Колбаски ... тонкие из козлятины

[ИВАН ИВАНЫЧ]

=http://gallery.ru/watch?ph=bbcZ-d4fI9]

Случилось так, что образовалась молодая совсем козлятинка. И в довесок к ней, естественно, вот такие кишочки случились.



Очень они тонкие (этот кран в диаметре меньше сантиметра) и нежные такие… тонкие.



А вот собственно и козлятинка. Молоденькая такая…, свеженькая. Мечта серого волка, не меньше.



А курдюк не от козленка. Курдюк бараний, чтобы фарш получился сочным и мягким. Вот так его покрошим. Ножиком на кусочки.



А дальше…. Дальше все-таки на мясорубке, через решетку с крупными отверстиями…



Перегоняем мясо в фарш.



Добавим в фарш специи. Зиры немного, паприки, карри и смесь травок всяких: базилик там, хмели всякой сунели, орегано и прочей мясной радости.



Чесночок. Раздавить несколько зубчиков и порубить меленько.



Потом все это в фарш, т.е. с фаршем перемешать как следует. Да, про соль не забудьте.



И можно бы было приступить к набивке колбасы, да вот незадача. Сопло набивочной тубы оказалось для кишочков, что были приготовлены, великовато.



Вот и пришлось из воронки обычной изобретать новый девайс для мясорубки. Колбасовонабивочной.



Вон как аккуратно и ловко кишочка на сопло натянулась.



А дальше … дальше вот такие … даже не колбаски, а сосиски получились.



Правда, помучившись пару часов с этими кишочками, сделал колбасы всего ничего, бросил я это дело. Во-первых, мясорубка у меня, так сказать, «на даче» примитивная. Скорость очень большая и фарш сильно перетирался из-за тонкого выходного сопла. А во-вторых, кишки то и дело рвались. Мучение в общем, а не колбасотворчество.

[Злата777]

а я вот недавно делала колбасу из козлятины, но что-то про курдюк не подумала, а он лежит в холодильнике.У меня есть спец. решетка она на пополам разделена, получаются очень хорошие кусочки при рубке.

[Еленушка]

Иван Иванович!
Хоть и мученьем оказалось Ваше колбасотворчество - но "поколбасились" Вы душевно!
Только вот, фоток не показывают мне ... ни одной...
 

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Иван Иванович!
Хоть и мученьем оказалось Ваше колбасотворчество - но "поколбасились" Вы душевно!
Только вот, фоток не показывают мне ... ни одной...

Расшифруйте, пожалуйста. ... Сказанное.

[Елена Солнце]

И я фотографий не вижу....

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Фотографии исчезли по моей вине, извините. Восстановить смогу не раньше чем завтра ... и то при условии предоставления права на "правку" ... по-другому не получится.
Удалил случайно не тот альбом, когда наводил порядок в собраниях на фотохостинге.
Извините.

[Еленушка]

Иван Иванович!
Хоть и мученьем оказалось Ваше колбасотворчество - но "поколбасились" Вы душевно!
Только вот, фоток не показывают мне ... ни одной...

Расшифруйте, пожалуйста. ... Сказанное.

Я говорила. про Ваш литературный репортаж, что колбаска (вернее сосисочки!) козлятинские - прям перед глазами...  - а вот фоток нет - и это досадно.
Подождем, когда вы исправите, или может чем-то новеньким побалуете..после Поста.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Вот такая вышла у нас колбаса. Сосиски практически. А как это вышло? А посмотрите.

Образовалась у нас в закромах молодая совсем козлятинка. А в довесок к ней, естественно, вот такие кишочки случились.



Очень они тонкие (этот кран в диаметре меньше сантиметра) и нежные такие… тонкостенные. Но! Промыть и прочистить такой продукт надо обязательно.



А вот собственно и козлятинка. Молоденькая такая…, свеженькая. Мечта серого волка, понимаешь.



А курдюк не от козленка. Курдюк бараний, чтобы фарш получился сочным и мягким. Вот так его покрошим. Ножиком на кусочки.



А дальше…. Дальше фарш будем делать все-таки на мясорубке, через решетку с крупными отверстиями. Вот такими.



Перегоняем, значит, мясо в фарш.



Добавим в фарш специи. Зиры немного, паприки, карри и смесь травок всяких: базилик там, хмели всякой сунели, орегано и прочей мясной радости.



Чесночок. Раздавить несколько зубчиков и порубить меленько.



Потом отправляем все это в фарш, т.е. с фаршем перемешать как следует. Да, про соль не забудьте.



И можно бы было приступить к набивке колбасы, да вот незадача. Сопло набивочной тубы оказалось для кишочков, что были приготовлены, великовато.



Вот и пришлось из воронки обычной изобретать новый девайс для мясорубки. Колбасовонабивочной.



Вон как аккуратно и ловко кишочка на сопло натянулась.



А дальше … дальше вот такие … даже не колбаски, а сосиски получились.



Правда, помучившись пару часов с этими кишочками, сделал колбасы всего ничего, бросил я это дело. Во-первых, мясорубка у меня, так сказать, «на даче» примитивная. Скорость очень большая и фарш сильно перетирался из-за тонкого выходного сопла. А во-вторых, кишки то и дело рвались. Мучение в общем, а не колбасотворчество.
А с колбасками … с колбасками дальше можно делать все, что захотите. Можно жарить или варить, а можно и коптить или сыровяленые сделать. Тут дело вкуса.
Ангела вам за трапезой.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

...
Подождем, когда вы исправите, или может чем-то новеньким побалуете..после Поста.

Тему исправил. По-другому возможности не было. .

[ZaykaRnD]

Иван Иваныч огромное спасибо, очень хотелось фото посмотреть, но не получалось, а сейчас все наглядно и понятно.
На следующий год хочу попробовать сделать такие колбаски , вроде  сложного ничего нет..

[мечта]

Я готовить не люблю, а Ваши рецепты меня вдохновляют. Посмотрю, почитаю и приготовлю что-нибудь вкусненькое.

[Ирина123]

Иван Иваныч, а сыровяленные точно выйдут из этих чудных заготовок, не заплесневеют(испортятся)?

[ИВАН ИВАНЫЧ]

конечно выйдут ... а куда они денутся то?

Добавить рекламное обьявление

Совершенство отделки в декоративной штукатурке
Профессиональные строительные уровни. Виды и особенности использования
Квартира в Химках – 1-комнатная радость
Натяжные потолки
Квартиры в Подмосковье ЖК "Маяк"
Швонарезчик – особенности конструкции, советы по эксплуатации
Виды конвейерных лент
Клинкерный кирпич от компании «Вектор»: преимущества использования в строительстве
Особенности функционирования скважинных насосов с частотными преобразователями
Преимущества одноконтурных газовых котлов

Инкубаторы
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Ощип и забой птицы
Техника
Дачная мебель
Строительство, дом своими руками
Оборудование для малого бизнеса
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом своими руками недорого и быстро?
Большой ЧАТ Веселого Подворья!

Последние 15 Adv-Shouts: marabu 26 Июнь, 2015, 20:29:24 http://webinarbox.ru/view/10803/Ysiec0Hedo Сегодня в 20-00 про борьбу с вредителями. Не у всех, правда, открывается... Камуфляж 26 Июнь, 2015, 14:17:24 Козу ждёт отдельный кабинет 7 кв метров и хорошее  питание с сушками и сухофруктами. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:52:17 А где продажная коза? Высылайте телефон. Камуфляж 26 Июнь, 2015, 10:25:45 А я ничего не отключаю, сгорел только усилит ель телевизионной антенны. Людмила60 26 Июнь, 2015, 10:15:28 В грозу нужно все приборы выдернуть из розетки!!!  Печальный опыт был... Теперь всегда  стараюсь. Наталья Б 26 Июнь, 2015, 02:12:09 Не, Свет, дом здоровый и крепкий, он так просто не развалится)))  А грохот конкретный был. Я думала в сарае напротив шиферную крышу пробило. Svetik 26 Июнь, 2015, 00:58:23 Наташ, если бы молния стукнула в трубу котла, то уже не плату пришлось бы менять- а дом новый строить.У нас тоже стабилизаторы стоят. Наталья Б 26 Июнь, 2015, 00:44:24 У нас тоже двухконтурный настенник Бакси, и топит, и воду греет, подключен в розетку через стабилизатор. Труба выведена в стену, вот через нее молнии и лупят((( Svetik 26 Июнь, 2015, 00:18:01 У нас двухконтурный, на ночь и во время грозы - отключаем, что бы не полетела плата.Так советуют в сервисе. Камуфляж 25 Июнь, 2015, 21:19:44 Какой котёл? Отопительный или который горячую воду делает? Svetik 25 Июнь, 2015, 21:14:30 Котел на ночь надо отключать ИЗ РОЗЕТКИ! В грозу тем более. Камуфляж 25 Июнь, 2015, 20:59:46 Не нашел! Камуфляж 25 Июнь, 2015, 20:52:32 Сейчас посмотрю. konovalova_u_m 25 Июнь, 2015, 20:34:51 Забирать надо самим, я очень далеко, дам телефон. Фот на моей страничке есть. konovalova_u_m 25 Июнь, 2015, 20:33:24 Домодедово

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Июнь, 2015, 10:38:46

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

[Сегодня]

• Как правильно вставлять с... от люсиешка [Сегодня в 10:24:36]
• Популяция Полтавских ситц... от маруся21 [Сегодня в 09:53:37]
• Игра: Полслова от Арабеска [Сегодня в 08:39:25]
• Ситуация в России от люсиешка [Сегодня в 07:35:48]
• Баня от Vik54 [Сегодня в 06:51:55]
• Баклажаны от Альвина [Сегодня в 03:11:57]
• А что вы сегодня сделали ... от Vlad_US [Сегодня в 02:42:33]
• Массовый падеж перепелов от lolka [Сегодня в 02:24:45]
• Как не "попасть " при пок... от Собринка [Сегодня в 02:00:03]
• Пионы. от Svetik [Сегодня в 01:19:47]

Пользователей

• Всего пользователей: 26013
• Последний: OlgaHolmskaya

Статистика

• Всего сообщений: 1509116
• Всего тем: 6804
• Сегодня онлайн: 153
• Максимум онлайн: 1087
• (24 Февраль, 2015, 19:10:10 )

Пользователи Online

• Пользователи: 12
• Гости: 102
• Всего: 114
• Ларикжян
  Зелька
  VELL
  Ростовчанка
  lerbull
  Натали СПб
  михаил 1978
  песна
  СветланаК
  masa2509
  люсиешка
  Наталичка
  

Тибетский мастиф

Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:OSSO Fashion - лучшие товары для животных, дрессировки, спорта
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:ПетСовет - интернет-зоомагазин, доставка заказов по всей России

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления