Делаем вкусный творог

[Alexis]

Коллега Svetik.
 а как долго в вафельном полотенце сыворотка? А то у меня какой-то затяжной прыжок при стекании, и творог получается не крупинками, а жидковатый.

[Svetik]

Саша, вот посмотри , здесь я подробно про творог написала.
/forum/index.php?topic=946.600

[Лариса-Лорхэн]

Александр в магазинах продаётся пластмассовый дуршлаг с миской под ним, вот в нём я всегда делала козий творог, ставила на большую кастрюлю и наливала, как сыворотка уходила переставляла в миску и накрыв тарелкой ставила в холодильник. За ночь оставшееся сыворотка стекала и творог получался очень хороший и небыло засохших крупинок.

[Svetik]

ЛОра, у меня долго не висит, стекает довольно быстро(возможно из за закваски на кислой сырной сыворотке). Утром откинула, сыворотка стекла, ставлю пресс, к ужину ни капли сыворотки нет, пластовый творог. убираю в холодильник. А заквашивается 12 часов, не перекисает.
У меня тоже дуршлаг двойной есть, но мне так больше понра, наверное потому, что скисает по разному. У меня, на фото видно, он сразу большими кусками.

[Svetik]

Кусками тут-еще не отжатый

[Alexis]

Коллега Svetik,
 а почему на первой фотографии творог такой тёмный? Это из топлёного молока или с порошком какао? К тому же он показался мне очень и очень плотным. Как будто это пирог из духовки.

[Svetik]

Саша, творог- белоснежный, просто так сфотографировала, что бы видно было пластовую структуру.
Да, творог хорошо отжат, и даже отпрессован. Но можно по желанию, не прессовать, тогда он будет более "мокрый". Творог не переваренный, очень нежный,без намека на крупинки.

[Alexis]

Коллега Svetik,
 vielen Dank!

[Камуфляж]

Уже забыл вкус творога. :'( 

[Alexis]

Коллега Камуфляж,
 в чём проблема? Что не складывается? Некому стало позаботиться?

[Svetik]

Коллега Svetik,
 vielen Dank!

"алесс-Битте!"- вот разговор культурных людей!!!

Володя, я всем покупателям молочную"пайку " урезала, что бы себе творожка запасти на козий декрет.

Последний раз сделала, видимо мало подкис- почти пресный...., надо бы покислей... Но для сырников( хоть я за творог в чистом виде), самое оно.
Смешала в блендере клюкву с сахаром, и на вечерний творожок!!!!Мняммм!!!
 

[Татушичка40]

Саша, творог- белоснежный, просто так сфотографировала, что бы видно было пластовую структуру.
Да, творог хорошо отжат, и даже отпрессован. Но можно по желанию, не прессовать, тогда он будет более "мокрый". Творог не переваренный, очень нежный,без намека на крупинки.

     Светлана а сыворотка получаться какая ?

[Svetik]

Вот такая сыворотка от творога- прозрачная.

[Svetik]

Рядом побелее-сыворотка после изготовления сыра.

[Alexis]

Коллега Svetik
 от коровьего молока сыворотка практически такая же светлая... и вкусная.

[Svetik]

Сыворотка вкусная, сладкая. Но мы не особо ее пьем. На блины и пироги идет , и птице скармливаем.

[Alexis]

Коллега Svetik,
 я тоже раньше не пил, когда жена из монастыря приносила. Когда же  стал делать сам, то сам стал и пить с удовольствием. Изредка перепадает и птице. Жена, правда, тоже "обирает" - на выпечку.

[Andrew-80]

Предлагаем форумчанам свое видео очень вкусного рецепта:

http://www.youtube.com/v/9EhMQP_-sFw&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

надеемся Вам очень понравится

[evgesh]

Я делаю творог из обрата. Просепарирую, потом сутки стоит при комнатной температуре - скисает. Если поставить ближе к печке, то скиснет быстрее, уже к вечеру, и стечет быстрее, но творог получается более жесткий и выход его меньше.
Скисает в единый конгломерат, очень напоминающий сырное калье

[evgesh]

Разрезаю и через час-два - сливаю в плотный мешок

[evgesh]

Наволочка

[Svetik]

Женя, а для скисания ничего не добавляешь? Ск. по времени сквашивается?
И без нагрева?
Оч. хор. плотный сгусток получается!
Я тоже сепарирую молоко на творог, иначе оч. жирный.

[evgesh]

Висит сутки, выходит очень нежный пластовой творог. Выход примерно с 14 л 2,2 кг
Вообщем, творог я не грею ни на каком этапе. Если хоть чуть-чуть нагреть, то получается с жесткими неприятными крупинками. То ли особенность молока такая, то ли руки у меня не от-тудова растут

[Камуфляж]

Дело вкуса. Я люблю с крупинками.

[evgesh]

Нет, для сквашивания ничего не добавляю, обрат и так быстро скисает.

Дело вкуса. Я люблю с крупинками.

Одно дело крупинчатый нежный творог (я такой делать не умею ), а другое - с жесткими мелкими крупинками, как поролон жуешь

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 17:52:23

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Ситуация в Беларуси от Николай_ [Сегодня в 17:35:30]
• Порода кур - Мараны от сеня [Сегодня в 17:14:23]
• Как "воюем" с бродячими с... от СветланаК [Сегодня в 16:54:15]
• вопрос юристам от Камуфляж [Сегодня в 16:45:40]
• Политика и политиканы - 4 от Камуфляж [Сегодня в 16:21:55]
• Ситуация в России-3 от Камуфляж [Сегодня в 15:34:42]
• Ситуация на (в) Украине от Тарас Петлюра [Сегодня в 13:51:31]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 12:54:00]
• Новости на разные темы от Лариса Ф.Ш. [Сегодня в 09:20:23]
• Болезни и лечение Бойцово... от Ихтиёр [Сегодня в 07:25:14]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27839
• Последний: дядя Женя

Статистика

• Всего сообщений: 1527141
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 238
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 21
• Гости: 193
• Всего: 214
• дядя Женя
  кларкия
  Попов Петр
  Николай_
  Ирмик
  Ання
  Дедушка Саша
  Anmari
  Fiolent
  людмила Э.
  Дикий мед
  Инна Левичева
  яся28
  lborodach
  Нюта
  Тарас Петлюра
  любовь_
  ЛенаЯ
  алекс666
  НИНА******
  Сибирка
  

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь