Коптильня

[nazaro-ff]

Здравствуйте. Тему читаю давно. По инструкциям из темы ,сделал коптильню с дымогенератором. Уже коптил. Засолка тоже отсюда. Коптил на дубовых опилках.,все было хорошо. Решил сделать смесь. Напилил дуб,клен,вишня,яблоня. И....в рыбе появилась очень!!! явная кислинка. Блин откуда ноги выросли,что не так не пойму. Коптил 40'гр. 3 часа.обрезь красной рыбы. Бывалые! я очень расстроен. Помогите.  Кто что думает. Особо надеюсь на Barlettu думаю она раз берётся. Да. огромное спасибо за тему.

[nazaro-ff]

Блин неужели никто с кислотой в копчении не сталкивался?
Vladis судя по ПМЖ ,туда не достучишся,
Barletta молчит.
Походу тема затухла. А я рыбу засолил, и теперь к коптилке боюсь подходить.
Ладно, если есть кто живой и знает в чем проблема, свисните.

[Barletta]

есть несколько причин кислинки .может быть конденсат ,из за этого. может быть слишком много дыма , могут быть сыроватые опилки,либо с корой. воть так... а кислоту дают так называемые тяжелые фракции.
если дыма слишком много -выпустите его вместе с лишней влагой а стенки коптилки протрите  перед следующей закладкой.

[nazaro-ff]

Спасибо Barletta. Сейчас осень и я пробовал коптить холодным при +10С
От этого походу и конденсат. Добавил +40
и кислота ушла. Погулял по другим сайтам
и вывод.......конденсат........

[Barletta]

Рада , что у вас все ок. Просто порою трудно поставить "диагноз" при отсутствии самого "пациента" - потому я вам написала все возможные причины

[leva978]

Доброго времени суток! Уважаемые коптильщики и коптильщицы , кто нибудь пользуется дымогенератором из сетки или перфорированной нержавеющей жести типа " ЛАБИРИНТ" ?

[leva978]

вот еще фото, если пользуетесь , то отпишитесь по их функционалу пожалуйста.

[leva978]

Да уж , не ужели загнулась тема?

[Надюшка75]

Не хотелось бы так думать...

[Vladis...]

Не хотелось бы так думать...

Все всё уже умеют!!! Всем привет!!!

[Ксения]

Привет, привет пропажам! Учеников еще много - так что оживляйте тему!

[leva978]

Приветствую. Век живи, Век учись. Vladis... надо продолжить тему....

[Арина67]

Совершенно верно, надо мужа "заразить"

[Vladis...]

Приветствую. Век живи, Век учись. Vladis... надо продолжить тему....

Да много всего в теме есть...... сейчас с копчением по- моему проблем вообще не должно быть. Прибамбасов для копчения в сети полно.....
Главное- Цвет- Попасть в соль- Вкуснючий дым и конечно качественный продукт!

[Vovka]

Vladis... ! А есть ли поддон в твоей коптильне

[Vovka]

Vladis... ! Я тебе по твоей любимой речки кораблик отправлю ! Только появись на форуме !   

[Vovka]

Оскол в районе г Купянск

[Vladis...]

Vladis... ! А есть ли поддон в твоей коптильне

Я иногда ставлю лоток с водичкой...но это редко. это когда мне нужна дать жарку за 100. что бы вес меньше терять

[Vladis...]

Рыбка.....

[Тамрико]

Сооблазнитель!

[СветланаК]

У меня коптильня для горячего копчения. Хочу попробовать гуся закоптить. Только не знаю как лучше проверить готовность, птичка то крупноватая 

[Vladis...]

У меня коптильня для горячего копчения. Хочу попробовать гуся закоптить. Только не знаю как лучше проверить готовность, птичка то крупноватая 

Купите Термометр для мяса... и вам будет легче определить готовность.

[Recov]

Рыбка.....

Недавно коптил селедку Олюторскую, по размеру почти совпадает с селедкой что у тебя  в первом ряду.   Владис, я может что пропустил за эти четыре года, подскажи если не трудно про твой дымогенератор.  Уж больно цвет рыбки получился правильный,  зеркальный такой.  Очень похоже на электрокопчение.

[bub]

ВСем привееет 

[leva978]

Всех Сновым 2016 годом и Рождеством!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Удачи, Успехов всем!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже... Нюта 24 Август, 2016, 23:33:40 Грибов много...но ещё больше в них червей...что не радует.Из  той тачки и выбрать нечего... Арина67 24 Август, 2016, 21:49:38 Не дразнитеся, нету у нас грибов.... Зато  адская жара, скорее бы зима. rella 24 Август, 2016, 21:21:07 Чем круче джип, тем дальше идти за трактором. Svetik 24 Август, 2016, 21:07:00 А у нас грибники гуляют по лесу парами и здороваются друг с другом! Мы тоже 2 часа погуляли- 2х10л-белые и подосиновики. Камуфляж 24 Август, 2016, 20:22:50 Все за грибами!!! Зверь 24 Август, 2016, 18:55:08 У нас народ за грибами уже с тачками ходит ЭХО 24 Август, 2016, 11:21:06 ..как морковку))

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

27 Август, 2016, 14:49:12

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Ситуация на (в) Украине от Тарас Петлюра [Сегодня в 14:46:55]
• Об удоях и надоях у коз от Ирмик [Сегодня в 13:31:55]
• вопрос юристам от Елена Петровна [Сегодня в 12:49:41]
• Клубника-земляника! Сорта... от Миша. [Сегодня в 10:59:59]
• Белгородская обл - почему... от kucherenko-1963@bk.ru [Сегодня в 09:39:26]
• Ситуация в России-3 от LAV [Сегодня в 05:32:09]
• Школа online: обрезка фру... от Батька Махно [26 Август, 2016, 23:58:27 ]
• Проблема с водой на участ... от Ев Ге Ний [26 Август, 2016, 23:48:07 ]
• Дом из клееного бруса. от Jumbo [26 Август, 2016, 23:42:40 ]
• Вопрос ветеринару от Елена Петровна [26 Август, 2016, 23:41:33 ]
• Наши инструменты от driver [26 Август, 2016, 23:36:34 ]
• Огурцы на грядках и в теп... от driver [26 Август, 2016, 23:33:45 ]
• Сорта помидоров- как выбр... от driver [26 Август, 2016, 23:30:59 ]
• Все удобства в доме! от driver [26 Август, 2016, 23:29:03 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27797
• Последний: Ва нино

Статистика

• Всего сообщений: 1524663
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 156
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 10
• Гости: 127
• Всего: 137
• Тарас Петлюра
  masa2509
  tina75751
  Нина Григорьевна
  Белякова Елена
  *Анюта*
  Лариса Ф.Ш.
  1222Алена
  Fiolent
  Наташа Омск
  

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь