Степь да степь кругом...

Нашей форумчанке нужна помощь!

[Ладимира]

Ларис, у нас на юге готовят борщ немного по-другому, чем на западной Украине. Мне западенский борщ не нравится, потому что  в нём сильный запах и вкус свёклы, и  розовый цвет от свёклы.  Я  свёклу не очень люблю. Борщ я в основном варю на свинине или утятине (жирно, но вкууусно) Когда режем свина, никогда не обрезаем мясо с костей под чистую, оставляем довольно таки прилично. И потом на этих мясокостях варю борщ. Когда мясо закипит, собираю шум (никогда не сливаю первый бульон) и кладу потёртую на крупной тёрке свёклу. Лучще, если это будет сорт борщевой(бело-розовый), потому что красная винегретная будет очень долго вывариваться. Но варю и с такой, и с другой. Когда добавила в кастрюлю свёклу, ни в коем случае нельзя плотно кастрюлю закрывать, кипеть должно при наполовину открытой крышке, тогда у борща не будет запаха буряка. И так кипит на небольшом огне до тех пор, пока не выварятся косточки, не сварится мясо, и бульон должен стать жёлтенького или светло-оранжевого цвета( но не розового или красного, цвета свёклы). Потом мелко режится и бросается в борщ картошка, очень хорошо, если она такая, что хорошо разваривается. Когда картошка ещё не совсем готова, добавить капусту, дать прокипеть немного, чтобы капуста ещё чуть-чуть похрустывала и добавить зажарку. Зажарка делается в то время, когда ещё кипит мясо(кстати, кто любит с фасолью - то фасоль закладывается вместе с мясом). Зажарку делаем или на сале или на смальце(ну мы ж хохлятского рода  - как же без сала  )Мелко режется лук, трётся морковочка, можно мелко порезать салатный перчик ( я предпочитаю класть в борщ целенький вместе с хвостиком минут за десять до окончания варки, а потом его за этот самый хвостик и в поросячье ведёрце), хорошо всё протушить, потом можно добавить ложечку муки, пережарить с овощами, добавить томат-пасту, немного сахарку, ещё пару минут протушить.  Когда уже по капусте чувствуете, что она уже почти готова (главное, чтобы не переваренная была) - выливаете в каструльку зажарку, закипело - можно всыпать чуть чёрного молотого перчика(на любителя), посыпать зеленушечкой, накрыть крышкой и дать немного постоять. А потом - все за стол! Да, мясные косточки вытягиваю перед тем, как класть картошку, обираю мяско и потом каждому в тарелочку.  В борще главное, чтобы он был в меру густым.  А ещё я люблю КРАСНЫЙ БОРЩ (не путать РОЗОВЫЙ, цвета свёклы), поэтому даже когда делаю на домашнем томате или томатном соке, всё равно добавляю ложку томатной пасты(ни в коем случае никаких кетчупов, заправок , соусов и тому подобной фигни )
Вот сколько настрочила! Если б можно было, я бы вас всех угостила, уверена на 100 %, что понравился бы!

[Cветлана Тарасова]

Наташа , аж слюнки потекли , так все подробненько-вкусненько написала  !  получается  варю  украинский борщ , я еще чесночок мелко порубленный бросаю в конце , а  в остальном  все так же делаю  .

[Ладимира]

Я иногда (когда дома на выходных, а ещё лучше - в отпуске) - отрываюсь: люблю борщ с чёрным хлебом и с чесночком или лучком (который не острый) в прикуску. Потом, правда, возмущается и желудок, и печень. Но....иногда если хочется - можно. Света, у меня муж родом с Белгородщины с Ивнянского района. У них дома вообще не варили борщ.( Правда, супы у свекрови были обалденные, я так и до сих пор не научилась таких варить. ) А сейчас если нет борща - он будет ходить голодный. Даже с гулянки какой-нибудь когда приходим домой - сразу к холодильнику идёт за борщом. Не любит он всякие салаты новомодные, признаёт только оливье.

[Лариса-Лорхэн]

Наташа и меня заинтриговала, я варю борщ совсем по другому. Именно со свеклой. С красной, чтоб борщ был розовый. Я свеклу люблю!  Я завтра распишу.
Но мой борщ все хвалят, кто пробовал!

[Супер-Бабуля]

У каждой хозяйки свой рецепт! Вот мой ...самый вкусный!

[Cветлана Тарасова]

Во Наташ...мой тоже без борща не может , он должен быть всегда ...хоть в будни  . хоть на новый год , салатики для него вообще не еда...вот борщ , мясо , блины , вареники...вот это да !  А я больше супчики люблю ..легенькие.. на курином бульоне ...чтоб одна картошинка ..одна рисинка-вермишелинка и мнооого  зеленушки ,  петрушка , укроп...

[Супер-Бабуля]

На бульоне из домашней курочки, я согласна...вкусно! А из магазина....не, не хочу! Ну как не вспомнить синих , страшненьких, беговых кур советских времён ...помните.... за ними в очереди стояли. Давали по 2 в одни руки. Так вот суп из них получался очень вкусный! А потому что химией их не кормили!

[Cветлана Тарасова]

Конечно на домашней .

Загрузка...

Долгосрочный прогноз погоды на декабрь 2017 г.
Сувениры с морской тематикой
Борная кислота- источник здоровья для помидоров
Бизнес-идея: терминал по выдаче микрозаймов
Деревянные полы в частном доме своими руками
Загородные дома в Подмосковье: покупать или не покупать?
Как выбрать качественные межкомнатные двери?
Панораме - естественный свет! Выбираем дом правильно
Изысканный жилой дом
Наши загородные дома и растительность

Последние 10 Adv-Shouts: YULY 01 Декабрь, 2017, 14:49:45 Тему отделила, реквизиты добавлены. Не оставайтесь в стороне! /forum/index.php?topic=17158.0 Alyaska 01 Декабрь, 2017, 11:37:19 Свете Зельке нужна помощь! Тему прикрепила /forum/index.php?topic=15383.175 Тамрико 23 Ноябрь, 2017, 01:42:24 Вы прямо гурманы! rella 22 Ноябрь, 2017, 23:53:12 не, мухоморы не катят,  слабо!Вот сушеная бледная поганка   - это сногосшибательно (навсегда). ЛарисаМ 22 Ноябрь, 2017, 20:26:38 Пусть спасибо скажет,что не из мухоморов!!!! rella 22 Ноябрь, 2017, 17:18:10 мне дали выговор. Сварила суп из белых грибов. Сын был возмущен, почему не из подосиновиков?! Эллен 21 Ноябрь, 2017, 11:04:37 а я машину-хюндай акцент. svetik78 20 Ноябрь, 2017, 21:20:30 блин как бы не ругаться!Несколько дней спокойствия и опять я сегодня выиграла миллион! Николавна 16 Ноябрь, 2017, 16:02:08 немножко отправила. Шима 16 Ноябрь, 2017, 13:37:00 У Наташи ФаНатки сгорел дом..

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

04 Декабрь, 2017, 12:05:18

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Бык джерсейский
Щенок-метис кавказской овчарки(3/4)
Племенные Нетели
Нетели Черно-пестрой породы
КРС Казахской Белоголовой породы
Нетели породы Абердин Ангус
Нубийский козлик
Участок 180 км от Москвы
Помогите преобрести инкуб.яйцо.
Яйцо инкубационное Юрловская, Павловская
Продам молодых петухов Малинов Михелинская кукушка
Щенки тибетского мастифа
Инкубационное яйцо ROSS 308
Индейка от производителя
продам мясо кролика премиум класса
спас от вздутия живота
корма для интенсивного выращивания
комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок

все объявления добавить свое

Загрузка...

[Сегодня]

• Форумчанке Свете Зельке о... от Lenylя [Сегодня в 11:56:07]
• Гуси гуси га-га-га от Калинка [Сегодня в 11:10:33]
• Отёл у коровы от ЛарисаМ [Сегодня в 10:05:04]
• Степь да степь кругом... от Cветлана Тарасова [Сегодня в 09:12:17]
• "Дикий Мед" дачные истори... от ЛанаСтрелка [Сегодня в 08:28:48]
• О туалете от яся28 [Сегодня в 08:18:26]
• Романовские овцы (разведе... от Фарт [Сегодня в 08:09:41]
• Актиномикоз или ...? от VeraShanti [Сегодня в 01:58:53]
• Еще раз о вакцинации сиби... от Оливка [Сегодня в 00:54:00]
• Половой цикл и осеменение... от rella [03 Декабрь, 2017, 23:20:52 ]
• Самогоноварение, наливки,... от Алексей Саратов [03 Декабрь, 2017, 22:28:23 ]
• А у нас на дворе... от Елена-Нск [03 Декабрь, 2017, 20:26:58 ]
• Игра "Вопросом на вопрос" от просто Сергей [03 Декабрь, 2017, 20:22:39 ]
• Болталка от ckokoko [03 Декабрь, 2017, 19:37:05 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 29216
• Последний: ИринаШ

Статистика

• Всего сообщений: 1655062
• Всего тем: 6074
• Сегодня онлайн: 253
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 19
• Гости: 208
• Всего: 227
• Lenylя
  Лариса-Лорхэн
  Елена-Александра
  Krit
  Лариса Ф.Ш.
  тунгус
  Алекс край
  Елена-Нск
  Николавна
  Лиса
  Плюша
  inga123
  Инна Левичева
  Калинка
  olechka mamochka
  nikw
  ЛарисаМ
  Оливка
  яся28