Блюда из капусты

[foksin]

Запеченная молодая капуста

 

ингредиенты:
1 кочан молодой капусты(средней величины)
3 яйца
1 головка лука
2 морковки
4-5 зубков чеснока
150 мл сметаны
150 мл сливок
1\2 ст. панировочных сухарей
100 гр. сыра
Укроп
соль, перец по вкусу

приготовление:
Яйца отварить вкрутую и почистить.
Лук(полукольцами) с морковкой(натереть на крупной терке) обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Чесночок пропустить через пресс и добавить к обжаренным овощам, всыпать в сковородку панировочные сухари, влить сметану и сливки, посолить, поперчить соус и варить до загустения (около 3-4 минут). Снять с огня , яйца крупно порубить и добавить в чуть остывший в соус, укроп тоже добавить в соус, предварительно мелко порубив.
Теперь возьмемся за капусту. Разрежьте кочаны на 6-8 частей, вместе с кочерыжкой, чтоб капуста не рассыпалась, и обжарить куски капусты на растительном масле на сковородке, до румяной корочки(я обжариваю разрезы, получается с двух сторон, минуты 3-4) Выложить куски обжаренной капусты в форму для запекания, залить готовым соусом и посыпать тертым сыром, запекать 25-30 минут при 190-200 градусах.
Приятного аппетита!

[foksin]

Кулебяка с капустной начинкой



для теста:
2 ч.л. дрожжей сухих
3 яйца
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
200 гр. сметаны
100 гр. растительного масла
500-600 гр. муки

для начинки:
1 головка лука
250 гр. куриного фарша
1 средний кочан капусты
3 яйца
растительное масло для жарки
соль, перец, приправы  по - вкусу

приготовление:
Растворить сухие дрожжи в небольшом количестве воды, дать постоять минут 10. В отдельной посуде смешать яйца, сахар, соль, сметану(комнатной температуры), немного взбить, добавить       дрожжи  и растительное масло и хорошо перемешать. Муку вводить маленькими порциями до тех пор, пока не замесится не крутое, но довольно плотное тесто, оно не липнет к рукам, а становится очень эластичным. Дать тесту подняться, у меня тесто поднималось один час, а тем временем готовим начинку:
Отварить яйца и порубить кубиками.
Нашинковать тоненькой соломкой капусту и обжарить ее на растительном масле до полуготовности, потом добавить соль и все специи, фарш и готовить до готовности. Остудить.
Смешать обжаренную капусту и яйца.

Когда тесто поднимется его делим на две части(с этого теста получается две кулебяки).
Берем одну часть и раскатываем в пласт на столе, толщина пласта 0,5-0,7 мм, мукой стол не припушиваю.
Теперь ножом делаем надрезы.
И в середину аккуратно выкладываем начинку.
Теперь поочередно заворачивает надрезанные полосочки теста

И так делаем до конца кулебяки, защипнув аккуратно края.
Выкладываем кулебяку на противень и смазываем взбитым яйцом, даем расстояться минут 20-25и ставим в разогретую духовку при 190 градусах минут на 35-40, когда кулебяка готова, вынимаем ее из духовки и пока еще горячая смазываем сверху сливочным маслом.
Вот такая аппетитная Кулебяка с капустной начинкой у нас получилась
Приятного аппетита!

[Vlada]

Я часто делаю капустные котлетки. (и морковные тоже.. но раз тема о капусте, будем говорить о ней).

Капусту мелко шинкуешь, потом заливаешь молоком, чтоб чуть покрывало, ставишь на огонь и варишь минут 15-20 после закипания. За это время посолить, поперчить (специи, если кто любит..). Затем не снимая с огня, всыпать манки, постоянно помешивая и поварить еще  чтоб загустело. Снять с огня, слегка остудить, добавить желток сырой, перемешать. Сформировать котлетки из массы, обвалять в муке, затем в белке, затем в сухарях и обжарить на раскаленной сковороде на сливочном масле.
Вкусно. Всем домашним очень нравится. Морковные делаются абсолютно точно также, только капуста заменяется натертой морковью.

[Ирина.]

Мои любят Капустную запеканку...
Капусту крупно шинкую и кидаю в кипящую воду на 2-3 минуты, затем откидываю на дуршлаг,пусть остывает....Одну крупную луковицу порезать мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Отдельно на сухой сковороде пожарить муки 2 ст.ложки до слегка кремового цвета....Смешать капусту + жаренный лук + мука + 2 яйца сырых + перец чёрный молотый и соль по вкусу...Форму смазать маслом , выложить туда подготовленную капусту и запекать при 180-200 гр где то минут 30...сами увидите как верх подрумянится ...
Вкусная запеканка  и горячая и холодная , со сметаной .

[Катунь]

Недавно делала, всем, кто вкушал, пондрэ.

Рыбная солянка из квашеной капусты (рецепт с рыбацкого сайта)

Для приготовления солянки нам понадобится:
- 400 гр. мякоти рыбы (хек, треска, щука, судак, осетрина)
- 700 – 800 гр. квашеной капусты
- 3 шт. лука репчатого
- 2 яблока свежего кислого или моченого
- 2 ст. ложки сахара
- 4 -5 ст. ложки масла растительного или сливочного
- 2 – 3 ст. ложки сухарей панировочных
- 1 ст. ложка муки
-соль, перец и зелень по вкусу

1. Подготавливаем капусту. Сначала квашеную капусту надо отжать от рассола. На сковороду с раскаленным маслом положить нарезанный лук и поджарить его до чуть золотистого цвета, сюда же положить отжатую капусту, посыпать сахаром и перемешать. Солить не надо, так как у нас соленая капуста. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать дольками и добавить в капусту. Тушить все содержимое до готовности, помешивая, чтобы не пригорело. В конце добавить ложку муки и все перемешать. На приготовление этой капусты уходит меньше времени, чем на тушение свежей.

2.Подготавливаем рыбу. Берем любую рыбу, где меньше костей и они хорошо отделяются. Рыбу чистим, удаляем все внутренности, хорошо промываем, удаляем косточки и режем на куски. На сковороду наливаем масло и поджариваем кусочки рыбы.

3. Нарезаем мелко лук репчатый и зелень. Все у нас готово.

4. Сковородку смазываем маслом, посыпаем молотыми сухарями и укладываем половину подготовленной капусты, затем на нее рыбу, пересыпаем ее чуть солью, перцем, нарезанным луком, зеленью и снова слой капусты. Подготовленную солянку поливаем маслом, посыпаем сверху сухарями и ставим сковороду в духовку (при температуре 220-250) до образования золотистой корочки. Можно приготовить солянку и без духовки, тогда сковороду закрыть крышкой и пусть готовится на плите минут 15-20.

[Афина-Паллада]

Интересные рецепты, у нас капусты наросло.....обязательно попробую. Начну с рецепта Селянки.

[Ирина.]

Попробуй ,вдруг понравится   
А ещё когда то в журнале работница был такой рецепт, я его тоже делаю но редко..
 Шницель из капусты.
Маленькие вилочки (с которыми вечно не знаешь что делать) разрезать пополам , отварить в подсоленной воде минут пять...вырезать кочерыжку и отдавить (я обычно просто доску разделочную кладу и сильно нажимаю)..Яйца сырые немного подбить с солью и перцем , обмакнуть туда шницель хорошенько , потом в муке обвалять и жарить на масле по выбору,мне на сливочном вкуснее..
Запеканка всё же вкуснее 

[Афина-Паллада]

Ира, я попробовала! Мне ОЧЕНЬ понравилось! Сегодня сделала еще. Немного отступила от рецепта, добавив жаренного бекона, тертой морковки и пары ложек майонеза. Теперь этот рецепт у меня в ходу. Как базовый, но по желанию можно добавлять разные ингридиенты. Спасибо за рецепт!

[Ирина.]

Теперь я буду пробовать по твоему , с беконом и морковью 

[riply7]

ОВОЩНОЕ, жалобное

 
Белобокая, круглая, вкусная
Я была до вчерашнего дня,
А теперь – кочерыжка капустная, -
Беспардонно раздели меня.

На ботву положили свекольную,
Как модель для бесстыжего ню…
Я слезу утираю невольную, -
Все наряды остались в «меню»!!!

Что-то главное в жизни упущено,
Безысходность накрыла волной…
…Кто-то страшный с ушами длиннющими
Жарко дышит сейчас надо мной…

[bunina]

Ирина-Селянка, спасибище за капустную запеканку!! Вкуснятина невероятная! Идёт в любом виде и даже без сметаны. Улетела, не заметили как .

[Ирина.]

На здоровье 

[Ирина.]

Хозяюшки , подскажите что нибудь из цветной капусты  Может салатики или ещё что то  Всегда летом жарили с картошкой , а сейчас магазинная , что то совсем невкусная ...да и жаренное нельзя .

[Нина Хоха]

Цветную капусту обжарить на среднем огне под крышкой на растительном масле до готовности,
 потом помять её вилкой,
Соус : 100 гр майонеза, соль, перец, сок пол лимона, и 2 зуб чеснока вмешать в цветную капусту, дать постоять 10 мин и оооочень вкусная "икра" получается.
Делаю её сейчас часто, много наморозила капусты, в этом блюде от свежей не отличишь

Капусту можно отварить в соленой воде, но тогда добавить чуток масла в соус.

[Ирина.]

Спасибо Нина , сейчас сделаю , отварила уже 

[Нина Хоха]

На здоровье !!!
А я на запеканку заглядываюсь, на днях решила приготовить.
Дети мои очень любят цветОЧную капусту

[Одесситка]

Капустный шницель "сюрприз"

Продукты беру на глаз. Прежде всего я выбираю более мягкую,воздушную, обыкновенную капусту. Отрываю листья от капусты и опускаю их в горячую воду с соком лимона , немного приправы куринной,соль. На максимум 5 минут. Чтобы капуста размягчилась. Как на голубцы.Она должна быть полумягкой. Чтобы можно было ее заворачивать в рулет. Вынимаю из кастрюли и укладываем листья на бумажное полотенце ,чтобы стекла вся вода с листьев.

Отдельно готовим начинку.
Отвариваю яйца вкрутую - через терку.
Сыр который хорошо плавится и не стекает -через терку
Сырое яйцо.
Черный перец и соль
Зелень укропа по вкусу

Все продукты смешиваем. Капустный лист раскладываем , смазываем смесью равномерно и немного и сворачиваем в рулет.Формирую побольше рулетов в произвольной форме и ставлю сверху на них деревяную доску и груз. Чтобы немного примялись и приняли форму .

Отдельно взбиваю сырые яйца. Шницели панирую сперва в муке (2 раза) потом в яйце. И на горячую сковороду, жарю примерно 5 минут по обе стороны.

По вкусу напоминает цветную капусту в кляре. Не отличишь. Но форма другая. Очень сочетается с жаренной рыбой с белый соусом .

[anfiska]

Я очень люблю пирожки с капустой, прям вкус детства

[Цветочек05]

Капуста закусочная.
Свежая капуста-2кг, морковь 2-3 шт, чеснок-1 головка.
Маринад
Воды: 700 гр,  растительное масло 100гр, уксус-100гр, соль-2ст ложки с верхом, сахар 4-6 ст. ложек.
Приготовление:
Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть, чеснок пропустить через пресс. Все хорошо перемешать  и положить в кастрюлю. Маринад вскипятить, горячим залить капусту, перемешать положить гнёт на 10-12 часов. Снять гнёт и поставить в холодильник.

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Август, 2016, 04:33:02

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Об удоях и надоях у коз от тунгус [Сегодня в 04:16:29]
• Клубника-земляника! Сорта... от Миша. [Сегодня в 02:12:13]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 01:35:27]
• вопрос юристам от Елена Петровна [Сегодня в 00:05:40]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]
• Дом из клееного бруса. от Jumbo [26 Август, 2016, 23:42:40 ]
• Вопрос ветеринару от Елена Петровна [26 Август, 2016, 23:41:33 ]
• Наши инструменты от driver [26 Август, 2016, 23:36:34 ]
• Огурцы на грядках и в теп... от driver [26 Август, 2016, 23:33:45 ]
• Сорта помидоров- как выбр... от driver [26 Август, 2016, 23:30:59 ]
• Все удобства в доме! от driver [26 Август, 2016, 23:29:03 ]
• Папоротники от elenka11 [26 Август, 2016, 23:14:33 ]
• Поздравлялки! от СветланаК [26 Август, 2016, 23:05:14 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524612
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 113
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 3
• Гости: 38
• Всего: 41
• Альвина
  тунгус
  Валеевна
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь