Хочу автоклав!

[daniil]

сегодня все автоклавы подорожали процентов на 20(в этом месте, по крайней мере)

[серега м]

Здравствуйте, я тут человек новый. У меня автоклав зделан самодельный на 220вольт сам отключается , температура , давление, датчики есть, 0,5л. банок 16 штук в два ряда.
Разберусь как сзесь  вставить фото то пошлю.

[Siola]

Ждем!!!

[Серж.Ш]

серега м ,не тяни....., очень хо..ца взглянуть на твой апарат.
Фото грузишь в радикал,а потом 2-й пунктик копируешь и сюда .
Ждем!!!

[Леонид Алексеевич]

Пришло время автоклавирования. Птица выросла. Полностью стала кондиционной. Племенные табуны вырисовались. Для автоклавирования не стоит в банки ставить чистое мясо без костей. Мясо сварится, но на дне банки образуется жидкость. Такая консерва не может долго хранится. Вкус её тоже не из лутших. Мясо должно класть с косточкой. Лучше с ребрешком или позвонками, которые измельчены так, чтобы спокойно поместиться в приготовленной банке. В такой консерве кроме отличной органолептически вкусной тушёнки на дне образуется холодец непрезойдёный на вкус. Если при хранении мы видим, что холодец начал разжижаться или крышка банки вздувается такую бушёнку лучше выбросить она м.б. опасной не только для здоровья, она может нести с собой смерть. Например, если там находится палочка ботулизма. Если тушёнка готовиться в герметично закупоренных банках то крышки в них могут  быть приподняты, это при полном остывании консервы пройдёт.Теперь о соле. Мы придерживаемся уже много лет такой тактики -- на эмалированное ведро 10-12 л наполненное по метку приготовленным мясом даётся 100 гр гранёная рюмка соли.  Хорошо перемешиваем. В банках уже специи...Тушёнка какраз и всегда хорошо посоленная. А то чайную ложку путают с кофейной, десертной...  полную  или с вершком и тогда ... 

[Faeton0011]

сегодня все автоклавы подорожали процентов на 20(в этом месте, по крайней мере)

Есть очень хороший способ приготовления тушёнки
без автоклава, в домашних условиях,в небольших колличествах.

[галина8]

На сколько я себя помню,ак на Украине в 80 годы вообще в деревнях ни о каких автоклавах и не знали. Помню бывшая секровь(царство ей небесное) закатывала банки с мясом 0,5л. и ставила на диск с другой сверху прикручивала и ставила все это в кастрюлю с водой на несколько часов на газ.
Вот и весь автоклав!
А какая тушонка была вкусная!!!!!
Да, щас конечно все модернезированно, это конечно хорошо и ни каких тут проблем!

[daniil]

На сколько я себя помню,ак на Украине в 80 годы вообще в деревнях ни о каких автоклавах и не знали. Помню бывшая секровь(царство ей небесное) закатывала банки с мясом 0,5л. и ставила на диск с другой сверху прикручивала и ставила все это в кастрюлю с водой на несколько часов на газ.
Вот и весь автоклав!
А какая тушонка была вкусная!!!!!
Да, щас конечно все модернезированно, это конечно хорошо и ни каких тут проблем!

 
В автоклаве тоже банки ставятся  на диск, а другим сверху зажимаются, только в автоклаве крышка с верху герметично прикручивается, те самым при нагреве в внутри создается давление и температуру воды в внутри можно нагреть с выше ста гр. например как нужна для мяса 120гр. 40 мин 0,5 банки и тушенка готова и хранится при комнатной температуре, а описанным выше способом после закипания воды надо варить не менее 6часов и хранить продукт лучше в холодильнике. Мне кажется разница есть.

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Тема интересная... Думаю, что принцип готовки в автоклаве прост,его здесь уже объясняли.
Одни готовят консервы просто прижимая крышки в герметичных банках и в обычной кастрюле - тут режим открытого кипения и температура не поднимается выше 96-100 градусов,Но! в банках при такой температуре создаётся немного избыточное давление и оттого всякая микрофлора тоже варёная получается! )) Просто при таком способе держать температуру надо ДОЛЬШЕ - тогда эффект гарантирован.
  Что касается автоклава,то это та же кастрюля,те же закатанные банки,те же прижатые крышки,НО! кастрюля герметично закрыта и оттого в ней довольно быстро набирается температура ВЫШЕ 100 градусов (оптимально до 110,говорят пищевики) и избыточное давление (если 110 градусов,то давление 1,1 атмосферы) . Из-за этого процесс варки и стерилизации идёт более быстро и с гарантией. Вот и все различия. Я когда-то на заводе разработал домашний образец такого приборчика )) - автоклав,он же дистиллятор,он же пивной бачок,он же самогонный аппарат! ))) И такое изготовить действительно реально в мастерской или даже самому - надо только найти материал - пищевые нержавеющие стали (лист 2-3мм), немного токарных деталей и пищевую резину на прокладку уплотнения крышки.
   А ещё,хочу сказать, что помоложе, во времена всякого дефицита, я пользовался обычной скороваркой в качестве автоклава ))) Действия те же с банками, прижим небольшой,чтоб при остывании не сорвало крышки и вперёд! Тут не надо ни термрметра, ни автоматики - клапан сделан так, что определяет как раз 110 градусов и избыточное давление 0,1 атмосферу! Тот же принцип можно легко использовать и в большой "скороварке" - автоклаве...Влазят поллитровые и 0,75 банки... Немного, но может кому и это подсказка! ))
  Да, при всех вариантах остывание только медленное и в прижимах... иначе сорвёт крышки.
Удачи,рад, если кому помог...  

[Николавна]

Наконец-то у меня есть этот чУдный аппарат! Вчера  запихнула в банки 3-х летнюю курицу-
вкус изумительный! Простота приготовления уникальная!Кому нужно- скину в личку координаты где купить.Цена очень демократичная!!!

[Faeton0011]

.Цена очень демократичная!!!

Это какая же?

[Артём 777]

Привет всем у меня есть как сделать автоклав своими руками со всеми пошаговыми иллюстрациями пытался выложить не получилось он в формате ворд. Кому надо я вышлю. На мыло.

[Faeton0011]

Я вообще обхожусь без автоклава,изготавливая тушёнку для себя.
Пользуюсь скороваркой уже несколько лет.

[салочка]

почитаю вашу темку

[Надюшка75]

И я!..

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 17:19:34

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Порода кур - Мараны от сеня [Сегодня в 17:14:23]
• Как "воюем" с бродячими с... от СветланаК [Сегодня в 16:54:15]
• вопрос юристам от Камуфляж [Сегодня в 16:45:40]
• Политика и политиканы - 4 от Камуфляж [Сегодня в 16:21:55]
• Ситуация в России-3 от Камуфляж [Сегодня в 15:34:42]
• Ситуация в Беларуси от Камуфляж [Сегодня в 14:36:41]
• Ситуация на (в) Украине от Тарас Петлюра [Сегодня в 13:51:31]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 12:54:00]
• Новости на разные темы от Лариса Ф.Ш. [Сегодня в 09:20:23]
• Болезни и лечение Бойцово... от Ихтиёр [Сегодня в 07:25:14]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527137
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 232
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 15
• Гости: 209
• Всего: 224
• Хрумочка
  Татьяна31
  Ання
  людмила Э.
  Нюта
  яся28
  сеня
  Лариса Ф.Ш.
  Anmari
  Циния
  marabu
  OCEHb
  Крымка
  Рула
  Инна Левичева
  

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь