель пенофол
Симферопольское шоссе - популярное направление для загородной жизни.
Выбираем кормушки поилки для кур
Ремонт фасада дома от РосТеха
Строительство дома из оцилиндрованных бревен: этапы и особенности
Алюминиевые композитные панели от компании «ЛОВ»
Как выбрать материал для строительства дома?

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

[Сегодня]

Последние 15 Adv-Shouts: Селянка Сегодня в 11:07:32 Светик,не надо его шнапсом брать )) Эта ежиха каждый год у нас в сарае где нить родит ежат,в гнёзда не лезла никогда .Сегодня посмотрела,яйца на месте,не тронула Anmari Сегодня в 01:00:05 Ежи - душки!  Гнёзда можно и поднять над землёй повыше, а в этом пусть ежиха живёт, наверное детёнышей высидит-принесёт. Svetik Сегодня в 00:47:00 Ира, пригласи нашего Шнапса- ежа берет "на раз"! Селянка 12 Июнь, 2015, 23:58:06 Блин ((( Только этого не хватало . НИНА****** 12 Июнь, 2015, 23:40:55 Ежи хищники и едят всё окромя овощей и фруктов, молоко им нельзя - понос от него у них. Селянка 12 Июнь, 2015, 22:36:49 Вопрос на засыпку..Ёжики яйца куриные едят ? Ежиха у меня в курином гнезде обосновалась , не даёт яйца забрать ))) Тамрико 12 Июнь, 2015, 15:22:20 С ПРАЗДНИКОМ!!!!               С ДНЕМ РОССИИ!!! Анатолий 1953 12 Июнь, 2015, 15:18:29 Еще один напряженный рабочий день ! Работаем на себя ! Селянка 12 Июнь, 2015, 15:01:50 Народ , с Праздником !!! Fiolent 12 Июнь, 2015, 14:21:59 С праздником, подворцы! С днем России! SergiyLB 11 Июнь, 2015, 12:31:03 Для малоимущей семьи нужна корова Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 18:13:23 Так мы никогда в политиканах не поствим рекорд  по страницам ! Alyaska 10 Июнь, 2015, 15:10:13 Анатолий, таки уж и драка))). Вот пожалуйте сюда /forum/index.php?topic=15283.0 Только, чур, без драк)). Камуфляж 10 Июнь, 2015, 14:58:59 А драки и не было. Кто-то выступил не по делу. Анатолий 1953 10 Июнь, 2015, 14:49:27 Ну вот ! Опять в политике драка без меня !

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

13 Июнь, 2015, 18:28:19

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Ситуация в России от Юрий С [Сегодня в 18:17:56]
• Политика и политиканы - 4 от Юрий С [Сегодня в 18:00:29]
• Карликовый леггорн (В-33) от мишута [Сегодня в 17:49:13]
• Дойка коз доильным аппара... от алена ястреб [Сегодня в 17:07:13]
• Парник от Cолнышка [Сегодня в 16:48:07]
• Порода кур - Мараны от Камуфляж [Сегодня в 15:11:54]
• Почем молоко? ;) от Galina777 [Сегодня в 14:28:06]
• Наши русские зааненки. от белый кит [Сегодня в 14:04:34]
• Помидоры-томаты от Камуфляж [Сегодня в 13:55:03]
• Что нам стоит вольер пост... от Камуфляж [Сегодня в 13:29:56]

Пользователей

• Всего пользователей: 25968
• Последний: Мария Гокун

Статистика

• Всего сообщений: 1504634
• Всего тем: 6781
• Сегодня онлайн: 162
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 13
• Гости: 123
• Всего: 136
• Валентиновна21
  *Анюта*
  Зверь
  Инна и половина деревни
  люсиешка
  nikanochka
  Manyasha
  Юрий С
  Николай 1976
  НЕУЧ
  клариса
  Аня Никольская
  

Тибетский мастиф

Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления