Молочного направления

• Айрширская
• Англерская
• Бурая латвийская
• Бурая швицкая
• Гернзейская
• Голштинская
• Джерсейская
• Красно-пестрая
• Красный датский скот
• Красный прибалтийский скот
• Красная степная
• Тагильская
• Холмогорская
• Чёрно-пёстрая
• Финская
• Ярославская

Мясо-молочного направления

• Алатауская
• Бестужевская
• Бурый кавказский скот
• Кавказская бураая
• Костромская
• Красная горбатовская
• Красная тамбовсая
• Лебединская
• Симментальская
• Суксунская
• Сычёвская
• Швицкая
• Юринская

Породы мясного направления

• Абердин-ангусская
• Бифбилд
• Галловейская
• Герефордская
• Девонская
• Декстер
• Линкольнская
• Лонгхорнская
• Суссекская
• Хайленская
• Шортгорнская
• Лимузинсая
• Мен-анжу
• Салерская
• Светлая аквитанская
• Шароле
• Кианская
• Пьемондская
• Романьольская
• Казахская белоголовая
• Казахская (киргизская)
• Калмыкская
• Серая украинская
• Африкандер
• Бифмастер
• Боран
• Барзона
• Босмара
• Браман
• Брангус
• Католо
• Санта-гертруда
• Шабрай (Чабрай) 

Айрширская

Айрширская порода крупного рогатого скота молочного направления.

Выведена в конце 18 века в графстве Эр в Шотландии путем улучшения местного скота «прилитием крови» тисватерского, голландского, фламандского и олдернейского скота, разводимого на островах пролива Ла-Манш. Отбор и подбор проводили по экстерьеру, молочной продуктивности и жирномолочности. У животных Айрширской породы телосложение правильное, костяк крепкий, грудь глубокая, широкая. Рога светлые, направлены в стороны, вверх и немного назад. Вымя хорошо развито. Масть красно-пестрая (от белой с небольшими красными пятнами до темно-красной с белыми пятнами). Живая масса быков 700-800 кг, коров 420-500 кг, тёлок к 12 мес. — 240 кг, к 18 мес. — 300-350 кг. Удои 4000-4500 кг в год, жирность молока 4-4,4%. Распространена во многих странах Европы, в США, Канаде, Австралии. В Россию скот Айрширской породы начали завозить в 19 веке, но распространения он не получил. В 60-х годах 20 века животных Айрширской породы завозили в СССР из Финляндии. Разводят в северо-западных областях Европейской части РФ.

Самая большая популяция айрширского скота в мире находится в Финляндии:

Айрширская порода была изначально завезена в Финляндию из Шотландии. С 1960 года айрширкая порода стала главной молочной породой в стране. На сегодняшний день айрширская порода занимает 70 % от всех молочных пород в Финляндии с количеством 200 000 голов. Порода характеризуется высокой продуктивностью, высокими содержаниями белка и жира в молоке, плодовитостью, здоровьем вымени и легкими отелами.

Средний удой айрширов составляет 8561 кг молока в год с содержанием жыра 4,33 % и белка 3,48%. В 2007 году наблюдался рекордный годовой удой, по которому корова-айршир принесла 19 000 кг молока. В среднем коровы-айрширы весят около 573 кг.

В Финляндии ежегодно тестируется 125 быков айрширской породы.

Бурая латвийская порода коров

Выведена в конце 19 — начале 20 вв. скрещиванием местного скота и различных его помесей с ангельнской, северошлезвигской и красной датской породами.

Туловище растянутое, холка ровная, широкая, грудь глубокая, спина и поясница прямые, широкие, крестец длинный, прямой и широкий, иногда свислый, задние конечности часто саблисты. Масть красная разных оттенков. Конец морды, щеки, уши, нижняя часть шеи, ног и хвоста почти черные. Живая масса быков — 800-850 кг, коров 500 кг. Удои 3500-4000 кг в год, жирность молока 3,9-4,0%. Мясные качества удовлетворительные.

Бурую латвийскую породу разводят в Латвии, Беларуси, Псковской, Новгородской, Ленинградской областях.

Голштинская порода коров

Этот скот родом из Нидерландов, главным образом из провинций Северная Голландия и Фрисландия, где преобладает пестрый черно-белый крупный рогатый скот. Названия породы (голштинская, фризская, голштино-фризская), как и ее облик и использование зависят от страны разведения. В США она была завезена главным образом между 1850 и 1886 годами. В течение многих лет европейская форма, которую здесь обычно называли фризской, рассматривалась как мясо-молочная, дающая хорошую говядину, в то время как в Европе она становилась основной молочной породой. В Северной Америке из тех же животных возникла новая форма, особенно распространившаяся в Канаде, где она стала специализироваться главным образом на производстве молока. В последнее время эти более крупные, поджарые, высокопродуктивные животные, названные голштинскими, во многих местах вытесняют традиционную фризскую форму мясо-молочного направления.

 С лёгкими отёлами плодовитые голштейны из Финляндии:

Порода фризский голштейн чёрно-белого окраса — самая распространенная порода в мире, которая изначально ведёт своё происхождение из северной Голландии. В Финляндию порода фризского голштейна была завезена в 1960 годах из Швеции и Дании.

В настоящее время популяция голштейнов занимает 30% распространённости от всех молочных пород в Финляндии.

Средний удой составляет около 9 248 кг молока в год. Содержание жира в молоке составляет в среднем 3,96 % и белка 3,40 %. Рекордые удои составляют около 21 000 кг молока в год. Средний вес голштейнов около 618 кг.

Организация специалистов Interbul признала породу финских голштейнов лидирующей породой благодаря своим качествам плодовитости. Коровы-голштейны способны к быстрому зачатию даже при минимальном количестве искусственного осеменения, которым требуется всего 1.8 инсимиляции на одно зачатие. Финские голштейны по сравнению с голштейнами в других странах также обладают очень лёгкими отёлами. Коровы этой породы способны производить отёлы без посторонней помощи и получать жизнеспособных телят. Более 95% телят рождаются жизнеспособными.

Красно-пестрая порода коров

Представляет большой интерес разведение в хозяйствах голштинской породы красно-пестрой масти, которые не уступают черно-пестрым по молочной продуктивности, (так как обе популяции принадлежат к одной голштинской породе), они лучше приспособлены к содержанию в условиях повышенных температур и солнечной инсоляции южных районов страны.

Надой по данным бонитировки за 2004 год по всем категориям хозяйств составил 4400 кг на фуражную корову и содержанием жира в молоке 3,61%. С 1985 года проводится большая работа по скрещиванию исходного красного степного скота с быками голштинской красно-пестрой породы и на этой базе, при разведении помесей 3/4 и 7/8 кровности «в себе», создан тип «Кубанский». Особи, полученные в результате скрещивания исходного красного степного с красно-пестрым голштинским скотом, имея красную и красно-пеструю масть. Учитывая биологические особенности скрещиваемых пород, были созданы высокопродуктивные стада, а применение их в хозяйствах дало положительные результаты.

Красная степная порода коров

Формировалась с конца 18 в. на территории современной Запорожской области Украины. Применяли скрещивание серого степного скота с красным остфрисляндским, красным немецким, ангельнским и др. До конца 19 в. помеси на Украине разводили «в себе», в других районах их скрещивали с местным скотом. С 20-х гг. 20 в. ведется планомерная работа по разведению породы.

Животные сухой, плотной, крепкой конституции. Масть красная, разных оттенков; у многих животных белые отметины на голове и туловище. Взрослые племенные быки весят 800-900 (иногда 1200) кг, коровы — 45-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3800-4500 кг, жирность молока 3,6-3,8%.

Животные приспособлены к жаркому климату, хорошо акклиматизируются. Основные районы разведения — юг Европейской части СНГ, Западная Сибирь, Казахстан.

 Тагильская порода коров

Выведена в 18-19 вв. на Урале (районы, прилегающие к Нижнему Тагилу) скрещиванием местного скота с холмогорской и голландской породами и систематическим отбором животных по молочной продуктивности.

Животные средних размеров, с несколько удлиненным туловищем, глубокой, но неширокой грудью, длинной тонкой шеей, сухой головой. Костяк крепкий, кожа плотная, эластичная. Встречаются свислозадость, узкий таз, неправильная постановка ног. Масть черно-пестрая и черная, реже красная, красно-пестрая, бурая, буро-пестрая. Быки весят 800-900, коровы — 450-520 кг. Средний годовой удой 3500-4500 кг, жирность молока 4-4,2%, иногда до 5,3%.

Животные хорошо приспособлены к суровым климатическим условиям Урала. Разводят в Свердловской, Челябинской, Тюменской областях и Удмуртии.

Холмогорская порода

Выведена в Холмогорском и Архангельском уездах Архангельской губернии улучшением местного скота, издавна разводимого в районах нижнего течения реки Северная Двина; в 18-19 веках скот Холмогорской породы улучшали скрещиванием с голландской породой.

Телосложение типичное для молочного скота. Туловище длинное, на высоких ногах, линия спины и поясницы ровная, крестец немного приподнят, грудь недостаточно глубокая, ноги правильно поставленные. Мускулатура плотная, сухая, кожа тонкая, эластичная.

Масть черно-пестрая, встречается красно-пестрая, красная, черная, белая. Быки весят 800-900 (иногда 1000) кг, коровы — 500-550 (иногда до 700) кг. Средний годовой удой 3500-5000 кг, жирность молока 3,7-3,8%, максимально до 5%.

Скот хорошо акклиматизируется, благодаря чему распространен во многих районах. Разводят в основном в северных и северо-восточных областях Европейской части России и в Сибири. Породу использовали при выведении истобенской и тагильской пород.

Черно-пестрая порода коров

Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пестрой шведской и другими породами аналогичного происхождения.

У животных Черно-пестрой породы туловище несколько удлиненное, пропорциональное; вымя объемистое, кожа эластичная. Масть черно-пестрая.

Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РФ — наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала, Сибири. Черно-пестрый скот центральных районов РФ образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород.

Животные крупные (быки весят 900-1000, коровы — 550-650 кг), с высокой молочной продуктивностью (средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах — до 6000 кг), но уступают другим группам по жирности молока (3,6 — 3,7 %). Черно-пестрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пестрым скотом Прибалтики. У животных несколько облегченный сухой тип конституции, средний годовой удой 3700-3800, в племенных хозяйствах — до 5500 кг, жирность молока 3,8-4,0 %. Черно-пестрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах — до 5000 кг, жирность молока 3,7-3,9 %).

Мясные качества Черно-пестрой породы удовлетворительны. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800-1000 г, к 15-16-месячному возрасту животные весят 420-480 кг. Убойный выход 50-55%.

Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учетом местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской голштино-фризской пород.

Основные районы разведения: северо-западные области РФ, Украина, Беларусь, Прибалтика, Узбекистан, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток.

Финская порода коров

Финская национальная порода существует с давних времен. Считается, что эта порода существовала изначально, по крайней мере около 2000 лет тому назад. Современная финская порода скота разделяется на три основные разновидности, в зависимости от её территориального распространения, то есть на западный, восточный и северный подтипы. Немногочисленная по своему составу финская порода насчитывет около 2 529 учётных коров.

В настоящее время популяция финских коров составляет всего 1% распространённости от всех молочных пород в Финляндии.

Средний удой составляет около 6 223 кг молока в год. Содержание жира в молоке у этой породы лучше, чем у айрширов и голштейнов и составляет в среднем 4,38 % и белка 3,50 %. Рекордные удои составляют около 17 000 кг молока в год. Средний вес финских коров около 526 кг.

Ярославская порода крупного рогатого скота молочного направления.

Выведена в 19 веке в Ярославской губернии длительным отбором наиболее продуктивных местных животных и разведением лучшего скота «в себе».

У животных ярко выраженный молочный тип телосложения, голова сухая, легкая; грудь глубокая, растянутое глубокое туловище. Вымя средней величины, железистое. Масть в основном черная; голова белая, часто с черными «очками», брюхо и конечности белые. Быки весят 770-860 кг, коровы — 450-550 кг. Средний годовой удой 3500-4000 кг, жирность молока 4,0-4,2%, наибольшая — до 6%.

Разводят в основном в Ярославской, Тверской, Вологодской, Костромской, Тюменской и других областях РФ. Ярославскую породу использовали при выведении костромской и истобенской пород.

Симментальская

Эта порода созда­валась в основном в долине реки Симма в Швейцарии в благоприятных климатических условиях зоны, богатой вы­сококачественными пастбищами. Семминтальская порода коров появилась в России с начала XIX в.

Крупный рогатый скот этой породы крепкий, выносливый, хорошо аккли­матизируется в различных почвенно-климатических услови­ях. Эти качества, а также универсальная и довольно высо­кая продуктивность послужили причиной широкого распро­странения породы. В настоящее время ее разводят в 64 об­ластях, краях и республиках. По численности животных симментальская порода занимает в России первое место сре­ди всех пород скота. Наибольшее количество скота этой породы находится в центральных черноземных областях и на Украине.

Масть скота палевая, палево-пестрая и красно-пестрая. Голова и нижние части ног светлее по окраске или белые. Животные с крепким костяком и хорошо развитой мускула­турой, достаточно скороспелые, крупные. Весят коровы 600-700 кг, быки 900-1100 кг, телята при рождении 35- 45 кг и более.

Коровы отличаются хорошей молочной продуктивностью. Вымя большое, чашеобразной или округлой формы. Удой в среднем около 3500 кг, в племенных хозяйствах 4500—5000 кг; жирность молока 3,7-3,8%.

Мясные качества высокие. Крупный рогатый скот быстро откармливается, дает большие привесы. Мясо откормленных животных вы­сокого качества. Убойный выход 56-58%, а у откормлен­ных волов до 64-65%. От животных получают также цен­ную кожу.

Наиболее часто встречающийся недостаток породы: не­правильная постановка задних конечностей, провислая спи­на, иногда перехват за лопатками, слабое развитие перед­них долей вымени.

Работа по совершенствованию породы осуществляется с учетом особенностей зональных типов скота и требований производства в той или иной зоне разведения: повышение молочности и содержания жира в молоке, улучшение опла­ты корма молоком и мясных качеств.

Животные симментальской породы широко использова­лись и используются в качестве улучшающей породы для скрещивания с местным малопродуктивным скотом в раз­личных зонах страны. В результате были созданы сычев­ская, бестужевская и красная тамбовская породы.

В России преобладает тип молочно-мясного симментальского скота, но имеется и много животных мясо-молочного типа. В нас­тоящее время имеется несколько зональных типов скота (украинский, степной, приволжский, приуральский, восточ­ный), сформировавшихся в разных зонах и различающихся между собой по телосложению, уровню продуктивности.

Швицкая

Выведена в горных районах юго-восточной части Швейцарии. Швицкая порода обла­дает высокой приспособляемостью к различным климати­ческим условиям, скороспел и способен к высокой продук­тивности. В пределах породы имеются животные несколь­ких типов телосложения и направления продуктивности. Скот достаточно крупный. Весят коровы 500-600 кг, быки 800-950, телята при рождении 33-40 кг.

Порода характеризуется высокой молочностью: удой ко­ров 3500-4300 кг молока с содержанием жира 3,6-3,8%; в племенных хозяйствах свыше 4500 кг молока.

Мясные качества хорошо развиты. При интенсивном вы­ращивании на мясо привес молодняка в сутки составляет 750-1000 г, убойный выход 50-65%.

Масть животных бурая с оттенками от светло-серого до желто-бурого, у быков более темная. Характерным призна­ком породы и ее помесей является светлая окраска вокруг темно-свинцового носового зеркала и светлая полоса вдоль спины по позвоночнику.

В Россию швицкий скот начали завозить в середине XIX в. Благодаря своей высокой акклиматизационной спо­собности и продуктивности он получил широкое распрост­ранение и разводится в настоящее время в центральных областях, на Украине, Северном Кавказе, в Закав­казье, Средней Азии и других районах страны.

Швицкая порода участвовала в выведении и улучшении большого числа пород (костромская, алатауская, Лебедин­ская, кавказская бурая и бурая карпатская).