Фермерские кулинарные рецепты. Веселое Подворье

Блюда из цесарки, Цесарка копченая

Блюда из мяса цесарки, Цесарка, жареная по рецепту из Снагова

Блюда из цесарки, Чахохбили из цесарки

Цесарка — 150 г, лук репчатый — 40 г, соус — 75 г, масло сливочное — 15 г, помидоры — 40 г, уксус 9%-й — 10 мл, перец — 0,1 г, зелень —10 г, лавровый лист.

Блюда из цесарки, Цесарка, запеченная в гусятнице

Цесарка вареная без костей и кожи — 75 г, шампиньоны или трюфели — 20 г, масло сливочное — 10 г, соус молочный — 100 г, соус белый с яичными желтками — 25 г, сыр — 10 г.

Блюда из мяса фазанов, Фазан жареный

Фазан — 1/3 часть, шпик — 15 г, сало свиное топленое — 5 г, масло сливочное — 5 г, зелень — 10 г.

Блюда из перепелов, Перепела жареные с грибами

Перепела — 2 шт., сало свиное топленое — 5 г, грибы белые жареные — 100 г, коньяк — 10 мл, перец — 0,1 г, зелень — 10 г.

Блюда из перепелов, перепела в молоке

Блюда из перепелов, Перепела во фритюре

В кастрюлю уложите тушки так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Птица, жареная в пергаменте или фольге

1 курица (утка; индейка или гусь), соль, молотый перец, сметана, растительное или сливочное масло, бумажный или пергаментный кулёк или фольга.

Пикантное мясо птицы

1 кг мяса птицы, соль, перец, 4 ст. ложки масла, 4 ломтика тушеного окорока, 2 луковицы, 2 стручка консервированного зеленого перца, 1 долька чеснока, 1 стакан томатного сока, 2 стакана риса, бульон или вода, зелень.