Готовим в Русской Печке.

[ИВАН ИВАНЫЧ]

... Я тоже хочу такую печку. И такие горшочки с вкусностями Шикарно.

И кто мешаеть???!!!

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Иван Иваныч, Вы кто? 
Печник или повар или волшебник?
Кашу пшенную пожалуйста...в 12 часов ночи в самый раз!

Ну разве такой очаровательной женщине откажешь?

Просто-таки в неудобной положение попадаешь с этой Русской печкой.
И рассказать то нечего.
Но всё-же …
Вот в такую глиняную … не то кастрюлю, не то горшок, наливаем молоко.



Лучше настоящее деревенское. Добавляем немного соли и сахар по вкусу.



Промываем пшено. И в тот горшок его.
А горшок ставим в хорошо протопленную печь.



Поглубже.



И закрываем заслонку. До утра пусть себе стоит.
А утром будем кушать вкусную пшённую кашу.
Пропаренную. Со вкусом, идущим изнутри, вкусом детства.

Ну, вот и утро … вынимаем горшок из печи …, снимаем крышку …



А?!?!?!!!!!!!!!!!! ………….



И чего тут говорить? Чего тут объяснять …





и с топлёным, тоже в печке,
натуральным коровьим, кому здоровье позволяет, молочком …



Оченя вам рекомендую. Пшёнка, правильно приготовленная,
вообще КОРОЛЕВА КАШ!!!

[Водолейка]

У Иван Иваныча и страничка своя? Занесла в закладки, завтра почитаю, там кажется тоже очень много интересного.

[Водолейка]

И кто мешаеть???!!!

Мешает временное отсутствие возможностей  . Дай Бог переедем, там и действовать можно. Завтра еще зайду полюбоваться. Сейчас баиньки пора. Всем вкусных сновидений (после просмотра таких фото) 

[ИВАН ИВАНЫЧ]

У Иван Иваныча и страничка своя? Занесла в закладки, завтра почитаю, там кажется тоже очень много интересного.

Нет, странички нет. Захотите - стукнитесь в личку. Дам адрес своего сайта. "Стряпуха" у нас нескучная ...

[MarinaW]

Спасибо! Здоровье позволяет и молоко только деревенское(раз попробовав другое уже и не пьётся).
А хлеб в печи тоже можете?

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Спасибо! Здоровье позволяет и молоко только деревенское(раз попробовав другое уже и не пьётся).
А хлеб в печи тоже можете?

Осваиваем потихоньку технологию. Сделаем - покажем.

[Афина-Паллада]

Иван Иваныч! Я тут вот на запахи прибежала... У меня интернет дохлый, фоток я еще не вижу, но ароматы уже сводят с ума! И ведь как вовремя... Мы на днях (вот щас только клетки кроликам сделаем) и будем ломать старую печку и будем класть новую. Новую! Русскую! вообще-то комбинированную. Ой, как же я щи с гусиками люблю...наверное люблю, я их не ела, вообще то я уверена, что люблю... Иван Иваныч, ты волшебник!

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Спасибо!
Скажите, а Ларс ... из каких будете? А то может и родственники?

[Афина-Паллада]

Ларсика уж нет, в 2004 ушел от нас за радугу.... Он был отличным человеком в собачьей шкуре (из казахстанских кровей)! Я его любила, люблю и буду любить всегда, по этому он всегда "со мной" и хоть у меня теперь другие 5 собак, Ларс это Ларс! У тебя тоже Ларс? Расскажи о нем в собачьем разделе форума, я с удовольствием посмотрю и послушаю. Иван Иваныч, ты ж наверное и о собаке так интересно можешь как о печке? И наверное даже лучше, ведь она живая! Одушевленная! ДРУГ!

[Соничка]

Вот и свершилась долгожданная мечта, в нашем доме появилась печь!     Не совсем русская, но готовить в ней можно. Теперь буду осваивать премудрости приготовления вкусных и полезных блюд из печки. Уже пробовала варить супы и каши, дети и муж просто в восторге, и я довольна, так как времени на готовку уходит гораздо меньше. 
 
Дорогие подворцы, у меня вопрос про чугунки – муж приобрел старые, ржавые разнокалиберные чугунки.  Как их нужно обработать, чтобы в них можно было готовить?
Вроде бы как-то с маслом их прокаливают?   

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Можно по технологии подготовки казанов. Т.е. праувильно - прокалить с маслом. Но это только на улице и следить внимательно. Чтобы не загорелось масло. Можно прокалить с солью.
А в принципе - просто очень хорошо с металлической щёткой отдраить. Просто с песком. А потом промыть. Собственно ничего сложного. Хоть и хлопотно.
И обратите внимание на керамическую посуду. Всякие горшки и крынки весьма неплохи.

[Афина-Паллада]

Я не знаю пойдет ли с чугунками, ноу нас в Азии чистили казаны и сковородки так: В большую кастрюлю, просто огромную наливали воду, насыпали стиральный порошок и обязательно кальцинированную соду. Все ставили на огонь и вываривали долго, пока  казаны и сковородки не становились светлыми и чистыми. Все отваривалось и ничего особо тереть не надо было. Я так казаны отваривала без проблем... Предлагаю закинуть посуду в горячую воду с добавками и выдержать, пусть раскиснет, откиснет, а потом на огонь и вываривать.

[riply7]

Чугунки это здорово. Всё что угодно только не металлической щёткой и стиральный порошок тоже не весь сполоснётся. Прокипятить их с водой с добовлением соды или сухой горчицы. Откипятится всё я так сковороды мою, смазать растительным маслом(не заливать). Ржавчина появляется вследствии не правильного ухода.

[Соничка]

Всем огромное спасибо за ответы 

Попробую воспользоваться вашими советами, сначала от грязи отмочить, потом прокалить.
Иван Иваныч можно чуть подробнее про процесс прокаливания с солью или маслом?
Чугунок весь маслом нужно обмазать, а потом прокаливать? И до какого состояния прокаливать?

И обратите внимание на керамическую посуду. Всякие горшки и крынки весьма неплохи.

Керамическая посуда для приготовления в печи есть, но хочется поэкспериментировать 
Муж у меня поклонник всяких старинных вещей, постоянно тащит в дом чугунки, самовары, угольные утюги. Я вот решила пока чугункам применение найти : )

Ржавчина появляется вследствии не правильного ухода.

А как нужно правильно ухаживать, чтобы ржавчины небыло?

[ИВАН ИВАНЫЧ]

Вот..., если говорить о казане.
/forum/index.php?topic=6259.new#new
... примерно таким образом.

[riply7]

Сонечка вымытый( с водой прокипячёной) насухо вытереть или высушить, если долго не будешь чугунок использовать промаж чуть растительным маслом это внутреннюю часть, снаружи если будешь использовать в печи всё равно будет сажа.
ИВАН ИВАНЫЧ покозал как ухаживать за казаном,чугунок не многим отличается.

Вот..., если говорить о казане.
/forum/index.php?topic=6259.new#new
... примерно таким образом.

[Соничка]

ИВАН ИВАНЫЧ, ТАТЬЯНА большущие вам Спасибо, что бы я делала без вас и этого замечательного форума 
побежала читать 

[SashBats]

Готовим блины в русской печи **************** ссылка удалена

[SashBats]

И еще небольшое видео по теме на Ютубе
<a href="

http://www.youtube.com/v/vq-XUGzqMOo&amp;ap=%2526fmt%3D18&amp;rel=0&amp;fs=1

">Печем блины в русской печке.[/url]

[Света Уржумова]

Так интересно, даже переворачивать не надо.

[rella]

Как в сказке: давным давно, я только что окончила учебу и параллельно вышла замуж.Мы приехали в колхоз. нам дали квартиру в  двухквартирном доме из бруса. Как сейчас очень модно - свободная планировка: четыре голых стены и все.  Перегородки городили по моему желанию . И печь русскую клали тоже при мне -я в подмастерьях. Корешков работал, а я руководила дома процессом, чтоб сложили так как мне нужно.  И глину мешать помогала
Печник был молодой, зарабатывал себе на свадьбу. Русскую печь клали с с подтопком на пять колодцев, обогревающим сразу три стороны печи. С подпечьем, тремя печурками. Под выстилали с добавлением  в песок, идущий под кирпичи пода, битые бутылки зеленого стекла. Так, говорил печник, жарче  получается и  пироги снизу пропекаются лучше. Своды выводили под высоту ведерного чугуна и на три противня. Сверху свод  тоже засыпался песком и на них укладывались кирпичи лежанки. Закрывалась по-старому - 2 чугунными кругами. Но еще на летний период была и задвижка.  Хорошая была печь! Жаркая, большая. Иногда я думаю, что если вдруг попаду на необитаемый остров или мне приставить к затылку автомат Калашникова, то, пожалуй, я смогу-таки сложить печь. Зря что-ли торчала возле печника от начала до конца.  Повода попробовать пока еще не было. Но подтопок я ремонтировала самостоятельно когда зимой колодец обвалился. Пол-подтопка разобрала, собрала, заодно и плиту поменяла. Вот.

[ПинаКолада]

Я в русской печке готовлю не только в чугунах, но и в толстостенных керамических горшках. Готовила в таком горшке гречку с луком на гарнир - красотища и вкуснотища получилась! Жаль фоток нет, но и фото не передаст тот аромат и вкус гречки из русской печки!
На новогодние каникулы собираемся в деревню, и планов в меню громадье. Фотоотчет обязательно выложу!

[Ваша Наташша]

Я этой зимой впервые живу в деревне и поскольку одна из комнат отапливается  русской печкой, пользуемся ею каждый день. Человек  я городской, для меня все в новинку. Но, как говорится, было бы желание... А желание огромное так как в детстве довелось отведать бабушкиных вкусняшек из печки. Из утвари у меня в наличии только ухват да кочерга я на щи борщи не замахивалась, но вот с выпечкой потихоньку подружилась. Покажу пока только песочный пирог с творогом, так как временно без фотокамеры. А вообще уже пекла бисквиты, печенье овсяное, открытые пироги с ягодами, манники, творожные запеканки. На противне запекали курицу с картошкой, на Рождество готовили индюка в рукаве для запекания. В общем пользуюсь как обычной духовкой, только в два- три раза быстрее и вкуснее. Картошку томила с молочком в кастрюле из нержавейки, не очень мне показалась удачной такая посуда. Вот первый мой опыт (
печка правда не чищена, золы много.https://picasaweb.google.com/lh/photo/9Rm2iZYNBoWRlAtrVs6r7NMTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink . Жду когда на рынке появятся чугунки с эмалью, тогда примусь за первые вторые блюда. Керамики у нас вообще не видела.
 Итак
                          Песочный пирог
:  3 стакана муки, 1 сахара, 1 пачка сливочного масла( тертого на терке), кто любит можно добавить пол чайной ложки соды с горкой и пол чайной ложки лимон. кислоты. Все перемешивается в крупку и насыпается в противень. Горсточку оставляем для обсыпки.Грамм 500-600 творога  выкладываем на тесто и заливаем взбитыми яйцами с сахаром. 4 яйца и 1 стакан сахара. Когда угли начинают темнеть, отодвигаю их к задней стенке и ставлю противни. Закрываю заслонкой, минут через 10 проверяю, если неравномерно румянится то поворачиваю противень (бывает если угли очень жаркие). https://picasaweb.google.com/lh/photo/Iw5MlS8jCN1DZxPGcyv8p9MTjNZETYmyPJy0liipFm0?feat=directlink

А может кто поделиться рецептом драчены, моя бабуля пекла их часто, но я к сожалению мала была что бы научиться.

Приятных всем хлопот и приятного аппетита!

[SashBats]

Хлеб на закваске в русской печи. Пошаговые инструкции с фотографиями.

Приготовить простейшую закваску очень просто  - необходимо взять чистую емкость насыпать немного ржаной муки, залить водой до консистенции густых сливок, накрыть тряпочкой и оставить стоять в теплом месте.

Приготовить простейшую закваску очень просто (способ Ё-Маззая ) - необходимо взять чистую емкость насыпать немного ржаной муки, залить водой до консистенции густых сливок, накрыть тряпочкой и оставить стоять в теплом месте. (Иногда бывает лучше заварить муку кипятком.) Раз в сутки необходимо подсыпать немного муки (освежать, подкармливать), и если раствор стал слишком густой, то разбавлять его водой. Через 2-4 дня, в зависимости от температуры и окружающей среды (какие микроорганизмы присутствуют) раствор начнет закисать - появиться специфический кислый запах и пузырьки. Закваска готова - теперь можно использовать ее для приготовления опары. Если же выпечка в ближайшее время не планируется, то все равно надо продолжать ежедневно "подкармливать" закваску, иначе все что может бродить перебродит и она начнет плесневеть (еще один конкурирующий процесс). Если хранить закваску в холодильнике, то подкармливать ее можно реже.

Для закваски на последующие порции хлеба оставляют немного опары или теста (его разбавляют водой) от предыдущего замеса. Подробнее о заквасках и приготовлении хлеба с их использованием.

К достоинствам закваски по сравнению с дрожжами можно отнести прежде всего (на мой взгляд) автономность - не надо покупать дрожжи. Для кого-то это важно. Во вторых - она самодельная, и это просто здорово! К недостаткам - меньшую предсказуемость по сравнению с дрожжами, более длительное время подъема теста и зачастую более плотную его структуру и необходимость всегда следить за закваской.

У нас закваска жила в трехлитровой банке. Перед выпечкой мы доливали воды до верха банки и ставили опару. Около 100 мл опары затем сливали обратно в банку, как закваску для следующей выпечки.
Ингредиенты
Мы выпекали хлеб различного состава с использованием закваски - как и полностью ржаной, так и пшеничный и смешанный. Один из наиболее удачных вариантов - "Хлеб трех злаков".
три литра воды
1 кг пшеничной муки
1 литр овсяных хлопьев
1,5 - 2 кг ржаной муки (точное количество определяется по густоте теста)
соль - 2 столовых ложки

Из этого количества продуктов получается пять буханок хлеба.



Полная статья  http://kirpichiki.pro/read/articles/hlebholmy.html

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

28 Август, 2016, 04:29:30

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Об удоях и надоях у коз от Ирмик [Сегодня в 02:32:32]
• Порода кур - Русская бела... от okocha [Сегодня в 02:29:54]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 02:23:26]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:31:57]
• Вопрос ветеринару от Елена Петровна [27 Август, 2016, 22:24:58 ]
• Дом из клееного бруса. от Rustov [27 Август, 2016, 22:17:16 ]
• Девичий виноград от Rustov [27 Август, 2016, 22:15:41 ]
• Альпийская порода коз от Ирмик [27 Август, 2016, 22:10:11 ]
• Музыка от ЭХО [27 Август, 2016, 20:47:24 ]
• Клубника-земляника! Сорта... от Lenylя [27 Август, 2016, 19:07:43 ]
• Ситуация в России-3 от Камуфляж [27 Август, 2016, 17:10:50 ]
• Белгородская обл - почему... от kucherenko-1963@bk.ru [27 Август, 2016, 09:39:26 ]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524746
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 109
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 3
• Гости: 38
• Всего: 41
• тунгус
  Зверь
  любовь_
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь