А какая травка используется в сочинских рыночных кетчупах-соусах?

[lolka]

Более 20 лет назад впервые попробовала кетчуп-соус с рынка сочи...обалдеть... Можно было без всего слопать целую бутылку  его:)
И вот по прошествии 20 лет ни с того, ни с сего прямо .... Запахло!!! Им!!
Искала рецепт в инете-не нашла;((((
там есть какая-то травка, специя, которая и задает весь аромат... Хмели-сунели-не похоже... Хотя, хмели тоже все разные делают.
Может кто знает, какие специи кладут в него? И в идеале рецептик полностью:)

[KOK]

Вообщето они добавляют кинзу, кресс салат, укроп, петрушку, сельдерей, хрен, чеснок, перцы острый и сладкий.

Вчера делал 1,5 кг помидоров, 150 гр. хрена, чуть больше половины стакана чеснока, 9 штук болгарского перца, 1 острый перец, зелень ,соль, сахар по вкусу, и черный перец свеже молотый.
Все кроме чеснока и зелени пропустил через мясорубку, чеснок натер, зелень нарезал.
ПЕРЕМЕШАЛ, Разложил по банкам.
Одну банку вчера же и приговорил.

[Нюта]

А рецепт моркови или капусты по корейски кто нибудь может подсказать?Не получактся у меня никак.чего то не хватает.Видимо тоже какую травку не ложу. А хочется что нибудь такого как на южных рынках.Тут друзья привезли фасоль маринованную и черемшу...объедение...Пишу,а у самой слюна каблуком

[Ксения]

Сейчас погонят нас из этой темы с корейскими морковками...
Есть у меня смутное подозрения, что в рыночных вариантах этих салатов не обошлось без каких-либо усилителей-регуляторов-стимуляторов... Но мы давно не покупаем, а дома все готовлю по одному рецепту: на 1 кг морковки (сельдерея, свеклы...)
1 чайная ложка соли
3-4 стол. ложки уксуса 9%
4-5 стол. ложек сахара
1 чайная ложка перца черного молотого, для любителей остренького - на кончике ножа красного
1 стол. ложка кориандра молотого
4-6 зубков чеснока
4-5 стол. ложек масла подсолнечного душистого.
Уложить плотно, но без фанатизма, в прохладное место (можно холодильник).
Готово через сутки, настаивается дольше - становится вкуснее, но у меня не доживает. 
Для сельдерея меньше чеснока и кориандра (1 ч. ложка), чтобы не забивать природный запах.
Капусту после закладки всех ингредиентов укладываю плотно, стараюсь особо не мять заливаю кипятком ,чтоб только покрыло и под гнет, чтобы не всплывала. Капусте нужно не меньше двух суток. За несколько часов (за ночь) добавляю сок свеклы.
По началу, все взвешивала, отмеряла... Теперь все примерно: насыпала, попробовала, чего надо добавила.

Ира-Селянка, перенеси, куда положено, если критично... 

[Gslina32]

в Сочинских соусах есть такие специи как...хмели сунели,уцхо сунели...киндза..реган...чеснок...и т.д...смотря какой соус готовят

Загрузка...

3D панели и 3D перегородки для уюта в доме
Ремонт квартир в Раменском
Использование холодильных горок в торговле
Ровная стрижка газона за несколько минут
Переезды в современном мире
Какие лучше выбрать цвета для бумажных, виниловых и флизелиновых обоев?
Бассейн для дачи: какой выбрать?
Декоративный пруд своими руками
Можно ли уложить ламинат самостоятельно?
С чего начинается обустройство дачи

Последние 10 Adv-Shouts: ckokoko 03 Июль, 2017, 21:59:44 Упокой Господи... Svetik 03 Июль, 2017, 19:29:37 Наша Надя ( Nadegda) -умерла...Ушел из жизни замечательный человек...,помолитесь rella 03 Июль, 2017, 09:58:03 СЕпаратором. или разлить молоко в судочки для холодца. Чем больше площадь поверхности, тем больше добыча Rena 03 Июль, 2017, 09:45:24 как отделить сливки от козьего молока rella 02 Июль, 2017, 21:49:33 Для жителей Поволжья, Центрального и Северо Западного регионов.https://youtu.be/v_fud_GkDOg Нюта 02 Июль, 2017, 17:56:45 Володя...от нас уходит в вашу сторону...говорят...на Москву пошло...у нас проясневает... Камуфляж 02 Июль, 2017, 12:58:50 А мы на склоне и вода успешно уходит в речку-ручеёк, а потом в Москву-Реку. Нюта 02 Июль, 2017, 10:32:21 Положенный асфальт....опечаточка)] Нюта 02 Июль, 2017, 10:31:09 Подтоплены домовладения....Введён режим ЧС.... Нюта 02 Июль, 2017, 10:30:10 Никогда не думала,что так бывает....Вода...кругом вода....Четвёртый день не переставая...Размыты дороги,полетел к чертям весь,недавно вложенный асфальт...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

04 Июль, 2017, 04:51:38

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Нубийский козлик
Участок 180 км от Москвы
Помогите преобрести инкуб.яйцо.
Яйцо инкубационное Юрловская, Павловская
Продам молодых петухов Малинов Михелинская кукушка
Щенки тибетского мастифа
Инкубационное яйцо ROSS 308
Индейка от производителя
продам мясо кролика премиум класса
спас от вздутия живота
корма для интенсивного выращивания
комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки

все объявления добавить свое

Загрузка...

[Сегодня]

• Доска объявлений "Ярмарка... от anadaxs [Сегодня в 04:26:15]
• Ситуация на (в) Украине от Артем [Сегодня в 04:04:49]
• Ситуация в России-3 от Бывалый [Сегодня в 03:22:24]
• nadegda от Горошина [Сегодня в 02:49:57]
• Всем доброго здоровья! Ра... от Liucia [Сегодня в 02:45:45]
• Степь да степь кругом... от Ладимира [Сегодня в 01:51:47]
• Мир, которым я живу. Наз... от аксюшка [Сегодня в 00:25:40]
• Страницы военной истории от Артем [Сегодня в 00:14:46]
• ЛПХ "Мои зааненские козы"... от rella [03 Июль, 2017, 23:19:39 ]
• Многодетная сельская жизн... от Петрович 2 [03 Июль, 2017, 23:14:48 ]
• Карликовый леггорн (В-33) от Ирмик [03 Июль, 2017, 22:34:12 ]
• Филиал ЛПХ "Мои зааненск... от Оливка [03 Июль, 2017, 22:28:44 ]
• Погода на сегодня у наших... от Ирмик [03 Июль, 2017, 20:08:11 ]
• Нижегородский городской и... от Ноябрина [03 Июль, 2017, 17:47:00 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 28903
• Последний: anadaxs

Статистика

• Всего сообщений: 1626970
• Всего тем: 5976
• Сегодня онлайн: 270
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 1
• Гости: 146
• Всего: 147
• надюшка