Правильно вытопить жир

09 Сентябрь, 2016, 07:22:32

Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни > ДОМАШНЕЕ ХОЗЯЙСТВО И НЕ ТОЛЬКО > КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОТ НАШИХ ФОРУМЧАН > Правильно вытопить жир

Страниц: [1] Вниз

« предыдущая тема следующая тема »

	Автор	Тема: Правильно вытопить жир (Прочитано 8722 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Злата777

Рай - это прекрасно........... но в аду знакомых больше ;
Почетный написатель

Сказали спасибо: 8
Offline

Offline

Возраст: 49
Расположение: г. Краснодар
Сообщений: 4881

Жить надо так, чтобы завидовать самому себе.

Правильно вытопить жир

« : 09 Июль, 2012, 13:02:00 »

Уважаемые подворцы, поделитесь секретом, как правильно вытопить козий жир?
Перекрутила через мясорубку, положила в чугунную утятницу и на медленный огонь, закипело, прикрутила сильно, а как узнать что уже пора процедить и в тару вылить?


	Записан

Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни

Правильно вытопить жир

« : 09 Июль, 2012, 13:02:00 »


	Записан

Катя76

Почетный написатель

Сказали спасибо: 3
Offline

Offline

Возраст: 39
Расположение: Пен. обл
Сообщений: 1767

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #1 : 09 Июль, 2012, 13:19:41 »

Злата , его видно когда вытопится шкварки коричневые становятся ( я по свиному сужу ) я и сливаю .


	Записан

Злата777

Рай - это прекрасно........... но в аду знакомых больше ;
Почетный написатель

Сказали спасибо: 8
Offline

Offline

Возраст: 49
Расположение: г. Краснодар
Сообщений: 4881

Жить надо так, чтобы завидовать самому себе.

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #2 : 09 Июль, 2012, 13:54:57 »

Катя, а козий тоже зажаривать до коричневого цвета?


	Записан

Брусничка

Почетный написатель

Сказали спасибо: 6
Offline

Offline

Расположение: Алтайский край,Барнаул.
Сообщений: 3788

Просто Елена. 38 лет

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #3 : 09 Июль, 2012, 14:45:20 »

А мы топим в духовке.Получается как бы подпеченое,намного вкуснее чем просто на огне.Запекаем до коричневых шкварок,и сливаем.


	Записан

алёночка

Эксперт

Сказали спасибо: 3
Offline

Offline

Возраст: 44
Расположение: Украина.г. Изяслав
Сообщений: 469

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #4 : 09 Июль, 2012, 15:24:26 »

Шкварки на дно опускаются,значит смалец готов


	Записан

Деревенский форум Веселое Подворье | загородный дом | частный дом - Клуб любителей загородной жизни

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #4 : 09 Июль, 2012, 15:24:26 »


	Записан

Злата777

Рай - это прекрасно........... но в аду знакомых больше ;
Почетный написатель

Сказали спасибо: 8
Offline

Offline

Возраст: 49
Расположение: г. Краснодар
Сообщений: 4881

Жить надо так, чтобы завидовать самому себе.

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #5 : 09 Июль, 2012, 22:09:46 »

девочки, всем спасибо за участие, наконец-то вытопила. Мне нужно было, чтобы жир остался белым на продажу. Топила долго, но не до коричневого цвета, а до кофе с молоком, на медленном огне, но периодически добавляла огня. Со свинным смальцем попроще, потому что как-то побыстрее, но я его топила маленькие порции, а козьего у меня много было. Ну вот и освоила дело, может кому пригодится.


	Записан

Ання

Почетный написатель

Сказали спасибо: 90
Offline

Offline

Возраст: 28
Расположение: Новокузнецкий район,с Ильинка,Кемеровская область
Сообщений: 12461

Социальные сети:
ВКонтакте

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #6 : 11 Июль, 2012, 16:04:13 »

а у уток можно чего вытопить? может,научит кто?


	Записан

Злата777

Рай - это прекрасно........... но в аду знакомых больше ;
Почетный написатель

Сказали спасибо: 8
Offline

Offline

Возраст: 49
Расположение: г. Краснодар
Сообщений: 4881

Жить надо так, чтобы завидовать самому себе.

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #7 : 11 Июль, 2012, 16:31:24 »

с пекинок жира всегда много, но как вытопить вопрос?


	Записан

ZaykaRnD

Почетный написатель

Сказали спасибо: 59
Offline

Offline

Возраст: 39
Расположение: Ростовская область
Сообщений: 8625

Re: Правильно вытопить жир

« Ответ #8 : 13 Февраль, 2013, 23:55:31 »

У меня козий жир всегда белый. Жир режу на куски и в кастрюлю, на огне растапливаю, но только сразу собираю, как только начнет таять. На банку марлю сверху одеваю, и процеживаю. Застывает когда, белый , как снег.