забой индюков

[santa]

Кто еще из участников форума разводит индюков. У меня вопрос. На днях собираюсь резать индюка. Дома птицу режу сама муж не может. Как лучше это сделать. Поделитесь кто как режет или рубит индюков. Кто из женщин сама умеет зарубить индюка.

[YULY]

santa, но муж хотя-бы за ноги подержать может? Пусть голову отвернет, раз смотреть не может. А ты тем временем топориком по шее- и все... Индюку . Можно еще попробовать на дерево подвесить за ноги, и на шее ножом перерезать артерию или в горло воткнуть ножницы, или  отстричь большими ножницами голову...

[santa]

Юля ты пишешь про различные способы убоя птицы. А кто у Вас дома убивает птицу и каким способом. Про последние способы написанные тобою я раньше не слышала.

[Анюта78]

У меня муж рубит,сначала оглоушит по башке чем нить,потом спокойно кладёт на пенёк,бац и нет башки и птичка спокойно висит на ведром,пока кровь стекает,и птичка чистая и без синяков тушка.

[YULY]

santa, про те способы я сама только слышала, но не применяла. Сама рублю птицу так: в одну руку беру ее за ноги, в другую- топор. Бошку- на пенек, бац- и все,бросаю топор- хватаю крылья,чтоб не трепыхалась сильно   , держу на весу, пока кровь льется (в ведро собираю, на корм). Потом подвешиваю на дерево на 15 мин., чтоб остатки стекли, и все. Но если птица большая (гусь например, или селезень), то рубим с мужем- я держу за ноги и руки... ой, то есть крылья, муж- рубит.

[santa]

Спасибо за совет. А как убивать цесарок, перепелов?

[YULY]

А как убивать цесарок, перепелов?

Точно так же! Даже легче- они мелкие, не надо геракакла изображать...

[Гость Веня Гретов]

По поводу забоя птицы могу поделиться собственным опытом,особенно когда птица большая и сильная(типа индюка,гуся).В обычном мешке из-под сахара надо отрезать один из углов,так,чтобы пролезла голова убиваемой птицы,засунуть птицу в мешок и голову наружу.Затем нужно взять птицу за лапы и затянуть петлей их обе вместе с мешком.Подвесить на надежную перекладину(так как птица будет биться) и взяв птичью голову левой рукой(для правши),правой оттянуть кожу вместе с яремными венами(их легко прощупать так как птица висит к верху лапами и кровь приливает к голове) от позвоночника и ножом с острым кончиком проткнуть шею сразу под нижней челюстью,направляя заточенную часть лезвия от позвоночника к наруже.Действовать надо жестко и быстро,чтобы как можно меньше по времени причинять боль.После этого можно придерживать голову птицы и собрать кровь.Так как птица находится в мешке,то сделать все это может один человек.Из физических усилий только поднять на вешало.Ну а затем все как обычно,когда отвисится и сойдет кровь(это 10-15 минут),Опускается в горячюю воду t72-75 градусов перепела 30-40 сек. индюки до 2-3 мин.-зависит от того какой объем горячей воды подготовлен.Проверяйте насколько хорошо прогрелась тушка по тому как выдергиваются маховые перья(на крыльях).Если кому-то пригодится мой опыт-ОТЛИЧНО,проверен годами. Удачи!

[LORA-BEK]

" Веня, ОГО! Браво! Вот так и будем с птичками расправляться! "

[LORA-BEK]

"Эй, кто тут спрашивал про забой индюков! Вот, что я нашла!

УБОЙ И ПОТРОШЕНИЕ ИНДЮКОВ

Перед убоем птицу некоторое время не кормят, чтобы освободить зоб и желудочно-кишечный тракт от пищи. Если этого не сделать, то остатки пищи и кала начнут разлагаться в тушке. Поэтому проводят так называемое предубойное голодание, которое длится 18-24 ч. Воду для питья дают вволю.
 Убой проводят так, чтобы обеспечить полное обескровливание тушки, что способствует лучшему и более длительному хранению битой птицы. У плохо обескровленной птицы кожа с красноватым оттенком, кроме того, кровь является хорошей питательной средой для бактерий. Лучший способ убоя - через рот. При таком способе убоя тушка имеет более чистый и аккуратный вид, не пачкается кровью и лучше хранится.
 У птицы по обеим сторонам шеи расположены крупные вены, называемые яремными, которые соединяются под углом с мостовой веной. Чтобы полностью удалить кровь, перерезают место соединения яремных вен с мостовой с левой стороны шеи. Разрез обычно проводят через клюв остроконечными ножницами или специальным ножом. Для облегчения ощипки делают укол в голову через нёбную щель: индеек подвешивают за ноги при помощи веревочных или проволочных петель, кровь собирают в отдельную тару.
 Убивают птицу в отдельном и чистом помещении, ни в коем случае нельзя делать этого в помещении, где содержатся индейки. После убоя сразу начинают ощипку.
 Ощипку индеек можно проводить или сухим способом, или с помощью горячей воды (52-54 °С), опуская тушку в нее на 0,5 мин. После ощипки выдавливают остатки кала из клоачного отверстия, очищают полость рта и клюва от крови и вставляют туда бумажные тампоны, обмывают лапы от грязи и вытирают их насухо.
 Потрошение тушки начинают с отделения ног: берут левой рукой и горизонтальным движением правой руки перерезают ножом кожу и сухожилия ног в заплюсневом суставе. Затем удаляют зоб, для чего с правой стороны шеи, где она соединяется с туловищем, делают разрез. кожи длиной 5—7,5 см. 2-3 пальцами или всей рукой, если тушка очень крупная, осторожно удаляют зоб вместе с его содержимым, отрезая его возможно ближе к пищеводу с одной стороны и к шее -с другой, чтобы не выливалось наружу его содержимое. Затем осторожно вырезают клоаку, чтобы не испачкать тушку пометом, делают разрез стенки брюшной полости от клоаки до киля грудной кости и, согнув палец крючком, захватывают петли кишечника, стараясь оборвать их у мышечного желудка (иногда называемого ""пупком""). Затем вытягивают печень, желудок, сердце.
 Особую ценность представляет перо с ног и нижней части туловища (под хвостом), известные под названием индюшачий пух, или марабу, длиной 5-15 см. Из этого пера изготовляют женские шляпки, пользующиеся большим спросом.
  "

[Гость]

Лариса ты описываешь способы убоя индюков, а самой приходилось резать индюков

[kent]

Гость, нам прходилось. есть вопросы?

[LORA-BEK]

"Гость, Увы, мне лично пока не приходилось. Это я к весне готовлюсь, информушку изучаю и делюсь найденным. Я весной буду брать индюков, уже договорилась, вот морально и готовлюсь. "

[Anmari]

"А кто увидит нас!!!!
 Тот сразу ахнет!!!
 И от кого-то жареным запахнет!!! "

[Анюта78]

"kent,
 нам не приходилось,но мы рядом ..если что.. "

[great-78]

что-то тема не развивается, у нас индейки мелкие поэтому проблем с забоем не возникает, топор и пенёк, ощипывается легко после горячей ванны, температуру и время не засекали.

[Evgen81]

Что их рубить,собрал крылья и лапы в пучок, голову на пенёк и бац топором и готово,подержал кровь сошла и ощипывайте,

[Бывалый]

Что их рубить,собрал крылья и лапы в пучок, голову на пенёк и бац топором и готово,подержал кровь сошла и ощипывайте,

  Ну да, конечно, ..... крылья в пучок, голову на пенек и бац топором  . Попробуй собери в пучок  





 

[Людмила Ивонкина]

Да. такого пожалуй связывать надо,чтобы зарубить

[ТАТЬЯНА КАЛАШНИКОВА]

ЗДРАВСТВУЙТЕ УВАЖАЕМЫЙ БЫВАЛЫЙ! Огромное спасибо вам за полезную  информацию и фото. Пусть БОГ даст вам здоровья и долголетия!  хочу узнать ,  на фото индюшка какой возраст у нее, вес и какой крос. случайно не тяжелый. уж очень большой красавец! в каком возрасте лучше зарубить. моим 5 мес - средний крос и 4  мес - тяжелый кросс. Заранее благодарю вас!

[Александр 32]

С такой массой один и не справишся. Татьян это индюк на фото у Бывалого. По весы от 15 и выше.

[Бывалый]

Этому год. Вообще резать лучше начинать самок с пяти, а самцов с шести - они уже зрелые. Самки весом от 8 до 16 были у меня. Самцы от 18 до 27 кг. Кросс, тяжелые широкогрудые.

[Куриный папа]

Я тоже в мешке резал.Очень удобно.

[Кучинка]

Я тоже резала своих индюков в мешке.Действительно очень удобно.

[Lilu3452]

Не могу никак справиться с этим чувством раздвоенности: с одной стороны холишь - лелеешь индюшат, лечишь, восхищаешься их красотой, а с другой - бац! и прирезал! И так на душе погано становится! Я, конечно, сама не режу, но потрошить мне приходится, аж тошнит! И чувствуешь - так быть не должно.... но кушать хочется всегда...

Загрузка...

Плитка фасадная под камень – дух старины
Покупка фрезерного станка по дереву
Преимущества светодиодного освещения и переход на него
Постройки для выращивания растений круглый год. Теплица своими руками: виды, варианты размещения, особенности постройки
Гараж своими руками
Долгосрочный прогноз погоды на октябрь 2017 г
Декоративные кустарниковые и лиановые растения
Как расположить розы на приусадебном участке
Размножение роз
Зимовка роз. Как сохранить ваши розы зимой

Последние 10 Adv-Shouts: Камуфляж 14 Октябрь, 2017, 20:23:32 С фестивалем молодёжи! Анатолий 1953 14 Октябрь, 2017, 19:54:40 Народ , не скучайте ! Скоро весна! Тамрико 14 Октябрь, 2017, 08:25:41 Всех  православных поздравляю с Покровом Богородицы!  Мира,  благополучия и Божьего Благословения! Камуфляж 12 Октябрь, 2017, 15:15:43 Я заготовлю дрова и уголь... rella 12 Октябрь, 2017, 15:08:09 Я предупреждаю, что скоро наступит зима. И что? Ее можно будет избежать? Камуфляж 12 Октябрь, 2017, 14:50:17 Я предупреждал о том, что будет плохо, но крикунов больше Украина волнует. rella 12 Октябрь, 2017, 12:17:27 В Нижегородской области  повысили земельный налог в 10!!!!! раз!!!! Трындец! В прессе и сми тишина. Супер-Бабуля 11 Октябрь, 2017, 17:38:12 не включала...завтра попробую.. Камуфляж 11 Октябрь, 2017, 17:33:22 Заработал? Камуфляж 11 Октябрь, 2017, 11:44:37 С феном быстрее.

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

15 Октябрь, 2017, 16:16:35

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Племенные Нетели
Нетели Черно-пестрой породы
КРС Казахской Белоголовой породы
Нетели породы Абердин Ангус
Нубийский козлик
Участок 180 км от Москвы
Помогите преобрести инкуб.яйцо.
Яйцо инкубационное Юрловская, Павловская
Продам молодых петухов Малинов Михелинская кукушка
Щенки тибетского мастифа
Инкубационное яйцо ROSS 308
Индейка от производителя
продам мясо кролика премиум класса
спас от вздутия живота
корма для интенсивного выращивания
комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне

все объявления добавить свое

Загрузка...

[Сегодня]

• Клематис - декоративная л... от ckokoko [Сегодня в 16:13:27]
• Как хранить тыкву? от тунгус [Сегодня в 15:37:15]
• Половой цикл и осеменение... от ИРОК [Сегодня в 15:05:24]
• Светлая память... от Камуфляж [Сегодня в 13:01:00]
• Шёлковые китайские абориг... от Н.Б. [Сегодня в 11:09:50]
• Сенполии или комнатные фи... от тунгус [Сегодня в 10:59:51]
• Забор как он есть от тунгус [Сегодня в 10:48:22]
• Многодетная сельская жизн... от Аленка_Беларусь [Сегодня в 10:34:37]
• Western-дворик и его обит... от Дикий мед [Сегодня в 07:35:04]
• Петуния от удод [Сегодня в 00:57:13]
• Хроническое инфекционное ... от Злата777 [14 Октябрь, 2017, 22:27:57 ]
• Юмор))) от Анатолий 1953 [14 Октябрь, 2017, 21:40:54 ]
• Бойцовые из Узбекистана от Hayot82 [14 Октябрь, 2017, 20:53:07 ]
• Да не оскудеет рука дающе... от ckokoko [14 Октябрь, 2017, 18:34:30 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 29110
• Последний: AnnaStepanovna

Статистика

• Всего сообщений: 1646503
• Всего тем: 6032
• Сегодня онлайн: 195
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 6
• Гости: 159
• Всего: 165
• удод
  Тамрико
  ckokoko
  rella
  Ання
  Alyaska