Ликеры , криготовленные в домашних условиях

[ГАЛИНА-К]

Дня доброго всем ! Предлагаю рецептик ликера , который готовим к новогоднему столу и дню рождения . Он сытный ( именно сытный - да , да ) . Это и не бейлиз , и не яичный . Но похож на оба . Сам рецептик : берем яйца свежие куриные от 6 до 10 штук ( кому посытнее то 10 , сама я делаю на 6 штуках ) , разбиваем в миску . Туда добавляем банку сгущенного молока ( можно взять не сгущенное молоко , а другое - без сахара , это если не любим очень сладкое , но тогда по вкусу сахар добавляем ) и чуть - чуть ванили ( экстрат , или порошок , или от стручка - у кого что есть .... ) . Все это взбиваем миксером очень тщательно . Потом в данную массу добавляем водку ( я сама беру две по 0,5 , но если не очень крепкое любим - то одну 0,5 ) и продолжаем взбивать , чтобы тщательно перемешалось все . Далее желательно дать настояться - убирается запах водки , обычно в холодильнике сутки . Но , бывает делаешь сразу перед застольем ( если забудешь ) . С ванилью главное не переборщить , а то послевкусие не очень приятное будет . И все . Приятного дегустирования !

[ГАЛИНА-К]

А вот еще один ликерчик - Сливочный крем называют . Берем банку сгущенного молока , варим час - полтора ( кому как нравится ) . Остудить и выложить в миску . Берем 400 мл водки или коньяка и по чуть - чуть вливаем к молоку и взбиваем . В конце добавляем ванилин чуть - чуть . И переливаем в бутылки . Употребляем отдельно , с кофе , мороженым или для приготовления десертов .
P.s. - Не рекомендуется использовать сгущёнку на растительном жире и готовую варёнку из банки ( по той же причине ) . Свежевыпущенная сгущёнка обычно жиже и её надо варить 1,5 часа , стоялая ( ближе к концу срока годности ) гуще внутри , но после варки хуже растворяется (комочки) до однородной консистенции и быстрее расслаивается ликёр в бутылке . Алкоголь следует брать тот , с употребления которого в чистом виде на утро не гудит голова . Коньяк прдпочтительней , т . к . на водке ликёр отдаёт слегка спиртом ( маскируем ванилином ) , с коньяком типа «Дамский» ( раньше выпускал КиН ) готовый продукт наиболее напоминал «Бэйлис» .
Приятного дегустирования !

[ГАЛИНА-К]

А вот это вроде как и ликер , но бабуля меня поила данным средством когда я болела . Говорила - это проверенное средство от простуды . В миску кладем сырые перепелиные яйца - 3 шт , сверху - 80 мл сгущенного молока и 50 мл хорошего армянского коньяка ( у нас был иногда самогон настоянный на дубовой коре ) . Взбиваем . И все . Употребляем на ночь с горячим чайком . Так что и не знаю к чему отнести данный рецептик . Только моя бабуля , когда перепела у нас закончились , брала одно куриное яйцо .

[Солнышко-Зая]

А вот мой рецепт карамельного ликера. Берем 750 мл.водки и 500гр. карамель-коровка. Берем бутылку с большим горлышком, заполняем карамелью, заливаем водкой, ставим в холодильник, иногда взбалтываем. Когда конфетки растворятся, примерно через 7 дней, ликер готов.

Еще если кому интересно, могу написать рецепт Бэлиса без яиц, от магазинного не отличить.

[Тамрико]

Рецепт Бейлиса в студию.......

[ГАЛИНА-К]

Александра , а он похож ( рецепт ) на сливочный ликер ? Напишите для сравнения .
 Я никак не могу найти шоколадный ликер . Делала его лет 17 назад и забыла пропорции . Вроде как плитка шоколада + молоко ( только не помню сколько ) = все вскипятить + ванилин чуть - чуть , снять с плиты , чуть отсудить и залить водкой . Настоять и взбалтывать периодически ( не в холодильнике ! ) . Только один минус - от шоколада хлопья плавают , но они не мешают . Так даже оригинально .

[Тамрико]

А может какао чтобы не было хлопьев?

[Солнышко-Зая]

На сливочный не похож, скорее на кофейный. Итак, рецепт. Нужно: 1 банка сгущенки (не вареной), 2 ст.л. кофе растворимого, 2 пачки чудо-шоколада по 0,2, ванильный сахар, 180 мл. водки. Все ингредиенты взбить в блендаре или миксером. Готово.

И еще один рецепт. Коктель "Оргазм".
45 мл.сливок 30%, можно меньше
15 мл. ликера (кофейный, Бэлис)
1 ст.л. сахара
30 мл.водки
лед.
Заливаем все ингредиенты кроме льда в блендер. Взбиваем 10-15 сек. Добавляем лед 2 больших кусочка и размолоть в блендаре. готово.

[ГАЛИНА-К]

Коктейль - это интересно !  Особенно название ! Нашла уточнение к шоколадному ливерчику - шоколад молочный плитка , а молока 200 мл .

[ГАЛИНА-К]

Вот что нашла в просторах сети ( надо будет попробовать ) :
Ликер Baileys
СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....
1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой....
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...
ПРОЦЕСС МИКСА....
Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Наливаем в бокал-кидаем льдинку...
Можно сделать ирландский кофе..

[Луна]

Никогда такого не пробовала... Спасибо за рецепт

[Светла]

Я такой "Бейлиз" делала на каждый Новый год. Пока спирт из продажи не изъяли.   
Получается весьма недурно! 

[ГАЛИНА-К]

Тамрико , не пробовала с какао . Думаю может горчить , хотя если + сахар и сливки - результат должен быть хорошим . Но это уже пошла импровизация .
Светлана , а разве спирт уже в аптеках не продается ?  Вроде был . Вот будет незадача , если его там нет в продаже . Но , в принципе , выход всегда можно найти .

[Тамрико]

Спирт не изьяли. Его продают негласно что ли. Я всегда очень прошу.... и всегда дают. Просто дают только 200 грамм, а мне больше и не надо... Причем всегда чесно говорю, что мне для настойки. А то дадут технический....

[ГАЛИНА-К]

Тамрико , жуть какая то !!!!! А я и не знала про технический ..... Буду знать теперь .

[Тамрико]

Я ж химик. Измеритель электропараметров с химическим уклоном....

[Светла]

Действительно спирт в аптеках можно прикупить разный. Можно и на технарь нарваться! Если продадут вообще! В Украине добрые аптекари, а в России разные.
Присмотрелась к рецепту а-ля "Бейлиз" - я делала из спирта 96% -питьевого, корица не молотая (палочка) и ваниль стручком вместо ванилина. Настаивается месяц. За 5 дней продукты особо не отдадут свой аромат.
Как альтернатива можно вторую часть рецепта смешать с виски. Сейчас распродажи и виски можно купить недорого.
Использовать коньяк - тогда убрать кору дуба.
Использовать настойку "Три старика" - смешать со второй частью рецепта.
Бейлиз 17% ликёр - пропорцию остальной жидкости можно рассчитать.
Однажды приготовленный ликёр мне показался крепковатым - развела немного готовым детским молочным напитком "Чудо-молоко" карамель. Получилось вкусно.
Взбивать его надо осторожно - лучше руками, венчиком. Тут преследуется цель смешать до однородной массы. Иначе от сливок и сгущёнки выделится масло и будет болтаться хлопьями. После процеживания это пройдёт, но потеряется вкус. Ликёр не получается таким густым как оригинал. Густоту он набирает в процессе настаивания в холодильнике в стерильной посуде и укупоренный. Если пить сразу - вкус будет, а консистенция молока. Вместо сгущённого молока можно взять сгущённые сливки - будет гуще.

[ГАЛИНА-К]

Всем дня добренького , хотела предложить темку на то , как в домашних условиях готовить ликеры .
Предлагаю здесь делиться рецептиками на данную тему .

[ГАЛИНА-К]

 И сразу спешу предложить рецептик .
Рецепт приготовления Кизилового Ликёра (Dogwood Liqueur) .
Это довольно экзотический ингредиент для наших мест, хотя встречается он, в принципе, не так уж и редко. Запах ликёра получается очень приятный, а рубиновый цвет никого не оставит равнодушным.
Для приготовления коктейлей кизиловый ликёр используется редко, но обязательно попробуйте его смешать с джином и лимонным соком. Зато этот напиток идеально подходит для того, чтобы удивить своих гостей собственным изготовлением.
Итак, приступаем :
Для приготовления нам понадобятся ягоды кизила , сахар , ну и водочка .
Берем емкость стеклянную , помещаем в нее 400 гр ягод - ток надрез на каждой ягодке рекомендуется сделать - и заливаем 500 мл водки , и забываем на месяц о данном произведении ( а на баночку рецептик навесим - чтоб не забыть что дальше делать  ) .
Через месяц настойка приобретет ярко - рубиновый оттенок - аж дух захватывает  .
Удаляем ягоды из самой настойки .
А ягоды я бы еще рекомендовала отжать ( ну все что в них осталось ) и добавить к ранее отставленному напитку .
Варим сироп - 250 мл воды + 250 гр сахара ( пока сахар у нас не растворится ) - и остужаем .
Смешиваем настойку с сахарным сиропом . Должно получиться около литра ликёра . Если меньше - долейте дистиллята аль водки . Как только мякоть осядет , верхний слой ликёра можете снять при помощи шприца . После этой процедуры ликёр будет кристально-чистым .
Попробуйте .

[ГАЛИНА-К]

И  еще рецептик - ликера из терна . Он у нас уже сыпится , и поэтому надо спешить его оприходовать . Сорт такой . Но я знаю , что если его морозец ударит - вкуснее будет , но , у нас так не получается ...
Рецепт приготовления Тернового Ликёра (Sloe Liqueur).
Как только ударят первые морозы ( но к моей среде обитания это не относится - уже мягонький и сыпится )  , ягоды тёрна готовы к употреблению . Из тёрна получается очень вкусное варенье , пирожки , вареники , но мы готовим ликёр .
Как не странно , в получаемом напитке очень отчётливо чувствуются вишнёвые ароматы . Вкус отличный , обязательно попробуйте .
Для приготовления дикера потребуется водка , 500 гр ягод тёрна и сахар-рафинад .
В стеклянную ёмкость нальём 500 мл водки . Туда же поместим 500 мл ягод тёрна . На месяц о ликёре забываем . Храним в тёмном месте .
Спустя указанный срок настойка готова . Удаляем ягоды тёрна из получившегося напитка .
Дополнительно из всех ягод выдавливаем всю жидкость при помощи ткани .
Варим сироп . В 200-250 мл воды растворяем 300 гр сахара . Даём сиропу остыть .
 Как только сироп остынет , доливаем его к настойке . Хорошо перемешиваем и опять отлаживаем почти уже готовый ликёр в кладвку на месяц-два .
И усе ...
 Я обычно на новый год его оставляю . Есть еще и другие пропорции приготовления , но данный рецептик проверен , и поэтому его предложила на Ваше рассмотрение .

[ГАЛИНА-К]

И еще один рецептик ...
Если получится еще достать данную ягоду - то стоит попробовать ...
Унас ее еще можно собрать , а вот как в других областях - районах .... ничего не могу сказать ...
Рецепт приготовления Черничного Ликёра (Bilberry Liqueur, Creme de Myrtille).
Итак , на очереди - черника . Её достать не совсем просто ( в некоторых районах - областях ) , но в некоторых регионах она встречается чаще любой другой ягоды ( у нас - довольно таки часто ) .
Во Франции ликёр из черники боготворят ( эт к слову и значимости данного продукта ) , в наших странах чернику любят есть просто с сахаром .
Итак , начинаем "Волшебство" приготовления :
 Для приготовления ликёра потребуется 400 гр свежей черники , 600 мл водки ( или разбавленного спирта , а еще и самогончик сгодится  ) , а также сахар рафинад .
 В стеклянную ёмкость наливаем 600 мл водки ,  туда же добавляем 400 гр отборных ягод черники . На месяц о ликёре забываем .
 Далее , удаляем из настойки ягоды черники , из ягод черники выдавливаем остатки жидкости насколько это возможно .
 Варим сахарный сироп . В 100-150 мл воды растворяем 250 гр сахара .
 Как только сироп остывает , добавляем его в настойку .
 Разливаем ликёр по бутылкам , ждём ещё два месяца , после чего наслаждаемся его вкусом .
Пока на сегодня все . А дальше - как вдохновение приготовления вкусностей    .

[ГАЛИНА-К]

Предлагаю еще рецептик : ликер из ежевики .
Ягоды ежевики  перебрать , промыть  и уложить по самое горлышко в бутыль . Залить водкой ( аль самогоном ) или спиртом и поставить в теплое место на полтора месяца .
Затем слить выделившуюся жидкость в емкость , а к ягодкам в бутыле добавить литр воды и все растереть . Отжимаем сок из ягодок , переливаем его в кастрюльку эмалированную , засыпаем сахаром 1 кг и варим сироп .
Соединяем сироп и ранее слитую водочную жидкость , профильтровываем , разливаем по бутылкам и укупориваем .
 И , остается ток наслаждаться напитком  .

Добавить рекламное обьявление

Совершенство отделки в декоративной штукатурке
Профессиональные строительные уровни. Виды и особенности использования
Квартира в Химках – 1-комнатная радость
Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: marabu 26 Июнь, 2015, 20:29:24 http://webinarbox.ru/view/10803/Ysiec0Hedo Сегодня в 20-00 про борьбу с вредителями. Не у всех, правда, открывается... Камуфляж 26 Июнь, 2015, 14:17:24 Козу ждёт отдельный кабинет 7 кв метров и хорошее  питание с сушками и сухофруктами. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:52:17 А где продажная коза? Высылайте телефон. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:25:45 А я ничего не отключаю, сгорел только усилит ель телевизионной антенны. Людмила60 26 Июнь, 2015, 10:15:28 В грозу нужно все приборы выдернуть из розетки!!!  Печальный опыт был... Теперь всегда  стараюсь. Наталья Б 26 Июнь, 2015, 02:12:09 Не, Свет, дом здоровый и крепкий, он так просто не развалится)))  А грохот конкретный был. Я думала в сарае напротив шиферную крышу пробило. Svetik 26 Июнь, 2015, 00:58:23 Наташ, если бы молния стукнула в трубу котла, то уже не плату пришлось бы менять- а дом новый строить.У нас тоже стабилизаторы стоят. Наталья Б 26 Июнь, 2015, 00:44:24 У нас тоже двухконтурный настенник Бакси, и топит, и воду греет, подключен в розетку через стабилизатор. Труба выведена в стену, вот через нее молнии и лупят((( Svetik 26 Июнь, 2015, 00:18:01 У нас двухконтурный, на ночь и во время грозы - отключаем, что бы не полетела плата.Так советуют в сервисе. Камуфляж 25 Июнь, 2015, 21:19:44 Какой котёл? Отопительный или который горячую воду делает? Svetik 25 Июнь, 2015, 21:14:30 Котел на ночь надо отключать ИЗ РОЗЕТКИ! В грозу тем более. Камуфляж 25 Июнь, 2015, 20:59:46 Не нашел! Камуфляж 25 Июнь, 2015, 20:52:32 Сейчас посмотрю. konovalova_u_m 25 Июнь, 2015, 20:34:51 Забирать надо самим, я очень далеко, дам телефон. Фот на моей страничке есть. konovalova_u_m 25 Июнь, 2015, 20:33:24 Домодедово

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Июнь, 2015, 10:58:15

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Популяция Полтавских ситц... от маруся21 [Сегодня в 10:51:16]
• Как правильно вставлять с... от люсиешка [Сегодня в 10:24:36]
• Игра: Полслова от Арабеска [Сегодня в 08:39:25]
• Ситуация в России от люсиешка [Сегодня в 07:35:48]
• Баня от Vik54 [Сегодня в 06:51:55]
• Баклажаны от Альвина [Сегодня в 03:11:57]
• А что вы сегодня сделали ... от Vlad_US [Сегодня в 02:42:33]
• Массовый падеж перепелов от lolka [Сегодня в 02:24:45]
• Как не "попасть " при пок... от Собринка [Сегодня в 02:00:03]
• Пионы. от Svetik [Сегодня в 01:19:47]

Пользователей

• Всего пользователей: 26013
• Последний: OlgaHolmskaya

Статистика

• Всего сообщений: 1509124
• Всего тем: 6804
• Сегодня онлайн: 153
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 20
• Гости: 98
• Всего: 118
• Селянка
  Ю Ю Ю
  Собринка
  Ирина Ру
  маруся21
  михаил 1978
  Воронянский
  яся28
  тИгРА
  Зелька
  Инна и половина деревни
  люсиешка
  Альвина
  СветланаК
  шима
  Нина-55
  brakoner
  Ларикжян
  Валентиновна21
  Ленарис
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления