Научите делать сметану!!

[ТусяДуся]

Добрый день! Не получается у нас сметана, молоко сепарируем, потом сливки стоят в тепле, после перемещаем в холодильник, но она иногда бывает сверху комом всплывёт,а внизу банки жидко, а когда скиснет, в ней комочки небольшие.И ещё, если выход сливок на сепараторе большой то эта сметана будет густой после скисания?Заквашиваете ли вы сметану чем нибудь?Измучились, сил нет!

[ulok.78]

сквашиваю коркой черненького хлеба

[ЯМаришка]

Вас интересует только жирная сметана ?

[Лариса-Лорхэн]

Туся а из какого молока вы сметану делаете?
Из козьего у меня например молоко собираю подольше, чтоб не парное было. Сепарирую самые жирные сливки, вентель до конца! Потом оставляю на ночь на столе, и в холодильник. Через день достаю и взбиваю миксером буквально две-три минуты. Комочки все уходят, получается пышная однородная масса.

[ЯМаришка]

НЕ Жирная сметана
Берете три л. молока  ( я беру свежее , еще теплое )  добавляете 0,5 чайной лож. лимонной кислоты.  Ставите молоко в теплое место . Лучше в стеклянной банке , так хорошо виден процесс.  Когда молоко подошло , аккуратно выливаете на дуршлаг или сито , застеленное капроновой, прочной тканью. Почему прочной потом поймете.
Даете стечь сыворотке. Чем больше сольется сыворотки , тем гуще сметана. 
Связываете вместе все концы ткани , и вращательными  движениями , ( как когда то выкручивали белье  ) выдавливаем молоко в миску.   Складываем в емкость и в холодильник.  Сметана застынет в два раза.
Если нужна жирная сметана , добавляем сепарированные , еще не застывшие сливки.

Советую попробовать сначала на меньшем обьеме .

[ЯМаришка]

Лар , а фигура ?   

[Svetik]

Жирные сливки разбавляю молоком, и добавляю с.ложку "Ацидофилина( своего или магазинного) , хорошо перемешиваю, оставляю на некоторое время в тепле, и в холодильник.

[Geraldica]

А кто-нибудь делает сметану как магазинная? Хотелось бы сделать сметану не очень жирную и пожиже. Есть закваска. По технологии предлагалось сепарированные сливки развести молоком, чтобы уменьшить жирность и получить желаемую консистенцию, ввести закваску, оставить на несколько часов в тепле, а потом убрать в холодильник. Таким способом у меня ничего не получилось. Может есть у кого-нибудь ещё рецепты сметаны?

[Svetik]

Насчет -не очень жирная, не знаю- ведь это ж сливки...Может обезжиренным молоком или кефиром развести- будет пожиже и жирность снизится.
Я развожу парным молоком, и оставляю закваситься.
Готовую закваску для сметаны не использую, вроде смысла нет...

Загрузка...

Лучшие производители отопительных котлов
Современное решение для каждого дома – электрические котлы
Разновидности звукоизоляционных материалов
Камчатский краб
Коты-преступники или обеспечим котам комфортную жизнь
Планировка однокомнатной квартиры для семьи с маленьким ребенком
Этот нелегкий выбор между линолеумом и ламинатом
Приемы экстренной уборки в доме
Выбор керамических блоков для строительства частного дома
Затирка для швов: виды, сфера применения, рекомендации по выбору

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 08 Сентябрь, 2016, 22:16:33 +37 вчера, сегодня не смотрела. Дурно. Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 12:56:21 Жарко лучше, чем холодно, тем более в стране с жёстким и жестоким климатом. Tanechka1962 08 Сентябрь, 2016, 12:51:40 У нас тоже стоит жара под 30 и минимум до 15 сентября так будет А мне нравится такое долгое лето...малина сладкая и помидоры сочные! Камуфляж 08 Сентябрь, 2016, 10:10:27 Все пускают слюни) Надюшка75 08 Сентябрь, 2016, 09:41:07 Женя, Нина, что дальше то с укушенными и теми кто с'ели? Арина67 07 Сентябрь, 2016, 15:21:47 фух, заберите градусов 10, ну невозможно! Осень же! Нюта 07 Сентябрь, 2016, 14:50:28 У нас дожди с конца июня...практически не переставая...Овощи все не вкусные..одна вода.... Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 18:26:45 Аж двоится!) Альвина 06 Сентябрь, 2016, 18:11:21 Который месяц у нас идет дождь. Депрессия уже. Камуфляж 06 Сентябрь, 2016, 10:25:21 Еврейцы победят. Они ужос какие вымныые.

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

09 Сентябрь, 2016, 07:30:55

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно
Ввоз коз из-за рубежа!
Строительный инструмент по лучшей цене

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Политика и политиканы - 4 от Лозоход [Сегодня в 07:26:34]
• Болезни и лечение Бойцово... от Ихтиёр [Сегодня в 07:25:14]
• Ситуация в России-3 от Лозоход [Сегодня в 07:12:19]
• Как "воюем" с бродячими с... от rella [Сегодня в 06:54:30]
• Половой цикл и осеменение... от MarinaDA [Сегодня в 02:47:59]
• Выращивание индюшат от Матал [Сегодня в 00:55:42]
• Скважина. Вода. Двухвален... от Собринка [Сегодня в 00:33:55]
• вопрос юристам от Svetik [Сегодня в 00:19:40]
• Ситуация на (в) Украине от Анатолий 1953 [Сегодня в 00:14:35]
• Порода кур - Мараны от Svetuska [08 Сентябрь, 2016, 23:39:37 ]
• Ситуация в Беларуси от Николай_ [08 Сентябрь, 2016, 22:05:55 ]
• Наши кошки от MilaSvch [08 Сентябрь, 2016, 19:32:50 ]
• А советские фильмы смотри... от Ларисf [08 Сентябрь, 2016, 19:01:48 ]
• Беременность у козы. Подг... от Natalia.SPb [08 Сентябрь, 2016, 18:24:57 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27838
• Последний: pun4es

Статистика

• Всего сообщений: 1527062
• Всего тем: 5796
• Сегодня онлайн: 125
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 7
• Гости: 70
• Всего: 77
• Ларисf
  Лозоход
  Ихтиёр
  Марта
  Сергий@
  Zay
  зося 53
  

Долгосрочный прогноз погоды на сентябрь 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на сентябрь 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь