Субпродукты

Продаются перспективные щенки тибетского мастифа

[Дедушка]

аха. Навернео, поэтому. Я первое время никак не мог понять что за название сего продукта мать говорит. Потом нарыл в инете.

[Житель]

я как-то с детсва привык к обоим (сальцисон&вантробянка) и по-этому не удивлялся, немного удивился как-то увидев сальТисон

[Дедушка]

А я в детстве ел и не задумывался. Ливер и ливер.

[Lea-74]

Хочу поделится казахским блюдом из субпродуктов Куырдак. 
Вкуснее всего это блюдо из барашкиных субпродуктов.
Понадобится: печень, сердце, легкое, много лука, соль, перец.
Субпродукты режутся небольшими кубиками - я режу не более 2Х2см. Лук режется кубиками помельче. Лука должно быть вполовину меньше, чем субпродуктов.
В казане разогреть растительное масло (или курдючный жир вытопить). Сначала обжариваем печень, потом кидаем сердце, обжариваем, а потом уж легкое. После обжарки субпродуктов, кидаем лук, слегка обжариваем (без фанатизма), заливаем кипятком - чтоб прикрыло мясо, добавим соль и перец по вкусу. Делаем маленький огонь и тушим, пока все продукты не станут мягкими (обычно хватает 30мин.). Можно добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками (в оригинал рецепта картофель не ложат). Я люблю и с картошкой, и без. Если хочется супчика, то делаю куырдак пожиже и лопаем ложкой. Можно выпарить жидкость и получится второе блюдо.
Приятного аппетита!

В принципе, в это блюдо можно добавить любые субпродукты. Знаю, что некоторые туда ложат и вымоченные почки, и промытые кишки.
Кстати, легкое в этом блюде получается обалденным! Нежное

[rella]

Печень провернуть через мясорубку(я иногда легкое добавляю), добавить пару сырых яиц, посолить, поперчить, немного муки, чтоб получилось густоватая масса. поджарить на сковороде толстым блинчиком. Я жарю на 2 одинаковых сковородах. Так переворачивать удобнее. одна с блинчиком другая на соседней конфорке разогревается. Прокладываются  печеночные блинчики толстым слоем пережарки: лук, морковь, можно немного перчика болгарского или баклажанов (импровизация приветствуется). Получается праздничный печеночный тортик.

[Оксюша]

А кот пробовал шашлык из печени и курдючного сало,если нет курдючного сало можно использовать и свиное,когда все нанизано на шампуры посыпаем все смесью из паприка и соли.А в идеале баранья печень и курдючное сало

[Оксюша]

Сальтисона мы в Ташкенте готовили из требухи(рубец)говяжьей свежего мясо.Кто пробовал,все хвалили.Вот рецепт-на 5кг сырой уже чищенной требухи,1кг мясо,0,5кгсвежего лука,0,5лука обжаренного,приправа зра,соль.Требуху нарезать на прямоугольники,разложить мясо перекрученное через мясорубку вместе с обрезками от требухи(когда делали прямоугольник),лук обжаренный и сырой(мелко нарезанный),приправы.Свернуть рулетиком,перевязать крепкой нитью.Берем казан или что-то на подобие,на дно укладываем шелуху от лука(для цвета).сверху рулетики,залить водой и варить 8 часов.Всем приятного аппетита!

[Оксюша]

Ну и на последок салат из печени.Печень нарезать соломкой,обвалять в яйцах с мукой и быстро обжарить.На другой сковороде обжарить лук+морковь-последнее на терке.Затем все смешать и заправить майонезом, и чесноком.

[Оксюша]

Сальтисона мы в Ташкенте готовили из требухи(рубец)говяжьей свежего мясо.Кто пробовал,все хвалили.Вот рецепт-на 5кг сырой уже чищенной требухи,1кг мясо,0,5кгсвежего лука,0,5лука обжаренного,приправа зра,соль.Требуху нарезать на прямоугольники,разложить мясо перекрученное через мясорубку вместе с обрезками от требухи(когда делали прямоугольник),лук обжаренный и сырой(мелко нарезанный),приправы.Свернуть рулетиком,перевязать крепкой нитью.Берем казан или что-то на подобие,на дно укладываем шелуху от лука(для цвета).сверху рулетики,залить водой и варить 8 часов.Всем приятного аппетита!

Хотелось добавить,как можно очистить требуху.Мы опускаем ее в горячую воду и ножом очищаем верхний слой.до белого,это не сложно.

[Lea-74]

Получается праздничный печеночный тортик.

Аааааа, я такой люблю...со сметанкой...нямка только есть опасность: начнешь есть - трудно остановиться  

[volna]

Я первый раз готовила сальтисон. Это очень очень вкусно.  А для тех кто держит свиней  очень просто. 
Вот рецепт :
Берем свиной желудок, хорошо промываем и ошпариваем его кипятком (чтобы легче снять внутренную пленку). Здесь придется немного повозиться, но внутренную пленку нужно снять.  Теперь готовим начинку.  Небольшими кубиками нарезаем сердце, печень, очищенный от пленки язык, щечки (шкуру я снимала, можно и со шкуркой), кусок брюшинки, немного мяса с шеи, легкие (я не добавляла т.к. не любдлю).  На один свиной желудок уходит примерно 2,5 - 3литровая кастрюлька начинки.  Затем все хорошо перемешиваем, добавляем 2-3 сырых яйца, соль, перец, довольно много чеснока, и специи которые вы любите.  Пусть начинка постоит с часок, немного помаринуется.  Затем в подготовленный желудок достаточно плотненько набиваем начинку и зашиваем желудок толстыми нитками.  Укладываем в кастрюлю в холодную воду и ставим на огонь. Когда вода начнет закипать и сальтисон раздуется его нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой или толстой иголкой , но не вилкой , а то может лопнуть. Воду подсолить, можно добавить немного специй. После закипания газ убавить до минимума и варить сальтисон 2,5 - 3 часа. Готовый сальтисон остудить и нарезать на порционные куски.

[Schneider Светлана]

Таня, спасибо за рецептик, у меня запас из поросячьих желудков образовался  и ливера и обрези много говяжьей попробую с говядинкой.

[natalka5]

Печеночный тортик- вкусно очень, нет вкуса печени, мои печень не хотят есть, а его едят. Иногда просто как оладьи жарю.
Хочу поделиться салатом из легкого:
Легкое сварить, нарезать соломкой, добавить лук полукольцами, заранее замаринованый как на шашлык. Посолить, поперчить, майонез. Можно немного чеснока.
Делаю салатницу размером с тазик:-)

[natalka5]

А сальдесон мы после варки еще под пресс ставим, а потом еще в духовке запекаем.

[НСА]

Можно мне похвастаться? Может конечно банально....., но уж очень вкусно получается..... и делать колбаску мне очень нравиться....

Комнатные цветы... в отпуске! Как ухаживать за цветами летом
Гималайский голубой мак
Виды тыквы, выращиваемой в средней полосе России
Вредители земляники- как избавиться без химии?
Баня по-черному

Инкубаторы
Кормушки
Балконные погребки
Пчеловодам
Термоодеяла
Запчасти для инкубаторов

Сделать заказ>>>

Как построить красивый теплый дом недорого и быстро?

* Конкурс "Мой любимый кролик-3"! Участвуйте и выигрывайте!

* Фотоконкурс "Весна на Подворской улице!" Весна идет, весне дорогу!

загрузка...

Площадка
Ветеринарный раздел
Выращивание щенка
Породы собак
Выставки собак
Приюты для животных
Нужна помощь
Продажа щенков

Re:Первая помощь при укусах змеи.
Первая помощь при укусах змеи.
Re:ТИБЕТСКИЙ МАСТИФ- щенки!
Re:Щенки Тибетского мастифа от титулованных родителей г.Волгоград
Re:Бернский Зенненхунд или просто Бернц :)

нубийская дойная коза
Клетки для перепелов
Перосъёмная машина для перепелов
Продается молодой жеребец
Продаю цыплят, индюшат, инкубационное яйцо, перепелов, кроликов.
Суточные перепелята
Гортензии, астильбы, флоксы и др.
Козы
Продается козел
Обменяю индюка на индюка.

Недвижимость
Транспорт
Растения
Корма
С/х продукция
Яйцо
Птица
Кролики
Козы
Лошади
Коровы
Свиньи
Овцы
Прочее
Добавить объявление 
Мои объявления 
Все объявления