А вот еще один ликерчик - Сливочный крем называют . Берем банку сгущенного молока , варим час - полтора ( кому как нравится ) . Остудить и выложить в миску . Берем 400 мл водки или коньяка и по чуть - чуть вливаем к молоку и взбиваем . В конце добавляем ванилин чуть - чуть . И переливаем в бутылки . Употребляем отдельно , с кофе , мороженым или для приготовления десертов .
P.s. - Не рекомендуется использовать сгущёнку на растительном жире и готовую варёнку из банки ( по той же причине ) . Свежевыпущенная сгущёнка обычно жиже и её надо варить 1,5 часа , стоялая ( ближе к концу срока годности ) гуще внутри , но после варки хуже растворяется (комочки) до однородной консистенции и быстрее расслаивается ликёр в бутылке . Алкоголь следует брать тот , с употребления которого в чистом виде на утро не гудит голова . Коньяк прдпочтительней , т . к . на водке ликёр отдаёт слегка спиртом ( маскируем ванилином ) , с коньяком типа «Дамский» ( раньше выпускал КиН ) готовый продукт наиболее напоминал «Бэйлис» .
Приятного дегустирования !

А вот мой рецепт карамельного ликера. Берем 750 мл.водки и 500гр. карамель-коровка. Берем бутылку с большим горлышком, заполняем карамелью, заливаем водкой, ставим в холодильник, иногда взбалтываем. Когда конфетки растворятся, примерно через 7 дней, ликер готов.

Еще если кому интересно, могу написать рецепт Бэлиса без яиц, от магазинного не отличить.

Александра , а он похож ( рецепт ) на сливочный ликер ? Напишите для сравнения .
 Я никак не могу найти шоколадный ликер . Делала его лет 17 назад и забыла пропорции . Вроде как плитка шоколада + молоко ( только не помню сколько ) = все вскипятить + ванилин чуть - чуть , снять с плиты , чуть отсудить и залить водкой . Настоять и взбалтывать периодически ( не в холодильнике ! ) . Только один минус - от шоколада хлопья плавают , но они не мешают . Так даже оригинально .

На сливочный не похож, скорее на кофейный. Итак, рецепт. Нужно: 1 банка сгущенки (не вареной), 2 ст.л. кофе растворимого, 2 пачки чудо-шоколада по 0,2, ванильный сахар, 180 мл. водки. Все ингредиенты взбить в блендаре или миксером. Готово.

И еще один рецепт. Коктель "Оргазм".
45 мл.сливок 30%, можно меньше
15 мл. ликера (кофейный, Бэлис)
1 ст.л. сахара
30 мл.водки
лед.
Заливаем все ингредиенты кроме льда в блендер. Взбиваем 10-15 сек. Добавляем лед 2 больших кусочка и размолоть в блендаре. готово.

Вот что нашла в просторах сети ( надо будет попробовать ) :
Ликер Baileys
СНАЧАЛА ДЕЛАЕМ АЛКОГОЛЬНУЮ ОСНОВУ ДЛЯ ЛИКЕРА....
1.Жжем карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой....
2.3 пакетика ванилина-порошка
3.Имбирь-порошок..1/3 чайн.ложки без горки...Не переборщите-будет горько...Имбирь придает висковый привкус...
4.Корица-на кончике ножа...
5.Мед -2 чайн.ложки
6.спирт-60%-400-420г
7.Также в емкость всыпаем чайную ложку с горкой ИЗМЕЛЬЧЕННОЙ коры дуба/продается в аптеке/
Настаиваем 5-7 дней,часто и сильно встряхивая...после 7 дней фильтруем,избавляемся от крупных частиц и порошков...Через марлю или х/б тканечку...
Подготавливаем ДЛЯ МИКСА...
1 литр 10% сливок
340-400г сгущенки/без образований на стенках/
2 яичных ЖЕЛТКА..без белка!!!!
2 чайн.ложки кофе,растворенного в 1/2 столовой ложке воды...
ПРОЦЕСС МИКСА....
Берем большую эмалированную посуду,миксер...
-вливаем поллитра сливок и 2 яичных желтка-взбиваем до однородной консистенции...
-добавляем сгущеное молоко и растворенный кофе-снова взбиваем
-вливаем еще поллитра сливок-снова взбиваем..
-добавляем 400-420 г ОТФИЛЬТРОВАННОЙ готовой настойки....взбиваем последний раз...
-на 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара...Вылить все в большую банку,закрыть крыжкой и поставить в холодильник на 4-5 дней...По истечении срока-все отфильтровать через 1 слой х/б тканьки...Кусочков больше не будет...
-разливаем в темные бутылки или в коричневые,можно вторично профильтровать...
Наливаем в бокал-кидаем льдинку...
Можно сделать ирландский кофе..

Я такой "Бейлиз" делала на каждый Новый год. Пока спирт из продажи не изъяли.   
Получается весьма недурно! 

Спирт не изьяли. Его продают негласно что ли. Я всегда очень прошу.... и всегда дают. Просто дают только 200 грамм, а мне больше и не надо... Причем всегда чесно говорю, что мне для настойки. А то дадут технический....

Я ж химик. Измеритель электропараметров с химическим уклоном....

Всем дня добренького , хотела предложить темку на то , как в домашних условиях готовить ликеры .
Предлагаю здесь делиться рецептиками на данную тему .

И  еще рецептик - ликера из терна . Он у нас уже сыпится , и поэтому надо спешить его оприходовать . Сорт такой . Но я знаю , что если его морозец ударит - вкуснее будет , но , у нас так не получается ...
Рецепт приготовления Тернового Ликёра (Sloe Liqueur).
Как только ударят первые морозы ( но к моей среде обитания это не относится - уже мягонький и сыпится )  , ягоды тёрна готовы к употреблению . Из тёрна получается очень вкусное варенье , пирожки , вареники , но мы готовим ликёр .
Как не странно , в получаемом напитке очень отчётливо чувствуются вишнёвые ароматы . Вкус отличный , обязательно попробуйте .
Для приготовления дикера потребуется водка , 500 гр ягод тёрна и сахар-рафинад .
В стеклянную ёмкость нальём 500 мл водки . Туда же поместим 500 мл ягод тёрна . На месяц о ликёре забываем . Храним в тёмном месте .
Спустя указанный срок настойка готова . Удаляем ягоды тёрна из получившегося напитка .
Дополнительно из всех ягод выдавливаем всю жидкость при помощи ткани .
Варим сироп . В 200-250 мл воды растворяем 300 гр сахара . Даём сиропу остыть .
 Как только сироп остынет , доливаем его к настойке . Хорошо перемешиваем и опять отлаживаем почти уже готовый ликёр в кладвку на месяц-два .
И усе ...
 Я обычно на новый год его оставляю . Есть еще и другие пропорции приготовления , но данный рецептик проверен , и поэтому его предложила на Ваше рассмотрение .

Предлагаю еще рецептик : ликер из ежевики .
Ягоды ежевики  перебрать , промыть  и уложить по самое горлышко в бутыль . Залить водкой ( аль самогоном ) или спиртом и поставить в теплое место на полтора месяца .
Затем слить выделившуюся жидкость в емкость , а к ягодкам в бутыле добавить литр воды и все растереть . Отжимаем сок из ягодок , переливаем его в кастрюльку эмалированную , засыпаем сахаром 1 кг и варим сироп .
Соединяем сироп и ранее слитую водочную жидкость , профильтровываем , разливаем по бутылкам и укупориваем .
 И , остается ток наслаждаться напитком  .