Блюда из яиц перепела

[шоколад]

Сделала майонез по рецепту Лампец. Желтки не отделяла. Делала на 5 яиц, чтобы если что, не жалко было. Быстро, вкусно. Быстрее, чем из куриных. Со специями нужно поэксперементировать.

[Emin]

.....Теперь буду собирать по штук 10 на яичницу .....

Добрый совет, готовьте омлет, глазок бывает не очень.

[Pelka]

.....Теперь буду собирать по штук 10 на яичницу .....

Добрый совет, готовьте омлет, глазок бывает не очень.

Насчет глазуньи, совсем не соглашусь. Не надо пересушивать. Глазок должен быть жиденьким. Для равномерного прожаривания всех яиц, выбивать их нужно в мисочку, а потом все разом на сковородку. Кусочек сливочного маслица, вылили все яйца,  минутку - чтобы белок побелел и тутже в тарелочку. Отделяете один желточек с частью белка и в ротик!!! Ну что же может быть вкуснее   Хотя омлет я уважаю не меньше. Ой-ой-ой, побежала жарить яишенку.

[Pelka]

В защиту яичницы еще фото в догонку.

[Лампец]

а чем глазок не нра ?!

мы тоже как Пёлка готовим. из общей пиалочки выливаем.
особенно нра "солнышко в окошке!"- оооч сытно и вкусно.

[lolka]

А мне на этой неделе надо с пелками завязывать до весны(((((
Яиц много. Уже несколько баночек замариновала по рецепту Анмари. Сделала и белые яйца, и со свеклой. Поставила в холодильник. Как думаете, до нового года будут храниться?
И как можно еще заготовить яйца впрок?

[просто Сергей]

Вот еще несколько фотографии по теме приготовления перепелиных яиц.

[Pelka]

На последнем фото глазки явно пересушены. Загубили продукт.

[Vol110]

Под такие сковородки можно применить формы для выпечки орехов и другие которые надеюсь у многих сохранились еще в хозяйстве. Лично я нашёл у себя 2 орешницы и одну там грибочки шишки желуди. Одну отдаю родственнице. Прикольно и детям приготовить и гостей угостить. А то сколько лет лежали без дела. Вмещает 16 лунок на орешнице и 12 на грибочках но зато можно и два яйца влить. просто Сергей спасибо за идею. Неплохо достать форму для шашлыков. Но что то придумаю.

[просто Сергей]

               Владимир. Хорошая мысль. У меня тоже где то были орешницы. Надо поискать. Форма для шашлыков - тоже мысль неплохая. Лишь бы палочки подходящие нашлись.

[Vol110]

Есть как мне подсказали есть ещё формы для орешков которые были россыпью. Так вот осталось придумать как закрепить на протвине. Думаю приклепать алюминиевыми заклепками. Потом болгаркой сделать прорезь. А палочки хочу попробовать с вербы, терна, вишни и других прямых пагонов которые можно посмотреть. Вариантов много главное чтоб материал был пригоден для приготовления пищи.   

[Anmari]

Под такие сковородки можно применить формы для выпечки орехов и другие которые надеюсь у многих сохранились еще в хозяйстве. Лично я нашёл у себя 2 орешницы и одну там грибочки шишки желуди.

ОООО! Про формы для яичницы спасибо! Класс просто!!!!
Эти формы я использую ещё и для приготовления сахарных петушков, классно получается! Дети счастливы и я знаю, из чего это сделано!
Ещё бы вафельнице найти достойное применение - вторую жизнь! 



ну и ложки всякие идут в ход 

[Лампец]

Делаем майонез ?!!!

[brakoner]

А мне на этой неделе надо с пелками завязывать до весны(((((
Яиц много. Уже несколько баночек замариновала по рецепту Анмари. Сделала и белые яйца, и со свеклой. Поставила в холодильник. Как думаете, до нового года будут храниться?
И как можно еще заготовить яйца впрок?

присоединяюсь к вопросу долго ли хранятся маринованные яйца

[Vol110]

Хранятся маринованные яйца дня 3-4 точно. На большее не хватало. Я еще мариную в соевом соусе. Мне и друзьям нравится. Но как говорится все на любителя.

[Anmari]

Маринованные яйца

http://www.youtube.com/v/an7F9AbtaxI&ap=%2526fmt%3D18&rel=0&fs=1

[Лампец]

так они не маринованые...
иль я чего не понимаю )
маринад обычно с кислотой-уксусом. соль-сахер- специи.

вот рецепт их :
 Ингредиенты:

    яйца – 12 штук(сварены в скорлупе и не чищеные залиты маринадом)
    вода -1 литр
    соль - 3 столовые ложки
    перец острый – 2 стручка
    лук – 1 маленькая луковица
    лавровый лист – 2 штуки
    тимьян – 1 веточка
    тмин – 1 чайная ложка

[Сергей_Крым]

маринад обычно с кислотой-уксусом. соль-сахер- специи.

Обычно - не значит обязательно.
На видео мы видим маринад без уксуса, так как правило, яйца маринуют без уксуса.
В Америке очень распространён и наверное самый популярный рецепт маринования перепелиных яиц такой:
Яйца сварить, очистить от скорлупы, и залить соевым соусом. На следующий день маринованные яйца готовы.
Хранить спокойно можно 3 дня. Но как правило, наследующий день всё съедаем
Есть ещё рецепт, на основе Хереса. Там яйца маринуются всего 10 минут.
При этом их желательно съесть в этот же день, так как на следующий день они уже не такие вкусные (это уже моё мнение).

[Лампец]

*В составе любого маринада присутствует уксус. (я полагаю. любая кислота !
От сорта уксуса очень сильно зависит качество и вкус маринадов. Самыми вкусными получаются маринады, приготовленные на виноградном уксусе или на столовом уксусе с добавлением пряных трав – лаврового листа, мускатного ореха, корицы, гвоздики, кориандра, листьев смородины.

История маринадов очень стара и берет свое начало еще в Древнем Риме! В качестве маринадов римляне использовали морскую воду, в которой вымачивали мясо и рыбу. Они делали это не только, чтобы сохранить продукт, но и для придания ему нового вкуса.

При изготовлении острых маринованных закусок технология как правило одна и та же: заранее приготовленные фрукты, овощи или грибы укладываются в простерилизованные стеклянные банки и заливаются горячим маринадом на основе уксуса.*
из проверенных кулинарных источников

[Сергей_Крым]

Угу, помнится вы давеча утверждали что пластиковые доски гигиеничнее деревянных.
Теперь вот утверждаете про уксус в маринаде.
Ладно, мне не сложно повторить:
Уксус не обязательный элемент для маринада, а что касается яиц - то его как правило не применяют совсем. (лично я не знаю ни одного рецепта маринования яиц, где нужен уксус, а знаю я их около 20).
Не нужно так категорично утверждать то, что вы не совсем знаете.
Лучше высказать как предположение - хорошо?

[Лампец]

да. и до сих пор  так считаю. 
а чем по твоему ПосОл от маринада отличается ?!
соевый соус, кстати, по бОльшей части своей является маринадом !!!
если я чего-то и не знаю, то не стесняюсь об Этом Узнать !!!

[Сергей_Крым]

Про доски, ели у вас есть желание, то спокойно найдёте тут мой пост, который я размещал совсем недавно. А если попросите, то дам вам ссылку на Американский институт, где выложены все необходимые документы, это подтверждающие. Там правда на английском языке, но очень даже всё понятно написано, особенно графики бактериолгических анализов испытуемых образцов.
А тут я писал уже с переводом.
Не помню в какой теме - лень искать, извините, но по моим сообщениям найдёте спокойно.

[Лампец]

Спасибо, пусть ваши доски не волноваются))

[Сергей_Крым]

Спасибо, пусть ваши доски не волноваются))

А они и не волнуются. Так как из дерева
Ну а из этого графика (из того докУмента) вы сами дальше всё поймёте (надеюсь).
Хотя это не для вас выкладываю, для других, кому важно их здоровье и гигиена.


В заключении документа даются рекомендации:
Наши рекомендации:
Þ используйте разделочные доски из цельного дерева (без лака)
Þ купить две разделочные доски - использовать один для овощей и другой для мяса
Þ очищайте разделочную доску с обычными моющими средствами. Промывайте теплой водой.
Вытирайте доски насухо кухонным полотенцем и держите их в сухом месте.
Целесообразно иметь различные разделочные доски, чтобы всегда иметь сухую под рукой.

Это говорят учёные.
А кого слушать: учёных, утверждающих, что разделочные доски из дерева безопаснее и предпочтительнее, или маркетологов впаривающих вам красивую но опасную пластмассу....
Решайте сами.
Спасибо за внимание.

[Лампец]

Вот умеют некоторые из мухи сделать слона !!! :)ввернуть и вывернуть.

в теме о яйцах ! что тоже актуально)

вопрос-то был : чем Маринад отличается от Засолки ?

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

28 Август, 2016, 02:52:54

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Об удоях и надоях у коз от Ирмик [Сегодня в 02:32:32]
• Порода кур - Русская бела... от okocha [Сегодня в 02:29:54]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [Сегодня в 02:23:26]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:31:57]
• Вопрос ветеринару от Елена Петровна [27 Август, 2016, 22:24:58 ]
• Дом из клееного бруса. от Rustov [27 Август, 2016, 22:17:16 ]
• Девичий виноград от Rustov [27 Август, 2016, 22:15:41 ]
• Альпийская порода коз от Ирмик [27 Август, 2016, 22:10:11 ]
• Музыка от ЭХО [27 Август, 2016, 20:47:24 ]
• Клубника-земляника! Сорта... от Lenylя [27 Август, 2016, 19:07:43 ]
• Ситуация в России-3 от Камуфляж [27 Август, 2016, 17:10:50 ]
• Белгородская обл - почему... от kucherenko-1963@bk.ru [27 Август, 2016, 09:39:26 ]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524745
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 109
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 5
• Гости: 41
• Всего: 46
• okocha
  Нина-55
  Батька Махно
  Матал
  Валентиновна21
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь