Лечо и другие заготовки из перца.

[Никуша]

И я лечо обожаю! А ещё люблю сорвать с куста и тут же схрумкать....сочный, сладкий....ммм.

[Галина Смоленск]

Лана, а рецепт лечо, как из Болгарии, можно?

[тунгус]

Aга... для меня  лечо - самое главное зимнее консервирование... эх, что то не расчитали  в этом году... в подвале осталось четыре 700гр. банок.  маловато будет...

[тунгус]

Галина ,постараюсь вечером написать рецепт  . Ирина ,а простые перцы тоже нельзя заглублять?  Перегной под них сразу можно ложить ? Ирина ,и Вы поделитесь своим рецептом.Может ,у Вас вкуснее будет.

Света, я все делаю 'на глаз' ....

Ингредиенты:

собственно, сам перец (красный и желтый, обязательно спелый, сок томатный (свои помидоры прогоняю на блендере, жопки отрезаю, но семена не убираю, у меня помидоры, в них очень мало семян), сахар, соль, раст. масло немного и уксуса в конце.

 Самое главное; в широкий бинтик заворачиваю специи; душистый перец, чуть гвоздики, лавровый лист, и опускаю этот мешочек в кастрюлю, в котором варится лечо, но уже ближе к концу варки. Зачем его убираю, но аромат специй уже передается в лечо.

Стерилизую. Подвал. Зимой можно и в обжарку для борща, а можно и в макароны с фаршем, можно и так есть. Вкусно зимой и быстро готовится летом. Лублу.

[Lenylя]

Ира я тоже во всех  заготовках  люблю  присутствие  гвоздики.А в лечо  добавляю  чуточку уксуса.так лучше  хранится

[тунгус]

Могу и корицы иногда чуть сыпануть.... тоже нормально, главное  не переборщить...

[Lenylя]

с  корицей  не  пробовала.надо сделать несколько  баночек на  пробу.я  люблю  просто  перец с чесноком и  специями  в масле.ммм.слюни  потекли.а уже  нетю....

[Елена Евгеньевна]

Девочки, Лечо, как из Болгарии,  Глобус,  готовится с морковкой и луком. Получается густой "соус". Я однажды попробовала и теперь делаю только такой лечо. Очень вкусно.

[тунгус]

Да, Лена, я раньше так делала... потом все упростилось, но вкусно по-прежнему... А с морковкой и луком - перцы фаршированные, тоже ням-ням..

[lana]

Я обещала ,поэтому отпишусь.
Я делаю лечо как Ира - из мясистых красных помидоров кручу томат ,в него сладкий перец ,нарезанный дольками .
Перец только  толстостенный спелый ,красный или желтый ,оранжевый.
Соль ,сахар (довольно много) , лаврушка и чёрный перец горошком ,немного уксуса.
 Варю это минут 15-20 ,уксус за минуту до готовности.
Пока лечо варится ,стерилизуются банки. Лечо пробую на вкус ,добавляю соли или сахара - как нравится.
Лечо готово - лаврушку выбрасываю и разливаю его в стерилизованные банки ,закатываю.
Тоже делаю всё на глаз ,поэтому точных пропорций не скажу. Перца ложу столько ,чтобы весь был в томате.  По поисковику выдает много вариантов лечо. Кто не готовил ,можно посмотреть примерное к-во продуктов. В аджику тоже беру только хороший перец.

[Галина Смоленск]

Девчата, всем спасибо, делаю то же и такой, и с морковкой и лучком.

[Lenylя]

Девочки, Лечо, как из Болгарии,  Глобус,  готовится с морковкой и луком. Получается густой "соус". Я однажды попробовала и теперь делаю только такой лечо. Очень вкусно.

и я тоже.а еще можно вообще этой овощной смесью начинить перцы и залить  соусом.хаха.не дочитала .Мрина уже  опередила.да и Света  уже  ругается

[Ксения]

Хочу поделиться одним очень хорошим рецептом закруток, любители острого оценят особенно, Итак:
Острый перец в томатном соке

Томатный сок - 2 литра
Сахар - от 1/2 до 1 стакана ( в зависимости от кислоты помидор)
Соль - 2 столовые ложки ( если не солено, можно досолить в процессе варки)
Масло растительное - 1 стакан.
Все вышеперечисленное закипятить и закинуть горький перец (5 кг). Гоький перец нужно предварительно вымыть. НЕ ЧИСТИТЬ от семян. Он должен остаться целым, с плодоножками.
Когда масса с перцем закипит варим 20 минут - и по банкам, закатываем. Не взлетают никогда. Зимой вещь незаменимая как самостоятельная закуска, к мясу, к мантам, пельменям и т.д.
У этой закрутки есть одна особенность, если после 20 минут варки перец будет острым на Ваш вкус  , проварите еще минут 10-15 - острота исчезнет. Удачи! 

[Ксения]

Острый перец на зиму

Долго я к перцу пристраивался и вчера законсервировал.

Из того что нашели из советов наших Хозяюшек, сделал симбиоз, для себя любимого и ленивого.
Банки помыл. Мытый перец поотрезал хвостики и порезал на две части, уложил в банки.
Залил кипятком. Поставил второй чайник на огонь. Чайник закипел - воду с перцев - долой, залил второй раз кипятком. Поставил на огоно маринад: - на 3 литра воды 2 ст. ложки сахару и 1 соли (2-лучше). Маринад закипел, воду с перцев слил, влил по 1 ст. ложке уксуса 9%, залил маринадом и закрутил.
Это вчера. Сегодня подруге подарил банку, она любительниа таких штук, не дотерпела чтоб пару дней хоть постояла, мы ее опробовали (соли лучше 2 ст.ложки)

На все про все - 45 минут.

Девчата! Не выдержал, рубанул.... пол-банки. Тот что с сотрудницей дегустировали - не в счет, ему и суток не было.
Получился перец не очень острый, видимо 2 ошпарки кипятком унесли с него весь огонь... Но может кому и послабее надо.

В общем коммент к вышеизложеному рецепту:
соли можно больше, ошпарку одну убрать.

Хозяюшки, а сколько рецептов лечо прячется у нас в теме Заготовки из томатов.
Ловите ссылки:
стерилизованное в микроволновке
Венгерское лечо "ГЛОБУС"
универсальный рецепт: и лечо, и в суп...
Болгарское лечо
Лечо, как раньше венгерское или болгарское
еще один рецепт
Лечо с баклажанами
Лечо на зиму
Лечо с томатной пастой - соусом

[Светочек]

Девы...как то делала перец  фаршированый морковкой...вот только не помню...уксус там нужен или нет...напомните рецепт кто делал.

[Арина67]

Светик, где присутствует морковка уксус обязателен.
Пропорции щас пошла подниму книгу.
С  помидорами?
у меня два рецепта:
Сладкий перец вымыть, вырезать семена.
Лук нарезать кольцами и обжарить в растит масле. Коренья моркови\петрушки нарезать соломкой и тоже потушить до полуготовности.
Помидоры протереть через сито, массу уварить после кипения 15минут. добавить соль\сахар\уксус\душист перец и варить еще 10 мин. зелень петрушки измельчить.
Овощи, приготовл для фарша, смешать присыпать солью и заполнить перец. Уложить перец по банкам. Залить соусом. с приправами. Стерилизовать.
1кг перец.\700 помидоров\250 лука\300 моркови\30 кореньев петрушки\зелень
1 ст раст масла\25 соли\50 сахара\2 ст л уксуса\6 горошин душист перца

[Светочек]

Светик, где присутствует морковка уксус обязателен.
Пропорции щас пошла подниму книгу.
С  помидорами?

да...с  помидорами.

[Арина67]

второй рецепт механика таже только пропорции:
перец по-болгарски
5 кг перца\3 помидоров\600 лука\4 кг моркови\150 кореньев пастернака\петрушки\сельдерея\ по 50 зелени укропа\петрушки и сельдерея
по 100 соли и сахара\15 молот красн острого и 10 молотого перца\уксуса 6-8 ст л

[Светочек]

второй рецепт механика таже только пропорции:
перец по-болгарски
5 кг перца\3 помидоров\600 лука\4 кг моркови\150 кореньев пастернака\петрушки\сельдерея\ по 50 зелени укропа\петрушки и сельдерея
по 100 соли и сахара\15 молот красн острого и 10 молотого перца.

   угу    угу...записала...спасибо Арин    завтря утром займусь.А уксус ск % ?


Я еще где то в сети видала мельком с капустой фаршированый перец...ну чой та меня смутил рецепт...не знаю как на вкус будет.Хочется чтобы елось,а не лежало на полке.

[Арина67]

у меня тоже есть такой рецепт, но мои не едят капусту, поэтом не пробовала.
Да и перец сын не ест, поэтому и этот рецепт не использую, а у подруги пробую - вкусно!!!

[Арина67]

Светик, второй рецепт стерилизовать тоже!

[Светочек]

  в духовке простерлизую...10 банок легко войдет сразу

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 05:27:54

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Как "воюем" с бродячими с... от тунгус [Сегодня в 04:34:29]
• Ситуация в России-3 от Бывалый [Сегодня в 03:42:32]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 02:47:59]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:19:40]
• Ситуация на (в) Украине от Анатолий 1953 [Сегодня в 00:14:35]
• Порода кур - Мараны от Svetuska [08 Сентябрь, 2016, 23:39:37 ]
• Политика и политиканы - 4 от Анатолий 1953 [08 Сентябрь, 2016, 22:35:43 ]
• Ситуация в Беларуси от Николай_ [08 Сентябрь, 2016, 22:05:55 ]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]
• А советские фильмы смотри... от Ларисf [08 Сентябрь, 2016, 19:01:48 ]
• Беременность у козы. Подг... от Natalia.SPb [08 Сентябрь, 2016, 18:24:57 ]
• Из козьего молока- сыр, т... от Натали СПб [08 Сентябрь, 2016, 18:14:34 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527054
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 125
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 0
• Гости: 43
• Всего: 43

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь