Блюда из яиц перепела

[Сергей_Крым]

[ без консервантов ,эмульгированную смесь можно в помойку на следующий день отправлять.
потому что пользы там в разы меньше, чем вреда.

При изготовлении майонеза "Провансаль", мы добавляем в него готовую горчицу. Которая сдержит и является консервантом.
Но это не главное. Мы добавляем туда лимонный сок или уксус. И лимонный сок и уксус, являются очень сильными консервантами.
Поэтому в нашем майонезе консерванты есть.
И их более чем достаточно!
Даже изготавливая не "Провансаль" а классический майонез (без горчицы) мы туда добавляем сок лимона (лимонная кислота).
Я повторюсь - это сильнейший природный консервант!!!
Лена, не спорьте. Вы неправы.

[Лампец]

Ох, как же полюбили все мои...и дети и взрослые, на завтрак " Солнышки в окошках !!!"
Яишенка в дырочках кусочка хлеба.
Мне больше всего нра с Бородинским хлебом.
 крышкой от бутылки  дырявлю 4-5 дырочек, на сковородочку и туда порционно по яичку !
Красота= Вкуснота !!! 

[Faeton0011]

C майонезом разобрались,пошли яишенку делать.
Не маловата крышечка от бутылки?
И какой толщины кусок хлеба?

[Лампец]

дырка-то для одного яйца !
На кусок чёрного хлеба 4-5 штук яиц влезает.
можно и больше, но так вкуснее.
а ещё зеленью присыпать и кусочек сыра сверху положить, чтоб заплавил. под крышкой готовить)
тогда уж тоооочно сыыытно !!!

И какой толщины кусок хлеба?
- Правильной ! 1 см

[Kiota]

Сырный салат "Восхищение"

сыр -70 г
свёкла сырая-150 г
очищенное яблоко -100 г
чеснок-2 зубчика
корень сельдерея-50 г
топинамбур-50 г
чернослив-50 г
орехи грецкие-50 г
перепелиные яйца-4 шт.
майонез-по вкусу
соль-по вкусу
петрушка для украшения

Натереть на крупной тёрке сыр, свёклу, яблоко, топинамбур и корень сельдерея.
Выдавить чеснок, мелко нарезать чернослив. Обжарить и растолочь орехи. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом по вкусу.
Поставить в центр блюда стакан и выложить вокруг него салат. Украсить половинками перепелиных яиц и листьями петрушки.


Шашлычки из перепелиных яиц

яйца перепелиные-20 шт.
помидоры черри-20 шт.
йогурт натуральный-2/3 стакана
майонез-2 ст. л.
соль-по вкусу
порошок карри-по вкусу

1. Для соуса прогрейте порошок карри на сухой сковородке на маленьком огне 1 мин. Затем всыпьте его в йогурт, добавьте соль и майонез, тщательно размешайте. Поставьте в холодильник на 2 ч.

2. Сварите перепелиные яйца до готовности, 5 мин. Сразу же слейте воду, слегка постучите по каждому яйцу ложкой и поставьте их под проточную холодную воду – так они будут легче чиститься.

3. Очень аккуратно очистите каждое яйцо от скорлупы – важно не нарушить форму яйца.

4. Срежьте у помидоров верхнюю треть (она не понадобится), из оставшейся
части выньте острой чайной ложкой все содержимое (оно тоже не понадобится). Натрите изнутри помидоры солью и наденьте каждую «шапочку»
на готовое яйцо. Нанижите по два таких «гриба» на каждую шпажку и подавайте с соусом.

[Сергей_Крым]

Понял почему у меня не получалось делать майонез при помощи блендера.
На чашке моего блендера есть отверстия вверху.

Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.
Сейчас сделал по другому. Положил 6 перепелиных желтков, соль, сахар, горчицу. Взбил, и немного тонкой струйкой вливал масло, взбивая. Пока получающийся густой майонез, не перекрыл эти отверстия. Затем остановил блендер, не вытаскивая, влил уже туда оставшиееся масло (примерно 200мл) И взбил уже отлично. Доволен. Это немного быстрее чем комбайном. Да и мыть блендер проще

[тИгРА]

Я  пол-дня пытаюсь дочитать темку)да все что-то отвлекает.Сейчас пойду,приготовлю майонез У меня он магазинный-чуть не килограммами идет.а в преддверии праздника-....да и что в нем,магазинном?Вот там-точно одна химия с эмульгаторами....буду пытаться,пока не добьюсь нужного результата!!!

[Faeton0011]

На чашке моего блендера есть отверстия вверху.

Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.
Сейчас сделал по другому. Положил 6 перепелиных желтков, соль, сахар, горчицу. Взбил, и немного тонкой струйкой вливал масло, взбивая. Пока получающийся густой майонез, не перекрыл эти отверстия. Затем остановил блендер, не вытаскивая, влил уже туда оставшиееся масло (примерно 200мл) И взбил уже отлично. Доволен. Это немного быстрее чем комбайном. Да и мыть блендер проще

У меня тоже дырки на чашке есть.
Так сейчас пойду готовить.
Про мыть,полностью согласен.
Сначало немного масла тонкой струйкой,а потом все 200гр. сразу.

[тИгРА]

ВСЁ!!!! Я его сделала!!!!!! Получилось!!! Я делала как Лена-лампец,не разделяла белки-желтки и сразу все смешала!!ОТЛИЧНО!!!! Вместо горчицы положила капелюшку вассаби! (Оказывается эта фигня в моем доме более популярна,чем горчица )
Теперь еще минус один продукт из гамазина!

[Сергей_Крым]

Мне без белков всётаки нравится больше, чем с белками
Вассаби - обожаю.
Но перец чили нравится всё таки больше
Его кусаешь и ешь, ешь, ешь )))))))))))))

[тИгРА]

Сереж,может и вкусней,но ..лениво было разделять ,хотя,наверное,без желтка вкус будет не такой..Яичный,что ли...а так-привкус яйца ощущается.Но мне все равно-понравилось! А с "гридиентами" острыми будем экспериментировать

[тИгРА]

Вассаби - обожаю.
Но перец чили нравится всё таки больше

Я чили сама выращиваю  и мариную на зиму.Интересно,а можно попробовать..А СОБССНО!!!!! Я ж его мариную в масле!!! там будет достаточно этой масляной заливки чайную ложку! надо будет попробовать и с таким вариантом!

[Faeton0011]

Вообщем так,снова мыл комбайн.
В блендере только продукты перевожу.

На чашке моего блендера есть отверстия вверху.

Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.
Сейчас сделал по другому. Положил 6 перепелиных желтков, соль, сахар, горчицу. Взбил, и немного тонкой струйкой вливал масло, взбивая. Пока получающийся густой майонез, не перекрыл эти отверстия. Затем остановил блендер, не вытаскивая, влил уже туда оставшиееся масло (примерно 200мл) И взбил уже отлично. Доволен. Это немного быстрее чем комбайном. Да и мыть блендер проще

У меня тоже дырки на чашке есть.
Так сейчас пойду готовить.
Про мыть,полностью согласен.
Сначало немного масла тонкой струйкой,а потом все 200гр. сразу.

[тИгРА]

У меня блендер погружной.В стакане высоком делала.3 минуты,не больше!...Как мне процесс понравился!!!Сейчас послала дочь в магазин за лимоном и горчицей)))еще хочу замесить))))У нас майонеза много-не бывает!

[Сергей_Крым]

Сереж,может и вкусней,но ..лениво было разделять ,хотя,наверное,без желтка вкус будет не такой..Яичный,что ли...а так-привкус яйца ощущается.Но мне все равно-понравилось! А с "гридиентами" острыми будем экспериментировать

Без желтка - не получится )))))))))))
Яичный вкус даёт белок. без белка на одних желтках - вкус побогаче.... ну не такой. Вкусный и всё тут... не знаю как обьяснить... Сейчас сделал с белками - не понравилось именно потому, что чувствуются эти белки во вкусе...

Вообщем так,снова мыл комбайн.
В блендере только продукты перевожу.

А ты выливаешьто, что не получилось?
Это не выливай. Я когда не получилось, просто вылил в банку и в холодильник (лень было комбайн доставать).
Затем при приготовлении майонеза, вливал эту смесь вместо масла.
В следующий раз засниму на видео.

[тИгРА]

Сереж,конечно я имела ввиду без белка!!!! Я тоже считаю,что белок и дает привкус яичный!))) Я тут с и нкубацией вообще зарапортовалась))))У меня и утки и гуси и куры и пелки...Самая горячая пора!..Уже спутанность мыслей начинается)))

[Лампец]

У меня блендер погружной.В стакане высоком делала.3 минуты,не больше!...Как мне процесс понравился!!!Сейчас послала дочь в магазин за лимоном и горчицей)))еще хочу замесить))))У нас майонеза много-не бывает!

всё как у нас !
мои первые два раза нос воротили...а потом привыкли !
и слава богу.
(у нас тоже большая экономия теперь - не покупать магаз майонез))
я и не погружным делала. в стакане для коктейлей.

может не получаться- если ингредиенты разной температуры ! усложняется эмульгирование двух фаз.будет расслоение.
всё должно быть Одной температуры

у меня как-то на рапсовом масле не вышло. готовила курицу в духовке- смазала и всё суперр ! та же корочка))

[тИгРА]

Лен,тоже считаю,что тут отходов в любом случае НЕ будет!!!

[Сергей_Крым]

Насчёт температуры - так пишут почти везде. Я никогда не соблюдаю этот совет.
Всегда всё разной температуры, и всегда получается. Ручным не получалось, по причине описанной выше. Теперь и им получилось. Яйцо было холодным, из холодильника. Горчица тоже из холодильника, а всё остальной комнатной температуры. так всегда и делаю.

[Faeton0011]

Насчёт температуры - так пишут почти везде. Я никогда не соблюдаю этот совет.

Не, ну, в комбайне то получается отлично.
Тоже при разных температурах.

[SergejF]

Понял почему у меня не получалось делать майонез при помощи блендера.
На чашке моего блендера есть отверстия вверху. Через них проходило масло большим потоком, и ничего не эмульгировалось.

Скорее всего проблема в мощности или скорости движения ножей. Когдя я делаю майонез то поднимаю-опускаю блендер из  яиц в слой масла и обратно. И всё эмульгируется.

В принципе, ножи должны не перемешивать масло, а "рубить" его на маленькие капельки, которые обволакиваются желтком. Может маломощные блендеры с рубкой не справляются?

[Сергей_Крым]

Зачем нужна мощность то?
Мой блендер самый дешёвый. Брал летом за 120 грн.
У него мощность 200Вт. Этой мощности хватило с головой.
Я уверен, что сделал правильный вывод, почему не получалось.

[Сергей_Крым]

Вот заснял, как я его делаю.
В процессе съёмки убежал фокус, поэтому пришлось делать два раза.

http://www.youtube.com/v/ohRIEDM9rSU&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

[тИгРА]

Здорово!!!! Мои домашние уже подсели на свойский мыныес!!! Сегодня в вечер пол-литровую банку смолотили!!Муж,который майонез вообще терпеть ненавидит,сказал,что ВОТ ТАКОЙ-он может ЛОЖКАМИ!!!

[Лампец]

Здорово, всй просто.
только тема, про блюда из яиц перепела.
а желтки были куриные))

встречала инфу, что большее кол-во масла угущает майонез.

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 06:12:55

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Как "воюем" с бродячими с... от LAV [Сегодня в 05:52:58]
• Ситуация в России-3 от Бывалый [Сегодня в 03:42:32]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 02:47:59]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:19:40]
• Ситуация на (в) Украине от Анатолий 1953 [Сегодня в 00:14:35]
• Порода кур - Мараны от Svetuska [08 Сентябрь, 2016, 23:39:37 ]
• Политика и политиканы - 4 от Анатолий 1953 [08 Сентябрь, 2016, 22:35:43 ]
• Ситуация в Беларуси от Николай_ [08 Сентябрь, 2016, 22:05:55 ]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]
• А советские фильмы смотри... от Ларисf [08 Сентябрь, 2016, 19:01:48 ]
• Беременность у козы. Подг... от Natalia.SPb [08 Сентябрь, 2016, 18:24:57 ]
• Из козьего молока- сыр, т... от Натали СПб [08 Сентябрь, 2016, 18:14:34 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527055
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 125
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 5
• Гости: 45
• Всего: 50
• Лозоход
  Anmari
  Инна Левичева
  nikanochka
  LAV
  

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь