ИЗУЧЕНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ В ТЕЛЕ ПО МЕТОДУ КОНТРОЛЬНЫХ ЖИВОТНЫХ

Подбираются две группы подобных по признакам и условиям предшествующего содержания и кормления животных. Животных одной группы убивают и их тело анализируют на содержание мяса, жира и других веществ, а животных второй группы кормят некоторое время изучаемым рационом и после того тоже убивают и анализируют. По разности в содержании веществ в теле животных второй и первой групп получают представление об изменениях, происшедших в результате примененного пищевого режима и прочих факторов среды. Описываемый метод не получил широкого распространения, так как анализ туш животных, особенно крупных, затруднителен, и проследить влияние опытного режима на одном и том же животном невозможно.

Для контрольной группы подсчитан средний живой вес в 17,71 кг и среднее содержание = тг.те белка 2351,16 г и жира 2279,96 г. Отсюда можно предположить, что в начале опыта -* -сей группы А содержалось 6850 г белка (2351,16×51,60 : 17,71), а в конце при общем жи- ъ. : весе *130,22 кг — 16 057,6 г белка. Следовательно, опытноекормление вызвало прирост : ь;ей группы А в 9207,2 г белка.

Подобным путем были рассчитаны изменения в содержании мяса и жира у животных А, получавших основной рацион, и изменения в содержании мяса и жира в группе В, вторые отнесены автором за счет скармливания лишних 81,89 кг ячменя.

У группы А за время кормления отложилось белка 9207,2 г и жира 20678,3 г.

Анализы химического состава тела животных немногочисленны. Их, естественно, представляют интерес,- так как по ним можно судить направленности функций организма в зависимости от возраста, питания и факторов. Поэтому приводятся результаты некоторых ; гследованнй, выполненных разными авторами и при разных условиях. Вообще же состав тела сильно варьирует в зависимости от возраста v упитанности. Об изменении состава тела с возрастом можно судить по данным для кроликов. Аналогичны закономерности изменения состава и для других животных. Так, например, у крупного скота содержится воды: у эмбрионов вскоре после зачатия — 95%, при рождении — 75—80%, в 5-месячном возрасте — 66—72% и у взрослых животных — 50—60%. У сильно откормленных животных содержание воды бывает и ниже 50%. Содержание жира при нормальном питании увеличивается с возрастом, но, вообще говоря, оно сильно зависит от обильности питания.

Увеличением содержания жира в теле снижается процент прочих веществ, Е особенности процент воды. Так, например, у 4-летнего вола средней упитанности было найдено 56% воды, 18% протеина и 21% жира, а у откормленного вола в том же возрасте было соответственно 49,15 и 32%. Если жир, как сильно варьирующее вещество, исключить из рассмотрения, то состав обезжиренного вещества тела окажется довольно постоянным, содержащим округло 73% воды, 20% протеина и 7% золы. Количество углеводов в теле животных весьма невелико, оно составляет обычно меньше 1% чистого веса (веса животного без содержимого пищеварительного тракта).