Заготовки на зиму.

[Ксения]

Анна, вы рецепт в этой теме нашли? На предыдущей странице Светлана цитировала, вот здесь. Правда, не совсем понятно, сама она его опробовала или нет... Здесь есть вариант с кипятком.

[Lenylя]

я щавель просто режу и замораживаю.и меньше возни и тот -же результат.зимой готовлю супчик и пирожки

[ckokoko]

Ой, девочки, нечаянно забрела сюда. По поводу щавля. Или сушите, или морозьте.
У моей тети знакомые заготовили его, к сожалению точно не помню как, вроде  с солью в банки или что-то в этом роде. Зимой сварили супчик - отравление было сильнейшим. Там чего то образуется неудобоваримое.
Да и засушенный места занимает меньше.)))

[Супер-Бабуля]

А я много лет просто заливаю водой холодной и закатываю...пока жива! Главное...щавель нужно перебрать и хорошо промыть. Я перебираю, замачиваю ...ну максимум полчаса, затем хорошо промываю. Иногда режу листья и половину черешка, а иногда складываю целиком. Трамбую....заливаю холодной водой и закатываю.

[Бабуся]

Ксюша. я этот рецепт вычитала в ОВКУСЕ точка РУ. Татьяна, спасибо, опыт - великая штука, теперь и я так сделаю.

[volo666]

Может кому пригодится))) у нас в семье щавель заготавливают так: промыть листочки, порезать не слишком мелко, туда же пучек укропа и пучек петрушки, а щавеля пучков пять, шесть. Все это положить в алюминиевый тазик или кастрюлю и на среднем огне  нагревать, ни воды ни соли не надо, помешивать при нагреве, щавель выделяет сок все происходит быстро , щавель меняет цвет, петрушка и укроп остаются зелёные, все это вместе с соком разложить по простерилизованным банкам и закатать, или закрутить)). Хранится долго в подвале, на зелёный борщь со свининкой конце варки выкладываем одну баночку))) очень вкусно получается)))

[тунгус]

*****положить в алюминиевый тазик или кастрюлю*****
почему именно алюминиевые, а не в эмалированные? Кислота и алюминий -  что то не сочетаемое вроде...

[Бабуся]

Может потому в алюминиевый, что он очень быстро нагревается и щавель в тазу пробудет несколько минут и вреда не будет? рецепт интересный. попробую и так.

[volo666]

В алюминиваю потому чтобы не пригорало и готовится действительно за считанные секунды, так что там контакт минимальный, а в общем можно и в нержавейке готовить)))

[Svetik]

Ой, девочки, нечаянно забрела сюда. По поводу щавля. Или сушите, или морозьте.
У моей тети знакомые заготовили его, к сожалению точно не помню как, вроде  с солью в банки или что-то в этом роде. Зимой сварили супчик - отравление было сильнейшим. Там чего то образуется неудобоваримое.

  Ботулины там образуются, если плохо промыли и земля осталась. По этой причине и грибами травятся.
Что бы не случилось такой беды- надо проварить -что щавель, что грибы.
Вот по этому я и закрыла холодной водой, что бы не кипятить 2 раза)во время консервирования и во время приготовления щей). Если 2 раза кипятить- то весь щавель расползется....

Я закрыла 10 баночек- залила водой из артезианской скважины. Когда буду готовить- прокипячу- на всякий.
 

[Нюта]

Я щавель мою.режу  укладываю в чистые поллитровые баночки .В каждую баночку по чайной ложечке соли и заливаю кипятком.Под металлическую крышку и под одеяло до полного остывания.Стоит.
А вот мороженный не впечатлил.Кислота ушла полностью и ничего кроме травы....

[Svetik]

Таня- Супер, скажи плиЗ, а щавель, который ты закрываешь "холодным способом" можно использовать для приготовления сладких пирогов?
Я еще закрыла "холодной водой" щавель. Стоит в подвале, пока все нормально. Думаю- надо бы еще закрыть, если для пирогов можно его использовать. По идее- можно, ведь щавель при такой консервации не разварен, свеженький.
В свете последних "украинских" событий- цены будут расти, а потому -надо основательно затарить подвал всякой снедью......

[Супер-Бабуля]

Света, пироги со щавелем зимой не пекла...потому, ничего сказать не могу! Но думаю...почему нельзя!? В пирогах он же тепловую обработку проходит...парится.

[Svetik]

Танюш, спасибо! Что "пропарится"- это понятно. А вот каким он остается после "холодной консервации", можно ли его ,слив воду "собрать" для пирога, он не расползается, как при горячей обработке?

Танюш, я тоже озабочена заготовками- на случай подорожаний и т.п.
Напиши, что ты еще заготавливаешь?

[ЛюдмилаЧка]

Подскажите рецепт консервированного борща и щей, без уксуса и кислоты.

[lborodach]

А патисоны как огурчики кто-то закрывает? Только без уксуса.

[Серж.Ш]

Подскажите рецепт консервированного борща и щей, без уксуса и кислоты.

А без уксуса и кислоты разве бывает,особенно если  это сборная заправка.

[sofiko0505]

Подскажите рецепт консервированного борща и щей, без уксуса и кислоты.

Борщ

Проверенный рецепт :2кг свеклы,1кг моркови,1кг лука,1кг болг.перца(можно и без),5кг томатов,петрушка и чеснок по вкусу. Овощи порезать ,как вы любите в борще ,томаты пропустить через мясорубку ,соль по вкусу.Кипятить пол часа ,переложить в стерильные банки,укутать в перевернутом виде  до полного остывания .Хранится за счет кислоты томатного сока .Выход ~20 пол- литровых банок

[Ирина.]

Тоже самое практически , но ещё добавляю капусту Не могу рецепт найти  
По рецепту этот борщ с уксусом , но я делала без него , не люблю добавлять уксус туда где есть томаты , зачем ?   Кипящим раскладываю в стерильные баки ,закатываю и под шубу на 12 часов , всё прекрасно хранится .

По своему опыту добавлю всё же коментарий  Лучше такие борщи делать небольшими порциями , тогда получается вкуснее , а при больших объёмах какое то слишком перепаренное что ли .. У меня кастрюля большая на 8 литров , алюминевая , так вот мне удобнее в ней . Наливаю масло растительное стакан , накалится , кидаю лук , потом морковь+бурак , прожарятся-протушатся ,потом перец , помидоры , как закипят помидоры кидаю капусту .... ну кароче как обычно поджарку делаешь для борща

[Ирина.]

Нашла рецепт

Борщ на зиму.

2кг капусты
 1,5кг свеклы
 1кг помидор (можно заменить томат.пастой ~300г)
 0,7кг моркови
 0,6кг лук-репка
 1ст. подсолнечного масла без запаха
 3ст.л. соли
 2ст.л. сахар-песка
 перец по вкусу
 Капусту нашинковать, свеклу, морковь в терку, помидоры, лук порезать.
 Варить 40 мин.,с закрытой крышкой ,  в конце добавить 1ст.л. уксусной кислоты, разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Я уксус не добавляю Морковь и свеклу тру на карейской тёрке ,так красивее получается.

[ЛюдмилаЧка]

Спасибо за рецепты, буду пробовать

[Никуша]

Сегодня собрала ведро переросших огурцов, чтобы вкусненькое сделать?

[Ксения]

Лидия, а вот соседняя темка:
Заготовки из огурцов .
Там почти на каждой страничке рецептик для крупненьких огурчиков.

[Никуша]

Ксюша, спасибо!

[Svetik]

Вот ,залила маслом вяленые помидоры, посмотрим, как будут храниться.

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 05:35:41

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Как "воюем" с бродячими с... от тунгус [Сегодня в 04:34:29]
• Ситуация в России-3 от Бывалый [Сегодня в 03:42:32]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 02:47:59]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:19:40]
• Ситуация на (в) Украине от Анатолий 1953 [Сегодня в 00:14:35]
• Порода кур - Мараны от Svetuska [08 Сентябрь, 2016, 23:39:37 ]
• Политика и политиканы - 4 от Анатолий 1953 [08 Сентябрь, 2016, 22:35:43 ]
• Ситуация в Беларуси от Николай_ [08 Сентябрь, 2016, 22:05:55 ]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]
• А советские фильмы смотри... от Ларисf [08 Сентябрь, 2016, 19:01:48 ]
• Беременность у козы. Подг... от Natalia.SPb [08 Сентябрь, 2016, 18:24:57 ]
• Из козьего молока- сыр, т... от Натали СПб [08 Сентябрь, 2016, 18:14:34 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527054
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 125
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 0
• Гости: 46
• Всего: 46

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь