Заготовки в бочке.

[magukanka]

 Решила поделиться может секретом, а может и не секретом.Незнаю как точно называется праздник, но он в начале кажется августа.День ильи. Как говорят пожилые старейшины-Илья принесет гнилья. Значит в 2011 году етот праздник выпал на вторник.Теперь все запоминаем что весь 2012 год по вторникам ничего не закатываем,не квасим, не садим и так далее.....все сгниет.И так следим за етим праздником .У меня даже большая памятка на кухне висит про вторник.
Про капусту.....Квасим капусту, чтобы была хрустящей ,только по мужским дням.Ето понедельник,вторник и четверг. Вторник соотвественно отпадает, Короче я квашу только по четвергам. На качан поздней капусты(желательно почти белой)одна морковь,горсть в ладонь сахара и столько же соли.Все хорошо перетирается и отжимается.И так качан за качаном.Минимум трое суток в тепле под гнетом, затем проделываем дырки в капустк и еще пару дней. потом складываю капусту в трехлитровые банки и в холодильник достаиваться.
Насчет соленья огурцов.....На вкус хрустящие просто сразу проситься рюмка водки, а лучше самогонки
собираем огурцы, промываем в воде и складываем в емкость( у меня пластмасовая бочечка), прокладываем слои укропом(не жалеем),лаврушкой(пару тройку листов на слой),листом смородины черной(не ограничено),хреном и немного черного перца горошком.Затем берем трехлитровую банку и наполняем водой простой.(я беру из колодца).На ету банку 4-5 столовых ложек соли крупной, но чтоб без йода.Так заливаем огурцы, чтоб покрылись водой.Иногда накрываю, а бывает и нет. Так огурцы должны отстоять три дня.Затем берем стерелтзованы банки.Огурцы и зелень с приправами скидываем на друшлаг. укладываем в банки.Рассол кипятим и заливаем огурцы, накрываем пластмассовой крышкой. Всем приятного апетита! Хрустящей капусты и хрустящих соленых бочковых огурцов!

[Jeremy- Сергей]

не верь в приметы - не будут сбываться. всегда делаю,когда мне удобно. все получается отменное

[Дикий мед]

Главное настроение , готовишь с хорошим настроем и все отменно получается.

[Жмотя]

не верь в приметы - не будут сбываться. всегда делаю,когда мне удобно. все получается отменное

А на вас это не распространяется.Про закваску капусты и про дни это только для женщин.
У меня вот муж капусту квасит и мы  всегда с отменной капусткой

[Будораж]

Самая вкусна капуста эта то , что засолена кочанами , ее перед подачей на стол режут на кусочки и подают с постным маслом.

то есть просто нашинковать? как обычную капусту? или кусками?

[Будораж]

пробовали солить огурцы в бочках, засолили 8 бочек, литров 30-50, послушали советов "бывалых" всезнаек, половину выкинули, причем самые большие бочки, они куплены были в первую очередь, и соответственно советов было больше всего.
пробовали к огурцам класть кабачки, так они в труху рассыпаются, особенно если резанные, нормально только патиссоны вышли.
вчера засолили три ведра капусты, сам резал, жена мяла и солила, хочу попробовать теперь в бочке сделать, литров так на 30 для начала.
а чеснок кто добавлял к капусте? не испортит результат? а то у меня озимый темнеть начал, полведра сразу то и не съешь)) 

[Vlada]

Чеснок-не знаю.. мне кажется в капусту при заквашивании не добавляют.
Моя бабушка отменную капусту в бочках квасила. Так она туда клала или яблоки антоновские или бруснику, а иногда рядок огурцами перекладывала.. Но чеснока там не было. Может для любителей, потом при подаче порубать в мисочку?

Чеснок отдельно замаринуйте. Можно со свекольным соком-красненький будет.

[Ирина.]

Чеснок в квашенную капусту совсем не идёт, будет привкус неприятный 
А вот кусками капусту , типа салата очень хорошо и его там много надо...но я сомневаюсь что её делают бочками  ... обычно банками,ведёрками , всё-таки это как салат....кстати такая капуста на рынке на ура идёт 

[Tatka]

 А у нас с бочкой ничего не вышло  
Купили дубовую бочку, замочили - через день вода стала черная, раз пять воду сливали - опять набирали, вымачивали - и все вода черная. Потом кто-то посоветовал обжечь паяльной лампой - обожгли, опять замочили - вроде светлее вода. Засолили капусту -через 3 дня - потемнела, цвет  - брр, смотреть и то не приятно. В пластиковых бочках -отличная капуста, а дубовая так и валяется без дела.

[Rodnichek]

Здравствуйте! Купил бочку 50 литров дубовую. Хочу засолить помидоры. Кто-то из вас знает хороший рецепт, или нужен ли какой-то специальный сорт для этого, или любой подойдет?

[Zorya]

Всем привет! Тоже решила в этом году заняться консервированием в бочке. Попробовала помидорчики, мне понравились больше, чем собственные из банки:)) Родничек, насчет сорта могу поспрашивать. У меня соседка сейчас закрывает то ли освон, то ли асвон, как-то так сорт называется, поищите. Он небольшой, цвет яркий. На вкус мне понравился и форму вроде держит. Ненавижу когда трескается! А вот за рецептиком сама охочусь

[Maklayd]

я могу дать рецепт как солят в бочках помидоры огурцы и прочее в сибире

[Zorya]

Здравствуйте, Maklayd!!! Была бы вам очень благодарна!

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Август, 2016, 03:50:15

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Клубника-земляника! Сорта... от Миша. [Сегодня в 02:12:13]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 01:35:27]
• вопрос юристам от Елена Петровна [Сегодня в 00:05:40]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]
• Дом из клееного бруса. от Jumbo [26 Август, 2016, 23:42:40 ]
• Вопрос ветеринару от Елена Петровна [26 Август, 2016, 23:41:33 ]
• Наши инструменты от driver [26 Август, 2016, 23:36:34 ]
• Огурцы на грядках и в теп... от driver [26 Август, 2016, 23:33:45 ]
• Сорта помидоров- как выбр... от driver [26 Август, 2016, 23:30:59 ]
• Все удобства в доме! от driver [26 Август, 2016, 23:29:03 ]
• Об удоях и надоях у коз от Елена Петровна [26 Август, 2016, 23:23:13 ]
• Папоротники от elenka11 [26 Август, 2016, 23:14:33 ]
• Поздравлялки! от СветланаК [26 Август, 2016, 23:05:14 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524610
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 113
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 2
• Гости: 41
• Всего: 43
• тунгус
  Владислав Владимирович
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь