Всем доброго здоровья! Рада новым друзьям!

Нашей форумчанке нужна помощь!

[Супер-Бабуля]

Я сыр варю...вкусно получается, все довольны! Но вот так подать его, что б все ахнули....не умею, не могу! Это талант нужен...Света, ты талант! 

[Нина-55]

Света делала вчера моцареллу быструю с лимонной кислотой и у меня всё получилось.Вкууусная! Оказывается ничего страшного, в немецких рецептах идёт высокая температура позтому очень сложно разобраться.  Ещё делала сыр плавлленый типа янтарь и тоже вкусный. сейчас попробую гауду сделать посчмотрела по ютубу вроде пока всё понятно. Свет попыталась молоко для творога сквасить сывороткой из под моцареллы а у меня получился сырный сгусток, пришлось мягкий сыр далать.  Очень понравилось делать молочную продукцию. Только вот из 12 литров молока получается1литр сливок и изних где то грамм 600 масла . это мало? почему так мало получается ума не приложу. Люди пишут  из 1 литра минимум 900гр должно быть. В пахте масла не остаётся. что не так?

[inga123]

Еще какой талантище!!! Вот я приготовлю вкусно,а накрыть стол просто проблема.Так и ставлю все квадратно -гнездовым способом 

[inga123]

Нин! Не может быть из 1 л 900гр  Нормально 600. Девы ! Иль я что-то путаю?

[Нина-55]

Инга спасибо! А то я уже волноваться началаЮ что не так

[inga123]

Инга спасибо! А то я уже волноваться началаЮ что не так

Нин! Ждем еще мнение гуру. Но у меня  больше 400-600 никогда не получалось.

[ЛарисаМ]

Так,я по сливкам!
Нина,сливки через  сепаратор? Или собранные?
Если собранные 600 грамм масла с литра это отлично.бывает меньше.у меня из сепарированных твёрдых сливок с пол-литра выходило самое большее 425 гр. Но сливки были ложкой не отколупать.

[inga123]

Ну ,вот!!! Пральна!!!

[Нина-55]

Лариса сливки собраны сепаратором и из 12 литров молока 1литр сливок и из них 600грамм масла

[Svetik]

Привет, барышни!!
Какая у меня замечательная компания собралась!! Всем по рюмочке .....,чая!!
Отвечу по порядку!

Юля, честно сказать- по вкусовые качествам яиц- не поняла пока. Не распробовала...Одно точно- у Пушек -ОЧЕНЬ вкусное..., чем объяснить- не знаю. Вот помню ,такое было у дедушки в деревне!!
А ведь кормлю их одинаково. Подождем, пусть ращнесутся, к Роздеству внесем вердикт.
 Внешне- все курочки красивые!

Сегодня утром сосед со своей колокольни наблюдал цирковое представление.
Вывела коз, бегу по дорожке приговариваю- " девочки Лукерьи привязали перья;!"
Вся компания весело колбасит за мной, гуськом.  Оборачиваюсь,  а за козами гуськом по дорожке бегут другие  "Лукерьи"- курочки, одна за другой!!! Целый хоровод!!

Ленок, я вакуумирую по пол.головки в пакет, а вот в банку , как Лора написала - не пробовала. Не в курсе, как получится.

Танюш, да не поверю! Что бы ты подать и продать не могла? Побольше о пользе натур продукта!
Да, дорого, но ведь его не шмотками надо есть, это деликатес! По ломтику! 20гр сыра= 200гр творога. По содержанию кальция- суточная норма. Ну как то вот так ...

Нинуль, смотря какие сливки, какой густоты. Мы вопрос этот обсуждали. У меня винт скручен на сепараторе, я уже не трогаю. Сливки густые, созреют-можно ножом резать. Соответственно и выход масла из сливок практически 1:1, из 500гр сливок 400-450 гр масла. У тебя очень хороший выход масла из сливок. Просто сливки пожиже.
Насчет заквашивания творог,  делала на лимонке, без фермента. По этому так получилось.
Вот будешь Гауда делать, сразу сыворотку отлей, пусть стоит в теплом месте, на ней будешь творог заквашивать. Все получится.
Ты молодчина!! Теперь все свое, домашнее и экономия на лицо!!
Рикотту снимаешь?

Ингуся, привет! Пока ты у нас будешь теорию изучать, а летом будем варить и сепарировать!!!

[Svetik]

Вот что еще не успела написать- Женек- спасибо , за фасоль! Может она и декоративная!! Но такая вкусная!!
Буду всегда сажать.
Я же ее в банки закатала,  со всякими пречиндалами- морковка,  перчик, помидоры, зелень.
Девы...., открыла сегодня- супер!!! И фасоль ТАКАЯ!! " с кулак"- шутка, но правда крупная.
Пару картошин, луковица, ну и так "хмели- сунели" и банку вот такой вкусной фасоли- супец-СУПЕР!!!
На Пост- самое оно!
Так что -рекомендую!

[Lenylя]

Так,я по сливкам!
Нина,сливки через  сепаратор? Или собранные?
Если собранные 600 грамм масла с литра это отлично.бывает меньше.у меня из сепарированных твёрдых сливок с пол-литра выходило самое большее 425 гр. Но сливки были ложкой не отколупать.

мням.люблю такие сливки.с такими сливками и масла не надо.
Привет Светик.захожу .читаю.радуюсь твоим успехам.но писать нечего.не умею я варить сыры.как говорит Таня-рукожоп я

[Svetik]

Ленуля, мы друг за другом ходим!! Я на твой соус захлебываюсь слюной,,....мммм!
Уж тебе говорить про "рукожопость"- грех!!
Открываю баночку- ага, у Ленули рецептик слямзила!!

Ленуль, ты вроде куртку на Али заказывала? Довольна?

[Нина-55]

ой девочки оказывается сыр  это такая зараза! Сегодня опять поедим за молокоми уже буду брать 20 литров, а то маловато на нашу семью творога остаётся. Термометр сегодня пришёл написано для гриля , попробую использовать для молока. Теперь понадобился срочно вакуум прибор.(не знаю, как он  по русски называется Муж уже на меня косится, а не проще ли всё в магазине купить Нет, моё вкуснее и без всяких консервантов. согласился.

[Нина-55]

Рикотту делала, но я его добавила в творгог, когда делала мягкий сыр. Вкусно!

[Svetik]

Всем привет!
Провела 2 -х дневный семинар.
Вроде все получилось. Группа не большая 5 чел. Можно сказать - индивидуальное обучения.
По себе знаю, как сложно воспринимать информацию из за чьей то спины.
Организаторы- молодцы! Хорошее помещение- студия, удобная рабочая зона.
Рецептуру распечатали, приготовили оборудование, закваски-все необходимое!

[/URL]

[Дикий мед]

Светуля , молодец , а я гадаю - куда пропала .... Преподавание это тоже ТАЛАНТ , не каждый может научить .

[ТатианаП]

Светик такая хорошенькая, прямо красавица!

[Svetik]

Спасибо, девочки!  Два дня ездила во Владимир,  приходилось пораньше вставать.
Семинар в 10 начинался, в 9 утра надо было уже на месте

Ребята со Здоровеево приезжали еще раньше, все оборудование готовили.
Семинар до 4 -5 вечера. Потом домой.
 Нагрузка , конечно. Но , я довольна, справилась. Хоть и не новички были.
Кстати , Юля, из Питера женщина приезжала. Коз держит.

Юля, по себе знаю, не всегда все понятно. Особенно ,когда большая группа.  А тут попроще было- 5 человек всего. Каждый сунулся в кастрюльку, поработал руками!!

Пока все устраивает. Здоровеево закваски свои привозит, фермент, формы- люди щедрые- все мне после семинара оставляют.
И без  надрыва - семинары не чаще раза в месяц планируют- тоже не напрягает. Ну и платят хорошо.

Танюш, спасибо! Да, неожиданный поворот судьбы у меня случился.  Сама не ожидала.
Во всяком случае , в амплуа преподавателя себя тоже попробовала.
Хотя....., много лет назад я вела изостудию....., правда в детском саду!!! Хаха! !!

Загрузка...

Долгосрочный прогноз погоды на декабрь 2017 г.
Сувениры с морской тематикой
Борная кислота- источник здоровья для помидоров
Бизнес-идея: терминал по выдаче микрозаймов
Деревянные полы в частном доме своими руками
Загородные дома в Подмосковье: покупать или не покупать?
Как выбрать качественные межкомнатные двери?
Панораме - естественный свет! Выбираем дом правильно
Изысканный жилой дом
Наши загородные дома и растительность

Последние 10 Adv-Shouts: Надюшка75 04 Декабрь, 2017, 19:39:42 Девочки и мальчики, 9-10 декабря в Мытищах будет выставка породной птицы. Кто нибудь поедет? YULY 01 Декабрь, 2017, 14:49:45 Тему отделила, реквизиты добавлены. Не оставайтесь в стороне! /forum/index.php?topic=17158.0 Alyaska 01 Декабрь, 2017, 11:37:19 Свете Зельке нужна помощь! Тему прикрепила /forum/index.php?topic=15383.175 Тамрико 23 Ноябрь, 2017, 01:42:24 Вы прямо гурманы! rella 22 Ноябрь, 2017, 23:53:12 не, мухоморы не катят,  слабо!Вот сушеная бледная поганка   - это сногосшибательно (навсегда). ЛарисаМ 22 Ноябрь, 2017, 20:26:38 Пусть спасибо скажет,что не из мухоморов!!!! rella 22 Ноябрь, 2017, 17:18:10 мне дали выговор. Сварила суп из белых грибов. Сын был возмущен, почему не из подосиновиков?! Эллен 21 Ноябрь, 2017, 11:04:37 а я машину-хюндай акцент. svetik78 20 Ноябрь, 2017, 21:20:30 блин как бы не ругаться!Несколько дней спокойствия и опять я сегодня выиграла миллион! Николавна 16 Ноябрь, 2017, 16:02:08 немножко отправила.

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

05 Декабрь, 2017, 05:00:25

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Бык джерсейский
Щенок-метис кавказской овчарки(3/4)
Племенные Нетели
Нетели Черно-пестрой породы
КРС Казахской Белоголовой породы
Нетели породы Абердин Ангус
Нубийский козлик
Участок 180 км от Москвы
Помогите преобрести инкуб.яйцо.
Яйцо инкубационное Юрловская, Павловская
Продам молодых петухов Малинов Михелинская кукушка
Щенки тибетского мастифа
Инкубационное яйцо ROSS 308
Индейка от производителя
продам мясо кролика премиум класса
спас от вздутия живота
корма для интенсивного выращивания
комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок

все объявления добавить свое

Загрузка...

[Сегодня]

• Результат скрещивания пор... от Evgen-1 [Сегодня в 04:49:06]
• Всем доброго здоровья! Ра... от Svetik [Сегодня в 01:20:07]
• "Дикий Мед" дачные истори... от Дикий мед [Сегодня в 00:19:10]
• Похудеем? похудеем! от anfiska [04 Декабрь, 2017, 23:14:31 ]
• Форумчанке Свете Зельке о... от Зелька [04 Декабрь, 2017, 23:08:22 ]
• Половой цикл и осеменение... от Lelka [04 Декабрь, 2017, 22:35:44 ]
• Как хранить тыкву? от ckokoko [04 Декабрь, 2017, 21:49:28 ]
• Личная страничка Сусанны от Tavifa [04 Декабрь, 2017, 21:39:19 ]
• Гуси гуси га-га-га от мамука [04 Декабрь, 2017, 21:38:30 ]
• Тренировка бойцовой птицы от Andy2 [04 Декабрь, 2017, 21:31:00 ]
• Степь да степь кругом... от Татьяна31 [04 Декабрь, 2017, 21:07:32 ]
• Болталка от ckokoko [04 Декабрь, 2017, 20:45:58 ]
• О туалете от ckokoko [04 Декабрь, 2017, 20:33:51 ]
• Отёл у коровы от rella [04 Декабрь, 2017, 19:40:07 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 29216
• Последний: ИринаШ

Статистика

• Всего сообщений: 1655250
• Всего тем: 6074
• Сегодня онлайн: 246
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 1
• Гости: 140
• Всего: 141
• Evgen-1