Окрошка

[LORA-BEK]

"Девочки, подкиньте рецептик ОКРОШКИ НА КВАСЕ. А то у нас ее только на кефире делают. Вкусно получается, но надоело.
 А готовят проще простого. Надо отварить свеклу, и натереть на крупной терке. Воду из под нее не сливать. Дальше режем в кастрюлю свежую редиску, зеленый лук, укроп, петрушку, свежий огурчик. Вываливаем туда же свеклу, выливаем литр кефира. Разбавляем водой, в которой свекла варилась. Понятное дело солим. Можно чуток уксусом столовым подкислить. Можно лопать. А к этой окрошке подать горячую вареную картошку. Никакого мяса не надо.

"

[YULY]

"Лариса, я делаю окрошку на квасе почти так , как ты описала. Мелко крошу редиску, свежие огурцы, зеленый лук, укроп и прочую ботву, вареные яйца, вареную картошку, и вареную колбаску туда-же ( а то муж бунтует!) Все это дело подсаливаю, подперчиваю и заливаю окрошечным квасом (который ,кстати, в последнее время все труднее найти почему-то). Подаю в тарелках с добавлением ложки сметаны или майонеза.
 Можно делать и свой квас, у меня мама умеет, но я сама не научилась пока. "

[kent]

юль, а мы все эти инградиенты заливаем минералкой со сметаной, и добавляем уксус.

[Анюта78]

А ещё можно все эти ингредиенты сывороткой залить.Тоже вкусно)))

[YULY]

"Слушайте, а пойду -ка я завтра и сделаю окрошку всем врагам назло! А чо- все продукты у меня в наличии в морозилке, кроме кваса, так вы вон уже сколько заменителей наподсказывали! "

[Анюта78]

YULY, Правильно Юль!!!
 Вот если хочется,то надо сделать.А то уже надоели все эти борщи и солянки)))

[Bладимир]

рассказываю как сделать закваску для окрошки. Берет хлеб черный , ставите в духовку и сушите чуть чуть его поджарив. Заливаете кипятком , добавляете немного изюму что б бродило. Не помню точно , но кажись надо чуток дрожжей. Всё. Поставить в теплое место, можно на солнечное. Будет настаиваться и крепчать. Никакой магазинный квас не сравнится с домашним.

[LORA-BEK]

"Юль, не умирай Лучше кушай и побольше! Хорошего человека должно быть много!"

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Окрошка. Все всё знают. Так что - считаете, что просто захотелось поделиться весенним позитивом. Не более того.
Что нам для окрошки надо. Да вот, собственно - всё тут на картинке.

НО!!! Всё-же по порядку.
Итак, идём в теплицу. У нас, конечно, не Одесса, но, что выросло - то выросло...

Вы спросите - а причём тут Одесса? А что поделать? светлое чувство за... радости за товарищей продолжает мучить ... :-)
НО!!! Возвращаемся к окрошке.
Первым делом займёмся картошкой. Она куплена на рынке. Поэтому чистим, заливаем водичкой и высыпаем ложку соли. Даём постоять минут двадцать. Как видите - произошло покраснение. Это всякие вредные нитраты. Их вырежем. А одну картофелину даже выбросим. Промываем и ставим варить.



И займёмся самой окрошкой.
Нащипанный в теплице лучок сполоснём, просушим, меленько порежем. Добавим половиночку ч.л. соли и толкушкой немного, не то чтобы перетрём, но слегка притолчём.



Дальше яички. От соседской курочки. Как водится - сварим вкрутую, почистим и на тёрочке, вот так ... измельчим.



Хотелось бы, конечно, огурцов уже своих. Но врать не буду. Купленные. Поэтому и почистили. И порезали.



Укроп свой. Тут секретов никаких. Главное помельче порубить.



Мясо. Сварили телятину, и порезали. Тоже некрупно.

 

Все как следует перемешать.

Кто-то любит майонез. Кто-то сметану. Дело вкуса.
И, наконец, квас. Мы пользуем, если свой не сделан, из Савво-Сторожевского монастыря. Это настоящий КВАС!!! Ежели кому случится там оказаться, то рекомендую. Это, действительно, нечто! Рассказывать бесполезно. Пробовать надо.

А дальше ... дальше - вот так!
И вприкусочку с картошкой. Да со свежей черняшечкой ...
Весна пришла!!! Или лето уже?

