Плов,кто как его готовит.

[Татьяна С]

А мне сразу вспомнилось, какой я в Узбекистане плов ела. Лет 20 назад это было, до сих пор помню, вкуснотища неописуемая! Наверное он таким же образом был приготовлен.

[Vlada]

ИВАН ИВАНЫЧ - на повал убили... Вот это мастер-класс!!  Аж слюной изошла. Да, это надо быть мастером или художником, чтоб такой плов создать.Спасибо огромное!
Эх, надо будет казан прикупить.

[ulok.78]

только что поела плов , получился нормально, но после прочтенного поняла, рисовая каша с мясом

[Sindi]

На такое блюдо надо столько терпения иметь.... это ж целый день вокруг него танцы народов мира танцевать, да еще и запахи такие в себя впитывать.... и не съесть сырым! )))))  НЕВОЗМОЖНО!!!!))))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Спасибо!!!
НО!!! Ведь главное во всём этом ... именно процесс приготовления. Самое сильное удовольствие именно от этого ... Я вас уверяю

[Супер-Бабуля]

У меня и сон пропал! Пойду холодильник проведаю!

[Ясень]

Я так понимаю, что коментарии смогли написать те. кто в голодный обморок не упал. Очень круто, попробую приготовить. Сам чуть слюной не подавился.

[Bagira]

Я так понимаю, что коментарии смогли написать те. кто в голодный обморок не упал.

 

Иван Иваныч, спасибо за рецепт. Такого рецепта у меня не было еще ( чтобы перец с помидорами в зервак). Найду времячко и выложу вам свой плов, называется... а не скажу, пока не выложу)))))))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Решили, значит мы сегодня открыть сезон пловчиком.
И пловчик сделали мягкий, что называется. А что поделать?
Женщины, понимаешь!!! Им нравится всё мягкое и нежное.
Вот что получилось.

А вот КАК это всё получАлось!!!
Осваиваем новое место для мужских развлечений

Раскаляем казан и наливаем в него масло.
В этот раз взяли кукурузное.

И, как уже было сказано, исходя из желания приготовить мягкий и
нежный плов, сначала в казан заложили лук.

И, чтобы добру не пропадать, всё-же добавили несколько кусочков
Бараньего жира. Не курдюка, нет. Обрезали лишний, когда мясо разделывали.

Как обычно, жарим лук до мягкости и золотистости.
Доведя лук до мягкого и полупрозначного состояния и слегка его поджарив,
получаем сочную основу …

В этот момент вынимаем эти самые кусочки бараньего жира.
Конечно – это, не какие не шкварки, или джиза, поэтому использовались
они в дальнейшем исключительно как деталь натюрморта.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

И сразу закладываем в казан мясо.

И жарим его. Как всегда до мягко-шоколадной корочки.

Тут наступает время первой творческой паузы.

С вашего разрешения больше мы об этом говорить не станем,
НО!!! Врать не буду – на деле повторяли. И не раз.

И, как только зарумянилось мяско – выкладываем в казан морковочку.

Даём морковке слегка притомится. Минуток около пяти, а потом
начинаем уже перемешивать.

Жарим и перемешиваем. От стенок к середине. Чтобы не подгорала
морковка.

И вот, как только, «моркошка свесила ножки» …

… заливаем в казан кипяченную горячую воду.

Даём немного покипеть, перемешивая.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

И тогда уже солим.
Зирвак должен быть Присоленным. Именно «ПРИ» а не «ПЕРЕ». Рис тоже
возьмёт соль, поэтому и «ПРИ».
Никаких определений количества соли. Только «на вкус». Потому что
факторов много. В частности сладость морковки, например.

Барбарис. Опять-таки дело вкуса. Нам, например, нравится, чтобы побольше
было барбариса. Очень приятно встретить кислинку в плове. А потом, что не
говори, а и аромат эта сушённая ягодка придаёт.

Вот такая смесь. Тут и шафран, и перчик сладкий и остро-жгучий и ещё
всякие приятные ароматные мелочи.

И конечно ароматная зира. Мы не перетираем, сыплем зёрнышками.

Вот такая картинка.

И потом, помешивая, продолжаем эирвак варить.
Минут десять. Вот тут уже ароматы начинаются … такие …
слюноотделительные!!

А потом закладываем чеснок. Головок пять. Вот так – целиком.
Не забудьте только убрать лишнюю шелуху и почитсить, извините,
«жопки» от остатков ростков и всякого такого.

Минут через пятнадцать – двадцать чеснок этот вынимаем.
И откладываем в сторону. До поры.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Теперь о рисе.
Берём белый, среднезернистый твёрдый рис.

Прежде чем закладывать его в казан, надо ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!
ОЧЕНЬ ХОРОШО рис ПРОМЫТЬ!!!
Вот как это происходит.

Конечно, не обязательно это делать именно так. Но результат должен
быть – чистая вода, которую сливаем после промывки. Иначе рискуем
получить вместо рассыпчатого плова, слипшуюся кашу.
Есть мнение, что рис надо замачивать заранее в подсолённой воде. Мы
этого не делаем.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Но вернемся к нашему казану. Промытый рис вот так – аккуратно, шумовкой
выкладываем рис в казан.

Выравниваем рис и добавляем в казан воды. Чтобы она покрыла рис
на первую фалангу пальца.

И на умеренном огне продолжаем варить.
Здесь стоит добавить ещё специй и барбарис. Лишним,
поверьте, не будет!!!

Рис продолжает потихоньку «забирать» воду.

Заметно, что часть риса приобрела цвет зирвака, а часть ещё белая.
Та, что белая – это ещё сырой рис.

Постепенно собираем рис в горочку. Отодвигая его от стенок казана

Вкладываем обратно в рис чеснок. И ещё – можно немного плеснуть
водички вокруг горочки.
А потом казан закрываем крышкой. Плотно. Убираем огонь в печке
до состояния «свечки». И оставляем плов томиться. Минуток на двадцать –
тридцать.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

И вот финишные операции.

Снимаем крышку, вынимаем чеснок и перемешиваем плов

И выкладываем на ляганы.

Вставляем чеснок в рис …

Вот так!!!
Некоторые апологеты, не побоюсь этого слова, плова скажут –
типа шавля получилась. Отвечу. Нет!!! Получился именно плов.
Рассыпчатый, но очень мягкий и нежный. Как раз то, что заказывали
наши любимые женщины.

[Schneider Светлана]

Вкуснотища!!!! Ням - Ням!!!

[алёночка]

Супер!!!!!!! Срочно нужно  пробовать приготовить.

[shatoon]

А мне вот интересен кухонно-варочный агрегат!!! Где бы описание там, схемки, порядовочки посмотреть-почитать-скопировать?

[дядя Леша]

Да,вот печка заинтересовала меня тоже.
з.ы. пойду чтоль кусок хлеба съем такое слюновыделение напало

[shatoon]

Блин... Атакую холодильник...

[дядя Леша]

Потрясающе,надо бдует приготовить еще раз.у меня тоже не плов.А каша с мясом.Будем учиться дальше готовить
з.ы.
Гуру,возьмите в ученики.И стоял ученик 7 дней и ночей перед воротами замка "Белый колпак" в надежде,что мастер возьмет его в ученики.

[Zevs]

Вот это мастер-класс!!! Супер!! Спасибо.
Я как раз в этом году приобрела казан и печку дровяную для него)))

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Товарищи, чертёжиков или там ещё чего печных нет. Я на пальцах мастеру рассказал - чего хочу и потом только скорректировал пару раз.
И всё! Чесслово.

[ru66]

Товарищи, чертёжиков или там ещё чего печных нет. Я на пальцах мастеру рассказал - чего хочу и потом только скорректировал пару раз.
И всё! Чесслово.

После такого описания.....м-м-м-м-м.
А чертёжики забирайте тут,"их есть у меня"
/forum/index.php?topic=2888.msg242795#new

[ru66]

Спасибо!!!
НО!!! Ведь главное во всём этом ... именно процесс приготовления. Самое сильное удовольствие именно от этого ... Я вас уверяю

А я по натуре неисправимый лентяй,но иногда дома в квартире мои девченки(жена и дочь) просят плов "изготовить". Благо они Москвички пловами не избалованые,но я чтото расписался. Так вот хочу поделиться "рецептом" плова для ленивых.Ингридиенты и шаманские танцы описывать не буду,только принцип.
Готовим стандартно - рис,хорошо промыт и готов, в утятнице(ибо казан на электроплиту вкорячить проблематично) разогреваем масло,туда мясо(какое было) слегка обжариваем и достаем на рядом лежащую крышку. В утятницу пошли по порядку с промежутком 30-40 сек.лучек, морковка соломкой,пловная с осени заготовленная с грядок и частично купленная на рынке сухая приправа,возвращается мясо,рис,изюм, водички на палец сверху. Доводим до кипения на сильном огне,убавляем до минимума и варим пока рис не впитает воду.Потом быстренько перемешиваем и в одеяло её(утятницу) с содержимым. Часа через 4 "плов" готов.
Затраченное на приготовление чистое время 30-35 минут.Готовлю это блюдо обычно проснувшись часиков в 10,чтобы к обеду поспело.
Конечно этот "плов" с ПЛОВОМ от Ивана Ивановича,да ещё если в казане не сравнится,но поверьте рассыпчат,ароматен и вкусён.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

практически "пятиминутка" ...
Я верю, что он рассыпчат и вкусен. Но больше люблю, чтобы готовить нескоро и с разговорами. Неизвестно что лучше - само по себе. Плов и процесс его приго....

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Август, 2016, 07:22:22

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Ситуация в России-3 от LAV [Сегодня в 05:32:09]
• Об удоях и надоях у коз от тунгус [Сегодня в 04:16:29]
• Клубника-земляника! Сорта... от Миша. [Сегодня в 02:12:13]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 01:35:27]
• вопрос юристам от Елена Петровна [Сегодня в 00:05:40]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]
• Дом из клееного бруса. от Jumbo [26 Август, 2016, 23:42:40 ]
• Вопрос ветеринару от Елена Петровна [26 Август, 2016, 23:41:33 ]
• Наши инструменты от driver [26 Август, 2016, 23:36:34 ]
• Огурцы на грядках и в теп... от driver [26 Август, 2016, 23:33:45 ]
• Сорта помидоров- как выбр... от driver [26 Август, 2016, 23:30:59 ]
• Все удобства в доме! от driver [26 Август, 2016, 23:29:03 ]
• Папоротники от elenka11 [26 Август, 2016, 23:14:33 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524621
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 113
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 6
• Гости: 60
• Всего: 66
• Светлан
  любовь_
  danieliy
  зося 53
  Ж е н я
  лань
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь