Праздничный стол

[Vlada]

Тигра, а где рецепт холодца??? Раздразнила..

[Луна]

Я делаю рулеты из курицы. Получается холодная закуска. Надеюсь кому то пригодиться идея на Рождество или другие праздники.

Я беру 4 куриных окорочка. Отделяю от кости. Стараюсь снять аккуратно, не повредив шкурки.



Хорошо отбиваю.



Для начинки использую грибы, лук и сыр. Грибы и лук обжариваю, сыр на тру на терки. Для начинки можно использовать кто что любит. Делала с оливками, черносливом. На разрезе получаются очень красивые, но мои как то больше грибы уважают.



Укладываю начинку. Сначала грибы с луком потом сыр.



Сворачиваю рулетом и перевязываю простой ниткой. (при перевязки требуется помощник) Укладываю на противень и запекаю. Время не засекаю, делаю на глаз.


Когда остынет, снимаю нитку и убираю в холодильник. Нарезаю перед подачей на стол.


Приятного аппетита.


Не забудьте про специи снаружи и внутри. 

[Ирина.]

Здорово Спасибо за наглядный,подробный рецепт , давно хочу такие рулетики . но не решалась , а теперь сделаю обязательно 

[Светочек]

Наташ...отличный мастер-класс!...здорово,тоже можно сделать...на рождество))

[Света Уржумова]

Порционное горячее блюдо "Трюфели"

[Света Уржумова]

Продолжаем

[Света Уржумова]

Заворачиваем в виде конфетки "трюфель" и запекаем

[sanjano]

[Rorady]

Может у кого-нибудь есть рецепты на праздничный стол салатов без майонеза.

[Сергей90]

Ребят, скоро уже Пасха, кто как готовит кексы? поделитесь рецептами...

[Dinna]

Точно вкусно - азу по татарски.
Азу по-татарски

Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, азу по-татарски!
Продукты
Мясо (говядина или баранина) - 0,8-1 кг
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Огурцы соленые - 5 шт.
Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) - 500 г
(или томатная паста)
Топленое масло - 70-100 г
Мясной бульон
Зелень
Смесь перцев
Соль

Для приготовления азу по-татарски, если, конечно, Вы не татарская Бабушка, а она и так знает, что и как нужно делать, Вам потребуется: топленое масло, мясной бульон, мясо (говядина или баранина), картофель, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры (рубленые томаты в собственном соку или томатная паста), смесь перцев, соль.
Как приготовить азу по-татарски:

Лук почистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.
Соленые огурцы, лучше всего бочковые, очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками, толщиной в 3-4 миллиметра.
Мясо (я использовал говяжью голяшку) нарезать продолговатыми кусочками, размером примерно с большой палец руки.
Хорошенько разогреть казан и в топленом масле частями обжарить мясо. На сильном огне, до корочки – мясо ни в коем случае не должно пустить сок.
Переложить готовое мясо в чистую тарелку и отставить в сторонку.
Добавить в казан еще немного топленого масла и обжарить лук, который заодно снимет со стенок казана все мясные прижарки. А аромат жареного лука так и будет витать по дому, заставляя домочадцев томиться в предвкушении трапезы.
Переложить мясо обратно, в казан. Посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и хорошенько перемешать.
Добавить рубленные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, предварительно очищенные и измельченные.
Перемешать и готовить несколько минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага из помидоров и появился красивый, насыщенный томатный цвет.
Влить в казан мясной бульон, перемешать и оставить тушиться под крышкой, на медленном огне, почти до полной готовности мяса. У меня на это ушло 45 минут.
Тем временем, нарезанные соленые огурцы, переложить в кастрюльку и припустить в небольшом количестве бульона.
Теперь, нужно почистить картошку, нарезать её брусочками и обжарить в топленом масле, почти до полной готовности.
Самое время проверить готовность мяса, выправить вкус на соль и скорее всего на сахар, если используются свежие помидоры.
Переложить в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. Аккуратно но тщательно перемешать и накрыв крышкой, оставить томиться на самом малом огне, еще 10-15 минут.
Пока азу томится на плите, как раз можно порубить зелень (петрушка, кинза) с чесноком, достать свежие лепешки и заварить чай.
Да-да, можно и не чай, под такое блюдо – совсем не грех! Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!

[Татьяна Герасимовна]

Азу  по-татарски готовлю часто. У меня  мужчины любят говядину. Правда я готовлю на плите и в кастрюле из нержавейки. Нам нравится!

[Dinna]

Как  испечь ежики.
"Ежики"

Популярное блюдо из фарша с рисом - нежные тефтели в сметане.
Продукты
(на 4 порции)
Рис - 100 г
Фарш говяжий - 100 г
Сметана - 150 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25-0,5 ч. ложки
Масло сливочное - 100 г

Подготовить продукты для тефтелей "Ежиков".
Как приготовить тефтели "Ежики":

Рис вымыть, залить водой, довести до кипения и, на медленном огне, отварить до полуготовности (7 минут). Затем воду слить.
Подготовленный рис соединить с говяжьим фаршем, добавить соль, перец и, по желанию, сухие специи.
Тщательно перемешать.

В летнее время можно положить немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа.
Скатать шарики величиной примерно с грецкий орех.
На сковороде растопить сливочное масло. Подготовленные шарики выложить на глубокую сковороду с разогретым маслом
Добавить сметану, долить столько воды, чтобы шарики выступали на 1/3. Накрыть крышкой и тушить тефтели "Ежики" 30 минут на слабом огне.
Тефтели "Ежики" готовы. Приятного аппетита!