Рубрика: Рецепты

Кочан фаршированный

Плотный кочан среднего размера зачистить, наверху острым ножом сделать отверстие и через него вырезать внутреннюю часть кочана так, чтобы остался лишь слой листьев толщиной примерно 2 см.

Капуста отварная

. Небольшие кочаны белокочанной капусты разрезать на дольки (половинки или четвертинки), срезать кочерыжку, но так, чтобы листья не развалились.

Рагу овощное

Приготовить красный соус. Он готовится долго, поэтому с него и надо начинать.

Брюква тушеная с медом

. Брюкву очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить масло, немного воды и тушить до готовности.

Репа фаршированная

Репу варить до мягкости, остудить, очистить и вырезать сердцевину.

Репная запеканка

Репу очистить, нарезать, добавить немного воды и припустить или запечь, а потом очистить.

Картофель «Дофин»

Картофель в «мундире» вымыть, сварить в соленой воде, затем подсушить, снять кожуру и сделать пюре.

Блюда из фасоли

Блюда из фасоли (первое или второе) отличаются высокой калорийностью, которая составляет от 25 до 40% калорийности обычного стандартного обеда и покрывает от 10 до 18% су точных энергозатрат взрослого человека. При этом в общей калорийности блюда на долю фасоли обычно приходится до 70%.

Рождественская индейка. Рецепт к празднику

Как приготовить индейку
Традиционно в католических странах к рождеству запекают индейку. Французы в вине, англичане под соусом из крыжовника, американцы – с яблоками. Вот один из популярных рецептов. Для приготовления праздничного блюда понадобятся: 

Блюда из фасоли и гороха

Блюда из фасоли (первое или второе) отличаются высокой калорийностью, которая составляет от 25 до 40% калорийности обычного стандартного обеда* и покрывает от 10 до 18% су точных энергозатрат взрослого человека. При этом в общей калорийности блюда на долю фасоли обычно приходится до 70%.

Картошка вареная, жареная, шпигованная, на пару: рецепты приготовления

Очень вкусен картофель шпигованный. Крупные клубни картофеля очищают, высверливают в них отверстия и вставляют в них брусочки шпика. Затем клубни укладывают на сковороду или противень и запекают в духовке.

Печеный картофель

Благодаря удачному сочетанию воды и крахмала картофель можно не только варить, но и запекать без воды. Именно о таком печенном в золе костра картофеле поется в старой пионерской песне: «…тот не знает наслажденья, кто картошки не едал!».

Пюре картофельное

Пюре картофельное. Для приготовления пюре картофельного надо очистить картофель, положить его в кипящую соленую воду и варить до готовности. Воду слить, а картофель слегка обсушить. Для этого кастрюлю с горячим картофелем закрыть крышкой и 1—2 мин держать при очень слабом нагреве. Остатки воды при этом будут поглощены крахмалом и картофель станет сухим. Сразу же горячий…

Рассольник ленинградский

В состав его входят соленые огурцы, содержащие молочную кислоту, поэтому класть их в суп следует только после того, как картофель будет уже почти сварен. Рассольник можно приготовить на мясном, курином бульоне или на воде (вегетарианский).

Как правильно готовить овощи

Почему же овощи размягчаются при варке? Содержание клетчатки в овощах и плодах составляет от 0,3 до 1,4% (на съедобную массу в сыром виде), полуклетчатки — от 0,1 до 0,7%, пектиновых веществ — до 1,1%. Эти вещества и составляют основную массу клеточных стенок. На долю белка — экстенсина — в картофеле приходится 20%, в моркови и свекле—10—12%. в дыне — не более 5% от массы клеточных стенок.

Салат. И это все о нем

Холодные овощные закуски еще иначе называют вступительными блюдами, поскольку содержащиеся в овощах органические кислоты улучшают отделение пищеварительных соков, увеличивают перистальтику кишечника.

Бульоны с заправками

Все виды заправочных супов, т. е. бульоны с заправками из весенней зелени, готовят следующим образом.

Как сделать сырники и домашний сыр

Как сделать сырники:
В протертый творог надо добавить муку (2/э от нормы), яйца, сахар, соль. Можно добавить и ванилин. Массу хорошо перемешать. Сырники следует формовать в виде биточков. Затем панировать их в оставшейся муке, жарить с двух сторон, поставить в духовку и прогреть еще 5—7 мин.

Молоко и сливки. Как сделать домашнее мороженое, молочный коктейль, творог

Освежающее действие и остроту кефиру придают молочная кислота и углекислый газ (диоксид углерода), образующиеся при спиртовом брожении.

Зеленый салат с беконом

Ингредиенты: Один кочан листового салата Одна луковица Два сваренных вкрутую яйца Один пучок зеленого лука 200 г варено-копченого бекона 2 столовых ложки растительного масла
Описание блюда:
Салат, который одинаково любят как женщины, ведь он содержит зеленый салат, так и мужчины, ведь он содержит бекон. Идеальный компромисс на любом столе.

Настоящее ризотто — секреты вкуса и аромата

Невозможно дать точное определение этому восхитительному блюду. Ризотто никак нельзя назвать пловом или рисовой кашей. Попробовав однажды это наивкуснейшее блюдо, уже не сможет отказать себе в удовольствии ежедневно лакомится этими ароматными зернышками в воздушном креме.

Фаршированный поросёнок

При покупке поросёнка следует обратить пристальное внимание на его кожу: на ней не должно быть никакой щетины, порезов и чтобы она была светлой. А если он тощий и рёбра выпирают- это означает, что у него было неправильное кормление, ну и выращивали его, конечно же, тоже неправильно. Это великолепное и довольно изысканное блюдо отлично подойдёт, если вы ждёте много гостей, примерно от двадцати человек.

Квас, который Россию спас! Старый рецепт самого полезного напитка

Даже если вы не покупаете квас в бутылках, который и вовсе не квас, а делаете его самостоятельно, пользы от такого напитка не так много — использование магазинных дрожжей в разы снижает качество продукта. Давайте не поленимся, пока лето, дача, огород и длинный световой день, и попробуем приготовить настоящий квас. Рецепт не так прост как хотелось бы, но ведь вы знаете цену всего, что делается быстро и просто… А сложность бывает лишь в первом приготовлении, пока не получена закваска. Дальше уже не так трудно.

Советы медного тазика, или Несколько секретов и рецептов вековой давности по приготовлению варенья

Ягоды для варенья собирают в тот день, что будут готовить лакомство: день следует выбрать сухой, ясный. Ягоды брать с кустов спелые, но не перезрелые, плотные и красивой формы. Сахар для варенья следует покупать в крупных головах (кусках). Можно взять и сахарный песок, но тогда сироп для варенья готовится особым способом: 400 г песка вскипятить с…

Пироги – подлинное народное творчество

Как разнообразна и разноязычна, необъятна наша Россия, как многообразны обычаи, традиции, привычки её народов, так же самобытна и кухня, и в первую очередь пироги — настоящее народное творчество, составляющие часть национальной культуры. У россиян было испокон веков принято пирогами потчевать гостей. Все любят пироги, а как приятно войти в дом, который наполнен запахом свежеиспечённого теста.

Практические советы и рецепты блюд для Великого поста.

Великий пост — самый продолжительный и строгий пост, поэтому к нему надо готовиться заранее, тогда он не покажется таким тяжелым, каким его представляют начинающие поститься впервые.

Приправа со вкусом лета

{jcomments on}Вот уже много лет опытные огородники, стремясь продлить ощущения лета, сохраняют урожай лука, моркови, помидоров и перца в таком оригинальном рецепте- домашней «летней» приправе. Добавляется она как в первые, так и во вторые блюда.
Для приготовления «летней» приправы вам понадобится:

Баклажаны грибного посола

{jcomments on}Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт из баклажанов (хранить в холодильнике).

Яблочный «мёд»

{jcomments on}Речь пойдет не о пчелином натуральном меде, а о приготовленном из яблок. Этот рецепт поможет садоводам, попавшим в затруднительное положение при большом  урожае яблок.

Сохраняем урожай- простые рецепты

Каждый год перед дачниками встает одна и та же проблема: как сохранить урожай? Причем желательно, чтобы способы достижения этой цели были доступными, а результаты – вкусными и полезными. А еще один способ пустить свежую продукцию с грядки в дело – использовать для приготовления легких и приятных в жару блюд. Сегодня мы предлагаем вам множество несложных, но интересных и проверенных рецептов.

Блюда из цесарки, Цесарка копченая

Копченая цесарка — вкуснейшее блюдо.

Блюда из мяса цесарки, Цесарка, жареная по рецепту из Снагова

Большая цесарка (1, 6 кг), копченая корейка — 150 г, шампиньоны или лесные грибы — 500 г, молодой картофель — 600 г, 4 яблока, красное вино — 1/2 стакана, сливочное масло — 150 г, мясной бульон — 0, 5 л, соль, сахар и перец по вкусу.