[MarinaW]

СПАСИБО!

[ИВАН ИВАНЫЧ]

На Здоровье!!!

[Sindi]

Я окрошку не ем, но глядя на приготовление слюна пошла как у собаки Павлова)))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Может стоит начать?

[Sindi]

Может быть))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

[sealas]

Окрошка! Да в жаркий день. Лучшая еда.

[тИгРА]

Да,окрошечка0знатная летняя еда)Ничем её не заменишь и ни с чем не сравнишь!!! (но я люблю чтоб яички все ж были мелко порезаны,от тертых она мутноватая становится)))

[wladres]

Я не знаю можно ли назвать окрошкой то блюдо что готовит жена, но нам нравиться. Вместо кваса к тем же компонентам добавляет кисломолочный продукт ТАН.

[Svetik]

Да.."у каждого свой вкус,кто любит арбуз,а кто свиной хрящик!"
Специально в тему зашла...уважая кулинарное творчество И.И., но НЕт,не впечатляет ...
Не понимаю я это блюДО!
Салат с квасом, не более!
Так всегда и прошу,ой, а можно мне салат отдельно,а квас отдельно!
Вот сейчас мне попадет - извините, но просто"поросячья еда".... ,а если туда еще "варененькой колбаскииииииииии......вАще-тушите свет..
Вот интересно историю этого блюда узнать,наверное как разновидность Тюри?

[Водолейка]

А я окрошку с квасом еще не пробовала. Да и кваса такого настоящего нет. Очень любим окрошку на кефире со сметанкой. Вот от этого я просто балдю    , особенно в самые жаркие дни, тогда никакого борща не хоцца  !

[berezsvet]

 у нас при отсутствии кваса окрошку делают с сывороткой. А еще добавляют немного горчицы, получается очень вкусно.

[Дедушка Саша]

Какая-то интересная окрошка... с мясом, с телятиной. Как я понимаю, своей домашней телятиной.
Вот честно, никогда не видел окрошку с мясом, хоть жена и есть её каждый день почти. Сам я напиток под названием квас не употребляю, так что окрошку ем без кваса, называется салат

[Афина-Паллада]

ЛЮблю окрошку в любом виде! Хоть на кефире, хоть на кваске... И с телятиной и с колбасой, главное- чтоб побольше-побольше!

[MarinaW]

А ведь действительно важно не только ЧТО есть, но и КОГДА.
Ту же окрошечку или суп с щавелем или свекольник (холодные супы) можно оценить  только в жарищу, и никто их даже наверняка и нюхать не станет в дождливый промозглый день...
Сезонная кухня однако! 

[Svетлана]

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни, холодный суп.
Любопытно, что еще в начале XIX века окрошку подавали не как первое блюдо, а как закуску. Готовили ее на квасе и кислых щах, на огуречном и капустном рассоле, кислом молоке, молочной сыворотке и пахтанье.
В книге Елены Молоховец "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве", изданной в 1906 году, приводятся несколько вариантов окрошки.
На Руси времен века этак 15-16 в окрошку непременно шло мясо рябчика и тетерева, а также  моченые (соленые) сливы.
Мы дома добавляем еще редиску, квас отдельно, ибо дети не любят, жуют, как салат.

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 03:57:21

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Ситуация в России-3 от Бывалый [Сегодня в 03:42:32]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 02:47:59]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:19:40]
• Ситуация на (в) Украине от Анатолий 1953 [Сегодня в 00:14:35]
• Порода кур - Мараны от Svetuska [08 Сентябрь, 2016, 23:39:37 ]
• Как "воюем" с бродячими с... от Jenya_Lisenko [08 Сентябрь, 2016, 22:56:04 ]
• Политика и политиканы - 4 от Анатолий 1953 [08 Сентябрь, 2016, 22:35:43 ]
• Ситуация в Беларуси от Николай_ [08 Сентябрь, 2016, 22:05:55 ]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]
• А советские фильмы смотри... от Ларисf [08 Сентябрь, 2016, 19:01:48 ]
• Беременность у козы. Подг... от Natalia.SPb [08 Сентябрь, 2016, 18:24:57 ]
• Из козьего молока- сыр, т... от Натали СПб [08 Сентябрь, 2016, 18:14:34 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527053
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 125
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 2
• Гости: 33
• Всего: 35
• Простомама
  

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь