Войти или зарегистрироваться

09 Сентябрь, 2016, 04:23:23
  Форум Помощь Календарь Войти Регистрация  

Страниц: 1 [2] 3 4 ... 6   Вниз
 
Автор Тема: Рецепты по-Корейски  (Прочитано 22602 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Артём 777
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 2
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Приморский край город Находка
Сообщений: 1129


Артём Любимов


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #25 : 13 Октябрь, 2011, 21:22:41 »

Можно обезопасить себя готовить хе и замороженной рыбы. Я делаю из замороженной селёдки - вкуснятина
Записан
Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни
« Ответ #25 : 13 Октябрь, 2011, 21:22:41 »

 Записан
Оксюша
Активный написатель
*****

Сказали спасибо: 0
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Шатурский район
Сообщений: 774


Жизнь прекрасна!


Социальные сети:
ВКонтактеОдноклассникиМой Мир
« Ответ #26 : 13 Октябрь, 2011, 21:55:50 »

Хотите еще одну вкусняшку.Огурцы и помидоры свежие нарезать очень крупно или можно сказать хаотично.Добавить зеленую зелень кинзы,соевый соус,соль корейская,отварной язык-нарезанный пластинами,чуть-чуть уксуса,сахара,лук зеленный,красный острый перец,масло подсолнечное тоже чуть-чуть.Салат необычный,но очень вкусный!
Записан
Артём 777
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 2
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Приморский край город Находка
Сообщений: 1129


Артём Любимов


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #27 : 14 Октябрь, 2011, 07:47:28 »

Чим - чи острые огурцы.

500 грамм огурцов
головка чеснока
соевый соус
красный перец грубого помола
семена тмина

Способ приготовления огурцы очищают от кожуры и разрезаются ломтикоми сначала огурец решится пополам или на 3 части и потом вдоль огуречной части на 4 ломтика и укладываются в чашку и заливаются острым соусом.
приготовление соуса:
перец заливают соевым соусом до состояния кашицы выдавливают в него чеснок и добавляет семена тмина.
Записан
Vlada
Сенсей
Глобальный модератор
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 78
Offline Offline

Возраст: 53
Расположение: Московская обл.
Сообщений: 12268


Татьяна, Московская обл


« Ответ #28 : 14 Октябрь, 2011, 16:28:25 »

Можно обезопасить себя готовить хе и замороженной рыбы. Я делаю из замороженной селёдки - вкуснятина
Я из замороженной и делала.
Записан
Светочек
Светлана
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 51
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Калужская обл
Сообщений: 9925



« Ответ #29 : 14 Октябрь, 2011, 19:33:10 »

у нас в семье Хе  делают обычно из сазана или карпа.Сом- тоже не плохо.Но у  нас немного другая технология...
Берем 1 кг филе рыбы(амура или карпа),нарезаем брусочками ну с палец наверно,солим по вкусу,-это должно постоять минут 20,потом маринуем уксусной эссенцией,на 1 кг ст ложку 70%!перемешиваем,накрываем плотно чтобы оно там мариновалось(еще 20-30 минут).Пока стоит,делаем салат,1 кг помидор,500г огурцов,помидоры нарезаем полукольцами,огурцы тоже так же,и 4 зубчика чеснока мелко нарезанного.Затем 1 кг лука ,нарезанного полукольцами обжариваем в 200 г растительного масла,как стал прозрачный,добавляем красный жгучий молотый перец 1 чайную ложку(любите если сильно острое,можно побольше добавить),пусть теперь с перцем 2-3 минуты потомится лук.
Теперь,как прошло 20 мин,сливаем сок где лежит наша рыба.И поехали...добавляем лук обжаренный(прямо горячий заливай)перемешиваем,затем добавляем приготовленный салат,перемешиваем,пробуем на соль,если мало то по вкусу,как нравится солим))).пусть теперь это все постоит около 2 часов,и можно есть!Нам такое нравится.Это единственное блюдо,к которому я не прикасаюсь
Записан
Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни
« Ответ #29 : 14 Октябрь, 2011, 19:33:10 »

 Записан
Артём 777
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 2
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Приморский край город Находка
Сообщений: 1129


Артём Любимов


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #30 : 15 Октябрь, 2011, 03:15:28 »

У меня предложение переименовать эту тему например Корейская, Китайская, Вьетнамская, Японская кухня. Кухня юго восточной Азии очень изыскана может объединим темы в одну? Я правда не знаю как и мне понадобится помощь у меня много хороших рецептов иллюстрированных но они на формате дос 2007 я не знаю как с них выложить всё если выкладываю то отражается только текст а картинка пропадает.
Записан
Света Уржумова
Дятел клавиатуры.
Пользователи
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 85
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Петровск-Забайкальский
Сообщений: 27065



Социальные сети:
ВКонтактеОдноклассникиМой Мир
« Ответ #31 : 15 Октябрь, 2011, 03:47:01 »

А зачем объединять? Можно и создавать отдельные темы , а то , когда всё в куче, потом труднее найти Улыбка
Записан
Barletta
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 1
Offline Offline

Расположение: Украина Ивано-Франковск
Сообщений: 6935


Ира


« Ответ #32 : 15 Октябрь, 2011, 10:30:06 »

У меня предложение переименовать эту тему например Корейская, Китайская, Вьетнамская, Японская кухня. Кухня юго восточной Азии очень изыскана может объединим темы в одну? Я правда не знаю как и мне понадобится помощь у меня много хороших рецептов иллюстрированных но они на формате дос 2007 я не знаю как с них выложить всё если выкладываю то отражается только текст а картинка пропадает.
-картинку сохраняем, и потом вставляем через фотохостинг, а объединять я тоже против...Потом найди)))
Записан
Артём 777
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 2
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Приморский край город Находка
Сообщений: 1129


Артём Любимов


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #33 : 15 Октябрь, 2011, 11:59:31 »

Хорошо девушки буду делать несколько разделов!
Записан
Светочек
Светлана
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 51
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Калужская обл
Сообщений: 9925



« Ответ #34 : 15 Октябрь, 2011, 12:29:58 »

вот и ладненько))) а за девушек-спасибо)))


Камдя-че




Картофель очистить, нашинковать соломкой(желательно на тёрке для морковки по корейски) промыть. Опустить картофель в кипящую воду на 1 - 2 минуты, слить воду, остудить. Лук пассировать на растительном масле, остудить. Смешать лук с картофелем. Добавить чеснок, специи.
0,5 кг картофеля
1 луковица
30 г растительного масла
2 зубчика чеснока
кунжут, адиномода, перец черный и красный - по вкусу


***********

Камдя - картофель

Адиномода - (глютамат натрия) - мононатриевая соль глютаминовой кислоты)))

Записан
Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни
« Ответ #34 : 15 Октябрь, 2011, 12:29:58 »

Загрузка...
 Записан
Barletta
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 1
Offline Offline

Расположение: Украина Ивано-Франковск
Сообщений: 6935


Ира


« Ответ #35 : 15 Октябрь, 2011, 13:26:17 »

Адиномода - (глютамат натрия) - мононатриевая соль глютаминовой кислоты)))
-
Точно , за девушек спасибоще, Свет, а без глутамата никак? Я четтт не очень его)))
Записан
Светочек
Светлана
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 51
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Калужская обл
Сообщений: 9925



« Ответ #36 : 15 Октябрь, 2011, 14:11:23 »

Ирин,можно,тогда сои чуть добавляй.
Записан
Артём 777
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 2
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Приморский край город Находка
Сообщений: 1129


Артём Любимов


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #37 : 15 Октябрь, 2011, 21:13:25 »

Как обещал аджинамота фото не фонтан с мобильника но рассмотреть можно.


* IMG0050A.jpg (14.28 Кб, 240x320 - просмотрено 160 раз.)
Записан
Lea-74
Если я здесь, значит ТАМ меня уже нет
Дачник со стажем
***

Сказали спасибо: 10
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Россия, Алтайский край
Сообщений: 245


Ольга


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #38 : 17 Октябрь, 2011, 07:22:33 »

Этот салат можно закрывать на зиму, а можно есть и так. Хорошая закуска!

Чам-ча

Для салата потребуется:
Огурцы (можно переросшие)
Чеснок (много чеснока!)
Уксус 3%
Масло растительное (для смазки салата)
соль, перец

Огурцы режем брусочками (как на картофель фри)
Чеснок режем мелко. Пропорции - по вкусу. Если собираетесь закатывать, то ложите чеснока больше.
В тазик ложим огурцы, чеснок, солим, перчим, поливаем уксусом. Масла растительное раскалить на сковородке - чтоб дымок пошел. И сразу в салат и перемешать. Дать настояться.
Если закатываем на зиму, то не настаивать, а уложить очень плотно в банки (утромбовать). Стерилизовать, пока на огурцах не начнет желтеть кожура.
Записан
Lea-74
Если я здесь, значит ТАМ меня уже нет
Дачник со стажем
***

Сказали спасибо: 10
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Россия, Алтайский край
Сообщений: 245


Ольга


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #39 : 17 Октябрь, 2011, 07:26:57 »

Фунчеза

для этого блюда понадобиться рисовая лапша, постное мясо (говядина, баранина, свенина), лук репчатый, морковь, редька черная, перец сладкий, перец горький, картофель, лук джусай.

Перец и лук джусай чистим, моем, складываем в емкость и круто засыпаем солью, оставляем на 12 часов в холоде (вообще-то это можно сделать летом - положить в банки, пересыпать солью и закатать, а в течении года, по мере необходимости использовать). А можно купить уже готовый - продают в отделах корейских салатов.
Редьку почистить, порезать мелкими кубиками, замочить в уксусе (можно в любом, но столовый даст классический вкус, яблочный - смягчит, винные - усилят вкус).
Лук репчатый, морковь, картофель, мясо, промаринованный перец и лук (обязательно промыть) -порезать мелкими кубиками.
В казане разогреть масло, кидаем мясо, слегка обжариваем. Затем кидаем овощи и обжариваем слегка: лук репчатый, морковь, картофель, редьку (промыть после уксуса), перец и джусай. Заливаем большим количеством бульона или горячей воды, тушим мин.20., пробуем на вкус (не забываем, что перец и джусай нахапали в себя соли). Тушим на медленном огне до готовности (все продукты должны быть мягкими). Рисовую лапшу кидаем в кипящую воду, варим до готовности(я пробую на вкус - она должна иметь итальянскую степень готовности). Откидываем на дуршлаг, промываем (обязательно! - это даст возможность лапше стать прозрачной). Лапшу кидаем в готовое мясо, перемешиваем.
Приятного аппетита!



прошу прощения за качество фотки - сделано давно и телефоном Смущение
Записан
Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни
« Ответ #39 : 17 Октябрь, 2011, 07:26:57 »

 Записан
Света Уржумова
Дятел клавиатуры.
Пользователи
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 85
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Петровск-Забайкальский
Сообщений: 27065



Социальные сети:
ВКонтактеОдноклассникиМой Мир
« Ответ #40 : 17 Октябрь, 2011, 07:43:12 »

Этакий корейский лагман Улыбка
Записан
Lea-74
Если я здесь, значит ТАМ меня уже нет
Дачник со стажем
***

Сказали спасибо: 10
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Россия, Алтайский край
Сообщений: 245


Ольга


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #41 : 17 Октябрь, 2011, 07:57:16 »

Аха! Смех Только вкус другой - маринованные перец и лук джусай дают совсем другой вкус
Записан
Светочек
Светлана
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 51
Offline Offline

Возраст: 42
Расположение: Калужская обл
Сообщений: 9925



« Ответ #42 : 04 Ноябрь, 2011, 14:41:29 »

Панчай (острая солёная рыба с редькой)


Рыбу почистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову, хвост и плавники, промыть, обсушить. Нарезать вот такими кусочками с кожей и костями. Щедро посолить, перемешать и сложить в стеклянную или эмалированную емкость для засолки. Утрамбовать, оставить в прохладном месте (в холодильнике) на 2-3 суток. Редьку почистить и нарезать ломтиками 3-4 мм толщиной. Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку (или блендер) и смешать с солью (примерно 1,5 ст. ложки). Достать рыбу и перемешать с редькой и чесночно-перечной смесью. Уложить в плотно закрывающуюся емкость и оставить на 3-4 дня в прохладном месте. После этого можно употреблять. Продукт очень острый и соленый, в процессе заквашивания рыбы с редькой издает неприятный запах, но раз попробовав, вы будете делать эту закуску снова и снова. Хорошо хранится в холодильнике - более месяца.

Записан
Бабуша
Дачник со стажем
***

Сказали спасибо: 0
Offline Offline

Возраст: 50
Расположение: Москва
Сообщений: 120


Татьяна


« Ответ #43 : 09 Ноябрь, 2011, 20:38:05 »

                                       Капуста суточная
На трех литровую банку нужна одна морковь, 8 зубчиков чеснока, один стручёк острого перца. Пошинковать капусту натереть морковь через тёрку, выдавить чеснок, нарезать мелко перец. Затем всё перемешать и засыпать в банку залить всё маринадом. Капуста готова через сутки.
Приготовление маринада:
Один литр воды, пол стакана растительного масла, пол стакана сахара, две столовой ложки соли, один стакан 9% яблочного уксуса, для пикантности можно добавить гость клюквы.
Приятного аппетита!
А я капусту не шинкую а режу кусочками не большими.Можно порезать свеклу туда же ,тогда капуста будет красивого цвета.
Ох,как же я люблю корейские салатики!! Когда жила в г.Амурске на Дальнем Востоке,была у меня соседка кореянка.Вкуснятиной угощала она меня всякой,но рецептиками никогда не делилась,как я ее не уговаривала.Вродебы все расскажет,но чего нибудь не договорит.Но я методом тыка всетаки морковочку наловчилась делать.Сейчас это делается очень просто,Есть такая штука Корейская заправка Чим Чим.Нарезаю морковку на специальной терке/деревянной/ на рынках их продают,чуть отжимаю и заправляю этой заправкой для морковки,черех 2 часа готовенькая морковочка.Заправка есть и для моркови,капусты,баклажанов,огурцов .курицы.рыбки ХЕ.морепродуктов и фунчозы.Может еще какая есть незнаю.Поначалу эту заправку мне из Хабаровска передавали,а теперь она появилась в больших гипермаркетах типа Ашана.Ну в инете тоже есть.
Записан
Ирина65
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 10
Offline Offline

Возраст: 50
Расположение: Самарская область, Сызрань
Сообщений: 1179



Социальные сети:
ОдноклассникиМой Мир
« Ответ #44 : 09 Ноябрь, 2011, 22:40:59 »

Классная темка! А мне еще нравится кук-си. Сама не делаю, соседка-кореянка угощает.
А в корейскую морковку я еще обжариваю лук в растительном масле до золотистого цвета и добавляю прямо в сковороду молотый острый перец, перемешиваю и еще чуточку жарю. Потом сразу в горячем виде поливаю морковку и перемешиваю. Ну и специи: кориандр, зира - обязательно.

Хе делаю примерно так. Рыбу для хе беру ТОЛЬКО морскую, она безопаснее. Мариную рыбу по вышеописанным рецептам. Готовность рыбы определяю по ее внешнему виду - как будто она сварена в воде. Добавляю сою, специи, свежие огурцы, нарезанные тонкой соломкой и обязательно свежую зелень кинзы. Вместо огурцов можно добавить немного готовой  корейской моркови и перемешать, оставить на некоторое время для пропитки.
Записан
Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни
« Ответ #44 : 09 Ноябрь, 2011, 22:40:59 »

Загрузка...
 Записан
Бабуша
Дачник со стажем
***

Сказали спасибо: 0
Offline Offline

Возраст: 50
Расположение: Москва
Сообщений: 120


Татьяна


« Ответ #45 : 14 Ноябрь, 2011, 18:11:22 »

Артем777 АУУУУУ! Куда пропал?Может есть в закромах рецептик так называемых /у нас/ морских кораллов? Я забываю как правильно эти кораллы называются.Корейцы это блюдо всегда продают.
Записан
Vlada
Сенсей
Глобальный модератор
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 78
Offline Offline

Возраст: 53
Расположение: Московская обл.
Сообщений: 12268


Татьяна, Московская обл


« Ответ #46 : 15 Ноябрь, 2011, 00:54:36 »

Даже если рецептик найдется у кого-то.. а где эти "кораллы" брать? Я ни разу их не видела в продаже (имею в виду в сыром виде)
Записан
Бабуша
Дачник со стажем
***

Сказали спасибо: 0
Offline Offline

Возраст: 50
Расположение: Москва
Сообщений: 120


Татьяна


« Ответ #47 : 15 Ноябрь, 2011, 08:38:01 »

А я нашла  в Наро Фоминске на рынке.Три штучки 50 руб. Брала две недели назад,на днях опять поеду,специально за корейскими прибамбасами, там и заправка есть ,про которую я писала.
Забыла,они /коралы/ продаются сушеными.
Записан
Артём 777
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 2
Offline Offline

Возраст: 40
Расположение: Приморский край город Находка
Сообщений: 1129


Артём Любимов


Социальные сети:
Мой Мир
« Ответ #48 : 16 Ноябрь, 2011, 04:39:45 »

Здравствуйте! Я не пропал был в командировке. Честно говоря понятия не имею все морские деликатесы готовить могу и по разным рецептам а вот про кораллы в первые слышу у меня к вам просьба вы сфотайте что это за блюдо или полуфабрикат может у нас это не так называется. А там посмотрим что сможем Улыбка
что то мне не приходят уведомлении об ответах а вроде должно
Записан
Barletta
Почетный написатель
*****

Сказали спасибо: 1
Offline Offline

Расположение: Украина Ивано-Франковск
Сообщений: 6935


Ира


« Ответ #49 : 16 Ноябрь, 2011, 16:49:42 »

Забыла,они /коралы/ продаются сушеными.
-Скорее всего это коралловые грибы. Такие растут почти везде, на пнях...
Записан
Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни
« Ответ #49 : 16 Ноябрь, 2011, 16:49:42 »

 Записан
Страниц: 1 [2] 3 4 ... 6   Вверх
 
 
Перейти в:  

Загрузка...

Поиск на сайте

Шкворчалка!

Последние 10 Adv-Shouts:

Арина67
08 Сентябрь, 2016, 22:16:33
+37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно.
Камуфляж
08 Сентябрь, 2016, 12:56:21
Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом.
Tanechka1962
08 Сентябрь, 2016, 12:51:40
У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет Улыбка А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные!
Камуфляж
08 Сентябрь, 2016, 10:10:27
Все пускают слюни)
Надюшка75
08 Сентябрь, 2016, 09:41:07
Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели?
Арина67
07 Сентябрь, 2016, 15:21:47
фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же!
Нюта
07 Сентябрь, 2016, 14:50:28
У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода....
Камуфляж
06 Сентябрь, 2016, 18:26:45
Аж двоится!)
Альвина
06 Сентябрь, 2016, 18:11:21
Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже.
Камуфляж
06 Сентябрь, 2016, 10:25:21
Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Новости партнеров

Загрузка...

Профиль

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 04:23:23

Войти

Последние сообщения

Кто на сайте:

Пользователей
  • Всего пользователей: 27838
  • Последний: pun4es
Статистика
  • Всего сообщений: 1527053
  • Всего тем: 5796
  • Сегодня онлайн: 125
  • Максимум онлайн: 2174
  • (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )
Пользователи Online

Календарь праздников

праздники сегодня