Хочу автоклав!

[daniil]

сегодня все автоклавы подорожали процентов на 20(в этом месте, по крайней мере)

[серега м]

Здравствуйте, я тут человек новый. У меня автоклав зделан самодельный на 220вольт сам отключается , температура , давление, датчики есть, 0,5л. банок 16 штук в два ряда.
Разберусь как сзесь  вставить фото то пошлю.

[Siola]

Ждем!!!

[Серж.Ш]

серега м ,не тяни....., очень хо..ца взглянуть на твой апарат.
Фото грузишь в радикал,а потом 2-й пунктик копируешь и сюда .
Ждем!!!

[Леонид Алексеевич]

Пришло время автоклавирования. Птица выросла. Полностью стала кондиционной. Племенные табуны вырисовались. Для автоклавирования не стоит в банки ставить чистое мясо без костей. Мясо сварится, но на дне банки образуется жидкость. Такая консерва не может долго хранится. Вкус её тоже не из лутших. Мясо должно класть с косточкой. Лучше с ребрешком или позвонками, которые измельчены так, чтобы спокойно поместиться в приготовленной банке. В такой консерве кроме отличной органолептически вкусной тушёнки на дне образуется холодец непрезойдёный на вкус. Если при хранении мы видим, что холодец начал разжижаться или крышка банки вздувается такую бушёнку лучше выбросить она м.б. опасной не только для здоровья, она может нести с собой смерть. Например, если там находится палочка ботулизма. Если тушёнка готовиться в герметично закупоренных банках то крышки в них могут  быть приподняты, это при полном остывании консервы пройдёт.Теперь о соле. Мы придерживаемся уже много лет такой тактики -- на эмалированное ведро 10-12 л наполненное по метку приготовленным мясом даётся 100 гр гранёная рюмка соли.  Хорошо перемешиваем. В банках уже специи...Тушёнка какраз и всегда хорошо посоленная. А то чайную ложку путают с кофейной, десертной...  полную  или с вершком и тогда ... 

[Faeton0011]

сегодня все автоклавы подорожали процентов на 20(в этом месте, по крайней мере)

Есть очень хороший способ приготовления тушёнки
без автоклава, в домашних условиях,в небольших колличествах.

[галина8]

На сколько я себя помню,ак на Украине в 80 годы вообще в деревнях ни о каких автоклавах и не знали. Помню бывшая секровь(царство ей небесное) закатывала банки с мясом 0,5л. и ставила на диск с другой сверху прикручивала и ставила все это в кастрюлю с водой на несколько часов на газ.
Вот и весь автоклав!
А какая тушонка была вкусная!!!!!
Да, щас конечно все модернезированно, это конечно хорошо и ни каких тут проблем!

[daniil]

На сколько я себя помню,ак на Украине в 80 годы вообще в деревнях ни о каких автоклавах и не знали. Помню бывшая секровь(царство ей небесное) закатывала банки с мясом 0,5л. и ставила на диск с другой сверху прикручивала и ставила все это в кастрюлю с водой на несколько часов на газ.
Вот и весь автоклав!
А какая тушонка была вкусная!!!!!
Да, щас конечно все модернезированно, это конечно хорошо и ни каких тут проблем!

 
В автоклаве тоже банки ставятся  на диск, а другим сверху зажимаются, только в автоклаве крышка с верху герметично прикручивается, те самым при нагреве в внутри создается давление и температуру воды в внутри можно нагреть с выше ста гр. например как нужна для мяса 120гр. 40 мин 0,5 банки и тушенка готова и хранится при комнатной температуре, а описанным выше способом после закипания воды надо варить не менее 6часов и хранить продукт лучше в холодильнике. Мне кажется разница есть.

[СЕРГЕЙ-AРГУC]

Тема интересная... Думаю, что принцип готовки в автоклаве прост,его здесь уже объясняли.
Одни готовят консервы просто прижимая крышки в герметичных банках и в обычной кастрюле - тут режим открытого кипения и температура не поднимается выше 96-100 градусов,Но! в банках при такой температуре создаётся немного избыточное давление и оттого всякая микрофлора тоже варёная получается! )) Просто при таком способе держать температуру надо ДОЛЬШЕ - тогда эффект гарантирован.
  Что касается автоклава,то это та же кастрюля,те же закатанные банки,те же прижатые крышки,НО! кастрюля герметично закрыта и оттого в ней довольно быстро набирается температура ВЫШЕ 100 градусов (оптимально до 110,говорят пищевики) и избыточное давление (если 110 градусов,то давление 1,1 атмосферы) . Из-за этого процесс варки и стерилизации идёт более быстро и с гарантией. Вот и все различия. Я когда-то на заводе разработал домашний образец такого приборчика )) - автоклав,он же дистиллятор,он же пивной бачок,он же самогонный аппарат! ))) И такое изготовить действительно реально в мастерской или даже самому - надо только найти материал - пищевые нержавеющие стали (лист 2-3мм), немного токарных деталей и пищевую резину на прокладку уплотнения крышки.
   А ещё,хочу сказать, что помоложе, во времена всякого дефицита, я пользовался обычной скороваркой в качестве автоклава ))) Действия те же с банками, прижим небольшой,чтоб при остывании не сорвало крышки и вперёд! Тут не надо ни термрметра, ни автоматики - клапан сделан так, что определяет как раз 110 градусов и избыточное давление 0,1 атмосферу! Тот же принцип можно легко использовать и в большой "скороварке" - автоклаве...Влазят поллитровые и 0,75 банки... Немного, но может кому и это подсказка! ))
  Да, при всех вариантах остывание только медленное и в прижимах... иначе сорвёт крышки.
Удачи,рад, если кому помог...  

[Николавна]

Наконец-то у меня есть этот чУдный аппарат! Вчера  запихнула в банки 3-х летнюю курицу-
вкус изумительный! Простота приготовления уникальная!Кому нужно- скину в личку координаты где купить.Цена очень демократичная!!!

[Faeton0011]

.Цена очень демократичная!!!

Это какая же?

[Артём 777]

Привет всем у меня есть как сделать автоклав своими руками со всеми пошаговыми иллюстрациями пытался выложить не получилось он в формате ворд. Кому надо я вышлю. На мыло.

[Faeton0011]

Я вообще обхожусь без автоклава,изготавливая тушёнку для себя.
Пользуюсь скороваркой уже несколько лет.

[салочка]

почитаю вашу темку

[Надюшка75]

И я!..

[Нюта]

 Вот по такому агрегату ни у кого нет отзывов?Поделитесь пожалуйста...

[СветланаК]

Вот по такому агрегату ни у кого нет отзывов?Поделитесь пожалуйста...

Нужна небольшая доработка - термометр (это по отзывам)

[volo666]

У меня такой)) мы ничего не дорабатывали, пользуемя уже 2 сезона. У меня все банки с завинчивающимися крышками, и некоторые банки раскручивались, сделали вывод, что нужно банки с закатанными крышками, делали утиную тушенку, свинную, я делала тушенку с уток без костей. Только мясо соль перец и 5-6 горошин чёрного перца да 1 листик лаврушки. Если нужно, напишу все по подробнее, со своего опыта))) мне нравится.

[СветланаК]

Если делать в банках с винтовыми крышками, то нужно мясо закладывать теплым и воду в автоклав заливать теплую.
Крышки под закатку нужны плотные с хорошим покрытием. Тонкие могут пойти волной, покрытие изнутри может от температуры окислиться.

[volo666]

В автаклав заливаем как раз теплую воду, а вот водччу не лила в свинную тушенку род закрутку, крышки  жесткие. Спасибо за рекомендацию.)))

[Нюта]

Ирина.если не трудно напишите подробнее.Буду очень благодарна.ибл все ж рассматриваю именно такой вариант.Внушает почему то доверие,производство Белоруссии...А овощные салаты.борщи вы делаете в нем?

[volo666]

Нюта я борьщи салаты в нем не делала, но делала икру кабачковую и компот  яблочный, там все просто , все ингридиенты положил в стерилизованные банки  ,  закрутил или завинтил и в автоклав, догнал температуру до 100 гр, это будет0 2,4-0 2,7  по танометру и выключить газ и пусть остывает- ))) а вот с мясом: я режу кусочками где то 1×1 см. Чуть больше,  не страшно, все это мясо в чашке посолю, молотого перчика чуть туда же, все хорошо перемешаю . в каждую банку на дно ложу листик лаврушки, 5-6 горошин перчика и наполняю мясом до плечиков и закрутил или завинтил, но закрученные мне больше нравятся. Теперь автоклав ставлю на плиту, я ставлю сразу на огонь, потому как конструкция получается тяжёлая и ворочить ещё смысла нет, ставлю банки пол литровые в два ряда, 750 гр, в один ряд, их поллитровых помещается 14 шт у меня, 750 гол 7 шт, литровыз 6 шт  наливая воду теплую так что бы до верха горловины не доходило ( пишут в инструкцыы  10 см по моему) я мерию рукой , то есть лодонь ложу на горлышко и сгибаю руку, вот палец средний, должен коснуться воды))) не знаю поняла ли меня?))) теперь закрываю крышку, завинчиваю винт, насосом накачиваю воздух через нипель( там он есть в крышке) до 01,4- 01,5  все, огонь делаю средний нагревать нужно до03,7 и держать при это давлении 40 минут и все газ ваключаем и ждем когда остынет вся эта конструкция совсем, очень тихо спускаем давление и открываем крышку))) все!!! Складываем в рядочек тушенку и радуемся что у нас как в магазине но намного вкуснее и ароматнее))))

[Анатолий 1953]

что то мне стало интересно ...... нужно глубже провентилировать этот вопрос .

[ckokoko]

Сейчас отца "пытала".
Автоклав у нас где-то года с 82-84. Он ездил к родителям на Украину и там в деревне купил.
Принцип работы: внизу решетка до которой наливается вода, обычная, холодная. НА решетку устанавливаются банки. В банки укладывали мясо, лаврушку, соль, перчик. Закатывали банки крышкой сверху одевали специальные крепежи (шли в комплекте с автоклавом) чтоб "крышу не сорвало"))))
Устанавливаем в автоклав, крышку закрываем герметично и на медленном огне поднимаем температуру до кипения, потом некоторое время "варим", а потом также медленно опускаем температуру.
Закатывали и свинину, и говядину, и кур, и индюков. Уже тут соседям катали тушенку в нём. Если не закинули на чердак и, если кому интересно - сфотографирую.

[СветланаК]

Сейчас отца "пытала".
Автоклав у нас где-то года с 82-84. Он ездил к родителям на Украину и там в деревне купил.
Принцип работы: внизу решетка до которой наливается вода, обычная, холодная. НА решетку устанавливаются банки. В банки укладывали мясо, лаврушку, соль, перчик. Закатывали банки крышкой сверху одевали специальные крепежи (шли в комплекте с автоклавом) чтоб "крышу не сорвало"))))
Устанавливаем в автоклав, крышку закрываем герметично и на медленном огне поднимаем температуру до кипения, потом некоторое время "варим", а потом также медленно опускаем температуру.
Закатывали и свинину, и говядину, и кур, и индюков. Уже тут соседям катали тушенку в нём. Если не закинули на чердак и, если кому интересно - сфотографирую.

Это принцип работы стерилизатора. В автоклаве приготовление идет под давлением.

Загрузка...

Постройки для выращивания растений круглый год. Теплица своими руками: виды, варианты размещения, особенности постройки
Гараж своими руками
Долгосрочный прогноз погоды на октябрь 2017 г
Декоративные кустарниковые и лиановые растения
Как расположить розы на приусадебном участке
Размножение роз
Зимовка роз. Как сохранить ваши розы зимой
Правильный полив роз
Уход за розами. Техника обрезки роз. Удобрение и подкормка
Условия выращивания роз и техника посадки

Последние 10 Adv-Shouts: Svetik 03 Октябрь, 2017, 14:02:46 Юля-Дикий мед, загляни ко мне Камуфляж 03 Октябрь, 2017, 10:22:46 Я это знаю. А почему именно сегодня такой совет? ckokoko 03 Октябрь, 2017, 00:19:07 Сейчас прочитала: Совет мужикам - Проходя мимо жены — поцелуй ее. Ты все равно мимо идешь, а ей приятно...)) Камуфляж 01 Октябрь, 2017, 00:17:18 Вера ушла, Надежда  умерла, а Любови у меня не было.... Это я о  женщинах.  С праздником живущих! Тамрико 30 Сентябрь, 2017, 13:59:52 С праздником друзья!  Веры, Надежды,  Любви и Счастья Вам на жизненном пути!!!! Svetik 28 Сентябрь, 2017, 23:15:02 Серж! Приветствую!! Камуфляж 27 Сентябрь, 2017, 14:19:18 Опять пропал на полгода...((( Камуфляж 26 Сентябрь, 2017, 13:45:49 Снизойди!!!))) СЕРГЕЙ-AРГУC 26 Сентябрь, 2017, 13:33:03 Помирает не старый, помирает созрелый. Гальванизация трупоф  и раздача розовых слонов - не моё хобби... Камуфляж 26 Сентябрь, 2017, 13:28:51 Привет Сергей! Сайт "!замерз," кроме 3-5 тем. Отогревай!!!

[Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.]

Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

05 Октябрь, 2017, 08:08:13

1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда
Войти

Племенные Нетели
Нетели Черно-пестрой породы
КРС Казахской Белоголовой породы
Нетели породы Абердин Ангус
Нубийский козлик
Участок 180 км от Москвы
Помогите преобрести инкуб.яйцо.
Яйцо инкубационное Юрловская, Павловская
Продам молодых петухов Малинов Михелинская кукушка
Щенки тибетского мастифа
Инкубационное яйцо ROSS 308
Индейка от производителя
продам мясо кролика премиум класса
спас от вздутия живота
корма для интенсивного выращивания
комбикорм Пурина PURINA
Зааненские и зааненско-нубийские козы
Красный тибетский мастиф 100% китаец открыт для вязок
Барневельдер, белефельдер, араукан, минимясная палевая- инкуб.яйцо, цыплята
Продаю домик в деревне

все объявления добавить свое

Загрузка...

[Сегодня]

• Новости на разные темы от Николай_ [Сегодня в 05:05:30]
• Вопрос ветеринару от Darina [Сегодня в 00:29:55]
• Всем доброго здоровья! Ра... от marabu [04 Октябрь, 2017, 23:48:03 ]
• Мы-Пскопские. от Лариса-Лорхэн [04 Октябрь, 2017, 23:13:32 ]
• Заготовки из баклажанов от Супер-Бабуля [04 Октябрь, 2017, 23:10:36 ]
• Шёлковые китайские абориг... от Шиш [04 Октябрь, 2017, 22:14:15 ]
• Болталка от ckokoko [04 Октябрь, 2017, 21:05:18 ]
• Загадка про карбюратор от ЛарисаМ [04 Октябрь, 2017, 20:14:16 ]
• Многодетная сельская жизн... от ЛарисаМ [04 Октябрь, 2017, 20:09:36 ]
• Музыка от Петрович 2 [04 Октябрь, 2017, 17:49:12 ]
• Юмор))) от Петрович 2 [04 Октябрь, 2017, 17:25:58 ]
• Western-дворик и его обит... от ЛанаСтрелка [04 Октябрь, 2017, 16:27:47 ]
• Dongxiang Lvkedanji (东乡绿壳... от Nor321 [04 Октябрь, 2017, 15:25:51 ]

Пользователей

• Всего пользователей: 29091
• Последний: Petr Haliuk

Статистика

• Всего сообщений: 1644193
• Всего тем: 6025
• Сегодня онлайн: 314
• Максимум онлайн: 2174
• (09 Октябрь, 2015, 11:03:34 )

Пользователи Online

• Пользователи: 6
• Гости: 197
• Всего: 203
• Супер-Бабуля
  Лариса Ф.Ш.
  Н.Б.
  Натали СПб
  kalyana1
  иванко