Всем доброго здоровья! Рада новым друзьям!

[Камуфляж]

Ты универсальна!!!
Болгария не светит раньше 1 августа. Планировали улететь туда 1 июня вместе с внуком....
Внуку теперь не светит ни Москва, ни Болгария и его многочисленные подружки по отдыху.
Есть шанс попасть и жить в Болгарии до холодов. Возможно туда же попадут и наши друзья. Они в стерильном карантине сидят с марта. Моя прилетит из штатов 10 июля. Это всё контролируется специальными людьми. Я предупредил супругу о том, что в Москве развлечений нет. Я имею в виду сказочную программу Собянина.

[Дикий мед]

Про огурцы , лучшие огурцы на засолку это те что собраны попозже к концу лета , не знаю в чем секрет , но они самые хрустящие и вкусные , в прошлом году огурчики последнего сбора собрала и засолила в 20 литровом ведре без нагревания , зимой открыли ведро , отлично получились. Нынче тоже так сделаю .

[Svetik]

Юля, про огурцы- возможно не перекисают. Все же в жару закрывать не есть - хорошо. Но я решилась. В принципе уже был такой опыт. И пожалуй, я помечу банки, что закрою сейчас.
Последние огурчики - всегда хрустящие!
Но ведь эти тоже нужно куда то пристроить?

Постараюсь сделать побольше заготовок в этом году. Не известно, что будет зимой. Должен быть запас продуктов.

Сегодня звонили из Ритуальных услуг, на неделе должны закончить с установкой креста. Дела мало- помалу двигаются. Просила покрыть лаком "не экономя".
Сын вернулся в Москву "со всей семьей"- кошку тоже привезли. В такую жару....Сына заставляют сдать тест на корону, прежде чем начнет работать. Смысла в этом большого не вижу. Сегодня нет, завтра есть. Для галочки. Но,...надо...
Вот и пришлось возвращаться. Хотя начало работы- под вопросом.

Завтра к нам приезжает епископ , постараюсь попасть на службу, очень хочется, не часто такое бывает.

[Дикий мед]

Света , я что бы не было вопросов что делать с огурцами , высадила их в три срока , пораньше китайца на салат , а засолочные чуть позже с интервалом две недели две партии . Сейчас у меня в теплице огурцы трех возрастов , в последнее время сентябрь теплый ,надеюсь моя затея себя оправдает .
Впрочем при наличии коз у меня нет проблем -куда деть огурцы , в прошлом году кормила их излишками огурцов и помидоров .
А бывает что у соседей огурцы не удаются , так они с удовольствием берут огурцы на засолку .
Нынче надо маринованных сделать , они у нас уходят в любом количестве , зимой для разнообразия .

[Svetik]

Юля, привет! Я в два срока высаживала. а плодоносить они стали одновременно. Хаааа!!!
Да я не переживаю, у зимы брюхо большое! Съедим, либо в рассольник или солянку - если уж будут неудачными.
Завтра закрою. Жарко,успели просолиться.

Сегодня день- никакашки. Утром ездила в церковь, так рада. Давно не была. После службы , "кувыркен зи дойч"- ничего делать не могла- устала. К вечеру рыбу пожарила, и сено собрала- все остальное время- то на улице валялась, грелась, то в дом переползала- остыть.
С собакой искупаться ,правда сбегала. Какое благо- речка рядом!

Почитала рецепты цветной капусты. Рещила заквасить, как обычную капусту.  Завтра ,даст Бог с огурцами займусь( день не собрала- переросли. И капусту еще баночку, пока хорошая, буду солить и в подвал.

[Svetik]

Общий привет! Ну что, двигаемся к выходу из пандемии?? Сын 14 числа выходит на работу- Большой открывают! Это радует. Всех обязывают сдать анализ на КВ в ведомственной поликлинике.

У нас все идет своим чередом. Кручу банки, огурцы,помидоры,капуста, кабачки. Все слава Богу - растет без проблем. Баклажаны не много отстают.

Малина начала поспевать и смородина. Компоты закрою, сиропы из черной смородины. Они идут на продажные йогурты- красиво- слой сиропа, слой йогурта. 
Сегодня большой сырный заказ. Варила Фета и Сулугуни. На творог поставила. ТК не устала с этим сыром, то еще овощное ассорти закрутила 5 банок.
Надо чего то интересненького еще закрыть- думаю, нашла старые книги- там рецепты надежнее, чем в инете- мне так кажется

[Ирина-Мячково]

Света, какая же ты молодец! И как все успеваешь? Дай Бог сил тебе и урожая!

[тунгус]

Светик, а сулугуни у тебя слоится или плотной консистенции?

[Svetik]

Светик, а сулугуни у тебя слоится или плотной консистенции?

Слоистый. 1\3 обрат к цельному. Что бы посуше был. Забрали все.

Я что то стала уставать,варить больше ,чем раз в неделю- не могу. Спрос тем временем вырос. Много москвичей в Суздале приземлились, возможно до осени. Молочки не хватает. Выдержаных сыров уже нет.
Кстати, поставила Тет де муан- закваска дала глазки, но бреви сработали на отлично! Я расстроилась..., потом разрезали...,очень вкусный. Бреви дали тонкий,(не вонючий) аромат. Одну головку продала, вторую съели. Есть заказы. Так хочется еще сварить.

Света, какая же ты молодец! И как все успеваешь? Дай Бог сил тебе и урожая!

Иринка, да какая я молодец- рохля. Пинок себе даю.., старая стала, ленивая.. Самой противно. Меня спасает, что я все быстро делаю.  Видно по этому , еще хоть что то успеваю.

Сегодня посолила ведро огурцов, потом по банкам разложу- для мамы. Банку капусты нашинковала- в подвал опустила. Посеяла маргеланскую редьку, репу и дайкон. Надеюсь , к осени что то вырастет. Как быстро время идет..., середина лета....В теплице обработала все от клеща. Оборвала листья и пасынки у помидор и перцев. Крот- все перерыл, похоже там целая компания- кот двух притащил, но ситуация не изменилась.

Впереди- заготовки из ягод. Малина, смородина , не много вишни. Завтра поеду за банками, все литровые и  полтарашки - куда то ушли...

[яся28]

Светик а ты в сыры мяту добавляешь-я стала прокладывать веточками мяты-как же это вкусно с мятой-даже базилик не сравниться с этим вкусом

[Svetik]

Наташа, привет! В Халуми мяту кладу. Кстати, хорошую идею ты подала, надо добавить в твердый.

Общий привет!!!
У нас сегодня замечательный день! Путешествие в Плес! Какая же красота!

[Svetik]

[Svetik]

Первый раз ела "углы с копченым лещем".

[просто Сергей]

Привет, Хозяюшка.
Попалась на глаза информация об одной анапской кафешке.
Решил поделиться с тобою. Там есть ключевое слово - СЫР.
Вот ознакомься. Отзывы посетителей.

"Небольшой бар со свежими устрицами. Мы с женой были удивлены, когда нашли столь узконаправленное заведение в Анапе. Только устрицы, морские ежи, анадара (на нее мы не решились) и фермерские сыры. Все открывают при тебе. Таких вкусных дальневосточных устриц еще не пробовали, качество - на высоте! Однозначно рекомендуем к посещению этот бар. А ребятам желаем развития и процветания!" Nklsv

"Обалденно вкусно! Были последний раз с семьей в октябре, с того момента бар очень преобразился! Выбор стал интереснее. Впервые попробовали запечённые устрицы и гребешка, теперь мы знаем что значит «гастрономический экстаз»!!! Спасибо большое этому заведению и персоналу за такие эмоции, теперь мы ваши постоянные гости!" CantabileCantabile










Видишь, Свет. Морепродукты и сыр фермерский. Уходить будет в лет.
Ну, мое дело предложить. Тебе решать.

[Камуфляж]

Ксюша Собчак попробовала заняться морепродуктами...

[Svetik]

Сережа, могу сказать одно- фото шикарные! Эта экзотика меня не очень впечатляет, не привыкла я к таким деликатесам. Однозначно- полезно! Подача шикарная!

Сережа, по поводу сыра...,у меня он и здесь уходит, заказов много, не успеваю варить. Нет сил и желания умереть на кухне.... На днях покупательница из Москвы прислала заказ на три готовки( 6 кг) сыра, пишет- пришлю водителя,когда?  Сегодня еще двое- все ждут сыр. А у меня конь не валялся. Варила только молодые и творог.

Сейчас еще и заготовки - помидоры, огурцы, ранняя капуста. Сегодня закрыла компот ассорти, сварила варенье из малины. Поставила икру кабачковую, капусту посолила пару трешек. Обед приготовила- больше ничего не смогла делать- устала.

[Ирина-Мячково]

Светуль, привет! Я себе решила в этом году облегчить жизнь - все ягоды морожу: клубнику, малину протертые с минимум сахара и ягодками, смородину тоже буду ягодками, как поспеет. Варенья не буду варить, только яблочное, и то замораживаю яблоки дольками на шарлотку. Зимой не варю компоты, делаю невареные морсы, полезнее.

[Дикий мед]

Всем добрый вечер . Я тоже вся в заготовках , земляника садовая , малина , черная и красная смородина , я бы и рада заморозить все это с минимальным количеством сахара , но не поместиться все это в морозилку , а к зиме еще место под мясо понадобиться .

[Ирина-Мячково]

У меня еще один маленький морозильник не загружен, из ларя вытащу сегодня утятину и цесарятину на одну порцию тушенки. Буду ждать петушков в начале августа, а то утки жииииирные, тушенка нормальная не выйдет. Без морозильников при своем хозяйстве трудно.

[Svetik]

Писала,писала- все гикнулось....

Еще раз ,всем привет!!
Маму сегодня проводила, Сережа отвез. Я осталась, и правильно сделала- пока солнышко успела чеснок убрать,собрать смородину. Ну и банки крутила. Компоты,икру,варенье.

Морожу не много ягод,овощей,грибов,зелени. Морозилки у меня три, в основном для мяса, отдельно для молочки-масло,мороженое,творог,иногда сметана.
Как то не идет у нас заморозка.

Ирина, вот морсы как раз люблю- смородина, клюква. Но мужу больше компот нравится. Хахотел пить- нырнул в подвал. Другой минус- частое отключение света,бывает на три дня!!! Так что в банку -надежнее. К тому же, не съел в этом году- банка будет стоять до следующего года. Хотя не спорю- морозилки- дело нужное.

Подвал заполняется потихоньку. В планах еще огурцы,помидоры , не много икры , возможно перец с капустой. Стараюсь "все ухватить",что бы ничего не пропало. Капусту еще пару трешек пошинковала. Хочу солянку закрыть ,тушеная капуста - с овощами. Как то год делала- очень понравилась соляночка.

Мама уехала- времени будет побольше. Старалсь ее повкуснее накормить, поухаживать,крутилась целыми днями на кухне- пекла, готовила, подавала.
Мы с мужем можем и попроще что то съесть. А мамочке- кашки,тефтельки,пирожки!Хорошо, что мама погостила, и отпустила нас в Плес! Не известно, получится ли в этом году где то отдохнуть, хотя бы перемена "картинки" Вот такая красота!

[Svetik]

Цветут лилии нашей Ленули.

[Дикий мед]

Света , цветы очень красивые .

[Svetik]

Юля, они шикарные! Аромат!! У Лены очень хороший посадочный материал был. Луковицы крупные. Этим второй год. На солнце. Крупные,высокие.

Вот флоксы у меня что то приболели. Один чудесный кустик уже погиб. Другой тоже хандрит. Подлечила- но изменений нет.Еще и дожди.

Все требует ухода и внимания. А у меня- то жара, то дожди...

[Svetik]

Не много чеснока. Сохнет.