Тандыр

[Афина-Паллада]

Сереж, действительно внутри похоже на русскую печку. Я тут мужу предлагаю обмазать изнутри печку глиной, авось домашний тандыр получится. Как думаешь?

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Чапады (тонкая лепешка, выпеченная в тандыре)
 
Замесить крутое тесто, выдержать 15— 20 мин, разделать на кусочки примерно по 100 г, раскатать каждый в тонкие лепешки толщиной до 2 мм, наколоть вилкой и выпечь в тандыре, предварительно смочив водой ту сторону лепешки, которая прилепляется к стенкам тандыра.

Вынимать из тандыра тотчас же, как подсох нут, не дожидаясь зарумянивания. 

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Сереж, действительно внутри похоже на русскую печку. Я тут мужу предлагаю обмазать изнутри печку глиной, авось домашний тандыр получится. Как думаешь?

так чё думать? Прыгать надо! У нас так и было сделано,я,правда,маленький был,нюансов не помню,но помню как мама там глиной возюкала что-то,ну,а лепёшки - так писал уже! Она в этой печке нас совсем мелких с сестрёнкой парила! а потом в корыте мыла... мы как чертенята оттуда вылезали!

[Супер-Бабуля]

  Я на Кавказе пробовала лепешки на стену тандыра бросать. Ни разу не прилипла!

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Я на Кавказе пробовала лепешки на стену тандыра бросать. Ни разу не прилипла!

Клей не тот был! На обойном не держит! 8)

[Афина-Паллада]

Тань, ну их же не бросать надо, а лепить. Видела у тетки рукавица толстая, она сначала лепеху водичкой смачивает, подозреваю соленной, а потом на стенку лепит, то бишь прижимает.

[Афина-Паллада]

Представляю как там кувыркаться в печке, чтоб ее обмазать, ой, там же тесно... Но, рискну точно, потому как лепешки очень хочу печь именно такие. И Самсы.....Вай-вай, а если все получится, вот ведь! У меня и одежда узбекская есть!

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Светка,ты маняк полный! 

[Ирина.]

Светка,ты маняк полный! 

Ага   Света

[Афина-Паллада]

И че? Зато вкусно! И прикольно. У мя этой одежды целый чумадан, упаковала уже, а то б нафотала, красивые вещи- полный отпад!
Хотя в Воронеже будем жить, туда же едет наш знакомый узбек он пока тут живет, но дом в Давыдовском районе купил, буду проходить у него стажировку.

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Во! Построите немецкий тандыррр и будете ностальжи по фатерлянду и его пряникам рождесвенским! Я ,ечли уеду,так точно по Прибалтике скучать буду...

[Ирина.]

Ну тогда у тебя без проблем..и халат и узбек и печка даже есть..полный набор

[Афина-Паллада]

Пряники рождественские? Да ни-ни...Я их как то сразу не взлюбила и так продолжается 16 лет.. И глювайн не люблю! Ну не нравится мне и все тут! За чем бы я скучала, хм, надо подумать за чем поскучать..... Ну может изредка клёзы, да можно поесть.... Что еще, камембер запеченный в духовке с брусничным вареньем- это я люблю....да....И все.

[Jeremy- Сергей]

так точно по Прибалтике скучать буду...

По гороховой каше?

[Афина-Паллада]

Во еще в тему:

http://www.youtube.com/v/fpPjmQMmqkU&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

Просто праздник!

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Это ихние "Бони М"...

[Супер-Бабуля]

Тань, ну их же не бросать надо, а лепить. Видела у тетки рукавица толстая, она сначала лепеху водичкой смачивает, подозреваю соленной, а потом на стенку лепит, то бишь прижимает.

Нет, именно бросать. Подушечка такая, на нее лепешка кладется, потом такое резкое движение рукой , и лепешка прилепляется. А мои лепешки все время в пепел падали!

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Такие ...слабые руки и замуж пошла?... 

[Афина-Паллада]

Хм, я не видела чтоб их кидали, аккуратно так чпок и приклеили. Ну может там где ты была другие технологии.

[Супер-Бабуля]

Такие ...слабые руки и замуж пошла?... 

Руки в норме! Практики маловато.

[Bagira]

Ой, какие классные лепешечки, тандырчики)))) А какие виноградные беседки. Никак у нас руки не доходят до виноградов(((

У нас здесь узбеки в русском магазине работают, в отделе Кафе, там лепешки продают тоже. Так узбечушка эта их в духовке печет и вкус не страдает. Очень вкусные лепешки. И всякую разную еду тоже - плов, самсы и т.д. Но вот что интересно.. я с рождения в Узбекистане жила, пловы умею делать разных видов и вкусов, но вот у узбеков свой вкус, как ни крути. Ее плов мне Узбекистан напоминает, все пловы там так пахли)))) В чем их секрет, так и не пойму.

[kollya]

процес изготовления тандыра горизонтального есть в живом жернале у  Сталика-это такой повар, как не посмотрю у него странички , аж слюной захлебываюсь!! а про тандыр он вроде толи в августе, толи в сентябре описывал..вроде не сложно...я пока с казана начну этим летом, а там как понравиться

[Bagira]

Обожаю Сталика))))) я у него столько рецептов распечатала и уже готовила по ним, замечательный профи))))

[ЧАЙНИК-ЛЮБИТЕЛЬ]

Бабушка, когда пекла лаваш в тндыре - была особая церемония: первая лепёшка - через окно, потом, пока пять штук не испечёт - прикасаться к этому полыхающему обалденными ароматами хлебу прикасаться нельзя. Возьмёшь его горячим и со стаканом деревенских сливок... Красота! Там разжигали огонь на высохшем десятилетиями коровьем навозе "пасма", в Дагестане ещё называют кизяком. Три-четыре кирпичика, разером в обычный кирпич и чуть другой формы хватало на то, чтобы разогреть тндыр - глиняную бочку глубиной больше метра и спечь сотни полторы лепёшок армянского лаваша. Технологии его (тндыра) тогдашних образцов изготовления не знаю, но слышал, что его можно выкладывать из шамотного кирпича: внутренняя часть кладки - из шамотной глины, наружня - обычный раствор. С внутренней стороны его ещё типа штукатурят этой шамотной глиной. Обжигать свежий - ни в коем случае! Месяца полтора, если не два должен сам сохнуть, а затем плавно, по-тихоньку разводить огонёк, начиная с самого слабого. И, обязательно, вытяжка из-под самого дна тндыра.
А то, как бабуля подкидывала огроменную овальную лепёшку раскатанного теста длиной чуть ли не за метр! Подкидывала и ловила сразу на такую подушку, с которо его "причмокивала" сразу к стенке тндыра. Ни какой нынешний циркач не сравниться.

[Афина-Паллада]

К разговору выше. Сообщаю, узбек приехал, скоро лепешки замутим. О строительстве тандыра уже договорилась. Надо только время найти и материал, оба пункта сложно пока. Но, жилетку одну из любимых нашла!:)

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 10:14:40

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Половой цикл и осеменение... от Елена Петровна [Сегодня в 10:08:34]
• вопрос юристам от Марта [Сегодня в 10:03:53]
• Как "воюем" с бродячими с... от Светлана Тарасова [Сегодня в 09:37:42]
• Ситуация в России-3 от Дедушка Саша [Сегодня в 09:37:02]
• Ситуация на (в) Украине от Лариса Ф.Ш. [Сегодня в 09:31:24]
• Политика и политиканы - 4 от Дедушка Саша [Сегодня в 09:27:21]
• Новости на разные темы от Лариса Ф.Ш. [Сегодня в 09:20:23]
• Порода кур - Мараны от lborodach [Сегодня в 08:25:14]
• Болезни и лечение Бойцово... от Ихтиёр [Сегодня в 07:25:14]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• Ситуация в Беларуси от Николай_ [08 Сентябрь, 2016, 22:05:55 ]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]
• А советские фильмы смотри... от Ларисf [08 Сентябрь, 2016, 19:01:48 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527079
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 147
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 13
• Гости: 110
• Всего: 123
• СветланаК
  Светлана Тарасова
  Никуша
  НИНА******
  Елена Петровна
  ВолжанКа
  надюшка
  pushistik
  ЗвездаАзии
  inga123
  osenpatriarha
  Марта
  Ларисf
  

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь