Долма

[Кер-Га]

А вот рецептик для тех, кто не собрал урожай винограда, а листьев полно!
 Долма( голубцы в виноградных листьях).
 Любое мясо пропустить через мясорубку, добавить варёный рис, мелко нарезанные лук и зелень, перец и соль по вкусу.
 Виноградные листья вымыть, удалить стебельную( жёсткую) часть, разложить листья на столе( по 1-2 листа), положить фарш и завернуть его в листья в виде обычных голубцов.Чтобы дело пошло успешнее, можно листья сначала обдать горячим кипятком - они станут мягче и податливее. Уложить их в высокую кастрюлю плотными рядами. Добавить бульон (или просто воду), чтобы только покрывала их. Отдельно на сковороде обжарить измельченный лук, морковь и томатную пасту по вкусу. Разбавить обжарку немного водой и вылить сверху на долму. Посолить, закрыть крышкой и тушить на слабом огне примерно один час. При подаче на стол, отдельно подать соус из сметаны (грамм 200) ,пропущенного через чеснокодавилку 1-2 зубчиков чеснока и соли по вкусу.
 Приятного аппетита!

[керчанка]

А вот рецептик для тех, кто не собрал урожай винограда, а листьев полно!
 Долма

Галочка, спасибо. Совсем не сложно - обязательно попробую сделать."

[Elena]

Галь, спасибо за рецептик, уже скопировала. А я вот от кого-то слышала,что на Долму надо брать именно четвертый лист , он очень нежный и не жесткий. Сама не пробовала, поэтому ничего не могу сказать. А ты какой листик рвешь или это не принципиально и никакой разницы нет?

[Кер-Га]

А ты какой листик рвешь или это не принципиально и никакой разницы нет?

Ой! Не уточнила! Листики должны быть без опушения с нижней стороны ( у многих сортов это есть!).
 Какой по счёту? Это я впервые слышу. А вообще то из всех сортов я выбрала один, у которого какой лист ни возьми, то нежный и мягкий (Альфа). Его и рву!!

[Vlada]

Галочка, а я на рынке много раз видела в продаже маринованные (или соленые?) листья винограда. Их как-то заготавливают для той-же долмы, чтобы зимой покушать?

[Кер-Га]

Галочка, а я на рынке много раз видела в продаже маринованные (или соленые?) листья винограда.

Я однажды на нашем рынке купила таких листочков, чтобы узнать "" что это за зверь такой"". Докладываю свои впечатления: Листочки эти очень грубые, видно собирались со старых, отплодоносивших кустов. Жилки в листьях не жуются, создают впечатление лески. И самое непонятное то, что между листьями кроме рассола и белёсой мути от соли, обильно встречается жёлтый налёт. Я знаю, что на юге виноград обильно и часто опрыскивают и опыливают серой от болезней. Видно перед засолкой листья не отмачивали и не промывали. Конечно, это же не для себя, а на продажу...
 Чего ж и заморачиваться...

[MarinaW]

"Кер-га, Галя, спасибо за рецепт! Как прочитала - сразу побежала смотреть к соседу на виноград,
 но листьев пока нет ,ладно, сегодня голубцы из капусты сделаю ,растравила душу! ))
 А ник твой что означает? Интересно... Кер-га ."

[Кер-Га]

А ник твой что означает? Интересно... Кер-га ."

Да-да , это самое! Старая, замученная непосильной работой, женщина.
 А если честно, то ник придумала дочка и до сих пор веселится!
 Керефова Галина - Кер-Га. Всё просто и смешно!

[Vlada]

"

Quote (Кер-Га)

200?'200px':''+(this.scrollHeight+5)+'px'),"">Конечно, это же не для себя, а на продажу...

 Галочка, а ты для себя не заготавливаешь листики виноградные?"

[Кер-Га]

"

Quote (Vlada)

200?'200px':''+(this.scrollHeight+5)+'px'),"">Галочка, а ты для себя не заготавливаешь листики виноградные?

 Влада,держи рецептик.

Виноградные листья соленые
 Молодые виноградные листья промыть, а затем аккуратно уложить в ёмкость для засола, сверху положить вымытый плоский камень, чтобы виноградные листья лежали плотнее, после чего залить рассолом (рассол должен быть на 3—4 см выше виноградных листьев). Используют соленые виноградные листья для приготовления долмы. Перед употреблением виноградные листья надо вымочить в холодной воде в течение 3—5 часов, меняя воду через каждый час.
 Для рассола: 1 л воды, 120 г соли."

[Vlada]

"Спасибо Галочка!!! Вот чего у меня есть-так это листья (плодов пока не наблюдалось... )"

[керчанка]

"Владушка, заготавливай листья - будешь менять на мясо для голубчиков "

[Виталий_из_Мгн]

Кер-Га, спасибо за рецепты! Давно искал...

[Нина Хоха]

Всем привет. А я готовлю далму только из бараньего фарша, на дно казана укладываю бараньи ребра, которые зараннее отвариваю, затем сверху плотно далму, заливаю бульоном, в котором варилось мясо, накрываю тарелкой и ставлю пресс,  варю  1 час на среднем огне.
Листья заготавливаю просто, собираю по 10 шт, отвариваю в слегка присоленой воде с уксусом  15-20 сек., охлаждаю, немного обсушиваю, сворачиваю в  рубочку и в морозилку отправляю. Так делают в арабских странах.
Это просто как вариант

[Ксения]

Ой, спасибо за идею заготовки листьев в морозилке! Я как то и не додумалась бы!

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Август, 2016, 21:48:00

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 21:46:46]
• Музыка от ЭХО [Сегодня в 20:47:24]
• Альпийская порода коз от Ассолька [Сегодня в 20:04:03]
• Клубника-земляника! Сорта... от Lenylя [Сегодня в 19:07:43]
• Дом из клееного бруса. от Jumbo [Сегодня в 18:09:16]
• Ситуация в России-3 от Камуфляж [Сегодня в 17:10:50]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 16:37:13]
• Вопрос ветеринару от irinaB [Сегодня в 16:35:22]
• Об удоях и надоях у коз от Ирмик [Сегодня в 13:31:55]
• Белгородская обл - почему... от kucherenko-1963@bk.ru [Сегодня в 09:39:26]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]
• Наши инструменты от driver [26 Август, 2016, 23:36:34 ]
• Огурцы на грядках и в теп... от driver [26 Август, 2016, 23:33:45 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524714
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 158
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 16
• Гости: 139
• Всего: 155
• Ирмик
  rella
  Lenylя
  Тарас Петлюра
  Батька Махно
  Елена Петровна
  Клери
  inga123
  ВолжанКа
  Лариса Ф.Ш.
  TatianaJune
  keyf
  masa2509
  Татьяна31
  наташамир
  Geraldica
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь