Варенье, конфитюр, джем

[marabu]

Марин-это типа желатина,продаётся где специи

Ни разу не видела. Вообще-то просто не интересовалась. А желатин подойдёт? Или это совсем не то?
Сегодня смотрела свои сливы, половину можно смело снимать, - спелые уже. Вот интересуюсь всеми рецептами о сливах.

[Петровна]

Марин-это типа желатина,продаётся где специи

Ни разу не видела. Вообще-то просто не интересовалась. А желатин подойдёт? Или это совсем не то?
Сегодня смотрела свои сливы, половину можно смело снимать, - спелые уже. Вот интересуюсь всеми рецептами о сливах.

Не знаю может уже писал кто.
Я сливы разрезаю пополам,вынимаю косточки,кладу их в банку кожицей кверху и присыпаю сахаром немного и так слой за слоем,а потом стерилизовать и получается слива в собственном соку.Закрываю горячими.И компактно и вкусно.

[marabu]

Марин-это типа желатина,продаётся где специи

Ни разу не видела. Вообще-то просто не интересовалась. А желатин подойдёт? Или это совсем не то?
Сегодня смотрела свои сливы, половину можно смело снимать, - спелые уже. Вот интересуюсь всеми рецептами о сливах.

Не знаю может уже писал кто.
Я сливы разрезаю пополам,вынимаю косточки,кладу их в банку кожицей кверху и присыпаю сахаром немного и так слой за слоем,а потом стерилизовать и получается слива в собственном соку.Закрываю горячими.И компактно и вкусно.

Тань, у меня только с одного дерева сливы от косточек хорошо отделяются, и то их дети собрали уже. А остались такие, что ножом срезаю мякоть с косточки, половинок не получится. Но на будущее буду иметь в виду. Спасибо! Да, кстати, сливу укладываешь до верха банки и стерилизуешь?  Добавлять в банки не надо? А то мы чернику свежую делали без сахара, так в процессе стерилизации она оседала, и мы добавляли до верха ягоды пока они не перестали оседать.

[Luch]

Девочки, если не увидела, то ткните. Если нет такого рецепта, то поделитесь. Яблок куча, уже и компотов накрутила и насушила. а они не заканчиваются. Вот думаю может зделать повидло пластами (помните раньше в магазинах продавалось). А зимой его в пироги. В инете искала, там рецепты жидкого, боюсь вытечет.

[Петровна]

 
Не знаю может уже писал кто.
Я сливы разрезаю пополам,вынимаю косточки,кладу их в банку кожицей кверху и присыпаю сахаром немного и так слой за слоем,а потом стерилизовать и получается слива в собственном соку.Закрываю горячими.И компактно и вкусно.


Тань, у меня только с одного дерева сливы от косточек хорошо отделяются, и то их дети собрали уже. А остались такие, что ножом срезаю мякоть с косточки, половинок не получится. Но на будущее буду иметь в виду. Спасибо! Да, кстати, сливу укладываешь до верха банки и стерилизуешь?  Добавлять в банки не надо? А то мы чернику свежую делали без сахара, так в процессе стерилизации она оседала, и мы добавляли до верха ягоды пока они не перестали оседать.
 
Марианна,прости только вот увидела твой вопрос.Но может потом пригодится.Конечно докладывать до самого края банки по мере оседания
и сахарку туда еще.

[vitali]

Угощайтесь пожалуйста!      Как мне засахарить чернику чтоб она потом не закисла? И клубнику?

[berezsvet]

Черника отлично замораживается. После оттаивания не меняет цвет, консистенцию, вкус. Сахар добавляю после размораживания. Очень вкусно получается.

[vitali]

Морозильная камера маленькая.А ещё варианты?Любим засахаренную  ...Банки паром прогреваю. Давлю с сахаром и в сухие банки и вхолодильник на низ. Бывает что ягоды всплывают шапкой. Откроешь а запах кислый . Что-то не так делаю. Научите пожалуйста как правильно делать.Спасибо заранее!

[Ирина.]

Бывает что ягоды всплывают шапкой. Откроешь а запах кислый . Что-то не так делаю. Научите пожалуйста как правильно делать.Спасибо заранее!

А сколько сахара кладёте? Я делаю каждый год так малину и всё нормально , здесь в селе научили , надо на чашку (банку) ягод класть столько же сахара , этой же тарой отмерять. Малину долго мешаю руками пока сахар не разойдётся , смородину сначала через мясорубку и потом тоже мешать...Делается один к двум., если на вес перевести.

[vitali]

Сахара тоже ложу по посуде-1банка ягод и 1 банка сахара.Может я подогреваю чуток чтоб сахар быстрее растаялал.Да! Что-то всетаки неправильно делаю. Огурцы отлично получаются.А вот с вареньями ...

[Ирина.]

Сахара тоже ложу по посуде-1банка ягод и 1 банка сахара.Может я подогреваю чуток чтоб сахар быстрее растаялал. ...

Не надо подогревать , зачем?  Это же холодный способ , даже если сахар весь не растворился , разложите по стерильным банкам , закройте плотными(!) крышками и в холодильник сразу же.

[vitali]

Благодарю!

[vitali]

А как сварить варенье из желтой и красной сливы чтобы оно не было терпким. Может какие ягоды или яблоки добавитьМного нынче её наросло-варенье любим. Кто нибудь подскажите!

[brakoner]

А как сварить варенье из желтой и красной сливы чтобы оно не было терпким. Может какие ягоды или яблоки добавитьМного нынче её наросло-варенье любим. Кто нибудь подскажите!

У меня тот же вопрос, повидло или варенье  подскажите! Полно желтой сливы!

[vitali]

Синею сливу сварила вместе с яблоками -вроде не так терпко. А вторую порцию- с вишней- так вообще нет терпкости!

[Света Уржумова]

У меня есть такой рецепт, но не опробованный.
Нутелла из слив венгерка.
3кг слив венгерка,,пропустить через мясорубку,добавить 1,5 кг сахара.Варить час,помешивая.Добавить 200гр сливочного масла и 100 гр какао.Все перемешать и варить еще 30  мин.Ближе к концу варки можно добавить по вкусу орехи!.Разложить по баночкам и простеризовать.Закатать.Хранить в прохладном месте.Если слива кислая,тогда добавить сахара и варить дольше

[Ирина.]

 Три вида варенья из тыквы - Готовьте, пробуйте и наслаждайтесь!



ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 1 - cамый распространенный вариант.
 Варенье получилось очень ароматное, мало напоминающее тыкву, в густом тягучем сиропе, с привкусом лимона.

Нам понадобится:
1 кг тыквы, 850 грамм сахара, 1 лимон, 1 апельсин
Приготовление:
 Тыкву чистим, нарезаем кубиками.

 Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой.
 Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко.

 Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь).

 Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не мнее 30-40 минут).

 Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.
Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.

ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ, ВАРИАНТ 2
 Это варенье - густое, немного меньше похоже на стандартное варенье, в нем меньше привкуса лимона, очень интересное получилось! Оно идеально подойдет для выпечки!


Нам понадобится:
1 кг тыквы, 800 грамм сахара, 2 лимона, джем можно также добавить гвоздику и душистый перец, по вкусу
Приготовление:
 Тыкву очищаем, нарезаем кубиками.
 Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная - добавьте немного воды, я не добавляла).
 Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая.
 Если добавляли пряности - вынимаем.

 Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.

 Джему нужно обязательно хорошо настояться, более 1 дня - тогда вкус тыквы не чувствуется

  ХОЛОДНОЕ ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 3
 автор: begi c кулинара
 Это варенье - такое свежее, ароматное и настоящее! очень полезное, учитывая то, что мы его не варим

Нам понадобится:


1 кг тыквы, 1 лимон, 1 апельсин, 850 грамм сахара
Приготовление:
 Тыкву очищаем, нарезаем кусочками.
 Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян.

 Все перекручиваем в мясорубке.
 Добавляем сахар и даем сахару раствориться.

 Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод.
 По словам автора, чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится.





http://hekate-100.livejournal.com/9922.html#cutid1

[Ирина.]

КОНФИТЮР "ЯНТАРНЫЙ"


В разгаре сезон самого, что ни на есть, осеннего овоща. Хотя тыква вроде и не овощ вовсе…Ну да ладно, суть не в этом. Главное, что люблю ее в любом виде. И люблю за то, что она до самой поздней осени сохраняет для нас кусочек жаркого летнего солнца. Этот конфитюр душистый, прекрасной консистенции, невероятного янтарного цвета.


 2 кг тыквы
 1 апельсин
 1 лимон
 300г кураги
 1,5-2 кг сахара

 Апельсин и лимон тщательно вымыть щеткой и ошпарить кипятком. Разрезать на несколько частей, косточки вынуть. Если курага сильно жесткая, можно замочить ее на 30 мин. в холодной кипяченой воде. Тыкву, курагу, апельсин с лимоном (с кожурой) перекрутить на мясорубке. Добавить сахар. Количество сахара зависит от сладости всех продуктов, поэтому добавляйте его постепенно на свой вкус. Довести до кипения и варить 10 минут. Оставить на сутки, доваривая с интервалом в 5-6 часов, по 15 минут.Капля готового конфитюра не должна растекаться на блюдце, и конфитюр должен быть прозрачным, янтарного цвета. Горячим разложить по банкам и закрутить крышками

[Ирина.]

ВАРЕНЬЕ "ФАНТАЗИЯ"


Состав: тыква (мякоть) - 500г, сахар - 1,2кг, вода - 1 стакан, яблоки (сорт антоновка) - 500г, груши - 2 шт., лимон - 1 шт., ванилин - щепотка.

 Приготовление: Мякоть тыквы нарезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром добавить стакан воды, яблоки и груши, нарезанные дольками. Варить в 4 приема, иначе тыква переварится и превратится в кашу.
 Перед третьим заходом добавить ошпаренный, очищенный и мелко нарезанный лимон. В последнюю варку добавить щепотку ванильного сахара для аромата.

 Варенье получается разноцветным, а сироп прозрачным.
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post133391201/

[Ирина.]

ВАРЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ



Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

 Берем 200-300 веточек мяты перечной вместе со стебельками, заливаем 0,5 л воды и варим на очень медленном огне 15 минут. Затем оставляем настояться на сутки.

 После этого массу отжимаем, отвар процеживаем, добавляем 1кг сахара и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Варим до готовности на медленном огне.

[Ирина.]

ВАРЕНЬЕ "СЕРЕНАДА"



 Как хорошо зимой к чаю открыть баночку душистого варенья, почувствовать нежный, летний аромат и насладиться сладким вкусом ягод.

 Любое варенье из яблок хорошо, если в него добавить что-либо для улучшения вкуса, например,
 
 1 кг очищенных яблок, 1 кг сахара, 1 лимон, 1 апельсин.

 Апельсин и лимон пропустить через мясорубку, добавить сахар и поставить на водяную баню. Когда сахар растворится, выложить туда яблоки, порезанные на дольки. Поставить на огонь и варить примерно 30 минут. Помешивать, чтобы не пригорело. Готовый джем разлить по банкам и закрыть крышками.

[Ирина.]

Конфитюр "Летняя забава"



Массово "раскраснелись" ягодки клубники. Самая пора их про запас закатать! Зимой откроешь такую баночку, вдохнешь нежный аромат - голова кругом пойдет! А как ложечку отведаешь - от зимней хандры вмиг избавишься!

 На 1 кг ягод клубники - 1,2 кг сахара, 4 лимона, 2-3 веточки мелиссы, 3 ст.л.желатина, 100г водки.

 Ягоды вымыть, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки. Лимоны очистить, нарезать небольшими кубиками, удалить косточки. Все соединить, перемешать. Половину массы взбить миксером, добавить к ягодной нарезке. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на сильном огне 5 минут. Затем добавить листочки мелиссы и варить еще 5 минут. Влить водку, хорошо перемешать. Ввести предварительно замоченный желатин. Помешивая, довести до кипения, чтобы он растворился, но не кипятить!!! Остудить, разложить в стерилизованные банки, закатать.

 Получается ягодный конфитюр с ароматом мелиссы.

[Ирина.]

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ

Клубничное варенье — самый актуальный рецепт для начала лета. Может и рановато для начала июня, но...
 Чтобы клубничное варенье получилось вкусным и красивым, запомните один из самых вкусных рецептов его приготовления.


Ингредиенты

1 кг клубники
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
0,9-1 кг сахара
1 столовая ложка сливочного масла (по желанию)

Пошаговый фото рецепт варенья из клубники

 Сначала вымойте клубнику. Так как она растет на земле, то вымыть ее нужно очень хорошо и удалить чашелистики. Также обрежьте те части, которые вам не нравятся. Клубника должна быть вся как на подбор, чтобы варенье получилось вкусным.


Теперь разрежьте всю клубнику пополам и сложите в миску.


С помощью толкушки сделайте клубничное пюре. Если вы любите, чтобы варенье было с кусочками ягод, то сильно не усердствуйте или наоборот можно сделать жиденькую массу, если вы любите более жидкое варенье, напоминающее джем.


В принципе можно использовать для этого шага и кухонной комбайн или блендер, но я люблю все делать по старинке.

 Теперь добавьте в пюре лимонный сок и сахар. Хорошо перемешайте. Затем накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и поставьте миску на несколько часов в холодильник или темное место, чтобы клубника хорошо напиталась сахаром. Так варенье получится более сладким, вкусным и ароматным.

 После этого выложите пюре в небольшую кастрюлю и поставьте ее на средний огонь. Здесь можно добавить немного масла, чтобы уменьшить вспенивание клубники в процессе варки.


Пока клубника варится, возьмите банки для варенья, хорошо помойте и поставьте их ненадолго в кипяток стерилизоваться. Кроме того, это поможет им не лопнуть, когда вы будете выкладывать в них горячее клубничное варенье.


Доведите клубнику до кипения, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Варите около 30 минут или больше и снимайте пену, если она будет появляться. Готовое варенье должно стать густым. Готовность проверяйте следующим образом: просто капните немного варенья на блюдечко и наклоните. Если оно легко растекается, значит, продолжаем готовить. В противном случае можно снимать.

Важный момент. Так как клубника содержит мало пектина, то запустение варенья будет происходить очень медленно. Поэтому если вы хотите увеличить его густоту, то можно использовать для рецепта пакетик пектина, либо варить варенье немного дольше.

 Теперь возьмите простерилизованные банки. Объем может быть любым, но я люблю небольшие баночки в 0,5 или 0,33 литра. Вставьте в банки воронку и сразу перелейте во все из них готовое варенье. Закройте плотно крышкой и запечатайте.


Все готово. Осталось перевернуть банки верх ногами и поставить их в темное прохладное место остужаться. Как видите, варить клубничное варенье не сложно, просто нужно некоторое время провести у плиты.

источник-http://vegarecept.ru/evropejskaya-k...nichnoe-varene/
 

[Ирина.]

ЦАРСКОЕ крыжОвенное варенье "с хитринкой"

Приготовьте варенье из крыжовника по этому рецепту, и ваши домашние и гости долго будут гадать, из какой же ягоды сварено это ароматное лакомство. А секрет прост: при настаивании в ягоды простелите несколько слоёв вишневых листьев, которые отдадут варенье особенный аромат и способствуют сохранению насыщенного зеленого цвета.


На первый взгляд крыжовник кажется довольно простой, твёрдой ягодой с кисловатым вкусом. И по этому многие считаются её для себя непригодной. Но, что самое интересное, эта неказистая, тусклая и незаметная ягода именуется «царской». Да, именно так её называют в народе. А всё благодаря тому, что из крыжовника можно приготовить варенье, которое после варки выходит по истине царским. Даже Екатерина ІІ в своё время потребовала нечто необычное, и пришла в неописуемый восторг и испытала изумление от варенья из крыжовника. Тут же императрица щедро наградила повариху перстнем и окрестила варенье из крыжовника Царское.



Итак, на крыжовенное надо:
 1 кг ягод крыжовника;
 1,5 кг сахарного песка;
 2 стакана (400-450 мл) воды.


 Начинаем: ягоды сортируются и моются, очищаются от стебельков и листиков, также удаляются семена, надрезав для этого ножом сбоку каждую ягоду полностью или только чуть-чуть. Через полученный надрез шпилькой или петлёй из алюминиевой проволоки удаляются семена. Затем крыжовник повторно промывается и укладывается в посуду, заливается прохладной водой и оставляется настаиваться на 6 часов. Рекомендуется при настаивании в ягоды простелить несколько слоёв вишневых листьев, которые отдадут варенье особенный аромат и способствуют сохранению насыщенного зеленого цвета.

 После крыжовник откидывается в дуршлаг и опускается в кипящий сироп, приготовлены из 2-ух стаканов воды и 1,5 кг сахарного песка в расчёте на 1 кг ягод. Теперь крыжовник настаивается ещё 4 часа. По истечению времени варенье проваривается несколько раз до готовности (уваривается) и можно его закатывать в баночки на зиму. Варенье готово.

[Никуша]

Ириша, спасибо за рецепты. Царское варила. Потрясающе вкусно. А за мятное спасибо отдельное, мяты наросло. Насушила полно и ещё осталось много, сварю мятное варенье.

Загрузка...

Почему потеют пластиковые окна
Цена халатности в птицеводстве. Не повторяйте чужих ошибок!
Как выбрать капельную трубку? Выбор трубы для капельного орошения
Постельное белье для детей. Требования к белью для новорожденных детей
Перечетная ведомость и дендроплан – основа ландшафтного дизайна
Преимущества мебели из Италии
Выбираем двухкамерный холодильник
Оружейные сейфы и шкафы — необходимый элемент для владельцев оружия
ЖК Мечта
Металлические двери - классификация по степени защищенности

Последние 10 Adv-Shouts: Арина67 28 Август, 2016, 22:40:57 Я  согласна и на дождь, можно затяжной. Вообще обожаю осень/моросящий дождь/ зонтик/ и я иду по лужам. Людей практически нет, воздух потрясающий. Эх.. Миша. 28 Август, 2016, 21:55:37 Ох уж эта жара.... Хочется осенней прохлады только без дождей!!! Арина67 28 Август, 2016, 19:36:18 35 в тени, ЗИМА, ты где? rella 28 Август, 2016, 19:28:33 Ваш ветер к нам пришел, все сдувает и дубняк сразу сделался. Tanechka1962 28 Август, 2016, 17:31:31 У нас опять 35...который день наташамир 28 Август, 2016, 16:31:52 водные соревнования в Питере не отменяются? Anmari 28 Август, 2016, 10:30:45 А у нас в Питере второй день очень сильный порывистый ветер, хотя нас этим не удивить, но уж больно сильные порывы, хорошо хоть  не очень холодные! Нюта 25 Август, 2016, 00:37:08 У нас только воды море.....все остальное  в лучшем случае так себе.... Арина67 24 Август, 2016, 23:49:25 На Севере брусники море, подберезовиков, подосиновиков, сыроежек, в этом году просто завались, а я здесь, на югах страдаю... Нюта 24 Август, 2016, 23:35:27 Хотя пошли солоники...замочила 2,5 ведра...А остальных  ,всяких разных...в сушилку... Брусники почти нет,клюквы тоже...

Загрузка...

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

29 Август, 2016, 04:56:08

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Gxq4Vr0Ebdpw
XFXrcUyP
vjYco0m8v3
FTZMerupo5f
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне
Предлагаем качественный ремонт в квартире, коттедже, офисе, магазине
продам коз.
Выполним внутреннюю и наружную отделку дома, квартиры, дачи
Щенки - метисы кавказской овчарки
Строительство, ремонт квартир, отделка помещений
козлики комолые 2 месяца
Обменяю или куплю петуха
Поросята-мангалы
Внутренняя отделка квартир, офисов, дач.
Продам цыплят Австролорпов
Медогонки ручные и с электпропривод
Лошадь на обмен
Куплю козу дойную срочно

все объявления добавить свое

[Сегодня]

• Об удоях и надоях у коз от тунгус [Сегодня в 04:24:45]
• Вопрос к цветоводам! от Natalia.SPb [Сегодня в 01:00:07]
• Ситуация в России-3 от Бывалый [Сегодня в 00:03:28]
• Проблема с водой на участ... от Простомама [28 Август, 2016, 23:02:50 ]
• Вопрос ветеринару от irinaB [28 Август, 2016, 22:40:18 ]
• Ситуация на (в) Украине от Батька Махно [28 Август, 2016, 22:07:59 ]
• А что вы готовили сегодня... от kucherenko-1963@bk.ru [28 Август, 2016, 21:48:14 ]
• 2х-месячные гуси, можно л... от Матал [28 Август, 2016, 21:43:05 ]
• Политика и политиканы - 4 от Лозоход [28 Август, 2016, 21:00:19 ]
• Юмор))) от ЭХО [28 Август, 2016, 20:25:17 ]
• Музыка от ЭХО [28 Август, 2016, 20:01:35 ]
• Огурцы на грядках и в теп... от Арина67 [28 Август, 2016, 19:47:10 ]
• Беременность у козы. Подг... от Триумф [28 Август, 2016, 19:33:40 ]
• Альпийская порода коз от Demosfen [28 Август, 2016, 19:20:39 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 27800
• Последний: аннушка80

Статистика

• Всего сообщений: 1524869
• Всего тем: 5789
• Сегодня онлайн: 131
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 0
• Гости: 42
• Всего: 42

Долгосрочный прогноз погоды на август 2016 г.

Лунный календарь садовода и огородника на август 2016

Календарь сбора лекарственных растений

Народный календарь